Granola aux fruits ou mon expérience vegan !

26 septembre 2016

Comme les enfants, de temps en temps, j’aime bien troquer mes classiques tartines grillées confiturées contre des céréales surtout par du granola dont je suis fan ! J’ai déjà fait des granolas mais celui là est spécial : Il est vegan !
Il y a quelques semaines, la société Keimling spécialisée dans la vente en ligne d’aliments végétaux « vivants » (crus) m’a proposé de tester quelques uns de ces produits. Après quelques appréhensions {Ouh là là, me suis-je dit ? Suis-je bien la cible} j’ai accepté.
Keimlig commercialise des céréales, des fruits secs, des compléments alimentaires, algues et autre produits végétaux crus de qualité. Cette société fait particulièrement attention à la production des produits qu’elle proposen. Les produits sont bios, garantis sans additifs et sans modifications génétiques. Elle garantit également un mode de séchage en deçà de 50° et qu’aucun animal n’ait été exploité lors de la fabrication des produits.
Personnellement, je ne suis pas vegan, ni crudivore mais juste gourmande, curieuse et contente de manger des produits sains. C’est donc avec joie que j’ai finalement accepté et reçu mon colis de fruits secs, beurre de coco, sirop d’agave et éclats de fèves de cacao !
Restait plus qu’à me mettre au fourneau pour une fournée de granola maison que j’aime tan !
granola-keimling-2

– 150 gr de flocons d’avoine
– 20 gr de graines de sésame
– 20 gr de graines de courges
– 60 gr de fruits secs . J’ai utilisé un mélange de fruits acidulés de la marque Keimling avec des raisins verts secs, des baies de goji, des physallis et des griottes.
– 30 gr de beurre de coco bio (une bonne cuillère à soupe)
– 70 gr de sirop d’agave

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
Préchauffez le four à 180°
Déposez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four chaud à 180° pour 15 à 20 mn en mélangeant un peu en milieu de cuisson.

granola-keimling

granola keimling

C’est si facile à faire que je me demande bien pourquoi je n’en fais pas plus souvent ! C’est bon c’est croustillant à souhait et avec tout ce qu’il y a comme bonnes choses là dedans ça serait dommage de passer à côté ! Encore merci à Keimling pour ces produits grâce auxquels j’ai été vegan au moins une fois !

Carnet de shopping #1 pour les gourmands en herbe

23 septembre 2016

Voici un carnet de shopping pour les gourmands en herbe.
Ceux qui aiment cuisiner et passer du temps à préparer à manger en général, aiment souvent partager ce plaisir avec leur progéniture.
Rien de plus gratifiant également pour un enfant que de faire le gâteau qu’il va manger après ! Il n’en sera que meilleur, à n’en pas douter.
Petite, je m’en rappelle encore, j’avais eu à noël, un kit de pâtisserie tupperware et un petit livre de cuisine ! J’ai adoré cette panoplie. J’avais quelques recettes simples que je faisais avec mes petits ustensiles.
Voici donc un carnet de shopping, spécial « enfants gourmands« , pour ceux qui veulent faire comme les grands, ceux qui veulent cuisiner pour de vrai ou faire semblant ! Ce sont aussi de jolies idées à offrir !

Chez Smallable, chouette conceptstore pour les enfants, on trouve de jolies choses et les articles tournant autour de la cuisine ne manquent pas ! Voici une petite sélection à croquer, avec, pour commencer la jolie malette de chez moulin Roty pour s’initier à la pâtisserie.
On peut aussi faire semblant avec une mini batterie de cuisine comme pour les grands et cuisiner sans se brûler avec cette cuisinière en carton, plutôt canon !

Quand on cuisine, on se protège aussi avec un chouette tablier au design minimaliste de la marque tapam-tapam, créée par 3 soeurs installées dans le Languedoc Roussillon.
Les emporte-pièces sont souvent un premier accessoires bien utile et apprécié pour faire des sablés en tout genre. Celui-ci vient de chez Boîte à cookies, une société située dans la région parisienne. Cette marque propose des emporte-pièces vraiment sympas : légo, pokemon, chevalier, princesse, et les héros préférés des enfants.

Un petit dernier pour la fin mais pour lequel je craquerais volontiers : l’emporte pièce pour faire des sandwiches en forme de panda. Il existe d’autres formes ! Difficile de ne pas craquer même si pour l’instant j’ai résisté ! Mais comment fait-elle vous demanderez-vous ? force de caractère, truc pas indispensable ou manque de place dans la cuisine, allez savoir !!

