Gnocchi maison ou comment mettre la main à la pâte!

12 septembre 2014

– Dis maman, quand est-ce qu’on cuisine avec mon livre de cuisine??
– Oui c’est vrai ça? quand? parce qu’il y a plein de bonnes recettes dans ton livre! tiens ce soir, on va faire des gnocchi?
– C’est quoi des gnocchi? …. C’est bon?
– Oui c’est bon ! C’est un peu comme des pâtes mais avec des pommes de terre dedans!

Le concept de pâte étant acquis, il ne restait plus qu’à nous approprier ces gnocchi!! une bonne heure et quelques patates plus tard nous y voilà!

Pour 4 à 6 personnes (en plat principal)

– 800 gr de pomme de terre
– 200 gr de farine
– Sel
– un peu de noix de muscade (optionnel)
– 1 oeuf
– sauce tomate basilic toute prête ou maison
– fromage râpé ou parmesan

Commencez par éplucher les pommes de terre et faites les cuire dans l’eau bouillante, salée. Vérifiez la cuisson en piquant la pommes de terre avec une pointe de couteau. Il ne doit pas y avoir de résistance.
Égouttez les pommes de terre.
Maintenant faites appel à votre main d’oeuvre volontaire et ravie de mettre la main à la pâte!
Versez les pommes de terre dans un presse purée équipé d’une grille moyenne et réduisez les pommes de terre en purée! Tournez, tournez tournez tournez!!
Quand la purée est prête, ajoutez un œuf entier et la farine, un peu de sel et une ou deux pincée de noix de muscade. Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, les petites mains feront le reste pour pétrir joyeusement jusqu’à obtenir une belle pâte bien homogène.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur. Découpez des bandes de pâte de 1,5 cm de large puis découpez des gnocchi de 2 cm de long. Si besoin farinez un peu les gnocchi pour qu’ils ne se collent pas entre eux. Vous pouvez les décorez en faisant des traits avec le dos d’une fourchette.

gnocchi Dans une casserole d’eau bouillante, mettez un kub or et quand le bouillon est prêt, faites cuire les gnocchi petit à petit. Lorsqu’ils remontent à la surface sortez les avec un écumoire et réservez-les dans un plat très légèrement huilé.
Une fois que tous les gnocchis sont cuits, faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle puis faites les sautez et servez avec une sauce tomate au basilic!

On peut aussi décliner ces gnocchi maison au gratin en plat principal mais il sauront accompagner avec brio, un bon rôti du dimanche!

Triangles au thon provençal, la recette fissa!

1 septembre 2014

On a beau dire, y’a quand même des basiques qu’il faut avoir dans ses placards (pour ceux qui suivent, les mirabelles au sirop ne sont pas indispensables!). Par exemple, il est essentiel d’avoir toujours une boîte de thon, un pot de sauce tomate ou deux, des olives, des sardines… des p’tits trucs comme ça qui n’ont l’air de rien mais qui peuvent vous sauver un diner, un apéro dinette, une vie! non là je m’emporte!

Pour 4 personnes

– 1 boîte de thon
– 2 CAS de sauce tomate provençal (maison ou toute prête)
– 1 pâte feuilletée pré-étalée
– et de quoi faire une salade composée pour accompagner tout ça!!

Egouttez le thon et mettez le dans un bol. Ecrasez le thon avec une fourchette. Réduisez le en miettes! Ajoutez la sauce tomate et mélangez les 2 ingrédients toujours avec la fourchette ! Cela doit avoir plus ou moins la consistance de rillettes!
Déroulez votre pâte feuilletée
Etalez la préparation sur une moitié de la pâte. Rerfermez l’autre moitié par dessus. Passez dessus un bon coup de rouleau à pâtisserie pour tasser un peu le tout. remettez le tout au frigo 10 mn.
Pendant ce temps préchauffez le four à 200°.
Sortez la pâte qui aura bien refroidi et découpez les triangles. Vous pouvez aussi utiliser des emportes pièces pour faire d’autres formes. C’est vous qui voyez!! (l’inconvénient c’est qu’il y aura des pertes, c’est un vrai problème!)
Séparez les triangles pour qu’ils ne se chevauchent pas pendant la cuisson. Vous pouvez les badigeonnez d’un peu de lait ou d’un jaune d’oeufs, tracez quelques rayures avec une pointe de couteau.
Enfournez pour 20 mn environ le temps que la pâte soit légèrement dorée.
triangles-au-thon-provençal2 Maintenant tous à vos caddies, et ramenez-moi vite un kit de survie : thon, sauce tomate….et pour le frigo, vous me mettrez une pâte feuilletée! on ne sait jamais!

