Brioche nippone ou la méthode Tangzhong

9 mai 2014

Oui, moi aussi j’ai succombé à la technique japonaise du pain Tangzhong ou pain au lait Hokkaido. Je le lorgnais depuis quelques mois. Il poussait deci-delà sur le net, sur la blogosphère et sur pinterest! Je l’avais mis de côté, pressée par d’autres « urgences » culinaires de « premier ordre ». Mais cette recette un peu mystérieuse dont la promesse d’avoir un pain extrêmement moelleux ainsi qu’une meilleure conservation m’attira irrésistiblement.
Vous verrez pas besoin d’avoir un master en boulange ou d’avoir fait langues orientales pour s’approprier le Tangzhong!

Enfin donc, je m’essaye à cette technique nippone dès plus curieuses. Le Tangzhong, est une sorte de « roux à l’eau » que l’on prépare 24h à l’avance puis que l’on intégrera (à température ambiante) à la pâte. Cet ingrédient magique ferait-il toute la différence? Christine du blog Christine ‘s recipes explique qu’à 65° le gluten contenu dans la farine va absorber l’humidité et se transformer le mélange en levain. Une fois ajouté à la pâte à brioche, ce fameux Tangzhong permettra à la pâte de lever de manière assez formidable et donner plus de moelleux. Perso, je suis tout à fait pour!

Pour m’aventurer dans cette histoire, je me suis appuyée sur la recette de c’est ma fournée, que je ne saurais assez remercier pour l’avoir si bien détaillée. Avançons pas à pas!

Mais d’abord, vérifiez que vous avez tout ceci à disposition

Pour la pâte :
– 110 g de lait tiède (entier ou demi-écrémé pour ma part)
– 15 gr de levure de boulanger fraiche ou (5 gr de levure de boulanger déshydratée)
– 350 g de farine T55 ou T45
– 50 g de sucre
– 5 g de sel fin
– 1 oeuf de poule
– 30 g de beurre ramolli
– 7 gr de lait en poudre facultatif

Pour le tangzhong :
– 20 g de farine T55 (ou 45)
– 100 g d’eau

J-1
Un soir que vous n’auriez pas grand chose à faire, préparez votre Tangzhong.
Versez dans une casserole 20 de farine et 100 gr d’eau. Avec un fouet mélangez sans arrêt comme si vous alliez préparer une béchamel sur un feu doux. La texture doit être un peu gluante et assez épaisse. La température à atteindre doit être de 65°.Une fois cette mixture magique prête, versez dans une petit bol et couvrez au contact. Réservez au frais toute la nuit.

Jour J
Sortez votre tangzhong à l’avance pour l’utiliser à température ambiante. Préparez tous les autres ingrédients.
Ensuite dans le bol de votre robot muni du crochet, versez dans l’ordre la levure, le lait tiède, la farine, le sel, l’oeuf, le beurre ramolli, le sucre,et le fameux tangzhong.
Mélangez puis pétrissez à vitesse lente pendant 10 mn. Au bout des dix minutes, la pâte est bien homogène mais toujours ultra collante. Pas d’inquiétude à avoir, c’est normal! Couvrez sans vous posez plus de questions, votre bol d’un linge humide ou d’un film alimentaire et déposez le tout dans votre four en mode « levée » ou « étuve » soit à 40°. Patientez une heure pour que la pâte double de volume. Et waouh, pour lever, ça lève!!
Reprenez alors votre pâte et formez 4 pâtons que vous farinerez.
Étalez chaque pâton sur environ 20 à 25 cm. Repliez le bas sur le milieu, puis rabattez le haut de la même manière. Ensuite tournez 1/4 de tour et étalez à nouveau puis roulez la pâte (le rouleau doit être de la largeur de votre moule)
Procédez de la même manière avec les 3 autres pâtons. Déposez ceux-ci dans votre moule à cake précédemment beurré. Ensuite laissez à nouveau lever comme précédemment (four à 40°) jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
Enfin, sortez le moule. Préchauffez le four à 150 ou 160° (j’ai un programme spéciale pain et brioche à 160°). Dorez le dessus avec un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau et enfournez pour 45 à 50 mn.

45 mn plus tard la magie a bien opéré car ce pain au lait ou brioche a vraiment superbement gonflé! La mie est filante et très moelleuse !! mission accomplie!

