En pyj et au lit!

14 juin 2013

Mini tout mini : Maman, il est trop court mon pyjama??
La fourmi Elé : Quoi, mais comment c’est possible?

Et oui comment est-ce possible? … il y a encore peu ce pyjama allait parfaitement et voilà!!
Sans blague, le mini tout mini a grandi, perdant un chouilla de rebondi aux joues, gagnant en longueur, en biscotos, en appétit… en filouterie aussi!
Bref voilà comment, un soir on se rend compte que le pyjama (pantalon et chemise madras à bouton de chez DPAM) qu’on aimait bien ne va plus!

Je me mis à l’ouvrage…commençant par un pantalon et pensant éventuellement m’arrêter au pantalon (c’est moche!). Sait-on jamais si ça se trouve avec un tee-shirt en haut ça ferait l’affaire…. Mais que nenni, le mini sait ce qu’il veut et il veut une chemise avec des boutons et tout et tout… en bonne mère que je suis, j’ai arrêté de tourner autour du pot et j’ai repris mes ciseaux et ma MAC!!
En plus j’avais bien assez de tissus avec ce joli coupon qui m’a gentiment été ramené d’Inde par jolie maman…
L’est snobe la fourmi Elé, elle ne peut pas aller chez Toto comme tout le monde…. Pff, nan trop loin, c’est bien à 12 km?!

Après tout, je n’en étais pas à mon premier Pyjama Eliot de Citronille et évitant les écueils de la première fois, j’y suis allée finger in the nose, ou presque.

et pour les grosses chaleurs, on a même la version courte!!

Muffins framboise et praline rose

12 juin 2013

La praline rose se veut lyonnaise, jolie, croquante et gourmande…
On la picorerait bien comme ça, comme les chouchous, l’été le long de la plage, mais point de plage alentours alors elles finiront en pâtisserie! et toc!

Pour une vingtaine de mini-muffins
– 120 gr de farine
– 80 gr de beurre
– 100 gr de sucre roux
– 1 CAS (rase) de levure
– 2 oeufs entiers et de poule!
– 50 gr de pralines roses
– des framboises (75 environ de surgelées ou 100 gr de fraîches)

Hachez grossièrement avec un couteau les pralines.
Préchauffez le four à 180°
Faites ramollir le beurre au micro-onde.

Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure, le sucre et les 2 oeufs. Ajoutez le beurre fondu (gardez en un fond pour beurrez les moules à muffins). Mélangez toujours puis ajoutez les framboises et les pralines. Réservez quelques petits morceaux de pralines pour décorer le dessus des muffins.

Versez ensuite la pâte dans les alvéoles du moule à muffins (avec une petite cuillère ça fait très bien l’affaire). Décorez le dessus d’éclats de pralines roses.
Enfournez pour 13 à 15 mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Il n’y a plus qu’à manger ces muffins framboises et pralines je crois!

Cake coppa, chèvre frais et olives

10 juin 2013

L’imagination vient du frigo! C’est en ouvrant mon réfrigérateur que j’ai su ce que j’allais mettre dans ce cake!!
Je prévois toujours quelques ingrédients qui ne finissent pas dans mon caddy avec un but précis dans la vie. Ils sont là en plus de la liste, pour le cas où, pour le « je trouverais bien une idée » et puis voilà que leur heure sonne.

C’est au tour de la coppa, et des petits chèvres d’entrer en scène. Quant aux olives, elles sont un des piliers de nos placards. Fidèles au poste.

Ce que l’on met dedans :

– 180 gr de farine
– 100 gr petits chèvres frais (un mini ou en buchette comme chez Soignon ou marque de votre supermarché)
– 1 sachet de levure
– 3 œufs
– 80 gr de gruyère rapé
– 6 CAS d’huile d’olive
– 100 ml de lait
– des olives vertes, une douzaine
– 80 gr de coppa
– sel, poivre

Mode d’emploi

Préchauffez le four à 180°
Mélangez la farine, la levure, les œufs entiers, l’huile et le lait.

Salez (mais pas trop, la coppa et les olives sont déjà bien salés) et poivrez

Incorporez les petits chèvres frais émiettés, le fromage râpé et la coppa coupées en petits morceaux.
Tout mélangerez et versez dans un moule à cake bien beurré.

Enfournez pour environ 45-50 mn si vous mettez le tout à cuire dans un grand moule à cake traditionnel, sinon 25 à 30 mn pour des moules à muffins (les gros).

♥♥♥ Coppa, coppa cabana!! ♥♥♥

Polka dot Roulé à la confiture

5 juin 2013

Le gâteau roulé à motif c’est trendy!! si si je vous jure! en fait je suis sûre que vous le savez déjà … Cela fait déjà des semaines et des semaines que je me dis que je vais en faire et puis je repousse, avec toujours la même appréhension, je « cassage » de gâteau au moment de rouler. N’écoutant que ma bravoure j’ai pris sur moi et hop c’est parti pour un roulé à pois. On commence soft, les pois, je devrais m’en sortir niveau motif…(suis super motivée pour en faire un girafe….trop, trop beau!)

