La nourriture, la bonne bouffe c’est sacré !
C’est synonyme de gourmandise mais surtout de partage ! alors quand des amis sont intolérants au gluten, je saisis la balle au bon parce que je n’imagine pas un repas que l’on ne puisse pas partager tout ensemble !
Au début j’ai eu l’impression que c’était très compliqué. En réalité, depuis quelques années il y a pas mal de recettes et de nombreux ingrédients disponibles. Il suffit juste de les apprivoiser ! Au quotidien ça doit rester difficile de varier les menus et ça doit revenir aussi un peu plus cher mais de manière ponctuelle ça le fait bien !
Cette fois-ci j’ai tenté le crumble sans gluten avec des fruits de saison ! parce que j’avais déjà proposer les crèmes, mousse, gâteau au chocolat sans farine et comme on a encore de bon fruits d’été c’était l’occasion. J’ai juste remplacé la farine de blé par de la farine de riz et honnêtement ça marche très bien !

Pâte à crumble sans gluten pour  6 à 8 personnes.
j’ai adapté la recette de aime et mange . Ma version n’est, elle pas vegan, juste sans gluten.
– 160 gr de farine de riz
– 60 gr de poudre d’amandes ou noisettes selon vos goûts et ce que vous avez dans les placards
– 80 gr de sucre (cassonade si vous avez)
– 150 gr de beurre
Pour les fruits
– un mélange d’environ 6 (vous ajusterez avec la taille de votre plat) pêches et nectarines et quelques mirabelles (une pleine main).

Retirez la peau des pêches et nectarines puis coupez les fruits en 8 quartiers. Jetez les noyaux.
Déposez-les en vrac dans un plat à gratin.
Lavez et coupez les mirabelles en deux et répartissez les sur les pêches.
Préparez ensuite la pâte pour le crumble.
Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Mélangez du bout des doigts en frottant les petits morceaux de beurre avec la farine jusqu’à former des grosses miettes que vous répartirez sur le crumble.
J’avais un peu plus de pâte que ce que pouvait contenir mon plat. J’ai donc mis ces grosses miettes restantes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuit avec le crumble pendant une quinzaine de minutes. Ces grosses miettes serviront à accompagner un laitage, une compote ou une salade de fruits.
D’un autre côté, enfournez le crumble et laissez le cuire environ 35 mn.
Laissez refroidir avant de déguster.
Si vous n’êtes pas réfractaire au gluten, vous pourrez aussi tester ces recettes de crumbles !