Tangzhong : ✓

Dark chouquettes au chocolat

2 mai 2014

Aussi sombre que la météo de ces derniers jours, la chouquette fait son retour plus dark que jamais et chocolatée! Loin d’être une bad girl, la chouquette au chocolat se laisse tout aussi bien dévorer que sa version classique ! Les plus machiavéliques ou les plus gourmands pourront même la déguster garnie de mousse au chocolat… J’en ai vu mais je dirais rien!!

Comme on ne change pas une équipe qui gagne j’ai repris ma recette fétiche à laquelle j’ai ajouté du chocolat, 1 oeuf pour que la pâte garde du moelleux (le chocolat a tendance à épaissir la pâte qui devient alors difficile à travailler). J’ai aussi retiré la vanille!
En résumé, nous avons donc tout ça à sortir de notre frigo et notre placard (pour environ 25 chouquettes)

– 100 gr de farine
– 4 œufs entiers
– 85 gr d’eau
– 80 gr de lait
– 15 gr de sucre
– 1 pincée de sel
– 75 gr de beurre
– 3 CAS de cacao en poudre non sucré
– des grains de sucre à chouquettes

Pour le how to, c’est toujours la même chose et c’est par là que ça se passe : chouquette mode d’emploi

En dehors de 2 à 3 petites choses qui changent au niveau des ingrédients, j’ai également allongé la cuisson de 2 à 3 mn et comme précédemment, laissé les choux, sous surveillance dans le four éteint, jusqu’à refroidissement.

Et maintenant que vous savez tout, à vous de jouer pour croquer dans des chouquettes au chocolat aussi !

Gâteau au yaourt surprise inside!

25 avril 2014

Cela aurait pu être un gâteau au yaourt tout simple pour le goûter mais non ! Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué! Pourquoi mettre presque 2 heures alors qu’en à peine 1 cela pourrait être fait. Un bon goûter simple, maison, voilà !
Mais non, je me suis mise en tête de tenter de mettre un truc en plus dans mon gâteau au yaourt.

A la base un gâteau au yaourt ! rien de plus simple donc (pour un moule à cake de 8 x 16 cm)

– 1 yaourt
– 3 pots de farine
– 2 pots de sucre
– 3 oeufs
– 1/2 pot d’huile
– 1 Sachet de levure
– 1 CAS d’extrait de vanille
– 15 gr de cacao en poudre non sucré

Préchauffez le four à 180°
Mélangez le yaourt, la farine, le sucre, la levure et l’huile. Séparez la pâte en deux. Dans l’une mettez l’extrait de vanille, dans l’autre le cacao en poudre et mélangez bien les deux pâtes.

Beurrez le moule, tapissez le fond d’un morceau de papier sulfurisé. Versez la pâte au chocolat dans le moule en enfournez pour 30 mn.
A la fin de la cuisson piquez le gâteau avec un couteau pour vérifiez s’il est bien cuit (la lame doit ressortir nette).
Laissez refroidir avant de démouler.

Découpez des tranches de l’épaisseur de l’emporte pièce puis avec l’emporte pièce découpez des cœurs ou autre (selon l’emporte pièce). Vous obtiendrez en plus des cœurs, un tas de chutes de gâteau au chocolat que vous pourrez aussi manger au goûter!

Reprenez le moule lavé, séché, à nouveau beurré et tapissé de papier sulfurisé. Déposez un lit de pâte à gâteau à la vanille, puis alignez les cœurs découpés, verticalement. Versez le reste de la pâte vanille par dessus et sur les côtés.

Enfournez dans un four chaud à 180° pour 20 mn
Verdict : gustativement, c’est bon, pas trop de surprise! c’est un gâteau au yaourt, il est bien moelleux et garde son bon goût vanille et chocolat.
Pour le rendu, je pense que le gâteau au yaourt est peut-être un peu trop moelleux et il gonfle pas mal du coup l’insert a tendance à monter aussi surtout au centre du gâteau! Damned, ça ne m’arrange pas! Il faudra peut-être réessayer avec une pâte à cake et un peu moins de levure. Cela faciliterait le découpage à l’emporte pièce et permettrait d’avoir des pièces bien nettes et qui ne bougent pas trop lors de la cuisson du deuxième gâteau. Affaire à suivre donc! il y aura récidive!

