Pink cake framboise

4 mars 2013

La Fourmi Elé voit rose parce que dehors c’est gris, tout gris plus que gris et froid aussi! Et dans ce froid glacial la fourmi Elé met de l’été dans sa cuisine avec du rose. Ce rose a un goût, un vrai, celui de la framboise… Et vous me direz « des framboises au mois de mars, tu débloques la fourmi !! »

Elle vous répondrait « même pas », grâce aux bonnes âmes qui ont eu la merveilleuse idée de déshydrater ces petites framboises l’été dernier et encore d’autres personnes bienveillantes qui ont eu l’idée de s’installer pas loin de chez la fourmi Elé pour en vendre.

C’est donc chez Arôme et Gourmandiz, à Garches, que la fourmi Elé s’est rendue parce qu’elle avait vu ce joli site sur internet et que la curiosité et la gourmandise l’ont amené à en savoir plus…Internet est formidable mais pouvoir découvrir les produits « en vrai » c’est mieux, surtout quand on est gentiment accueilli par Pénélope, maîtresse des lieux et « faiseuse » d’arômes naturels [que la fourmi se fera un plaisir de découvrir prochainement].

cake-marbré-framboise

Passons aux choses sérieuse, qu’as tu fait la fourmi Elé de ces framboises déshydratées : un gâaaateau! un gâteau marbré vanille framboise.

Pour un petit cake (15 x 9 cm)

– 60 gr de lait ribot
– 130 gr de farine
– 90 gr de sucre
– 50 gr de beurre fondu
– 1 CAC de levure
– 1 CAS d’extrait de vanille
– 2 oeufs
– 3 CAS de framboises déshydratées en poudre
– 1 CAC de colorant rose en poudre (ou un peu plus)

Avant de vous en couper une tranche pour déguster à l’heure du thé, il vous faudra d’abord passer toutes ces étapes.

Primo, allumez le four à 200°
Deuxio, mettre la farine, la levure, les oeufs, le lait ribot, le sucre et le beurre dans un saladier ou le bol de votre super robot (même s’il est pas rose), et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse [exit les grumeaux!]
tercio, séparez la pâte en deux, dans l’une, ajoutez l’extrait de vanille, dans l’autre, la poudre de framboise déshydratée et le colorant (pour le colorant vous pouvez y aller sur la quantité pour avoir une vraie couleur à la fin de la cuisson).

Quatro, versez les deux pâtes en alternance dans le moule bien beurré (ou chemisé) et enfournez pour 30 à 35 mn (surveillez toujours la cuisson avec la pointe d’une couteau).

Il est temps de préparer votre tasse de thé et dégustez tranquillement votre pink cake! Pas de doute, vous verrez il a bien le goût de la framboise!

Un jour la Fourmi Elé a fait le pain de campagne Marlette

1 mars 2013

Parfois se laisser faire!! c’est bien.

Se laisser guider par un p’tit sachet ! ça c’est le bonheur que peut procurer le « mix ». Vous savez ces sachets contenant l’essentiel d’une préparation pour vous faire gagner du temps et réussir à coup sûr une recette. Pour le pain, c’est pareil, un sachet contenant tout sauf l’eau et le sel!! difficile de faire plus rapide. Cette fois ci la fourmi Elé a foncé sur un jeté son dévolu sur le pain de campagne Marlette (qu’on ne présente plus) en allant faire ses courses de p’tits légumes à la ferme de Gally (vous connaissez?)

pain-marlette-plateau-déjeuner

Il suffit juste de mesurer l’eau tiède, le sel et de mélanger avec le contenu du sachet… Trop duuuur hein! ensuite le robot se fera les muscles pour vous! Ouaiiiiis! et puis ensuite, ça lève, ça lève…et pendant ce temps vous pouvez vaquez à vos occupations favorites….

pain-marlette-plateau

Et voilà, en gros ça donne ça! et qui c’est qui a eu du bon pain à son petit déjeuner???

C’est nouououous!

pain-marlette-par-étape

Une fourmi + un mini + des knackis passent à la télé : Rendez vous ce soir sur M6!

28 février 2013

Ce soir sous vos yeux ébahis la fourmi Elé et numérobis préparent des knackis pour 100% mag! Mais d’où ça vient tout ça me direz vous??

