L’esprit de noël est dans le tiramisu !

5 décembre 2014

Esprit de noël es-tu là ?
Oui je suis là !
Où ça là ?
Là, juste là, sous les marrons glacés !

Aaahh là !? mais oui bien sûr, il y a tout l’esprit de noël dans ce tiramisu : des marrons, des biscuits aux épices, sans oublier une petite lichette d’alcool !!
C’est crémeux, moelleux, croustillant, mousseux !! on aimerait que la fin du pot n’arrive jamais ! Pour remédier à cette éventualité, j’ai participé à un atelier Lenôtre pour découvrir la recette et la partager avec vous.

Pour 4 personnes
Biscuits spéculoos
– 50 gr de farine 55
– 25 gr de vergeoise
– 40 gr de beurre
– 1 CAC de canelle ou mélange à pain d’épice (mes épices à pain d’épices Rollinger ont fait le travail)
– 1 grosse pincée de sel (1/2 gr).
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre.
Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients dans un bol avec une cuillère en vois. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Etalez la pâte sur 2 à 3 mn d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 mn à 180°.
Ca c’est fait !

Mousse au marron
– 60 gr de jaune d’oeufs
– 5 gr de sucre
– 175 de mascarpone
– 75 gr de crème de marron
– 20 gr de whisky
– 75 gr de blancs d’oeufs
– 15 gr de sucre
Blanchissez les jaunes d’oeufs et le sucre.
Ajoutez le mascarpone, la crème de marron et le whisky.
Commencez à monter les blancs en neige puis serrez les avec le sucre restant (15 gr) et incorporez ceux-ci délicatement dans l’appareil mascarpone.

Montage
– 50 gr de crème de marron supplémentaires
– 4 marrons glacés.
Répartissez la moitié du biscuit aux épices dans le fond des verrines.
Déposez la moitié de la mousse aux marrons
A l’aide du poche à douille, répartissez la crème de marron par dessus puis terminez par la mousse.
Rerservez aux frais.
Avant de servir, brisez le restant du biscuit speculoos et répartissez sur le dessus de chaque verrine avec des brisures de marrons glacés.

Voilà un dessert délicieux, vraiment bon, addictif, savoureux, hummmm, que c’est bon !
Contrairement aux apparences ce dessert n’est pas si sucré et vous n’en ferez qu’une bouchée !!
Tiramisu aux marrons

Si vous préférez la version pommes caramel beurre salé du tiramisu, c’est par ici !

Vous cherchez des idées pour une jolie table de fête ? pas de panique c’est par ici !!

8 ans et un gâteau au chocolat plus tard !

17 novembre 2014

8 ans jeudi dernier pour mon Numérobis : pff, déjà !! la joue est encore moelleuse (ouf), l’imagination, la spontanéité et la filouterie sont bien là aussi ! Question de génétique ou pas, mon Numérobis aime le chocolat, pratique le léchage de cuillères chocolatées avec application et trouve déjà que les pistoles et les p’tits carrés emballés Valhrona sont meilleurs que les tablettes du goûter ! (#goûtdeluxe et #intox). Bref, j’étais investie d’une mission chocolatée et c’est chez Cuisine téméraire que j’ai trouvé mon gâteau au chocolat d’anniversaire ! Une recette de Cyril Lignac que j’ai customisé pour l’occasion parce qu’on a pas tous les jours 8 ans !

Gâteau au chocolat Cyril Lignac

Pour un moule de 20 cm (pour 4 à 6 gourmands)
– 90 gr de beurre
– 150 gr de chocolat (60% Valrhona)
– 110 gr de sucre en poudre
– 3 oeufs entiers
– 60 gr de farine
Préchauffez le four à 160°
Commencez par faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde.
Dans le bol du robot ou un saladier versez le sucre, et les oeufs que vous fouetterez jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez ensuite la farine tamisée.
Mélangez
Ajoutez le duo chocolat/beurre fondu et mélangez à nouveau pour avoir un mélange bien homogène.
Beurrez le moule et chemisez le fond d’un papier sulfirisé.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 mn.
A la sortie du four, laissez refroidir avant de démoulez prudemment si vous voulez garder le dessus croustillant en haut.