Hypnotiques choco-vanille

9 avril 2014

C’est l’histoire d’un sablé aux allures envoûtantes. Il est presque rond avec des spirales au chocolat et à la vanille. Si tu le regardes trop, on ne sait pas ce qu’il pourrait arriver, alors un p’tit conseil, mange-le !

Pour réaliser 18 à 20 sablés hypnotiques
– 160 gr de farine
– 50 gr de sucre
– 80 gr de beurre demi-sel
– 1 jaune d’œuf (garder le blanc de côté vous en aurez besoin)
– 1 gousse de vanille
– 1 grosse CAS de cacao en poudre non sucré

Mesurez tout ça et versez dans la cuve de votre robot la farine, le sucre, les graines de la gousse de vanille préalablement grattée puis le beurre ramolli et le jaune d’œuf.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Séparez la pâte en deux (à peu près 135 gr pour chacune). Prendre une moitié de la pâte et mélangez avec le chocolat en poudre jusqu’à ce que le chocolat soit incorporé de manière homogène. Vous pouvez y aller avec les mains sans hésitation. Incorporez le chocolat en poudre à posteriori n’est forcément le plus simple mais ceci évite de faire 2 préparations différentes et fait gagner du temps.
Étalez les 2 pâtes en forme de carré de 16×16 cm environ. Passez un peu de blanc d’œuf au pinceau sur une des deux pâtes puis déposez l’autre par dessus. Remettez un peu de blanc d’œuf puis enroulez et réservez le rouleau au réfrigérateur 1 h environ. Le rouleau doit être froid pour bien le découper.
Ensuite préchauffez le four à 175°
Découpez le rouleau de pâte en rondelles d’un demi centimètre. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 à 18 mn.

Quand votre four sonnera il sera temps de sortir les sablés et les laisser refroidir.
A défaut d’être hypnotisé, vous pourrez toujours les goûter!

Quant au sablé fou qui tourne tout seul, on l’a eu! et ses copains aussi d’ailleurs. On ne sait jamais ce qui aurait pu se passer sinon…..

A boire et à manger : le gâteau au chocolat !

24 mars 2014

Chez nous, on aime presque pas le chocolat…. Nâââânnnn! Par exemple, si vous cherchez « chocolat » par ici, vous ne trouverez que 72 résultats sur pas loin de 300 articles… Trois fois rien donc!!
Quand on peut essayer une recette encore inédite à la fourmilière, autant dire qu’on ne se gêne pas. Cette fois ci je me suis occupé du cas : Guillaume Long ! Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Guillaume Long est auteur, dessinateur et héros de la fameuse BD : A boire et à manger! Une BD gastronomique et humoristique qui met l’eau à la bouche et fait friser les zigomatiques!

Dans l’album numéro 1 notre héros nous emmène à Budapest ou à Venise. Il nous parle de café, de cerises, nous raconte plein de trucs super sur les tomates. Il nous parle aussi d’oeufs en chanson, nous fait découvrir des ustensiles hyper indispensable comme le taille légumes, nous transforme un brocoli en brocolounge. Il nous présente aussi son nouveau meilleur ami. Bref c’est 135 pages de franche poilade et de bons tuyaux même pas percés comme par exemple, pages 94 et 95 : le gâteau au chocolat de Guillaume!! {léchage de babines obligés} . il y a la version 1.0 et la version 2.0. J’ai testé la deuxième pour laquelle il vous faudra :