Saumon au beurre de citron et herbes fraîches façon Camilla Läckberg

19 septembre 2016

Cet été, je suis tombée à cours de lecture, alors je suis partie en quête d’un nouveau livre à me mettre sous la dent. Me rappelant d’avoir longtemps entendu parler de Camilla Läckberg, reine du polar suédois, je me suis offert un de ses romans qui ne restera pas dans ma mémoire. L’histoire était affreuse, malsaine, et sans queue ni tête !
C’était déjà la fin entre Camilla et moi, jusqu’à ce que je tombe sur son livre de cuisine à la bibliothèque de ma ville ! J’ai décidé de laisser une seconde chance à Camilla et j’ai bien fait. Le livre : « à table avec Camilla läckberg » est agréable à lire. Il met en scène des recettes simples et gourmandes au travers de ses souvenirs d’enfance à Fjällbacka sa fille natale. Pas de meurtres, donc, dans ce livre, mais des recettes sympas comme ce saumon au beurre de citron et herbes fraîches réalisé par son ami d’enfance et chef Christian Hellberg.

saumon au beurre de citron

Pour 4
– 4 pavés de saumon
– une poignée de ciboulette
– un petit bouquet d’aneth
– un beau citron vert ou jaune à défaut.
– 60 gr de beurre (j’en ai mis 20 gr de moins que la recette)
– sel, poivre et un filet d’huile d’olive
saumon au beurre de citron

Préparez le beurre de citron, en fouettant le beurre mou avec le jus du citron et les zestes que vous aurez préalablement prélevés. Réservez.
Pelez les pommes de terre et coupez en 2 ou 3 selon la taille puis faites les cuire dans l’eau salée.
A la fin de cuisson, égouttez-les puis réservez-les au chaud.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez les pavés de saumon dans un plat adéquat, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 15 mn environ. Nous aimons le saumon plutot bien cuit mais je sais que c’est loin d’être le cas de tout le monde.
Mélangez les pommes de terre chaudes avec le beurre de citron et les herbes finement ciselez.
Servez un pavé de saumon avec quelques herbes et les pommes de terre assaisonnées.
Suis-je réconciliée avec Camilla Läckberg, peut être pas pour ce qui est du polar mais elle m’a permis de découvrir quelques spécialités suédoises et de passer un moment agréable à cette lecture !! Je vous le conseille surtout si aimez l’esprit nordique.

Pain au yaourt , bon pour le service !

16 septembre 2016

C’est en flânant à Paris avec ma cop Yzafoodista que je suis tombée sur un nouveau livre de cuisine. C’est pas comme si je n’en avais pas !! Non ! mais celui là « me tendait les bras » dans son grand bac, en promo avec d’autres copains bouquins ! Je l’ai feuilleté et je l’ai emporté ! Voilà !
A part ça, il y a plein de recettes de beaux et bons pains : des pains du monde, des viennoiseries et ce pain au yaourt. Il ferait fuir plus d’un vegan et autres allergiques au gluten mais à moi, il n’a pas résisté ! Mais quelle veinarde je fais !

recette du pain au yaourt extraite du livre 100 pains et viennoiseries aux éditions Hachette !

– 500 gr de farine
– 10 gr de sel
– 1 sachet de levure de boulanger déshydrater
– 12 cl de lait
– 12 cl d’eau
– 1 yaourt
– 25 gr de beurre

Versez la farine et le sel dans le bol de votre robot (en mettant le sel sur le côté)
Faites un puits et versez-y la levure, le lait à température ambiante et l’eau. Mélangez puis ajoutez le yaourt et le beurre ramolli.
Pétrir doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Cela prend un petit quart d’heure.
Couvrez d’un linge humide et laissez la pâte lever une heure et demie environ le temps à la pâte de doubler de volume.
Ensuite divisez la pâte en 4 pâtons de 200 à 225 gr.
Si vous voulez les faire en forme de coeurs {la classe à Dallas quand tu passes à table !} : formez des boules puis étirez chacune d’elle pour former une sorte de carotte. Avec un pinceau et de l’eau , humidifiez un côté de chaque pâton et collez 2 pâtons entre eux pour former un coeur. Procédez de même avec les 2 autres. Ceci est bien sûr optionnel, vous pouvez garder les pains en boules !
Laissez reposer les pains couverts d’un linge propre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ une heure.
Préchauffez le four à 230°.
Farinez légèrement le dessus avec un petit tamis puis enfournez dans un four chaud à 230° pendant environ 25 mn.

