Teatime et tartes fines aux pommes ! {concours inside}

11 novembre 2016

Ce qu’il y a de bien avec cette saison froide et humide c’est que l’on a toujours de bonnes excuses pour prendre un thé avec un truc gourmand pour accompagner !! Les préoccupations de la plage sont lointaines alors allons y gaiement ! En attendant le printemps, on se réconforte comme on peut de cette météo des plus moroses : avec un bon thé c’est sûr et des tartes fines aux pommes, pourquoi pas !

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Pour 6 tartes fines aux pommes

– une pâte feuilletée
– 5 pommes pour la compote
– 4 à 5 pommes pour les tartes
– un peu de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– Un peu de confiture d’abricot ou de gelée de coing par exemple.

Épluchez 4 à 5 pommes pour réaliser la compte. Coupez les pommes en petits cubes pour que cela cuise plus vite. Mettez les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Coupez la gousse de vanille en 2. Ouvrez et grattez l’intérieur. Ajoutez les grains dans la casserole. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes ramollisent (environ 10 mn)
Mixez et laissez refroidir. En ce moment je mets tout dehors sur le balcon, c’est très pratique, ça refroidit tout seul et très vite !
Préchauffez le four à 200°
Découpez la pâte feuilletée en rond avec un bol par exemple dont vous ferez le tour avec un couteau. J’ai pu en faire 6 et une plus petite.
Etalez 2 cuillères à café de compte sur les cercles de pâte.
Pelez les pommes au fur et à mesure de vos besoins pour les tartes. Coupez des tranches fines et disposez les sur les fonds de tartes. Saupoudrez d’un peu de cassonade et enfournez dans un four chaud à 200° pour environ 20 mn. Surveillez la cuisson, tournez la plaque de tartes fines si besoin. Mon four a tendance à chauffer plus devant que derrière alors je fais tourner !!
Quand les tartes fines aux pommes sont légèrement dorées, sortez-les du four. Laissez refroidir et passez un peu de confiture (diluée dans un peu d’eau si nécessaire) sur le dessus à l’aide d’un pinceau pour les faire briller !

Plus qu’à faire chauffer un peu d’eau pour se servir un bon thé ! Sortir un livre et s’installer sur son canapé. L’heure du tea time a sonné et elle vous réserve cette fois-ci quelques bonnes surprises puisque certains d’entre vous pourront repartir avec un coffret dégustation offert par teasire.fr dont je découvre en ce moment la gamme de thé. C’est noël avant l’heure ! tartes fines aux pommes

Teasire.fr est installée en Allemagne et propose une gamme de thé bio tendance et thématique avec des thés « énergisants » pour filer autant de patate que le kawa du matin, reposant pour la fin de journée, drainant….
J’aime particulièrement le « boost me » avec son parfum légèrement cacaoté et le « slim me » à base de Thé vert, citronnelle, maté, menthe verte. Bien que je ne me fasse pas trop d’illusion sur ses effets {la tarte ci-dessus ne fait pas vraiment partie d’une cure minceur !} il ne peut certainement pas faire de mal et son parfum est très doux.
En fin de journée ou le soir, si j’ai des frissons et en tant que bonne frileuse, ça m’arrive souvent, je dégaine mon plaid et une tasse de thé « balance me » pour remplacer avantageusement la verveine de mamie ! {que je bois aussi par ailleurs} !

Parce que c’est l’hiver avant l’heure et que noël n’est pas si loin, je vous propose de gagner un des deux coffrets Soul cure ou Body cure que Teasire enverra directement aux gagnants (es) ! Pour cela c’est simple, il faut habiter en France métropolitaine, laissez un petit commentaire sous ce poste et en option pour les petits choux en sucre que vous êtes : liker ma page facebook.
Vous avez jusqu’au dimanche 20 novembre midi pour participer. Ensuite, comme il se doit, une main innocente tirera au sort les 2 gagnants ! Pensez, en vous enregistrant, à bien rentrer un email valide pour que je puisse vous recontacter si vous avez gagné !

Pour les amateurs de desserts à la pommes , je vous suggère aussi : tarte pomme poire sarrasin ou la toute simple Charlotte aux pommes.

Edit du dimanche 20 : et voici et voilà sous vos yeux ébahis les résultats du concours. Ce sont Clémentine et Delia qui remportent chacune un coffret !! Merci à tous et à toutes pour votre participation . Très bon dimanche à tous et à très vite pour de nouvelles aventures créatives et surtout gourmandes !