Pour le glaçage :
– 100 gr de chocolat au lait 40% Valrhona
– 20 gr de beurre
– des vermicelles au chocolat et un sachet de maltesers, ces p’tites billes croustillantes au chocolat !
Faites fondre doucement au bain marie ou au micro onde le chocolat avec le beurre . Mélangez puis étalez le chocolat sur le dessus et les côtés du gâteau. Parsemez de vermicelles sur les côtés et rangez comme vous pouvez les billes de chocolat sur le dessus. Il est prudent de calculer un rangement optimal pour le découpage qui suivra, chose que je n’ai pas anticipé !! ah ah ah la bonne blague !! (en fait ça se coupe assez bien les maltesers !).

Voilà, plus qu’à allumer les bougies, approximativement calées elles aussi sur les billes chocolatées ! Pffff et hop passez à la dégustation ! Happy 8 mon trésor !

Et à la fin bataille sur la dernière part !

Charlotte aux pommes gourmande !

14 novembre 2014

Envie d’un vrai dessert frais, avec des fruits tout plein ! c’est possible même au mois de novembre avec la charlotte aux pommes. Ce dessert s’avère idéal pour finir un bon repas automnal. Il ne restera plus qu’à rajouter une petite crème anglaise pour faire la différence !

Mais qui dit charlotte qui biscuits cuiller. Jusqu’alors j’avais choisi la facilité en les achetant tout prêt! Puis à force de regarder des émissions de pâtisserie, où les apprentis pâtissiers faisaient tout eux même, je me suis dit que je pourrais bien essayer !! Alors si vous aussi vous voulez tâter du biscuit, c’est par ici que ça se passe, car au final ça n’est pas si compliqué. Les miens n’étaient peut être pas aussi dodus qu’espérés mais pour une première ça n’était pas si mal !
A vous de jouer.

Biscuits cuiller (24 pièces)
– 5 oeufs
– 150 gr de sucre blanc
– 150 gr de farine tamisée
– 50 gr de sucre glace

Préchauffez le four à 200°
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige puis serrez les blancs en ajoutant le sucre blanc. Continuez de fouetter puis ajoutez les jaunes d’oeufs. Fouettez encore pour les incorporer.
A l’aide d’une spatule incorporez délicatement la farine tamisée.
Versez la préparation dans une poche à douille puis pochez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur environ 12 cm de longueur.
Sortez les biscuits du four et faites les refroidir sur une grille.

Saupoudrez du sucre glace tamisée sur le dessus de chaque biscuit.
Enfournez pour 8 à 10 mn.

Pour la compote de pomme
– 1,2 de pommes golden (ça fait un peu d’épluchage, environ 5 ou 6 grosses pommes)
– 1 sachets de sucre vanillée
– 1 gousse de vanille

Épluchez les pommes, puis coupez les en cubes. Mettez les pommes dans une grande poêle avec le sucre vanillée. Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse aux pommes. Laissez cuir à feu doux une bonne dizaine de minutes jusqu’à obtenir une compotée de pommes (des pommes moelleuses). L’eau des pommes doit être absorbée complètement.
Laissez refroidir et réservez jusqu’au montage.