Et voilà le travail ! Pour la forme de cœur on repassera et pour l’épate aussi ! {ça ferait plutôt penser à une paire de fesses !!}.
Pour le goût et la texture, ce pain au yaourt est top ! C’est moelleux à souhait et la mie se tient bien. A faire et refaire pour le p’tit dej, le goûter. Ça passe très bien aussi avec un plateau fromages et de la charcuterie !

Pain au yaourt

Si vous êtes fan de pains maison, n’hésitez pas à faire un détour dans mon rayon boulange !

Si vous voulez un joli sac à pain pour aller chercher vos baguettes à la boulangerie, c’est par ici !

Oyez oyez ! y’a du nouveau chez la fourmi Elé !

12 septembre 2016

Ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, facebook et instagram, auront déjà eu la primeur des nouveautés débarquées sur l’eshop ces derniers jours, telle une avalanche de fleurs et autres motifs animaliers des plus croquignolets !
Cette été, je n’ai pas tout à fait chômé ! l’air de rien, j’ai mis à profit quelques moments d’oisiveté pour faire le plein de nouveaux tissus, pour les filles et les garçons que j’ai décliné sur les produits que vous connaissez déjà probablement ! Les serviettes à nouettes que j’aime tant faire, pour les petits qui deviennent grands et pour les mamans qui aiment bien que leur progéniture adorée soit aussi stylé que protégés des tâches éventuelles. Comme d’hab ces serviettes sont réversibles et durables. Pas de risque que l’élastique vous lâchent en cours de route puisqu’il n’y en a pas !!

du nouveau - serviettes à nouettes melon du nouveau -serviette à nouettes

serviettes-duo-pochettes

Des fleurs oui, mais des animaux aussi !!
Big big craquage pour ce tissu aux motifs de paresseux, caméléons et toucans batifolant de branches en branches !! Ravissant je vous dit ! il est décliné en serviettes à nouettes, étuis à lunettes et pochettes et comme pour toutes mes créations, il y en a un nombre d’exemplaires très limités.
du nouveau - serviettes à nouettes animaux

panoplie-animaux-paresseux-toucan Je me suis aussi amusée à décliner ce tissu ancien en plusieurs pochettes assorties avec des zips colorés. Les possibilités d’utilisations des pochettes est inépuisables et on en a jamais assez ! Et vous elles vous servent à quoi ?
du nouveau - pochettes vintage

Une nouveauté en chassant une autre, vous pourrez retrouver toutes ces créations et bien d’autres « en vrai » à la boutique Capsule Market, 8 rue Richaud à Versailles du 20 au 24 septembre. Certains produits seront en exclusivité à la boutique capstule market.
J’y serais également présente en chair et en os toute la journée du jeudi 22 !! Que les locales de l’étapes n’hésitent pas à passer la porte !

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Carnet de shopping pour les gourmands #1

8 septembre 2016

Vous le savez certainement, tout ce qui tourne autour de la cuisine tient une place importante dans mon quotidien ! que cela se mange ou pas ! J’aime goûter, tester, mais j’aime aussi trouver des jolies choses pour la cuisine, le service. J’aime avoir une jolie table et des jolis accessoires ! J’avais déjà partagé un premier post sur le sujet, vous présentant quelques articles art de la table, cuisine, préparation et comme je poursuis régulièrement la chasse aux choses toutes aussi jolies que pratiques j’ai décidé d’en faire une rubrique à part entière : un carnet de shopping pour les gourmands. En plus des recettes habituelles et de mes aventures artisanales, je voulais étendre un peu ma ligne éditoriale en proposant régulièrement des articles que j’aime particulièrement, des coups de cœur, des idées cadeaux, des choses pratiques et gourmandes, toujours liées à la cuisine, les arts de la table et la gastronomie !

Plateau depeapa. Jolies mugs de la boutique chaleur urbaine, que j’ai découvert et que je suis régulièrement sur etsy. Autre coup de coeur etsy : cette boutique de linge de maison en lin : Cosy linen qui propose dans son eshop du linge pour la cuisine et la salle à manger : nappes, tablier, serviette, torchon. Tout est en lin. C’est doux et très élégant ! J’adore cette boutique !