Bon alors pour le roulé, je suis partie de cette recette de Meriem mais pour un roulé de 25x30cm

– 3 oeufs
– 3 CS de lait
– 75 gr de sucre
– 75 gr de farine
– 50 gr de fécule de pomme de terre ou maizena
– 1 CAC de vanille
– 1 CAC de levure chimique
– quelques gouttes de colorant
– de la confiture de fraise ou autre, selon vos envies et vos goûts

Commencez par préchauffer le four à 180°
Séparer le blanc des jaunes.

Montez les blancs en neige
Fouettez les jaunes avec le sucre puis la farine que vous ajouterez petit à petit, puis la levure et la fecule de pomme de terre.
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille.
Incorporez ensuite les blancs en neige progressivement et délicatement.
Préparez une plaque de four en déposant une feuille de papier cuisson.

Prélevez dans un petit bol, 3 à 4 cuillères à soupe de pâte dans laquelle vous ajouterez une noisette de colorant (j’ai utilisé du colorant en gel, rouge). Quand le mélange est homogène, versez dans une petite poche à douille ou un sac congélation. Coupez la pointe et déposez des gouttes sur le papier sulfurisé pour la décoration. Enfournez pour 2 à 3 mn puis ressortez et versez tout le reste de la pâte en lissant avec une spatule (environ 1 cm d’épaisseur). Enfournez pour 8 à 10mn.

A la sortie du four, démoulez le gâteau sur un torchon que vous aurez préalablement humidifié. puis retournez le gâteau, les motifs doivent être face contre torchon.
Parez les bords afin qu’ils sont bien nets. Comme ils sont plus cuits, une fois enlevés cela facilitera le « roulage ».

Tartinez de confiture. J’utilisé le premier pot de confiture de fraise maison, préparé la semaine dernière avec les premières bonnes fraises! Ensuite roulez le gâteau en serrant bien (pour m’assurer un roulé parfait, j’ai enveloppé le gâteau roulé dans un film alimentaire en serrant, le temps qu’il prenne bien sa forme et qu’il se maintienne jusqu’à complet refroidissement).

Pointez vous à l’heure du goûter avec ce roulé, souriez, découpez, mangez!

On dirait presque des fraises tagada??

Filet mignon aux herbes fraîches et feta

4 juin 2013

Ce filet mignon est inspiré d’une recette de Jamie Oliver. Pour tout vous dire je n’avais lu de Jamie Oliver avant ces dernières semaines.
Sur quelle planète gastronomique vit la fourmi, pour avoir fait l’impasse sur mister Oliver toutes ces années… well, well, well!

Du coup il y a quelques semaines de cela, quand j’ai vu que le bouquin « 30 mn chrono » de Jamie était dispo à la bibliothèque je l’ai emprunté pour parfaire ma culture. J’ai trouvé le concept très sympa et plein de belles idées. Ce qui est bien c’est le menu complet en 30 mn…qui dit mieux? Mon problème : le menu complet…Paradoxale la Fourmi Elé???
Pour tout vous dire mon cerveau a eu du mal à passer du coq à l’âne entre le plat, l’entrée, l’accompagnement…on fait cuire un truc pour le plat, et hop, on saute au dessert pendant que ça cuit. Et hop on re-saute au plat dont il faut s’occuper un peu et hop on saute encore à l’entrée ou l’accompagnement. Bref si on veut faire juste un plat il faut jongler avec les paragraphes et ça m’a un peu pris la tête!

Du coup je n’ai retenu que des concepts de recettes comme celle-ci sans aller plus loin dans les détails. Partant de là, voici ma version… Pour les aficionados du père Jamie, vous me direz si je chauffe ou pas!?

Pour 4 personnes

– 1 filet mignon
– 100 gr de feta
– un bouquet d’herbes fraîches : estragon, basilic, persil
– sel et poivre
– 2 bottes d’asperges

Lavez les arperges, coupez et épluchez le bas de l’asperge.
Ensuite faites les blanchir 3 mn dans de l’eau salée bouillante. Au bout des 3 mn sortez les et réservez.

Lavez puis équeutez les herbes.
Découpez partiellement le filet mignon dans la longueur, légèrement en spirale, comme si vous suivez le dessin d’une coquille d’escargot. Ouvrez puis garnissez le filet d’herbes. Ajoutez la feta émiettée par dessus. Refermez avec des petits pics en bois.