– un moule de 25 cm
– 5 oeufs
– 220 gr de chocolat à 64% et quelques carreaux en plus (par ce que je suis une rebelle, j’ai mis du chocolat au lait Jivara 40% de Valrhona )
– 120 gr de sucre
– 125 gr de beurre
– 125 gr de poudre d’amandes
– 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 190°
Faites fondre le chocolat et le beurre (perso au micro-onde, car comme notre héros de bande dessiné, je n’aime pas le bain marie, trop embêtant le bain-marie). Mélangez bien pour avoir un mélange bien lisse. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes oeufs au fur et à mesure dans le mélange beurre/chocolat puis le sucre et la poudre d’amandes.
Montez les blancs en neige avec un petite pincée de sel doucement au début puis rapidement.
Incorporez les blancs dans le mélange chocolaté, avec délicatesse n’est ce pas!
A ce stade, tout léchage de plat et cuillère est de rigueur.
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préalablement beurré. Jetez dessus quelques carrés de chocolat concassés grossièrement puis versez le restant de pâte. Enfournez pour 18 mn selon la recette.
Perso j’ai cuit mon gâteau 30 mn car au bout de 18 mn j’avais encore de la « crème au chocolat » dans mon moule!!
Au bout de 30 mn donc, ça ne tremblotait plus sur le dessus mais à l’intérieur, j’avais toujours cette consistance limite démoniaque du gâteau ultra moelleux, fondant qui ravit les papilles et qui donne inévitablement l’envie d’en reprendre… juste comme ça, pour accompagner un café

Bon, voilà, en plus de tester cette recette, je vous conseille vivement de passer à la lecture de cet album et puis du suivant. Il est lui aussi rempli de chouettes histoires gourmandes et facétieuses, hautes en couleurs et en péripéties ! {rires et recettes à toutes les pages}

Détournement de petits pains !

17 mars 2014

♬♬ ♪ Tous les matins il achetait son p’tit pain au chocolat ♪ ♪ laï laï laï ♬♬ la boulangère lui souriait ♪ ♪ laï laï laï ♬♬ ….. Alors que certain multiplie les p’tits pains, nous les détournons!! et plus particulièrement la recette de Little Fernand déjà testée et approuvée pour des hot-dogs.

Pour une dizaine de petits pains au lait et au chocolat

– 430 gr de farine
– 20 gr de levure de boulanger fraîche
– 1/2 CAC de sel
– 2 CAS de sucre
– 15 cl de lait entier plus un fond pour délayer la levure
– 50 gr de beurre
– 1 oeuf entier et 1 jaune (garder le blanc pour des financiers!)
– des pistoles de chocolat Valrhona ou l’équivalent de 3 à 4 carrés de chocolat par petit pain

Délayez la levure dans un fond de lait tiède.
Mélangez la farine avec le sucre et le sel. Faites un puits et versez la levure délayée, les oeufs et le beurre.
Mélangez et commencez à pétrir au robot (avec le crochet pétrisseur).
Pétrissez 5 à 10 mn afin que la pâte devienne bien lisse et se décolle parfaitement des bords. Filmez et laissez lever pendant 1 heure (perso, et comme toujours dans mon four à 40° environ, en mode levée).
Ensuite rabattez la pâte et formez 10 – 12 petits pâtons en forme de boudin (environ 60 gr de pâte). Aplatissez la pâte et mettez des pistoles de chocolat au centre (barres ou carrés de chocolat). Refermez bien, roulez pour former un joli boudin.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d’un linge propre. Laissez reposer 45 mn.
Badigeonnez de jaune d’oeuf (le blanc rejoindra son copain du début pour faire encore plus de financiers!!) Enfournez à four chaud à 180° pour 15 mn environ.

Voilà voilà, il ne reste plus qu’à croquer dans ces petits pains et penser à un prochain détournement!

Z comme Zebra cake

12 mars 2014

Enfin, ça y est!
C’est pas trop tôt la fourmi! Dis donc, plus d’un an pour nous pondre un gâteau à rayures!!

Et oui, en effet j’ai eu des soucis lors des premiers essais du fameux zebra cake!!
Moi aussi j’aurais voulu arriver au goûter avec un joli gâteau zébré et faire ma modeste, matant la béatitude des convives en écoutant leurs remarques « waouh, mais comment t’as fait ça??? trop joli ton gâteau »… et là j’aurais pu répondre avec mon air le plus nonchalant « non vraiment c’est facile »….
Mais il en fut autrement!!
Le premier, tenté quand les zebra cakes faisaient fureur dans la blogo, fut raté!! vous allez me dire, comment peut-on rater ça??? J’avais bien pigé le truc mais mes cercles de pâtes étaient trop serrés!! du coup, aucune zébrure à l’horizon! Déception.
Pfff, j’aime pas raté !
Le deuxième quelques mois plus tard pas tellement mieux!!
Bon allez oublions le zebra cake, me suis-je dit!! mais n’est-ce pas un peu bête de bloquer sur un truc pareil!! Quoi enfin, des rayures verticales!!
Histoire de fierté et une p’tite envie de savane maison, j’ai donc récidivé, en veillant bien à ne pas faire trop de rayures {trop de rayures tue la rayure!} puis à attendre que la première louche de pâte s’étale bien avant d’en rajouter une seconde au milieu net ainsi de suite! A la fin on pourrait presque jouer au fléchette avec notre cible des plus gourmandes!