Un peu plus de pep’s avec les serviettes de table colorées de chez Clara Lily, des cuillères rayées de l’eshop Sucre Shop. Vous y trouverez des couverts en bois de toutes les couleurs, à pois, bayadères ou décorés, parfaits pour un pique-nique ou une fête !
Je n’ai pas pu résisté à partager cette planche « cochon » qui ferait bonne impression avec quelques rondelles de saucisson !

carnet de shopping - cuillère-bois-coloré

Je poursuis avec petits cahiers sympas et bien pratiques pour noter toutes les recettes !!
Panier filaire en forme de pomme : à croquer, ne trouvez vous pas ? et plus sobre mais tout aussi joli, la carafe rose pastel de chez Cyrillus. Leur collection maison me plaît beaucoup.

carnet de shopping - cuillères-en-bois-peintes

Quelques autres idées aussi pratiques que chouettes à offrir : les dés en bois « cake« qui marquent 10 points au scrabble! L’eshop propose aussi d’autres mots. Les maniques nuages de la boutique lulu & Helina, une marque finlandaise qui vend aussi des articles de déco. !
Pour finir, des couverts en bois qui envoient de la couleur : parfaits à glisser dans un pot et décorer la cuisine tout en restant utiles.
J’espère que vous apprécierez cette nouvelle rubrique « carnet de shopping » et que cette première sélection vous aura donné des idées !! Et vous, quelles sont vos derniers coups de coeur gourmands ?

Ce sont aussi les derniers jours pour profiter des 10% sur l’eshop avec le code RENTREE16 jusqu’au samedi 10 inclus !! J’en profite !

Eton mess à la mûre

5 septembre 2016

Alors que certains ont chassé les pokemons, d’autres, comme nous, ont juste cherché des mûres ! Hélas cette fois-ci, la chasse aux pokemons auraient été plus fructueuse que notre cueillette, notre coin à mûres ayant été rasé ! Tristesse !
Notre ambition était de faire des confitures, il faudra se contenter d’un dessert ! Pour cela j’ai opté pour un eton mess à la mûre : fameux dessert anglais des plus simples et qui descend tout seul !

Pour 2 à 3 personnes (selon à la taille des verrines)

– 25 cl de crème liquide entière bien froide
– 1 CAS de mascarpone (en option )
– 2 CAS de sucre blond
– 200 gr de mûres
– du coulis de mûre maison en option (fait avec 200 gr de fruits et 80 gr de sucre : mixez les fruits puis passez les au tamis. Versez le jus obtenu dans une casserole avec le sucre. Mélangez et portez à ébullition puis laissez refroidir et réservez au froid)
– Quelques meringues maison ou une grosse meringue achetée chez le boulanger.

eton mess à la mûre

Montez la crème avec la mascarpone en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique. Le mieux est toujours d’avoir une crème bien froide de même que le bol dans lequel vous monterez la crème. Une fois montée, sucrez celle-ci puis versez celle-ci dans une poche à douille pour le montage ultérieure. Sinon vous pourrez aussi faire le montage à la cuillère mais en général c’est un peu moins facile.
Lavez les mûres.
Sortez un verre puis déposez un fond de chantilly. Déposez quelques morceaux de meringues, du coulis et des mûres ou l’inverse et recommencez ! il est conseillé de préparer ce dessert en dernière minute afin que les meringues restent encore croustillantes !
eton mess à la mûre

Des goûters maison pour une rentrée du bon pied !

1 septembre 2016

Ca y est c’est reparti !
La rentrée, c’est fait,
La course aux cahiers avec des formats bizarres est en cours,
Les inscriptions aux clubs de sports, avancent ! Bref tout est presque sur les rails pour une nouvelle année scolaire ! Une nouvelle année au bout de laquelle on essaiera de ne pas penser aux 10 cm que nos loustics auront pris pour nous toiser de haut, changé de pointure de baskets et de taille de pantalon ! Mais pour tout ça, il faut se sustenter et à leur âge où l’on dépense autant que l’on engloutit l’heure du goûter ne passe pas inaperçue dans l’emploi du temps.
Voici donc quelques idées de goûters, un peu « deluxe », qui relèguent le BN au fond du placard si jamais il a réussi à franchir la porte du supermarché ! On repart du bon pied et on se lance dans le fait maison ! ces recettes sont une sélection des pref’ de prefs mais il y en a tant d’autres dans la rubrique goûters, qu’il est assez difficile de choisir : car ce serait oublier les nombreuses galettes, broyé, gaufres classiques, les hypnotiques et j’en passe !