Tartelettes au chavignol, tomates et courgettes roties

9 juillet 2014

Le vendredi matin, c’est jour de marché, histoire de refaire le plein de produits frais et en cette saison, quel bonheur de remplir son panier : haricots frais ~~que les enfants adorent trier~~, pousses d’épinards, petits pois qui roulent ou pas, concombres de tout poil, tomates anciennes, cerises, grappes ou bien fraises, framboises, melon, botte toute fraîche d’herbes, et j’en passe. Le panier est rempli et bien lourd il est temps de rentrer.
Cette fois-ci ce sont les courgettes et les tomates qui y passent roties en tartelettes, pour un plat simple ou une picorette sous le parasol!! – 2 à 3 belles tomates
– une grosse courgette ou 2 petites –
2 branches de romarin
– fleur de sel
– huile d’olive
– Une pâte feuilletée toute prête (ou une pâte brisée)
– 1 crottin de chavignol

Préchauffez le four à 180° Lavez et coupez les courgettes en tranches de 2 mn d’épaisseur environ en gardant la peau.
Lavez et coupez les tomates en tranches d’un 1/2 cm. Préparez une plaque de four en la recouvrant de papier sulfurisé légèrement huilée avec de l’huile d’olive. Déposez les légumes dessus. Aspergez légèrement d’huile. Salez les tranches de tomates et courgettes. Posez les branches de romarin et enfournez pour 30 mn environ.
Les tomates et les courgettes doivent être un peu confites. A mi-cuisson retournez les légumes. Une fois les légumes cuits, réservez les.
Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur. Découpez 12 cercles de pâte à l’aide d’un verre puis déposez les cercles de pâte dans les plaques de moules à muffins. Vous pouvez aussi faire de même avec la pâte entière juste posée ur la plaque (faites alors cuire la pâte entre deux plaques). Piquez chaque fond de pâte, posez des billes de cuisson dessus et enfournez pour 12 mn environ à 180°.
Sortez ensuite les plaques, déposez quelques tranches de courgettes au fond, puis quelques morceaux de chèvre et terminez par les tomates. Repassez le tout au four pour 5 mn environ, le temps de finir la cuisson de la pâte, faire fondre le fromage et réchauffer un peu les légumes. Plus qu’à croquer! tartelettes au chavignol

Ces petites tartelettes estivales participent au concours « mon primeur » : si vous avez aimé, vous pouvez aller voter!!

Poulet comme à Capri!

16 juin 2014

Qui est encore aller chercher son dîner sur Pinterest? c’est moi! Ce ne sont pourtant pas les magazines de cuisine qui manquent, ni les livres, mais comment vous dire? Pinterest c’est encore autre chose. Une fois encore j’ai exploré le mot clé : Poulet ou plutôt Chicken et puis j’ai jeté mon dévolu sur ce poulet là ! Ca pourrait ressemble à une pizza mais c’est du poulet. Avec la tomate et la mozza, je me suis dit que j’allais avoir un tiercé gagnant!! sans oublier la basilic touch! Le temps de préparation en dessous des 30 mn a fini de me convaincre d’autant que j’avais tous les ingrédients dans mon frigo… Comme quoi ce poulet caprese et moi, nous étions destinés ♫ ♬ destinés ♫ ♩ nous étions tous les deux ♩ ♬ destinéééés!! {ok je sors!}

– 4 blancs de poulet
– 2 boules de mozzarella
– 250 gr de tomates cerises
– 1 gousse d’ail
– Quelques feuilles de basilic
– Huile d’olive
– sel, poivre
– 1 CAS de vinaigre balsamique

Dans une poêle faites commencez par faire dorer dans un peu d’huile d’olive (1 CAS) les blancs de poulet. Salez et poivrez et cuire à feu doux.
Epluchez et émincez la gousse d’ail. C
Ciselez quelques feuilles de basilic
Coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffez un peu d’huile dans une autre poêle et versez les tomates avec l’ail et une partie du basilic.

tomates-cerises-cuisson Faites cuire à feu doux. Quand la peau est un peu plissée, c’est tout bon. Arrêtez et gardez de côté.
Découpez la mozzarella en tranches.
Quand le poulet est doré des deux côtés et que la cuisson est bonne, déposez les tranches de mozzarella sur le poulet et laissez fondre doucement. Ajoutez ensuite les tomates et le basilic frais restant puis si vous le souhaitez une lichette de vinaigre balsamique. Servez!

