Pas besoin des moon-boots pour croquer ces bonhommes de neige !  la bonne nouvelle c’est que l’on peut rester au chaud, lové dans son canapé avec ou sans ses bottes fourrées ! Après les sapins à la pistache, voici la nouvelle collection des sablés esprit de noël : avec ces shortbreads tout citron. Plus dans la forme que dans le goût car on s’attend souvent en cette fin d’année à des biscuits aux épices ! Mais c’est déjà fait . Et puis vous comprenez j’avais ce lemoncurd qui me tendait les bras : régal, délice et damnation !!

Pour une douzaine de bonhommes de neige il faudra tout ça :
– 40 gr de beurre à température
– 25 gr de sucre glace
– 20 gr de lemoncurd (petite crème au citron so delicious de la marque tiptree par exemple)
– les zestes d’un demi citron
– 80 gr de farine
– 1 ou 2 CAS d’eau si besoin
Fouettez le beurre pommade avec le sucre glace et le lemoncurd. Zestez un demi citron sur le mélange. Ajoutez ensuite la farine et si besoin une cuillère d’eau.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mn d’épaisseur environ et réservez 45 mn ou plus au réfrigérateur.
Ensuite préchauffez le four à 180°
Découpez vos biscuits à l’aide d’un emporte pièce. Enfournez pour 12 mn environ.

Dégustez à l’heure qui vous plaira mais vers 17h00 avec un thé, ça le fait bien.

Vous pouvez aussi les emballer dans des petits sachets pour des cadeaux gourmands!