Crème anglaise
– 1/2 litre de lait
– 4 jaunes d’oeufs
– 1/2 gousse de vanille
– 50 gr de sucre

Versez le lait dans une casserole avec les grains de vanille et la gousse ainsi que le sucre. Portez à ébullition.
Séparez les blancs des jaunes (gardez les blancs pour des meringues ou des financiers) et fouettez les jaunes. Versez le lait sur les jaunes puis fouettez bien avant de reversez l’ensemble dans la casserole. A feu doux faites prendre la crème doucement en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois. Quand la crème commence à napper la cuillère retirer du feu. Versez dans un plat, couvrez d’un film alimentaire au contact (pour éviter la condensation). Quand c’est froid, réservez au réfrigérateur. Vous pouvez la préparer la veille, ce sera encore mieux !!
Si par malheur votre crème anglaise a raté, vous pouvez la récupérer en la passant au mixeur/blender. Cela vous permettra de retrouver une texture homogène.

charlotte aux pommes

Sirop d’imbibage
-1 tasse de thé chaude
– 2 CAS de sucre
– 2 bouchons de rhum
Mélangez l’ensemble.

Pour le dressage : tapissez le bord de moule à charlotte de biscuits après les avoir trempés (pas la baignade, juste un léger imbibage) dans le sirop. Retaillez les biscuits à la hauteur du moule si nécessaire. Faites de même pour le fond du moule puis déposer un premier lit de pommes (environ 1 bon cm). A nouveau une couche de biscuits puis compote puis biscuits puis compote, puis biscuits et on est arrivé en haut. Posez une assiette à dessert sur le dessus en tassant la charlotte. Posez un poids sur l’assiette et réserver au réfrigérateur quelques heures voire une nuit. C’est le truc pratique et zen avec ce dessert c’est que l’on peut le préparer à l’avance.

charlotte aux pommes

Puis démoulez la charlotte en posant un plat de service sur le moule et en retournant le tout. Tapotez le dessus pour aider à faire descendre la charlotte. Nappez de crème anglaise. Versez le reste dans un petit pot pour les gourmands qui aimeront en ajouter.
Vous pouvez aussi préparer un caramel beurre salé servi encore tout chaud comme celui-là (dans lequel vous pourrez rajouter une pincée de fleur de sel et 20 gr de beurre supplémentaire). Il saura être un très bon ami pour cette charlotte aux pommes et les gourmands ! (pfiou ça a failli être léger !).

Tarte tatin réédition et zénitude !

24 octobre 2014

Il y a eu la première tarte tatin avec des points d’interrogations, des soucis techniques, un caramel qui ne veut pas, non !
Cette fois-ci ce fut autre chose : un balade !
Tranquille sur le caramel : avec une conviction : ça va marcher ! Avec un bon moule à manquer qui ne fuit pas comme le moule à charnière précédemment utilisé et des bonnes pommes aussi, ainsi qu’une bonne pâte à tarte maison !!

Pour un moule à manquer de 20 cm et 4 convives.

Pâte brisée
– 200 gr de farine
– 90 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf entier
– 4 à 5 CAS d’eau froide

C’est bon de se donner un peu de mal pour faire sa pâte maison. Avec le robot c’est tellement simple. Farine, beurre coupé en dés, sel, oeuf rejoignent le bol du robot. Commencez à mouliner à vitesse moyenne puis quand le beurre commence à devenir farine ou l’inverse, ajoutez l’eau peu à peu. Et hop vous avez votre pâte ! Séparez la pâte en 2 en deux morceaux. Enveloppez une partie dans un film alimentaire et zou au réfrigérateur pour une bonne demi-heure. Congelez l’autre moitié pour une autre fois.

Le caramel et les pommes bien sûr !
– 150 gr de sucre
– 15 gr de beurre demi-sel
– 1 pincée de fleur de sel
– 3 à 4 pommes golden et chanteclerc cette fois.

Préparez vos pommes. Epluchez-les, puis coupez les en 4 puis 8 ou comme moi cette fois ci en tranches ultra fines.