Poulet Caprese mozzarella tomate basilic

Paupiettes ricotta basilic

10 juin 2014

J’ai déjà fait l’acquisition du dernier Saveurs avec ces recettes d’été mais il y avait plein de chouettes recettes sympatoches et printanières dans le numéro d’avril 2014, alors après les cigares au magret et les boulettes je me suis attaquée aux paupiettes : nouvelle terra incognita à conquérir!

Pour 4 personnes

– 4 escalopes de veau
– 10 tranches de lard fumé
– 600 gr de petits pois
– 1/2 oignon
– 4 feuilles de sauge
– 15 cl de vin blanc
– 200 gr de ricotta
– une poignée de feuilles de basilic
– 1/2 petit oignon
– Sel, poivre, huile d’olive
et de la ficelle

Commencez par écosser les p’tits pois s’ils sont frais! Tâche particulièrement intéressante à réaliser en famille. Jusqu’à 7 ans, la marmaille s’empressera {moi, moi, moi!} de contribuer à cette activité culinaire de la plus haute importance! Passé cet âge de raison, l’enthousiasme décline légèrement!
Jetez la montagne de déchets et garder le précieux or vert!
Pelez et émincer l’oignon.
Ensuite, émincez 2 tranches de lard. Faites dorer le lard dans une cocotte avec un peu de beurre. Puis ajoutez l’oignon émincé. Ensuite versez les pois fraîchement écossés (ou surgelés, ça marche aussi). Ajoutez les feuilles de sauge et de l’eau jusqu’à environ la moitié. Laissez cuire à couvert 10 mn.
Une fois cuits, égouttez les petits pois et réservez.

Dans un bol, écrasez la ricotta à la fourchette
Rincez et hachez émincez finement les feuilles de basilic. Ajoutez le basilic à la ricotta. Salez et poivrez le mélange. Gouttez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Puis attelez vous à la tâche qui vous donnera, peut être, quelques sueurs froides : la réalisation des paupiettes!
Entre deux feuilles de papier sulfurisé aplatissez chaque escalope avec un rouleau à pâtisserie. Ensuite garnissez un côté d’un peu de farce à la ricotta (une cuillère à soupe environ). Roulez l’escalope. Posez ce rouleau dans le sens inverse sur 2 tranches de lard posées l’une à cheval de l’autre. Repliez le lard sur la paupiette et ficelez!! (le lard ferme les extrémités de la paupiette, il n’y a plus qu’à ficeler). Si comme moi vous avez un peu merdouillé la première paupiette, c’est noooormaal!! trop de farce, ça déborde, le lard ne veut pas tenir, ou bien la ficelle se barre !! Là vous vous demandez si vous avez bien fait de vous lancer dans une recette comme celle-là pour votre dîner entre amis!! Mais oui car vous avez de super bon amis et puis rassurez vous à la 4ème paupiette, vous serez au top, prêt à enquiller sur 6, 8 ou 12 pièces!
Maintenant que vous avez sué sang et eau, la suite va vous paraître fastoche de chez fastoche!

Dans votre plus belle cocotte, versez un peu d’huile d’olive et faites chauffer. Déposer ensuite les paupiettes et dorez-les sur tous les côtés. Déglacez avec le fin blanc et cuisez à feu tout doux pendant 10 petites minutes. Versez les petits pois par dessus et servez aussitôt!

Pensez à retirer la ficelle des paupiettes avant le service! Avec des ciseaux de cuisine, ça sera plus facile que l’étape précédente.du ficelage Et puis c’est quand même plus sympa quand on a pas à se battre tout en mangeant!
PS : on pourrait presque jouer aux billes avec les p’tits pois mais c’est mal de jouer avec la nourriture hein!