Un jour il y a presque 2 mois de cela, j’ai a reçu un email d’une journaliste de 100% Mag me demandant si je voulais bien cuisiner des saucisses pour la télé?! des knackis??? grosse hésitation car jamais, au grand jamais je n’en achète. Quelques échanges par mail et téléphone plus tard, j’accepte. Après tout pourquoi pas, l’expérience pouvait être amusante!

La mission : cuisiner des knack de manière rigolote.

La journaliste m’a envoyé quelques suggestions dont la pieuvre, l’héroïne du jour, des doigts de knacki (beuah) et des knackis spaghetti (rigolos). Pâtes aux knacks + knacks pieuvres, ça faisait un peu beaucoup pour un seul repas, et dans l’idée de ne pas non plus faire manger n’importe quoi aux minis, je sélectionne la pieuvre, parce que bon avouons c’est marrant quand même et propose un p’tit apéro en format sucette de knack feuilletée que les enfants peuvent réaliser aussi facilement.

Le jour J, une journaliste et un caméraman ont donc débarqué pour tourner cette petite séquence! Free-style totale pour numérobis et moi qui n’avons bien évidemment jamais fait ça de notre vie et ça va certainement se voir! Bafouillage, répétition, panne de micro, changement de flash, zut pas parlé au bon moment! Refaire les séquences sans parole pour faire comme-ci que! bref j’ai dû sortir rouge comme une tomate à la fin des 2 heures avec un numérobis plus très convaincu par la knacki!! Indulgence recommandée (please!) !!

How to?

la pieuvre [déjà bien connue sur le net depuis un moment].

Coupez les saucisses en deux
Pour chaque demi-saucisse coupez 3 fois dans la longueur pour faire 6 pâtes.
Cuisez 4 mn dans de l’eau frémissante et là, mâââgiiiie, les pattes s’ouvrent en corolle!! ça le fait quand on a 6 ans!!

Décorez avec les enfants avec des petits pois, des carottes, des grains de riz…

Servir avec quelques légumes sautés à la sauce soja et du riz.

Sucettes knacki feuilletées (une dizaine)

Dans un rouleau de pâte feuilletée, découpez un rectangle de pâte de la largeur d’une knakci et garder la longeur de la pâte (coupez les extrémités rondes pour avoir un beau rectangle).
Badigeonnez de sauce tomate, mais pas trop (ou de moutarde savora pas trop forte et légèrement sucrée). Poser la saucisse et rouler la pâte jusqu’au bout. Réservez au frais une dizaine de minutes.
Préchauffez le four à 180°

Découpez en tronçons et 7 mn environ. Posez à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et planter un bâtonnet jusqu’à la saucisse en maintenant le doigt dessus.

Enfournez 10 à 12 mn. Servez les sucettes dans un p’tit verre et piochez !

Comme disent les chaussettes : au moins on aura bien passé le temps!

Granola… les biscuits !

27 février 2013

Dis tu peux acheter des granolas?? Oui bien sûr, la fourmi peut acheter des granolas. C’est même ce qu’elle fait depuis quelques semaines : nouvelle lubie des minis… en petits sachets, en gros paquets… tous, pour finir au même endroit : les ventres affamés des minis sur le coup de 16H30. Le granola est mythique (autant que son équivalent anglais, le digestive…hummm), on l’aime tous, on l’adore et on aimerait bien savoir les faire ! Heureusement d’autres se sont aventurés sur ce terrain bien avant la Fourmi Elé.

Et c’est dans une précieuse petite boîte que la fourmi Elé a retrouvé cette recette de granola du blog « the kitchen around the corner« . La fourmi Elé a donc sortie son petit papier et s’est lancée, elle aussi, dans l’aventure de granola… D’abord il a fallu se ravitailler avec quelques ingrédients que voici :

Pour une trentaine de petits coeurs de granola

– 125 g de farine type 55
– 75 g de farine complète (c’est un peu le secret du p’tit goût du granola, mais je la mixerais la prochaine fois pour avoir un mélange plus fin.
– 50 g sucre de blond
– 1 c. à soupe de sucre vanillé
– 75 g de beurre à température
– 1 œuf
– 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
– 1/2 c. à café de sel
– 150g de au lait ou noir selon votre goût

Il faut aussi un robot, dans lequel vous allez tout pouvoir ajouter, mélangez. Quand vous obtenez une belle boule, réservez au frais une bonne demi-heure.
Ensuite il ne reste plus qu’à préchauffer le four à 180°, étalez la pâte (assez épaisse), prendre un découpoir et former les biscuits.
Déposez tous ces petits biscuits en devenir sur une plaque et hop au four pour 15 mn environ.