Tarte fine à la courgette

4 mai 2016

A l’heure où les estomacs commencent à gargouiller, j’entends souvent la même question : « qu’est ce qu’on mange ce soir ? » Parfois j’annonce clairement : c’est quiche lorraine, pizza maison, pâte…. des repas fastoches et si appréciés des garçons qu’ils me gratifient alors d’une « t’es super maman, merci, merci »…. Quand je sais qu’il y a de la courgette, je la joue profil bas même si je sais qu’ils mangeront sans problème !! A force ils sont habitués à leur dose quotidienne de légumes (d’où le fait qu’ils me vouent un culte sans nom quand il y a pizza maison !).
sur le coup de la tarte fine à la courgette je l’ai joué plutôt comme ça : « ce soir c’est tarte salée » (stratégie d’annonce très évasive), mais les petits futés habitués aussi à ce genre de feintes enchaînent avec un « y’a quoi dedans » et là je suis bien obligée de balancer la vérité « des courgettes » !! s’ensuit souvent un « pffff » suivi d’un « oh non pas des courgettes », réponse de principe qui ne changera pourtant rien au menu !!
La stratégie suivante est d’allécher ce client difficile : « tu verras ça sera comme une pizza avec de la mozzarella comme t’aime bien, ça va être super bon » !

Allez c’est parti pour une tarte fine à la courgette pour 4 .

– 3 courgettes
– 1 pâte feuilletée prête à dérouler
– 1 boule de mozzarella di buffala
– 4 à 5 tomates cerises
– 1 gousse d’ail
– quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– Sel poivre

Faites égouttez la boule de mozzarella.
Epluchez les courgettes et, si nécessaire, retirez les pépins. Découpez les courgettes en fines rondelles puis faites les revenir à la poêle 5 mn avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée finement. Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 200°
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
Disposez les rondelles de courgettes sur la pâte puis les tomates cerises coupées en rondelles. J’avais quelques petits pois cuits et j’en ai donc ajouté une poignée !).
Découpez à la main la mozzarella et disposez les morceaux sur le dessus de la tarte.
Salez, poivrez, et enfournez pour 25 mn environ. Surveillez à mi-cuisson et tournez la tarte si besoin d’un demi-tour : certains fours comme le mien cuisent plus devant qu’au fond.
(Si jamais les courgettes ou la mozza rendaient un peu d’eau en cours de cuisson, n’hésitez pas à l’enlever.)

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Verdict : « hey mais c’est bon ! et même « elle est super bonne ta tarte, il en reste ? » qu’est il besoin d’ajouter de plus ? tarte fine à la courgette : validée !

Et sinon pour les fans de courgettes, il y a aussi cette tarte ou cette salade ou bien encore ce gratin au shropshire !

Se mettre au vert avec une tarte fine asperges et petits pois etc!

28 juin 2013

Du vert du vert du et encore du vert! on profite des beaux jours et des étales des marchés emplis de produits frais aussi verdoyants qu’appétissants. Après un hiver bien trop long nous dégustons des yeux et à pleine bouche ces jolis légumes de saisons.

A l’honneur l’asperge et les petits fois fraichement écossés!!

Il vous faudra :
– une pâte feuilletée toute prête sauf si vous êtes prévoyant, expert et super courageux pour vous lancer dans une préparation maison
– 150 gr de petits pois écossés
– une douzaine d’asperges
– de l’huile d’olive
– 120 gr de feta
– 100 gr de mozzarella di buffala (vous pouvez aussi remplacer la feta et mozzarella par autant de fromage de chèvre frais…cela fonctionnera aussi bien)
– sel, poivre

Ecossez les petits pois, lavez-les puis blanchissez les 3mn dans l’eau bouillante et salée.
Procédez de la même façon avec les asperges après les avoir épluchées et après avoir coupé 1/3 du bas.
Préchauffez le four à 220°
Déroulez la pâte feuilletée, badigeonnez de d’huile d’olive (environ 1CAS). Parsemez de feta émiettée puis de quelques petits pois. déposez les asperges, rajoutez des petits pois à nouveau. Emiettez à présent de la mozzarella égouttée.

Salez, poivrez et mettez quelques traits d’huile d’olive.
Enfournez pour environ 20 mn.
A la sortie du four, parsemez quelques feuilles de roquettes sur la tarte fine et servez aussitôt!

Tartes fines aux tomates cerises

15 avril 2013

Ca y est, c’en est fini des navets et autres courges, on met du rouge et du vert tout frais dans les assiettes! le printemps arrive enfin avec son nouveau panier et ces petites tartes fines aux tomates cerises passeront très bien pour une entrée ou une grosse groinfrade si on s’en enfile plusieurs d’affilée (non je balancerais pas de nom!!)

Pour 4 tartelettes

– 350 gr de toutes petites tomates
– 2 CAS de sucre
– sel, poivre
– huile d’olive
– 1 pâte feuilletée

Mondez les tomates cerises, en commençant par un rapide aller-retour dans une casserole d’eau bouillante. Sortez les vite de la casserole et mettez les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.

Chauffez un peu d’huile d’olive dans un poêle puis déposez les tomates mondées, avec sel, poivre et le sucre. Mélangez délicatement puis laisser réduire et caraméliser gentiment 5 minutes environ.
Préchauffez le four à 220°

Découpez des ronds dans une pâte feuilletée avec un cercle, un verre, un bol… déposez les tomates sur cercles de pâtes, puis enfournez une petite dizaine de minutes.

il reste le plus facile à faire : manger!

♥♥♥♥Love le printemps ♥♥♥♥