Saumon poché au lait de coco et citronelle façon Goop

26 mai 2014

Quand on voit Gwynetth (Paltrow) on pourrait penser qu’elle ne mange que des petites graines avec un peu de feuilles vertes autour, et ben même pas!
Enfin, c’est ce qu’elle veut nous faire croire avec son site « GOOP. » Goop c’est d’abord un joli site avec un graphisme élégant et de belles photos. On y trouve un tas de trucs dont un espace recettes plutôt alléchant. Il paraîtrait même qu’elle cuisine et tout et tout mais et même si elle ne tapote pas toutes ces petites recettes, elle-même, ça n’est pas grave, je vais zieuter quand même. Alors Gwyneth si je cherche « poisson » dans ton site, tu me proposes quoi?

« Hi Elé, good to see you again! I can suggest a delicious poached salmon…. » bla bla bla. Oui oui, je sais j’ai pas vraiment discuter avec Gwyneth…. mais j’ai quand même trouvé ma recette du jour et en plus elle fait partie du programme detox hivernal. Une recette qui te permet encore de rentrer dans ton slim et qui ne te laisse pas sur ta faim paraît-il {note pour plus tard : vérifier avec monsieur Fourmi, il avait l’estomac calé}

Rien que pour 2 (si c’est pas mignon?)

– 1 filet de saumon (des pavés iront parfaitement aussi)
– 2 bâtons de citronelle
– 250 ml de lait de coco
– 100 ml de bouillon de légume
– 4 anchois (2 de plus que la recette originale)
– 1 citron vert

Et là c’est tout simple :

Prenez 2 bâtons de citronnelle et ciselez chaque d’eux.
Versez le bouillon de légume dans la casserole et ajoutez la citronnelle. Portez à ébullition. Ajoutez ensuite le lait de coco. Mélangez et laissez faire un doux « blop blop » pendant 2 mn. Ajoutez le saumon et laissez mijoter 10 petites minutes à feu très doux.

Alors là je dis merci Gwyneth, t’es trop forte!
PS : Si vous voulez vous pouvez y aller aussi les yeux fermés avec ce poisson là avec de la mangue et de l’avocat : made by Gwyneth itou!
PS 2 : C’est bon m’sieur fourmi n’a plus faim!

Poulet à la moutarde et au miel…

12 mai 2014

Envie d’un p’tit plat savoureux, fastoche à faire et qui change du poulet rôti? Un truc convivial avec un grand plat sur la table que l’on partage! Tout le monde pioche dedans et on se régale! Voilà typiquement le concept qui me plaît. Je suis donc parti en quête de ce nouveau plat en surfant sur pinterest, car en ce qui me concerne pas de photo, pas d’inspiration! Un mot clé à rajouter : au hasard : poulet!
et hop je tombe là-dessus : une photo à se lécher les moustaches, un tas de bonnes choses que j’aime à l’intérieur : la moutarde, le miel, l’estragon…. Hummmm !! Bingo, c’est ça que j’allais préparer!

Pour 6 personnes

– 4 hautes cuisses de poulet
– 4 blancs de poulet
– 35 gr de moutarde forte de Dijon
– 35 gr de moutarde à l’ancienne (avec les p’tits grains)
– un tronçon de 2 cm de gingembre frais
– 90 gr de miel liquide
– 1 CAS de sauce soja
– 5 branches d’estragon
– sel, poivre

Préchauffez le four à 200°
Retirez la peau des hautes cuisses.
Pelez le tronçon de gingembre et hachez le (avec le presse-ail, ça marche au poil)
Mélangez dans un bol tous les ingrédients : les moutardes, le miel, la sauce soja , l’estragon émincé (gardez quelques feuilles pour décorer à la fin) et le gingembre haché.
Dans un plat allant au four, mettez un petit peu d’huile d’olive, déposez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Versez la sauce puis enfournez à 200° pour 35 mn environ (rajoutez 10 mn si besoin). Surveillez la cuisson et arrosez régulièrement avec la sauce. Les morceaux vont commencer à dorer sur le dessus c’set bon signe!

Vous pouvez préparez à l’avance et gardez les 10 dernières minutes de cuisson pour la dernière minute : juste avant de servir.

Pas très compliqué n’est ce pas?
Vous pouvez servir ce pouletosse avec du riz (le mien était un peu loupé, limite gluant!!…. j’ai pas la baraka avec le riz en ce moment!) et/ou avec des p’tites asperges (coupées en biseaux) sautées à la poêle avec quelques champis. Et roulez carrosse!