Bref pour ceux qui auraient déserté la planète pâtisserie pendant les derniers mois, le zebra cake se fait ainsi : on sépare la pâte à gâteau en deux, on fait ainsi deux parfums différents et couleurs différentes. (vanille chocolat au hasard). Puis dans le moule, on dépose une louche d’une pâte au centre. On attend un chouilla qu’elle s’étale, puis par dessus au milieu, on verse une louche de la seconde pâte et ainsi de suite… Trop fass! me direz vous!!

Alors à vous maintenant !
Pour la pâte je suis partie de ce cake marbré qui était à l’époque tout à fait à notre goût.
J’ai remplacé le lait par du lait entier et le chocolat fondu par 2 à 3 CAS de chocolat en poudre non sucré.

Tout ceci est bien futile mais qu’est ce que j’aime ça!! Maintenant que j’ai à peu près le niveau 1 du zebra cake, j’espère bien tenter le niveau 2 car il y a largement moyen d’améliorer les rayures!! il est donc fort probable que le cake rayé fasse un come back!!

Laisse Madeleine!

5 mars 2014

Lors d’une journée de vacances presque comme les autres : parfois Il pleut et même il mouille. Impossible de rester dehors avec mes deux ~~husky~~ minis pour faire du foot ou du vélo, ce qui nous vaut des « rhooo, c’est nul » et des « pfffffff » aussi!
A défaut, on peut pâtisser pour le goûter.

Allez les minis, au fourneaux. On retrousse ses manches et on mesure tout ça
– 160 gr de farine
– 130 fr beurre
– 3 oeufs
– 60 gr de sucre
– 40 gr de rapadura
– un poignée de pépites de chocolat
– de l’arôme naturel d’orange (1 CAS)
– Quelques zestes d’écorce d’orange confite

D’abord, mélangez la farine, la levure et le sucre, ensuite ajoutez les oeufs, et le beurre fondu ou bien ramolli. Mélangez moi tout ça jusqu’à obtenir une belle pâte onctueuse… Mes minis sont vernis, ils n’ont qu’à appuyer sur le bouton!! Ha ha, trop fac’ hein!!
Ensuite on sépare la pâte en deux pour faire plaisir à tout le monde il y aura deux parfums.

Préchauffez le four à 180°

Des madeleines aux pépites de chocolat: pour cela, facile, ajoutez les pépites à la pâte.
Des madeleines plus « tea time » à l’orange : ajoutez dans l’autre moitié de pâte l’arôme d’orange et l’écorce confite coupée en dés.
Beurrez des moules à madeleines ou des moules à muffins. Comme j’ai une grande plaque à mini-muffins, pour une fois, les madeleines seront rondes!!
Remplissez le moules au 3/4 puis enfournez pour 10 mn environ.
On oublie pas le léchage en règle des cuillères et plats!

Et voilà le travail!! c’est y pas beau ça… des p’tites madeleines toute fraîches pour son goûter!! Miôm!

Sinon vous pouvez toujours vous laissez tenter par une version rhum/vanille ou nutella… enfin moi je dis ça je dis rien!

C’est fort en chocolat!

18 février 2014

Toujours en quête du gâteau au chocolat qui tue! je tente régulièrement de nouvelles recettes cacaotées! Celle-ci dormait dans ma bibliothèque depuis longtemps. Elles est extraites du chouette livre co-écrit par Julie Andrieu et Pierre Hermé : « confidences sucrées ». Les deux gourmets et gourmands tout sourire sur la couverture se sont associés pour nous proposer tour à tour leurs recettes. Sous forme de dialogue, récit et de recettes pures et dures Julie propose, Pierre Hermé approuve, corrige, nous dévoile ses secrets de pro et ses recettes.