Pour le caramel : versez le sucre et le beurre dans la casserole. Mettez à feu doux et laissez faire. Le sucre va doucement fondre, le beurre se mêler au beurre et donner un caramel doré.
Préhcauffez le four à 200°
Beurrez un moule à manquer et tapisser le fond d’un papier sulfurisé.
Versez le caramel au fond du moule, puis déposer les quartiers de pommes au fond, et faites ensuite autant de couches que vous avez de pommes. Couvrez d’un papier alu et enfournez 10mn et enfournez pour 10 mn à 200°.
Ensuite laissez refroidir avant de recouvrir de pâte. Rentrez les bords sur les côtés du moule. Faites une petite incision ou deux avec la pointe d’une couteau.
Enfournez à nouveau à four chaud (200°) pour une cuisson d’environ 30 mn ou un peu plus.

Chantilly vanillée
– 15 cl de crème entière liquide (fleurette)
– 1 CAS de mascarpone
– 1 gousse de vanille
– 1 ou 2 CAS de sucre glace (à vous de voir si vous l’aimez peu ou plus sucrée).

Ouvrez en deux une gousse de vanille et récupérez les grains avec une lame de couteau. Mettez la crème et le mascarpone et les graines de vanille dans le bol du robot. Mettez le tout au frigo pour refroidir au maximum l’ensemble. Ensuite montez la crème en chantilly (doucement au départ pour aérer la crème puis au maximum).

Servez la tarte tiède, c’est pas mal !
Avec un petit pot de crème, vous verrez ça n’est pas désagréable !

Cake très noisette et chocolat !

13 octobre 2014

Je pourrais créer une rubrique qui s’appellerait « un gâteau, un goûter » ou un « jour un goûter » car c’est une chose récurrente par ici. Chaque jour, l’heure du goûter revient immanquablement comme celle des repas et il faut approvisionner quoiqu’il en soit ! C’est un moment tranquille et un peu gourmand que aimons aussi partager avant de passer à d’autres choses !

Cette fois ci je me suis inspirée du magnifique cake d’Edda. J’ai pas mal revisité sa version avec du chocolat noir, sans noisette entière (sous peine de grimace) et avec du beurre plutôt que de l’huile, moins de sucre. J’ai également mélangé deux farines différentes.

– 75 gr de farine intégrale (mon trip farine du moment !)
– 75 gr farine type 55
– 100 gr de noisettes en poudre
– 120 gr de sucre blond (ou cassonade)
– 1 CAC de levure chimique (ou baking powder)
– 60 gr de beurre demi-sel
– 1 yaourt (au lait entier pour moi)
– 80 gr de chocolat
– 2 oeufs

Préchauffez le four à 160°.
Mélangez d’abord les ingrédients secs (farine, sucre, noisette, levure).
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde.
Ajoutez les œufs aux ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu.
Mélangez l’ensemble pour avoir une pâte bien lisse et homogène.
Beurrez un moule à cake et versez la pâte dedans.
Enfournez pour 45 mn à 1h. La cuisson a duré 1h et 5 mn pour mon gâteau : plus longtemps que la recette originale.
cake-noisette-et-chocolat2

A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler. Hummm, ça sent si bon la noisette !
Après une analyse de mon grand sur le retour de l’école : ce gâteau est craquant dessus, bien moelleux dedans avec une légère petite pointe de sel (ah, le beurre demi-sel !) : bref très bon ! et j’ajouterais ce bon goût de noisette à côté duquel on ne peut pas passer !

Ce gâteau vient de faire son entrée dans les classiques de la maison ! Mais pour les amateurs de de cake pur choco, celui de Pierre Hermé est aussi vraiment délicieux !

Hey vous avez vu ! Vous pouvez aussi me suivre en direct live ou presque sur instagram maintenant !! Rejoignez-moi !

Tomber dans les pommes et autres fruits !

