Gnocchis saucisse brocolis

4 septembre 2015

Ca y est la « vraie » vie a repris avec ses horaires et ses contraintes. Fini le temps où on pouvait « traînouzer » sous le parasol en attendant tardivement que la faim se fasse sentir puis improviser une belle salade. Toutes les bonnes choses ayant une fin, il faut à nouveau revêtir son costume de wonder women et s’organiser un minimum pour ne pas finir hystérique dès la fin du mois de septembre !
Côté repas, l’idéal est un plat rapide à préparer, qui change et qui pourrait, cerise sur le gâteau, vous permettre de faire réciter la poésie du petit en même temps.
Voici donc plat rapido, pêché chez l’ami Jamie Oliver dans son livre 15 mn. Il est fort Jamie car il a toujours de bonnes idées variées, mais honnêtement il m’aura bien fallu 10 mn pour décortiquer le menu complet qu’il proposait et en extraire ce trio gnocchis saucisse brocolis.
J’ai donc triché un peu et pas tout suivi à la lettre (étonnant non, ~~ça ne m’arrive pourtant jamais~~ !).
J’ai simplifié cette belle histoire de gnocchis tant sur le choix de certains ingrédients que les quantités. J’ai aussi zappé l’accompagnement (haricots, noisettes….qui pourtant devait être bien sympa).
Ainsi faits, les 15 mn sont presque respectés.

Pour 4/5 personnes

– un petit brocoli
– 250 gr de saucisse type chipo
– 10 cl de vin blanc (du chianti pour Jamie)
– 1 petite branche de romarin
– 400 ml de coulis de tomate ou pulpe de tomate
– 1 CAC de sucre
– sel, poivre
– 1 filet d’huile d’olive
– 500 gr de gnocchis : choisissez de bons gnocchis prêts cuire. Le gnocchi est surtout fait de patate, l’idée est donc qu’il n’y ait pas grand chose d’autres sur la liste des ingrédients. Ceux que j’ai achetés étaient de la marque « antica pasteria ».

Découpez le brocoli en petites sommités. Rincez puis faites-les blanchir (très drôle pour des brocolis verts !) 2 mn dans de l’eau bouillante et salée.
Ensuite égouttez-les et réservez.
Sortez les saucisses de leur boyau et faites revenir celle-ci cans une grande poêle ou sauteuse en émiettant à l’aide d’une cuillère. Ajoutez ensuite le vin blanc et la branche de romarin préalablement lavée.
Faites réduire puis ajoutez le coulis de tomate avec le sucre.
Assaisonnez (sel, poivre) et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez
Goûtez et rectifiez si besoin.
Ajoutez les brocolis et le tour est joué. Et voilà, plus qu’à passer à table !

gnocchis saucisse brocolis

Si vous êtes hyper zen et avec plein de temps devant vous, vous pouvez aussi tenter les gnocchis home made ! c’est encore meilleur et cela pourrait être une bonne occasion de cuisiner en famille.

Nouilles aux légumes verts et crevettes au lait de coco

5 juin 2015

J’aime les petits plats avec des légumes : des plats simples en général que l’on peut préparer rapidement, parce qu’on a pas toujours le temps de faire la popote pendant des heures. Ces légumes nous facilite la vie en tout point de vue : d’une part s’ils sont surgelés on zappe la corvée d’épluchage et d’écossage d’autre part, leur cuisson est ultra courte.
Il faut peut de choses pour manger varié simplement !

– 150 gr environ de nouilles chinoises
– 1 kubor
– des petits pois et des fèves surgelés de l’ami Picard si vous êtes pressés, mais comme c’est la saison, foncez sur votre marché et préparez les légumes à l’avance éventuellement.
– 1 brocoli tout frais et bien vert
– 20 cl de lait de coco
– 3 CAS de sauce soja
– 250 gr de grosses crevettes roses décortiquées surgelées de chez qui vous savez ! Si pratique n’est ce pas !
– poivre
Décongelez les crevettes et retirez la queue. Réservez.
Si vous utilisez des fèves et petits pois surgelés, no soucy, c’est super pratique, il faut juste les cuire à l’eau bouillante, 4 mn pour les petits pois et 3 mn à peine pour les fèves après le retour du bouillon. Passez ensuite ces légumes à l’eau glacée pour qu’ils gardent leur vert.
Pour les brocolis : lavez, rincez le brocoli, détaillez les sommités et mettez à cuire 4 mn dans l’eau bouillante. Rincez à l’eau bien froide.
Faites bouillir à nouveau de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon cube. Quand l’eau bout, mettez les nouilles. Retirez du feu et couvrez . Laissez cuire les nouilles comme ça.
Ensuite séparez les nouilles avec une fourchette. Réservez.
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir les crevettes. Quand elles sont roses, poivrez et ajoutez 2 cuillères de sauce soja. Mélangez. Versez ensuite le lait de coco. Faites cuire 3 mn environ.
Versez les crevettes au lait de coco dans un plat à part. Versez les nouilles dans la poêle avec un peu d’huile, ajoutez autant de fèves, petits pois et brocolis que souhaité et les crevettes avec le lait de coco. Mélangez doucement. Transvasez le tout dans un plat de service. Si vous avez quelques feuilles de coriandre, ciselez-en quelques feuilles sur le dessus et servez

nouilles aux légumes et crevettes lait de coco

Ce plat pourra aussi vous convenir en version végétarienne sans les crevettes. Dans ce cas, faites revenir les légumes doucement dans une poêle avec la sauce soja puis le lait de coco. Versez le tout ensuite sur les nouilles.
Autre alternative si vous êtes plus terre que mer : remplacez les crevettes par du poulet ! ça marche aussi ! c’est pas beau ça !

Curry doux de poulet et légumes

17 janvier 2014

Pour ce curry, nul besoin de finir la baguette de pain, ni jouer les pompiers en buvant des litres pour éteindre le feu qui brûle vos papilles. Le plat est parfumé !
Il permet d’initier les jeunes papilles à de nouvelles saveurs un peu moins classiques et varier les plaisirs…et en plus y’a des légumes!!

– 650 gr de blanc de poulet
– huile d’olive
– 1 CAC de curry doux (quantité à ajuster en fonction de vos goûts, moins ou plus. Dosez progressivement en ajoutant petit à petit vos épices)
– 1/2 CAC de curcuma
– Quelques feuilles de coriandre
– 200 ml de lait de coco
– 1 bouillon cube
– sel/poivre
– 1 petit choux fleurs
– 1 brocoli
– quelques haricots verts.

Lavez les légumes, équeutez les haricots et détaillez les sommités des choux.
Faites cuire ces petites légumes l’un après dans de l’eau bouillante salée. La cuisson doit être rapide et les légumes doivent garder de leur croquant, surtout pour les choux. Égouttez les légumes et réservez.

Coupez le poulet en morceaux puis faites les revenir dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez.
Ajoutez le petit bouillon cube puis versez un peu d’eau (environ 10 ml).
Quand le bouillon cube a fondu, versez le lait de coco.
Ciselez des feuilles de coriandre et mettez-les dans la cocotte. Gardez quelques feuilles pour parsemez sur le plat avant de servir.
Laissez cuire 15 à 20 mn à couvert.
Il est temps d’ajouter les légumes : quelques sommités des choux fleurs et brocolis, et quelques haricots recoupés en petits tronçons de 2 à 3 cm. Mélangez délicatement.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de quelques feuilles de coriandre. Servez avec du riz blanc.