Pour un cake de 16×9 cm (j’ai divisé les proportions originales par 2, juste pour un petit format chocolaté, là comme ça)

– 95 gr de beurre
– 95 gr de sucre
– 2 oeufs
– 80 farine
– 20 gr de cacao en poudre non sucré
– 2 gr de levure chimique
– 80 pépites de chocolat : en réalité Pierre Hermé propose de préparer ses propres cubes de chocolat amer et fleur de sel. Un peu pressée je suis passée à côté de cette étape cette fois ci mais il est certain que j’essaierais une prochaine fois.

pour le sirop
– 6 cl d’eau
– 40 gr de sucre

Préchauffez le four à 200°
Mélangez dans le bol de votre robot (ou au batteur) le sucre le beurre et les oeufs. Fouettez à grande vitesse le mélange pendant 10 mn.
Tamisez le cacao et la farine dans un récipient à part et ajoutez la levure.
Incorporez ensuite ces éléments au mélange beurre/oeuf/sucre. Vous obtiendrez une pâte d’une onctuosité incomparable! Franchement avec numérobis, on l’aurait bien mangé à la p’tite cuillère! {mais c’est mal}
Beurrez le moule à cake
Versez la pâte dans le moule et enfournez. Cuisez à 180° pendant environ 45 à 50 mn. (J’ai fini le dernier 1/4 à 170° ayant peur que le dessus ne soit trop cuit).
Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit sortir sèche.
Laissez refroidir puis démoulez.

Préparez le sirop en portant à ébullition le sucre et l’eau pendant quelques minutes, juste le temps que le sirop se forme, puis imbibez le cake de ce sirop. Ceci permettra de donner du moelleux au cake.
Laissez refroidir complètement puis enveloppez le cake d’un film alimentaire. Réservez au frais.
Dégustez tel quel, avec une boule de glace à la vanille ou bien encore une chantilly bien vanillée.

Cupcakes 60/40 au chocolat

7 février 2014

Qu’est ce qu’on peut bien faire quand on doit rester chez soi pendant 7 jours d’affilée! Pfff c’est long tout de même. Au bout de la énième partie de uno, cocotaki, fort comme un dragon ou de pirate chanceux avec numérobis, on varie les plaisirs avec un peu de conjugaison et puis un peu de wii…mais après….
Après, on peut faire un peu de pâtisserie! ça occupe un moment, on patouille et on lèche les cuillères, et en plus on peut se régaler. Vite fait bien fait, une petite recherche sur internet pour tester une recette de gâteau au chocolat rapide. Hélas impossible de vous redonner le lien car j’ai fermé la page sans noter l’adresse. Pour la crème je me suis fier à mister Michalak! Parce que bon quand même, j’allais pas laissé mes p’tits gâteaux partir tout nu pour le service! C’est là qu’ils se transformés en cupcakes : 60% de gâteau choco en dessous et 40% de crème choco au dessus!!

Pour 6 petits gâteaux au chocolat de la taille de muffins
– 50 gr de poudre d’amande
– 50 gr de beurre mou
– 50 gr de chocolat pâtissier fondu
– 50 gr de sucre
– 1 petite CAC de levure chimique
– 1 CAS de farine
– 2 oeufs

Mélangez la farine, la levure, les oeufs, la poudre d’amande et le sucre.
Préchauffez le four à 150°
Faites fondre le beurre avec le chocolat puis ajoutez le mélange à la préparation précédente.
Beurrez des caissettes et déposez les dans les moules à muffins
Enfournez pour 30 mn

Préparez la crème chantilly au chocolat
– 200 de crème liquide 30%
– 130 gr de chocolat jivara (Valrhona) ou autre chocolat au lait pâtissier.

Faites chauffez la crème à feu doux avec les pistoles de chocolat. Quand le chocolat est fondu, mixez avec un mixeur plongeur pour que la crème soit bien lisse. Couvrez au contact et laissez refroidir complètment.

A la fin de la cuisson laissez refroidir avant de démouler.

Montez la crème en chantilly. Mettez dans un poche à douille et décorer votre gâteau comme des cupcakes. Et woualla!

Et comme ça vous avez une idée d’occupation aussi pour le weekend qui arrive!! histoire de vous remettre des gros coups de vents qui viennent de passer.