Faites dorer sur tous les côtés le filet mignon, puis ajoutez un petit verre d’eau et un petit Kub or émietté. Mélangez et laissez mijotez environ 15 à 20mn le temps de cuire le filet à couvert et à feu doux. Ensuite retirez le couvercle et laissez réduire la jus. 5 mn avant de servir, ajoutez les asperges dans la cocotte et faites les revenir 5 mn avec le filet mignon.

Servez le filet, découpez en tronçons de 2 à 3 cm avec quelques asperges et nappez du jus de cuisson.

Speculoos

3 juin 2013

Top!
Originaire de Belgique, je suis brun et très croustillant. Je suis au top à la saint Nicolas (vues les températures, on s’y croirait).
Je suis plein d’épices et j’accompagne souvent les cafés gourmands. Je tapisse aussi parfois certains desserts comme le cheesecake ou le tiramisu…Je suis…je suis!

Oouiiiii, bravo la fourmi! Je suis le Spéculoos!

C’est en croquant dans un p’tit speculoos du commerce accompagnant mon café que j’ai eu l’envie de me lancer dans l’aventure de ce petit gâteau belge. Seulement voilà, ça se fait comment des spéculoos! Après investigations il semblerait que chacun ait sa petite formule : avec oeuf ou pas, plus ou moins d’épices, certains mettent du lait. Alors moi aussi je tenté l’approche de la maison Dandoy, la plus simple sans oeufs, sans lait!

Pour une vingtaine de speculoos (2/3mm d’épaisseur)

– 50 gr de sucre roux
– 10 gr de rapadura
– 100 gr de farine
– 1 CAC de bicarbonate de sodium ou de levure chimique
– 1 CAS de mélange d’épices pour pain d’épices
– 70 gr de beurre doux, mou

Mélangez les ingrédients dans le bol de votre robot avec la feuille. Puis faites une boule. Laissez refroidir une heure au réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire.
Au moment d’étaler la pâte, préchauffer le four à 180°.
Etalez la pâte puis à l’aide d’un ’emporte pièce, découpez les biscuits. Déposez les sur une feuille de papier cuisson puis enfournez 10mn.
Laissez refroidir avant de déguster!

Tiramisu gariguette!

31 mai 2013

A la fraise à la fraise!! Elles sont belles mes fraises!
Ces fraises vous les aurez mérités hein ! Vous avez peut être même bravé les intempéries pour aller les chercher au marché, parapluie d’une main, caddy à roulette dans l’autre. Vous aurez pris soin de ces jolies fraises, en les déposant sur le dessus de vos courses pour ne pas les abîmer.
Ces fraises, vous les avez rêvées tout l’hiver et aussi tout le printemps (ah bon, c’est le printemps?)…
Alors ne serait-il pas temps de leur jeter un sort, d’en mettre à tous les desserts, avec ou sans sucre, recouverte d’une belle couche de chantilly ou comme ici déguisées en tiramisu.

pour 6 personnes

– 3 œufs
– 200 gr de Mascarpone :
– 24 Biscuits de reims
– 50 gr sucre en poudre
– 500 gr de fraises
– sirop de grenadine

Séparez les blanc des jaunes et battez les œufs en neige
Mélangez le jaune avec le sucre pui ajoutez le mascarpone
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent.
Lavez, équeutez les fraises puis coupez les dans la longueur.
Préparez un grand verre de grenadine avec le sirop

Montage

Trempez les biscuits dans le sirop de grenadine. Tapissez le fond d’un moule à cake par exemple de biscuits. Mettez par dessus une couche de fraises puis la mousse de mascarpone et recommencez. Terminez par la mousse de mascarpone.
Vous pouvez préparer ce tiramisu dans des verrines en mettant un lit de biscuits de Reims puis disposez les fraises sur le pourtour du la verrine et remplissez de mousse de marcarpone. Pour les verrines, il vous faudra un peu moins que 500 gr.

Réservez au frais plusieurs heures, le mieux : toute une nuit.

Au moment de servir émiettez des biscuits de Reims sur le dessus du mascarpone et raper quelques fraises tagada pour la touche finale! Tadam, ou plutot tagadam! servez, mangez

Crème aux oeufs au lait concentré

29 mai 2013

T’as du lait, t’as des oeufs, t’as de la crème aux oeufs!! Ah j’oubliais il faudrait aussi un chouilla de lait concentré!! Qu’ouis-je? du lait concentré… oui oui t’as bien entendu la fourmi, c’est ça. Tu sais le truc que tu as toujours dans ton sac quand tu pars au ski!! (hum hum!)