Pour connaître les recettes de chacun de ces goûters il suffit de cliquer sur la photo !

Plus qu’à rhabiller les schtroumps et remplir leur cartable depuis son ordi : un cookie à la main, la souris dans l’autre. Encore un clic pour la livraison et hop le tour serait joué !! Les courses de la rentrée pourraient s’avérer moins difficiles que ça finalement. !!
Bonne rentrée à tous et à toutes et à très vite !

Des nouveautés sont arrivées sur l’eshop : un clic et c’est parti pour la découverte !

Cobbler aux pêches !

29 août 2016

En vacances d’été comme souvent le reste de l’année, les recettes simples sont les bienvenues ! Avec peu de choses on arrive à faire de bons desserts qui changent du fruit à croquer même si celui-ci est délicieux ! Nous nous sommes donc régalés simplement avec ce dessert anglais classique que je voulais tester depuis longtemps. Mais parfois il semble qu’il n’y ait pas assez de jours dans une année pour essayer tous les desserts que l’on voudrait ! Cette année c’est la bonne, le cobbler est enfin passé à la casserole, grâce aux fiches recettes du magazine Elle , feuilleté sous le parasol ! (la recette originale était pour 1 kg de fruits mais j’ai un peu adapté en fonction de mon plat avec 3 très grosses pêches, de même pour le sucre et le beurre, un peu réduit).

cobbler aux pêches

Pour 6 personnes

– 50 gr de beurre
– 3 grosses et belles pêches bien mûres
– 150 gr de farine
– 150 gr de sucre blond
– 1 CAC de levure chimique
– 1 gousse de vanille
– 16 cl de lait

Préchauffez le four à 180°

Beurrez un plat à gratin.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez le lait progressivement
Versez cette pâte dans le plat à gratin.
Pelez et coupez les pêches en tranches. Déposez celle-ci sur le plat à gratin.
J’ai aussi vu des versions où l’on mettait d’abord les fruits dans le plat puis la pâte par dessus les fruits.
Enfournez pour 45 mn environ (j’ai poursuivi la cuisson un peu plus pour bien cuire la pâte au centre.)
Servez ce cobbler encore tiède ! Les plus gourmands pourront ajouter une boule de glace à la vanille !

cobbler aux pêches

Sinon le crumble est toujours le bienvenu !

Opération citronnade maison !

22 août 2016

Aviez vous remarqué que, nous, français, parlons tout le temps de bouffe ! que l’on ait faim ou pas et même l’estomac une fois bien rempli ! C’est encore au cours d’une conversation anodine mais gourmande, que la question de la citronnade s’est posée : et toi tu l’as fait comment ta limonade ?
Pour tout vous dire, je ne le savais pas trop jusqu’à il y a encore quelques jours. Pourtant l’été, quand il fait chaud je me sers souvent un grand verre d’eau avec du sirop de citron et quelques feuilles de menthe. C’est simple, rapide et très rafraîchissant mais pour améliorer l’ordinaire, la citronnade maison, ça marche comment ?

1 litre de citronnade non pétillante (je suis partie de cette recette que j’ai un peu adapté notamment en réduisant un peu la quantité de sucre)
– 4 citrons bios
– 80 gr de sucre
– 3 à 4 branche de feuilles de menthe fraîche
– 1 litre d’eau

Laver la menthe et les citrons puis pressez ces derniers pour en récupérer le jus.
Versez l’eau dans une casserole puis ajoutez le jus des citron après l’avoir passé. Ajoutez le sucre et portez à ébullition. Laissez cuire à petit bouillon pendant 8 à 10 mn. Ajoutez la moitié des feuilles de menthe et poursuivre l’ébullition 2 mn de plus.
Laissez refroidir. Versez dans une bouteille ou une carafe et laissez refroidir avant de mettre au frais quelques heures.
Passez la citronnade obtenue puis ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron. Plus qu’à servir !
Cette citronnade est super surtout par ces journées de grosse chaleur et remplace avantageusement le pulco que je buvais de temps en temps !!

citronnade

Entre 2 verres de citronnades, je prépare la rentrée ! L’eshop est à nouveau ouvert afin que vous prépariez la vôtre et les nouveautés sont en cours !