Crevettes marinées croustillantes

28 avril 2014

Il y a quelques temps de cela, la boutique en ligne Sempa Market (spécialisée dans les produits made in Turquie) m’a gentiment envoyé un colis surprise contenant notamment un paquet de Kadaïf!
J’adore les paquets surprise et encore plus quand il y a des produits que je ne connais que de très loin et que je n’ai encore jamais eu l’occasion de préparer. Une vraie découverte à faire. Le Kadaïf, kezako? Si comme moi vous ne connaissiez pas ce produit, ce sont en fait des cheveux d’anges, un vermicelle de fins et longs fils enroulés les uns sur les autres qu’il faut démêler pour les préparer. Ils servent également dans de nombreuses pâtisserie orientales.

Pour des crevettes marinées croustillantes, il vous faudra

– 200 gr de crevettes surgelées de chez l’ami Picard par exemple (soit une vingtaine de crevettes). Vous pouvez en faire moins et conservez la même quantité de marinade ou bien, faire quelques crevettes croustillantes et faire sauter le reste des crevettes à la poêle pour déguster celles-ci de différentes façon sur un repas.
– du kadaïf (vendu en grand paquet notamment chez Sempa Market).
– le jus d’un demi citron
– sel et poivre
– 1 cm de gingembre haché finement
– 1 CAS d’huile d’olive
– 1 oeuf battu

Décongelez les crevettes.
Préparez la marinade avec le jus de citron, le gingembre épluché et haché et l’huile d’olive. Mélangez puis déposez dans la marinade les crevettes crues décortiquées. Salez, poivrez puis laissez mariner une bonne demi-heure.
Ensuite battez un oeuf dans un bol.
Démêlez le kadaïf et prélevez des petits « paquets » pas trop épais d’environ 20 cm de longueur pour envelopper chaque crevettes. Etalez sur une planche le kadaïf, passez un peu de jaune d’oeuf dessus au pinceau puis enroulez la crevette. Badigeonnez à nouveau d’un peu d’oeuf. Piquez la crevette dans un pic en bois éventuellement. Procédez de même avec avec toutes les crevettes

Pour la sauce je suis partie de cette recette que j’ai légèrement modifiée.

– 1 CS de coulis de tomate ou sauce tomate
– 2 CS de sucre en poudre
– 1 CS de vinaigre blanc (à défaut de vinaigre de riz)
– 1 CS d’eau
– 1 demi-échalotte
– quelques gouttes de tabasco

Ensuite il ne vous reste plus qu’à faire dorer chaque petite brochette dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez également les cuire au four en les badigeonnant d’un peu de beurre avant d’enfourner à 200° pour un douzaine de minutes.

Dégustez avec ou sans sauce, selon votre goût comme vous pourriez le faire avec des beignets de crevettes!

Ces chouettes vermicelles croustillants ont permis de faire découvrir les crevettes à numérobis qui jusqu’à aujourd’hui restait bouche hermétique face cette petite bête de la mer. En version croustillantes elles sont passées comme sur des roulettes. Même il adore et en redemande!! Alors je dis vive le kadaïf!! M’est avis qu’on peut aussi enrouler dedans : du poisson, du poulet et tout un tas de trucs, des fruits peut être même aussi que l’on trempouillerait dans du chocolat, pourquoi pas!

A noter que la boutique Sempa Market a aussi un blog avec les nouveautés et quelques recettes comme le Simit qui est déjà sur ma liste depuis quelques temps!

Boulettes saison 3, épisode 1

14 avril 2014

Je n’ai pas pu résisté la semaine dernière à l’achat d’un nouveau magazine de recettes! Je ne peux pas m’en empêcher! Les étagères débordent (trop petites), le porte journaux n’en peut plus!
Mais voilà, devant le rayon des journaux de cuisine, je mate les couvertures, l’œil frétillant à l’idée de bonnes choses à manger sur chacune des pages!! non faut pas… et puis la main s’avance …. juste pour voir! Ohh, ça a l’air bon, mince. Plus j’avance dans le journal, plus je me dis qu’il me le faut. Ça serait dommage de le laisser, tout à l’air bon!
Et voilà comment on finit avec un nouveau magazine à la maison!
Saveurs, mon magazine de prédilection, celui que j’achète pour le plaisir. Les photos y sont belles, les recettes appétissantes! bref me voilà donc avec un nouvel exemplaire tout à fait indispensable et l’envie d’essayer de nouvelles choses, comme cette recette de boulettes par exemple.