Oui bon, admettons! Après le cake au citron pour lequel il m’avait fallu du lait concentré il m’en restait alors je me suis dit que ça pourrait bien se transformer en crème d’autant que j’ai un grand amateur de crème aux oeufs à la maison.

donc pour 6 personnes il vous faudra peu de choses en vérité

– 75 cl de lait entier
– 90 gr de lait concentré
– 3 oeufs entiers

Primo, préchauffez le four à 200°
Deuxio vous mettez le lait à chauffer gentiment avec le lait concentré
Tercio, vous battez les oeufs
Quand le lait arrive à limite d’ébullition, vous le versez doucement sur les oeufs tout en mélangeant. Quand le mélange est bien homogène, versez dans un plat allant au four et mettez à cuire le tout au bain marie pour 40mn

Et voilà, vous avez à présent une crème aux oeufs maison que, même la laitière qui fait la maline à la télé avec sa coiffre blanche, aimerait bien avoir en dessert!!

Tout est dit, à vos cuillères, prêts, mangez!

En plus cette petite crème aux oeufs va tente sa chance au concours légitime gourmandise. Vous aussi vous pouvez concourir jusqu’au 16 juin. Il vous suffit de cliquer sur la petite image ci-dessous pour tout savoir.

Poulet sauté au jus d’orange et miel

27 mai 2013

Durant quelques errances sur Pinterest (addiction quand tu nous tiens) je suis tombée sur un poulet au jus d’orange. Poussant plus loin pour en découvrir la recette je me suis aperçue que ce plat était contenait un certain nombre d’ingrédients inconnu du garde manger de la fourmi Elé : sauce huitre, niet, vinaigre de riz… niet! Vous avez tout ça vous??

Voici mon poulet sauté au jus d’orange, simple, avec des ingrédients que l’on peut retrouver dans la plupart des placards : jus d’orange, miel et sauce soja pour les plus fous!!

Alors vous me suivez?

pour 4-5 personnes

– 500 gr de blancs de poulet (ça marche aussi bien avec un reste de poulet rôti détaillé en petits morceaux!)
– des légumes verts : haricots et petits pois
– un sachet tout prêt de crudités : carotte, choux, céléri branche (au rayon frais)
– huile d’olive, sel et poivre

– 100 ml de jus d’orange
– 2 et 1/2 CAS de sauce soja
– 3 CAS de miel

Commencez par blanchir les légumes verts 3 mn pour les brocolis et les petits pois. Un peu plus pour les haricots. Les légumes doivent rester verts et croquants. Egouttez puis réservez chaque légume.

Mélangez le jus d’orange, la sauce soja et le miel. Versez ce mélange dans une poele et faites réduire d’un bon 1/3 pour qu’il reste environ 75ml.

Rincez la poêle.

Découpez le poulet en petits morceaux puis dans un peu d’huile d’olive faites revenir le poulet 5 bonnes minutes. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite petit à petit la sauce. Mélangez de temps en temps pour napper le poulet. Ajoutez ensuite une grosse poignée du mélange de crudités, une belle poignée de haricots et de petits pois. Mélangez le tout. Ajoutez le reste de sauce petit à petit. Faites sautez le tout 5mn et c’est prêt. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez avec un peu de riz, de nouilles oui tel quel.

Financiers noisette coeur de praliné noisette

24 mai 2013

Ca y est je peux le dire, j’ai fait des financiers. Mes premiers financiers !
Mais pour faire mon intéressante je les ai fait à la poudre de noisette et pas à la poudre d’amande. Pour cette grande première j’ai misé sur une valeur sûre : Dame Mercotte et son livre solutions desserts dans lequel j’ai été pioché la recette des financiers qu’elle décline à la myrtilles ce qui doit être super bon (pour une prochaine fois c’est certain).

Pour 16 minis financiers

– 60 gr de beurre
– 65 gr de sucre glace
– 50 gr de poudre de noisette
– 20 gr de farine
– 2 blancs d’oeufs
– un peu de nutella

N’arrivant plus à mettre la main sur les moules à financiers…(c’est malin!) j’ai fait des mini-financiers dont on ne fera qu’une bouchée avec un café par exemple! Ensuite en plus d’intervertir la poudre d’amande par la poudre de noisette j’ai également fait fondre le beurre simplement sans le faire noisette. Puis j’ai réduit légèrement la cuisson indiquée dans la recette de Mercotte car c’était un peu tout much pour leur petit format sans doute.

Préchauffez le four à 240°
Faites fondre le beurre
Dans le bol du robot, mélangez le sucre glace, la farine et la poudre de noisette
Puis ajoutez les blancs d’oeufs. Mélangez enfin incorporez le beurre et mélangez une fois encore.
Versez ce mélange dans une poche à douille puis garnissez les moules à financiers préalablement beurrés. Si vous êtes gourmands comme la Fourmi Elé vous pouvez déposer une petite noisette de pâte à tartiner au centre de la pâte. Mais ça c’est si vous êtes gourmands uniquement!

Enfournez pour 5mn 240° puis à 5 min à 200°. Terminez la cuisson si besoin à four éteint 3 à 5 mn supplémentaire.

Financiers prêts à déguster avec un p’tit café…what’ else !