Rachel’s, un petit bout d’Amérique où il fait bon manger !


20 octobre 2014

Allez aujourd’hui on est des fous, on va manger à la capitale !! Sortie balade avec en point de mire une pause déjeuner au Rachel’s !! Parce qu’il paraît que ce resto a tout bon !! Moi je voulais bien voir si c’était vrai. Même si au fond je savais que oui, ma conscience me dictait d’aller zieuter, goûter, humer ce goût d’Amérique pas très loin de chez nous. Ce restaurant privilégie les bons produits. Tout est fait maison !

Ce petit voyage en Amérique m’a ravi. La déco est jolie et chaleureuse : couleurs douces, papiers peints géométriques vintage, étagères garnies de livres de cuisine, un joli mix de chaises en bois. L’anglais et le français se mélangent dans les conversations. C’est cosy et dépaysant. Bref on s’y sent aussitôt très bien.
L’accueil est très sympathique et le sourire large ! Les gâteaux et tartes (cakes de toute sortes, pecan pie, pumpkin pies; sans oublier les fameux cheesecakes) sur le comptoir vous invitent à aller plus loin. Alors c’est parti !

Rachel's restaurant

Sachant qu’il y aurait forcément dessert : nous avons mis une option sur les salades « petits formats » car, il y a les small et les large. Bien nous en a pris car les « small » remplissent déjà largement l’assiette. Les grandes sont servies dans des saladiers. Les sandwhiches aperçus un peu plus tôt avaient l’air très bon également  le Carolina pulled pork doit être terrible). La carte propose également des plats chauds.
La « cobb salad », joliment préparée par Rachel herself, est délicieuse et la « lamb bacon fig salad » tout aussi généreuse qu’appétissante.
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Les plats sont accompagnés d’une petite corbeille de pain avec un délicieux « cornbread » vraiment typique.
Les jus de fruits frais sont bios et bons ou bons et bios !Rachel's4

Choix crucial au moment du dessert : cake ou tarte, tarte ou cheesecake ? That is the question ? Les cheesecakes étant largement plébiscités nous nous sommes laissées tenter : good choice !! Au marron pour moi ou la framboise, les deux étaient délicieux et joliment présentés. Rachel’s a tout bon ! Nos estomacs et nos papilles ont été enchantés par cette pause aux accents américains.
Côté budget les sandwiches sont aux alentours de 17 à 18€ et les salades environ 12 à 13€ (pour les petites). Comptez 7€ pour un dessert. Vous pouvez aussi prévoir un petit déjeuner puisque le restaurant ouvre à 8H30 !

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Il ne vous reste plus qu’à y aller !! Moi j’y retournerais bien pour goûter d’autres plats,

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Say Cheese : cheesecake au café sans cuisson


4 décembre 2013

Pas touche la mouche!! Ce dessert il est rien que pour moi et monsieur Fourmi!! Non mais quoi! des protestations les minis…. Même pas! mère fourmi a prévu le back-up pour pouvoir déguster tranquillou et sans remord son dessert au café. Pendant qu’elle se délectera de son cheesecake au café, les minis pourront se faire leur liégeois !! Ouf!!
Le cheesecake, je l’aime, ça c’est sûr, mais sa version sans cuisson me plaît encore plus, d’une part car elle fait gagner un max de temps mais aussi car elle a un crémeux incomparable.

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Le café c’est si bon! Je le mets souvent de côté car nos 2 demi-portions n’ont pas encore trop d’affinité avec ce parfum… quoique!! j’ai déjà entendu numérobis se défendre, un macaron au café en bouche : « c’est comme le chocolat, mais c’est au café !! » . Voilà, tout est dit !! c’est bon et puis c’est tout!

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Pour  4 personnes
– 150 gr de fromage type philadephia
– 12 cl de crème liquide
– 1 CAS d’extrait de café
– 75 gr de sucre
– 5 palets bretons type roudor

caramel
– 50 gr de sucre
– 30 gr de crème liquide
– 20 gr de beurre

Écrasez grossièrement les palets bretons puis répartissez-les dans des ramequins ou bocaux.

Réservez au réfrigérateur la crème liquide, le fromage frais et le bol du robot ou celui dans lequel vous fouetterez le mélange. Quand tout est bien froid, fouettez le fromage frais et l’extrait de café. Ajoutez la crème liquide puis montez l’ensemble. Versez le sucre, mélangez.
Transvasez cette crème au café dans une poche à douille puis répartissez le tout dans les ramequins.
Réservez au frais.
Pendant ce temps, attaquez vous au caramel. Un caramel pour lequel nous nous sommes déjà pourléché les babines en le dégustant sur des crêpes entres autres!

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Chauffez la crème liquide. En parallèle, mettez le sucre dans une casserole avec un fond d’eau (à peine de quoi recouvrir le sucre) et faites caraméliser tranquillement à feu doux (4-5). Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée versez dessus la crème liquide bien chaude (hors du feu) puis le beurre et mélangez.

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Au moment de servir, Faites couler un peu de caramel sur le dessus des cheesecakes (si besoin passez le caramel au micro-onde une vingtaine de secondes à puissance moyenne).
A présent c’est chacun pour soi !  A vos petites cuillères ! partez !

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