6 octobre 2014

Maintenant le vendredi tout est permis ! Nouveau rythme scolaire oblige : on va à l’école le mercredi matin et le vendredi matin aussi ! mais à 11h30 c’est la quille !
Qu’est ce que l’on va bien pouvoir faire de ce nouvel espace temps ??? Cueillir des pommes bien sûr ? Quelle super idée n’est ce pas ? et les garçons de répondre : « moyen youpi la cueillette !! » ou « oh non pas les pommes, pourquoi tu vas pas au marché « … Oui c’est pas faux, mais pensez au plaisir de découvrir toutes sortes de pommes, prendre l’air ensemble et marcher dans les champs, z’allez voir ça va être super !!
J’ai beau y avoir mis tout mon enthousiasme j’ai eu du mal à rallier les foules !!
« Bon puisque c’est obligé …. on peut amener des pokémons au moins? »

C’est donc « avec joie » que nous sommes partis, panier sous le bras, choisir nos pommes à la ferme de Gally qui se trouve à St Cyr l’école et fait partie des fermes « chapeau de paille ». On peut y ramasser des poivrons, des choux, des carottes, des courgettes, des salades…. bref tout un tas de trucs pour le garde manger. Mais là, j’étais en mission pommes et compotes ! Depuis un certain temps j’avais pris l’habitude d’acheter des compotes, mais là, avec la saison des pommes qui revient, je me suis dit que ça serait quand même meilleur.

trio de compotes pommes

Au menu, 3 compotes sinon rien

Totally pommes : l’acidulée !
– 800 gr de pommes sucrées acidulées (chanteclerc, boskoop, belchar, pinova, suntan)
– 1/2 gousse de vanille
– 5 CAS d’eau
– 2 à 4 CAS de sucre blond en fonction des pommes choisies et de leur acidité. Les miennes étaient très acidulées et on mérité l’ajout d’une peu de sucre.

Pomme poire banane : la toute douce !
– 200 gr de pommes (golden,chanteclerc, reinettes)
– 100 gr de poires
– 100 gr de banane

Pomme poire myrtille : la dark ! (mais douce quand même)
– 100 gr de pommes douces et sucrées (golden, chanteclerc)
– 100 gr de poire
– 100 gr de myrtilles surgelées
– 2 CAS de sucre

Pour toutes les compotes on observe le même rituel :
Lavez et épluchez d’abord les fruits, coupez les en morceaux de 2 cm environ (tous à peu près de la même taille pour une cuisson homogène).
Mettez les fruits dans une casserole à feu doux, couvrez et faites cuire 10 mn environ. Mélangez régulièrement pendant la cuisson. Pour la gousse de vanille, applatissez-la, coupez-la en deux, grattez tous les grains avec un couteau, mettez les grains et la gousse dans les fruits pendant la cuisson.
Passez au blender ou mixeur (retirez les gousses de vanille avant de mixer) jusqu’à avoir une texture lisse sauf si vous préférez avec quelques morceaux.
Vous pouvez toujours rajouter un peu de sucre si besoin, en fonction des fruits et de votre goût.

compotes-pommes2

Après nul doute que vous saurez faire : ouvrez grand la bouche et enfournez jusqu’à toucher le fond du pot !!

Finangolu à partager

26 septembre 2014

Profitons encore un peu de la figue pour un petit goûter ou un dessert simple et fruité. Un peu curieuse sur les bords je suis allée voir d’où venait ce fruit et là devinez ce que j’apprends : la figue est un « faux fruit » ! Damned ! pour une surprise c’est une surprise. Vous serez aussi surpris aussi de savoir que pour l’ananas c’est pareil. Ces faux fruits proviennent non pas d’une fleur mais de plusieurs fleurs qui se regroupent. Ensuite chaque fleur donne un fruit qui se soude aux fruits voisins, on appelle ça une infrutescence. Donc en fait, la figue n’est pas un fruit mais un ensemble de fruits (tous les p’tits trucs qui croquent dans la figue) provenant d’une ensemble de fleurs (inflorescence).
Fin de la leçon de botanique, passons à la pratique!!