Boulettes de poulet au sésame pour 4 (Saveurs avril 2014)
– 4 blancs de poulet (environ 400 gr)
– 15 feuilles de basilic
– 3 CAS de graines de sésame grillé
– 1 oeuf
– 50 gr de mie de pain sec (je n’en ai mis que 40)
– 200 ml de lait (que 150 ml pour moi)
– 2 kub or
– 2 CAC de piment doux (je n’en ai mis qu’une demi)
– 1 gousse d’ail
– 1 cm de gingembre frais
– 7 CAS de sauce teriyaki (8 pour moi mais j’en aurais bien mis 9 ou 10 pour caraméliser toutes les boulettes)

Trempez le pain en morceaux dans le lait et laissez ramollir
Coupez le poulet en morceaux, mettez dans le bol du mixeur avec l’ail émincé, le basilic, 2 CAS de graines de sésame, le gingembre épluché et râpé puis l’œuf.
Ajoutez ensuite le pain essoré puis mixer, mais pas trop, afin de conserver à la viande sa consistance de viande (contrairement à ce que j’ai pu faire, mais je saurais pour la prochaine fois)

Ensuite formez des boulettes de 3 cm environ. Réservez celles-ci au réfrigérateur 30 mn.
Dans une casserole, faites bouillir, 1l à 1,5l d’eau avec les 2 cubes or. Plongez ensuite les boulettes dans ce bouillon pour 5 mn environ. Elles remonteront toutes seules à la surface!
Etape suivante : faites les dorer dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol puis quand elles ont pris une jolie couleur, ajoutez une CAS de sauce teriyaki. Sortez ensuite les boulettes pour les mettre dans un plat.
Déglacez ensuite votre poêle avec le reste de votre sauce teriyaki. Laissez réduire et légèrement caraméliser et versez sur les boulettes. Dégustez!

Je dois avouer que n’ai pas rencontré tout à fait le succès escompté : mais plutôt des « pourquoi tu mets toujours des herbes dedans » ou des « c’est quoi cette sauce? » et des « aahhhhh, t’as mis de la mie de pain » …. ou bien encore des « c’est pas un peu bizarre la consistance?? » (Je sais, j’ai trop mixé le tout…). Mais à moi elles m’ont plu ces boulettes! Enfin!

Pour un retour sur les saisons précédentes « des boulettes », c’est par ici et aussi ici!

Poulet au curry Patak’s : doux mais pas trop!

31 mars 2014

Dans le chouette colis que l’agence esprit des sens m’avait envoyé il y quelques semaines de cela, il y avait non seulement la crème de coco Patak’s, déjà testée et approuvée sous forme de panna cotta mais aussi du thé vert, du lait de coco et un pot de curry doux (coriandre, cumin, tomate). Sur ce petit pot était dessinés 2 petits piments dont un seul colorié signifiant donc qu’il était plutôt doux…..ou pas!

Je me décidais donc à tester cet accompagnement pour un petit plat aux accents indiens!!
Pour cela, je me suis référée à la recette proposée directement sur le pot à laquelle j’ai aporté quelques légères modifications (notamment dans les quantités : moins d’eau, moins de pâte de curry et l’ajout de coriandre).

– 350 gr de blancs de poulet
– 2 CAS de pâte de curry Patak’s (la recette du pot indique de verser tout le pot pour 500 gr de viande ou poisson ou même légume)
– 1 oignon
– 1 boîte de tomates pelées de 400 gr
– 100 ml de lait de coco (ici la marque Patak’s)
– des feuilles de coriandre
– de 150 ml d’eau

Épluchez puis émincez les oignons. Faites les revenir dans un peu d’huile.
Retirez ensuite les oignons puis faites revenir le poulet coupés en morceaux. Quand il commence légèrement à dorer, ajoutez à nouveau les oignons ainsi que la pâte de curry doux.
Ensuite ajoutez tomates pelées coupées en dés et versez un peu d’eau.
Laissez mijoter quelques minutes (15 pour moi) à feu doux.
Versez ensuite 100 ml de lait de coco.
Il ne reste plus qu’à servir avec un riz basmati par exemple.

Quelques feuilles de coriandre ciselées pour sa fraîcheur, son parfum et sa jolie couleur et le tour est joué !