A la fin de la cuisson laissez refroidir. Pendant ce temps, faites fondre du chocolat puis tartiner à l’aide d’un pinceau chaque biscuits ou tremper les têtes en bas dans la chocolat fondu.

Si vous pouvez, attendez que le chocolat prenne avant de déguster, sinon tant pis!!

♥♥♥ love les granolas aussi ♥♥♥

Tarte poireau et saucisse de morteau

25 février 2013

C’est en feuilletant tranquillement le dernier numéro de « côté ouest » de mars 2013 que la fourmi Elé est tombée non seulement sur de jolies idées déco mais aussi sur des idées à manger avec cette tarte, à un ingrédient près : la saucisse de morteau, puisque le magazin présente cette tarte avec du filet mignon fumé!

Dans votre panier

Pâte brisée maison
– 180 gr de farine
– 90 gr de beurre à température
– 5 à 6 CAS d’eau

ou une pâte brisée toute prête

– 3 à 4 poireaux
– 1 saucisse de morteau

Préparez la pâte : tout les ingrédients dans le bol du robot, zou on mélange et hop on obtient une belle boule que l’on enveloppe dans un film alimentaire et réservez au frais une demi-heure. Ensuite étalez la pâte et foncez là dans un moule. Couvrez d’un papier sulfurisé, déposez dessus des billes de cuisson et faites cuire la pâte à blanc environ 30mn.

Pendant ce temps, laver vos poireaux, coupez en troncez et taillez en julienne. Faire revenir les poireaux dans une noisette de beurre et puis ajoutez une ou deux CAS d’eau pour poursuivre la cuisson. Attention ils doivent rester un peu vert les poireaux, pas tout ramollo!

Jetez ensuite votre saucisse de morteau dans une casserole d’eau frémissante et cuisez 10 mn. A la fin de la cuisson, retirez la peau et découpez en tranches de 2 à 3 mn d’épaisseur. Ajoutez ces rondeslles aux poireaux puis cuisez à feu tout doux 3 mn.

Le four qui sonne, indique que votre pâte est prête. Sortez la du four, déposez un lit de poireaux puis posez dessus les rondelles de saucisse. Dégustez aussitôt!

Petits sablés à la noisette

22 février 2013

Parfois, la fourmi Elé fait des sablés,
des sablés salés ou des sablés sucrés.
Toujours gourmands
ils disparaissent en un rien de temps.

Découvrez les sablés du jour
A la noisette, ils sortent du four
Si vous vous y mettez
Vous pourrez vous régalez!!

Pour réaliser cette recette il vous faudra

– 100 gr de beurre à température
– 180 gr de farine
– 60 gr de sucre glace
– 60 gr de poudre de noisette
– 1 oeuf

Et là, ça n’est pas compliqué !
Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients et mélangez.
Ensuite prenez la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire. Réservez celle-ci au frais une bonne demi-heure.
Préchauffez le four à 180°

Puis étalez la pâte et découpez vos biscuits avec de jolis emportes pièces.
Déposez chaque sablé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour une douzaine de minutes (gardez un oeil, pour qu’ils soient juste dorés mais pas trop).

Croquez, mangez, dévorez!

Et si vous êtes encore plus gourmands, testez les sablés diamants ! tout ronds et croustillants sur les côté, vous ne pourrez que craquer.

Pain maison en cocotte

20 février 2013

La fourmi Elé « kiffe » le pain. C’est bon le pain… Entrez dans une bonne boulangerie et humez le doux parfum du pain tout frais!!! Ca sent bon hein! La fourmi Elé aimerait percer le secret du pain et a déjà fait plusieurs essais. A la machine ou pas, pétri longtemps ou pas…Puis, elle a récemment vu passé plusieurs histoires de pain cuisant dans une cocotte!! intrigant système qu’il fallait bien essayer. La recette originale vient de chez Amuses bouche

Pour un pain en cocotte de taille moyenne

– 250 gr de farine (ici type 65)
– 1/2 levure de levure déshydratée
– 200 ml d’eau
– 1 pincée de sucre
– 1 CAC de sel

Ensuite faites le minimum (si c’est pas bien vendu ça???), jetez dans le bol de votre meilleur ami le robot : la farine, la levure et le sel (le sel loin de la levure) et le sucre. Ajoutez l’eau et mélangez sans trop insistez, juste pour avoir la consistance d’une pâte collante. Farinez le dessus et couvrez d’un film alimentaire. Laissez près d’un radiateur par exemple pendant 1h30.