financiers-à-la-figue

Pour un finangolu à partager entre 4 personnes (un moule de 20 cm de diamètre : avoir environ 1,5 cm d’épaisseur de pâte)
– 90 gr de blancs d’oeufs (environ 3 gros oeufs)
– 75 gr de sucre blond (entorse aux précédentes recettes à base de sucre glace)
– 75 gr de poudre d’amande
– 75 gr de beurre
– 30 gr de farine
– 4 ou 5 figues (selon la grosseur)

Préchauffez le four à 240°
Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et les blancs d’oeufs. Fouettez moi ça tout bien !
Faites fondre le beurre et ajoutez le à la préparation. Fouettez encore.
Lavez et coupez les figues en quartiers
Beurrez un moule à manquer.
Versez la pâte dans le moule et déposez les quartiers de figues en rosace par exemple. Saupoudrez légèrement de sucre. Enfournez pour 5 mn à 240° puis poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 mn environ à 200°. Le financier doit être légèrement doré sur le dessus, croustillant sur les bords et moelleux à l’intérieur.

Financier à la figue

Saupoudrez un peu de sucre glace, coupez, mangez le finangolu !

financiers-à-la-figue2

Banana-na banana-na, banana bread ouh

19 septembre 2014

Ce gâteau, célèbre outre-atlantique, me fait de l’œil depuis un moment. Il permet entre autres de consommer des bananes bien mûres, celles que personne n’a plus envie de croquer!! {non, franchement merci, j’ai plus faim}. Sur ce coup là je n’ai pas attendu la fin du repas, ou que les bananes arrivent à leur dernier stade de vie, c’est au goûter que ce banana bread va faire son entrée!
La recette vient du dernier « Fou de pâtisserie ». L’un des magazines culinaires les plus appétissants! Les photos sont belles et les pâtisseries de haut vol mettent l’eau à la bouche indéniablement! Les recettes de grands pâtissiers y sont souvent très techniques mais je ne peux pas ne pas l’acheter! Banana-bread

Petit banana bread (j’ai divisé par 2 les proportions, changé les noix par des noisettes)
– 80 gr de farine intégral (T150)
– 20 gr de flocon d’avoine
– 50 gr de sucre intégral. N’en ayant plus j’ai pris de la cassonade
– 1 CAC de levure chimique
– 25 gr de crème fraîche
– 1 banane mûre
– 1 poignée de noisette
– 1 oeuf
– 50 gr de beurre ramolli

Préchauffez le four à 180°
Beurrez et chemisez un moule à cake.
Dans le bol de votre robot bien aimé, versez la farine, l’avoine, le sucre, la levure, la crème, le beurre ramolli et l’œuf entier. Mélangez. Écrasez la banane à la fourchette et ajoutez celle-ci à la pâte à gâteau et incorporez-la à la spatule. Ajoutez les noisettes concassées
Enfournez pour 20 mn en couvrant d’une feuille d’aluminium. Au bout de 20 mn enlevez la feuille d’alu et poursuivez la cuisson 20 autres minutes. Pour un cake plus grand (le double, comme indiqué dans la recette, cuisez 35mn à couvert et 25 mn de plus sans l’alu).
Banana bread

Pour une version dessert plus gourmande voici les suggestions de « Fou de pâtisserie » : montez une chantilly avec 20 cl de crème fleurette très froide et 1 cuillère à soupe de mascarpone. Ajoutez un peu de sucre glace.
Coupez 1 demi-banane ou une banane frécinette en grosses rondelles. Roulez ces rondelles dans le sucre roux comme si vous les rouliez dans la chapelure. Faites les dorer très rapidement dans une poêle avec une noisette de beurre.
Servez le gâteau avec la chantilly sur le dessus, les rondelles de bananes et pour couronner le tout, versez un peu de sirop d’érable!! Hummmm!!!

note : après le dessert, ajoutez une séance de jogging dans l’agenda!

Figues rôties au miel et à la vanille pas que pour les filles!

