Clafoutis ou far, telle est la question que je me suis posée en préparant ce dessert. Les deux sont comme des cousins tant leur recette et leur consistance sont proches. Le far est à l’origine nature ou aux pruneaux, voire aux raisins. Le clafoutis quant à lui, originellement aux cerises, s’est vu accommodé maintes fois avec des fruits d’été divers et variés ! Ne soyons pas trop stricts, ce dessert sera tout à la fois ! Clafoutis aux mirabelles pour son appellation, far de part sa recette adaptée de sa fameuse version bretonne !

Pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

– 80 gr de farine
– 60 gr de sucre roux
– 2 oeufs
– 1 gousse de vanille
– 1 CAC de rhum
– 300 ml de lait entier ou demi-écrémé
– 220 gr mirabelles

Lavez et dénoyautez les mirabelles. Réservez.
Dans une jatte ou le bol de votre robot, mélangez la farine, le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ouvrez dans le sens de la longueur la gousse de vanille puis grattez l’intérieur pour récupérer les graines et ajoutez les à la préparation. Ajoutez le rhum.
Versez le lait petit à petit pour l’incorporer progressivement tout en mélangeant.
Beurrez un moule à manquer.
Déposez les mirabelles au fond puis versez la préparation du clafoutis par dessus.
Enfournez ensuite à 170° pour environ 1h.

Laissez refroidir ce clafoutis aux mirabelles et servez ce dernier dessert aux parfums d’été ! Il paraît que c’est déjà l’automne !

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