A la fin de la levée, mettez la pâte dans un moule à cake

Préparez votre : mettez-y un fond d’eau et retournez une petite soucoupe au fond. Posez ensuite votre moule à cake sur la soucoupe (le moule ne doit pas nager dans l’eau, ce n’est un pas un bain marie). Cuisez 35mn à 240° puis terminez la cuisson du pain, en dehors de la cocotte 5 à 10 mn supplémentaire pour dorer la croûte.

Cette cuisson donne au pain, un moelleux incomparable et se dessèche moins les jours qui suivent. La mie est plutôt bien aérée, chose que la fourmi avait jusque là du mal à obtenir. Bon ben voilà, à vous les bonnes miches de pain, un bon couteau et un saucisson pas loin à l’heure de l’apéro (ça marche aussi avec du beurre salé, doux, de la confiture, du pâté…)…

Comme qui dirait, le pain en cocotte, ça le fait!?

Cookies aux dattes et noisettes

18 février 2013

Salut les , z’avez déjà entendu parlé des cookies? Ouais, pas plus que ça?? un blockbuster des encas quand même…Faut sortir le dimanche les fruits secs?
Bon, le raisin sec, ok, on te voit pas mal dans les cakes, ouais admettons…
Toi le pruneau, t’as un bon dossier aussi, avec le far, t’as pas mal de succès. La Figue, voyons… t’es la star du figolu, rien à dire, chapeau bas, depuis le temps!

Hey toi, la datte, t’es timide?, t’es dans quoi toi??? Hein…. Bon ben puisque t’as rien à d’autres à faire, je t’embarque!

Et c’est ainsi que la datte passa le casting cookie du jour, avec quelques noisettes pour la figuration!….

Pour environ 40 cookies (toujours les mêmes les moustaches cookies of course)

– 160 gr de beurre ramolli
– 160 gr de sucre blanc
– 120 de rapadura (qui donnera aux cookies une couleur brune et un léger goût de vanille)
– 1 oeuf
– 280 gr de farine
– 8 gr de bicarbonate
– 4 ml d’extrait de vanille
– 200 gr de dattes

Dans le bol du robot, mettez le sucre, la rapadura, le bicarbonate, la farine et l’oeuf, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez.
Coupez les noisettes en 2 ou 3 ainsi que les dattes dénoyautées en gros morceaux qui feront comme de belles grosses pépites dans la bouche! Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez à nouveau.

Réservez au frais 15 à 20 mn
Préchauffez le four à 180.

Faites ensuite des boules et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 9 à 10 mn.

A la fin de la cuisson, sortez les cookies aux dattes et noisettes et laissez les refroidir (ils vont durcir mais resteront moelleux).

Reste plus qu’à vous trouver un p’tit nom de scène… Nefertiti cookies??

Pour des ceux qui voudraient re-goûter au cookies toblerone (click click) et pour les vrais de vrais, les moustache cookies originaux c’est par là.

♥♥♥♥♥♥ love cookies ♥♥♥♥♥♥

Message pour la petite souris !

15 février 2013

Chère petite souris, tu peux venir, on est prêt! enfin presque, on attend que la première dent de numérobis tombe!! Pour l’instant ça trentolle sérieusement. On y croyait plus mais ça y est tout arrive… [Pas peu fier, Numérobis attend…]
Pour préparer ton arrivée, la fourmi Elé a préparé un truc spécial, qu’elle avait quand elle était petite, que sa cousine d’Amériques lui avait fait :

C’est un petit coussin spécial petite souris avec une petite poche pour y déposer la dent et en échange y laisser une pièce ou deux.

les outils

– 2 carrés de tissus quelconque (de préférence uni) de 21 cm
– 2 carrés de tissus chouettos (comme le tissus gris étoilé de France Duval par exemple)
– 1 rectangle de tissu pour faire la petite poche
– de la ouate, garniture d’oreiller
– 88 cm de passepoil fluo ou pas! mais fluo c’est sympa et la « it-couleur » de ce printemps!