17 septembre 2014

La figue aussi a fait sa rentrée sur les étals du marché !! J’en ai donc mis dans mon panier!
Malgré tous ces atouts : jolie, dodue, moelleuse je la trouve parfois un peu fadasse en version fraîche, mais une fois agrémentée de peu de chose, ça change tout!!

Pour 4 personnes
– 8 figues mûres
– du miel
– 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°
Beurrez le fond d’un moule allant au four.
Lavez les figues et entaillez le dessus des figues en 4. Ouvrez le fruit dans le coupez en deux.
Versez une 1/2 cuillère à café de miel au coeur.
Ouvrez en deux et grattez l’intérieur d’une gousse de vanille
Répartissez les graines de vanille dans chaque figue.

Enfournez pour 30 mn en arrosant un ou deux fois les figues avec le sirop de cuisson.
Servez ces figues rôties tièdes avec un yaourt, une boule de glace à la vanille, un ou deux sablés, des speculoos, du pain d’épice…ce ne sont pas les idées qui vont manquer!!
Pour profiter de la saison des figues, voici aussi la recette de mon finangolu : un financier taille XL à la figue à partager !

Moelleux chocolat et courgette : check!

10 septembre 2014

Suuuuurprise! Un légume s’est invité dans notre gâteau! Les connaisseurs se souviendront de ce fameux gâteau au chocolat et à la courgette rendu populaire par Clothilde du blog « Chocolate and Zucchini« , quant aux autres : je vous vois déjà : les yeux tout ronds, le sourcils en l’air, balbutiant : « mais qu’est ce que c’est que cette histoire? »

Il faut dire que c’est intrigant !! Un légume, qui plus est, bien vert dans un dessert au chocolat?? A première vue, le mariage ne coule pas de source. Afin d’en savoir plus je plonge aussi!
J’ai bien étudié la question avant de me lancer!! De nombreux d’aventuriers s’étant déjà lancés dans cette épopée culinaire avant moi, plusieurs recettes sont disponibles sur le net (la plus ancienne recette trouvée date de 2002). Je me suis finalement basée sur celle-ci en apportant quelques menus changements : de la poudre d’amande, un peu plus de farine, du chocolat au lait et une cuisson plus longue.

Pour un gâteau de 20 cm de diamètre : 4 à 6 personnes qui aiment les légumes ou pas !

– 50 gr de farine
– 50 gr de poudre d’amande
– 50 gr de sucre cassonade ou blond
– 2 oeufs
– 130 gr de courgettes pelées, épépinées et épluchées (cela correspond à peu près à une grosse courgette). La courgette viendra remplacer le beurre que l’on trouve généralement dans ce type de gâteau.
– 130 gr de chocolat 40% de cacao (Valrhona)

Préchauffez le four à 180°
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Ajoutez la farine et mélangez.
Sortez les courgettes. Lavez et épluchez celles-ci et épépinez les. Râpez notre star avec une grille fine. Ajoutez la courgette râpée au mélange précédent.
Montez les blancs en neige fermement.
Faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Ajoutez le chocolat à l’appareil.
Incorporez les blancs.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre, chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage et versez la pâte dedans.
Enfournez pour 35 mn pour une une texture fondante moelleuse mais pas dégoulinante non plus.
Pour son premier rôle dans une production audacieuse, la courgette a assuré en disparaissant totalement pour apporter tout son moelleux!

Gâteau au chocolat et à la courgette

Verdict : tout le monde y a vu que du feu! je les ai bien eus sur ce coup là! et je ne suis pas mécontente de moi!
Ce gâteau ne détrônera peut être pas ça ou ça mais il assure plutôt bien!! il est bon, moelleux et a le mérite de faire disparaître, avec le sourire, les courgettes du bacs à légumes
Est ce que j’en referais ? oui avec du chocolat noir par exemple. J’ai également bien envie de tester d’autres recettes comme le chocolate and zucchini bread du huffington post qui me parait tout à fait idéal pour un goûter.
Et vous, ça vous dit?