Préparez le premier petit coussin en cousant endroit sur endroit tout le tout sauf de quoi passer une main pour passer le rembourrage.
une fois le petit coussin intérieur rempli, refermez.

Cousez ensuite le passepoil à 1 cm du bord sur l’endroit du joli tissu, tout autour.
Prenez un petit rectangle de tissu et rentrez les bords ‘2 fois pour la partie haute de la poche, épinglez sur le joli tissu bordé de passepoil et cousez (bas, côtés)

Ensuite superposez les deux carrés de joli tissus endroit contre endroit. Epinglez et cousez en suivant la marque de la couture du passepoil précédemment cousu. Laissez un trou pour enfilez le coussin à l’intérieur.

Refermez et voilà, plus qu’à attendre la petite souris!

Tarte tatin…qui revient de loin!

13 février 2013

L’histoire de cette tarte tatin commence par une simple conversation téléphonique familiale dont voici un court extrait :

Papa et maman de la fourmi au bout du fil : « …., la prochaine fois qu’on vient tu pourrais essayer la tarte tatin, pour voir ?? »

La fourmi Elé : Une tarte tatin….euh oui ! super idée [pétoche, jamais fait de tarte tatin de ma vie!!!] pas de problème, bon ben on se voit dimanche alors???

Et là solitude…jamais fait de tarte tatin. Cela dit la cop’ de la fourmi Elé : yzafoodista a une super recette. Elle est super c’est sûr car on en a mangé et on l’a adorée. Mais bon la dégustation c’est facile…. Allez la fourmi, on prend son courage à deux mains et on file acheter tout ça :

Pâte brisée
– 200 gr de farine
– 100 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 4 à 6 CAS d’eau froide

Pommes et leur caramel
– 200 gr de sucre
– 25 gr de beurre
– 6 grosses pommes golden

Pour la pâte, finger in the nose avec l’aide de mon meilleur ami le robot ! on met la farine, le sel, et le beurre à température découpé en petits dés dans le bol du robot et roule!! Ajoutez les cuillères d’eau au fur et à mesure. Ca fait une belle boule de pâte que l’on filme et qu’on laisse reposer une bonne demi-heure au frais avant de l’étaler.

Pour la suite ça s’est un peu compliqué. Le mieux c’est d’avoir une gazinière ou un moule à tatin qui passe sur l’induction et qui va au four aussi, car cela permet de faire réduire les pommes dans le caramel directement dans le moule avant de recouvrir de pâte et d’enfourner. Malheureusement pour la fourmi Elé elle n’a ni l’un ni l’autre!! donc, loose, fuite de caramel au fond du four (moule à manquer avec fond amovible pas suffisamment étanche !!) et une pyrolyse plus tard, voici sa solution!

Epluchez les pommes, coupez les en 4 puis en 8.
Préchauffez le four à 200°
Mettez le sucre et le beurre dans une casserole et laissez faire. Le sucre va dorer et se liquéfier. Si par malheur (un de plus, votre sucre, masse, vous pouvez tenter de le récupérer avec un peu de jus de citron…ça marche).

Prenez un moule (étanche si possible, pas de moule à manquer qui fuit, sauf si vous le chemisez avec un papier sulfurisé au cas où)

Versez le caramel au fond du moule, puis déposer les quartiers de pommes au fond, et faites ensuite autant de couches que vous avez de pommes. Couvrez d’un papier alu et enfournez 10mn.

Pendant ce temps, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur un bon 1/2 cm d’épaisseur.
Au but des 10 mn sortez les pommes du four et laissez refroidir avant de couvrir de pâte. La pâte doit passer sur les côtés, entre le moule et les pommes.

Enfournez pour 30 – 35mn. La pâte doit être dorée.

Laissez refroidir à nouveau avant de démouler. Pour une fois dans cette expérience, le moule à manquer amovible s’avère intéressant car le démoulage s’est fait assez facilement et grâce au papier sulfurisé les pommes ne sont pas restées collées au moule! YESS.

Ca y est après moultes péripéties et quelques de jurons en cuisine la fourmi Elé a passé l’épreuve de la tarte tatin!! Pour une première ça n’est pas si mal! Les pommes étaient fondantes et brillantes et et la tarte, délicieuse avec un cuillère de crème.

La prochaine fois on pourra même essayer de mieux ranger les pommes!