C’est en flânant à Paris avec ma cop Yzafoodista que je suis tombée sur un nouveau livre de cuisine. C’est pas comme si je n’en avais pas !! Non ! mais celui là « me tendait les bras » dans son grand bac, en promo avec d’autres copains bouquins ! Je l’ai feuilleté et je l’ai emporté ! Voilà !
A part ça, il y a plein de recettes de beaux et bons pains : des pains du monde, des viennoiseries et ce pain au yaourt. Il ferait fuir plus d’un vegan et autres allergiques au gluten mais à moi, il n’a pas résisté ! Mais quelle veinarde je fais !
recette du pain au yaourt extraite du livre 100 pains et viennoiseries aux éditions Hachette !
– 500 gr de farine
– 10 gr de sel
– 1 sachet de levure de boulanger déshydrater
– 12 cl de lait
– 12 cl d’eau
– 1 yaourt
– 25 gr de beurre
Versez la farine et le sel dans le bol de votre robot (en mettant le sel sur le côté)
Faites un puits et versez-y la levure, le lait à température ambiante et l’eau. Mélangez puis ajoutez le yaourt et le beurre ramolli.
Pétrir doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Cela prend un petit quart d’heure.
Couvrez d’un linge humide et laissez la pâte lever une heure et demie environ le temps à la pâte de doubler de volume.
Ensuite divisez la pâte en 4 pâtons de 200 à 225 gr.
Si vous voulez les faire en forme de coeurs {la classe à Dallas quand tu passes à table !} : formez des boules puis étirez chacune d’elle pour former une sorte de carotte. Avec un pinceau et de l’eau , humidifiez un côté de chaque pâton et collez 2 pâtons entre eux pour former un coeur. Procédez de même avec les 2 autres. Ceci est bien sûr optionnel, vous pouvez garder les pains en boules !
Laissez reposer les pains couverts d’un linge propre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ une heure.
Préchauffez le four à 230°.
Farinez légèrement le dessus avec un petit tamis puis enfournez dans un four chaud à 230° pendant environ 25 mn.
Et voilà le travail ! Pour la forme de cœur on repassera et pour l’épate aussi ! {ça ferait plutôt penser à une paire de fesses !!}.
Pour le goût et la texture, ce pain au yaourt est top ! C’est moelleux à souhait et la mie se tient bien. A faire et refaire pour le p’tit dej, le goûter. Ça passe très bien aussi avec un plateau fromages et de la charcuterie ! 
Si vous êtes fan de pains maison, n’hésitez pas à faire un détour dans mon rayon boulange !
Si vous voulez un joli sac à pain pour aller chercher vos baguettes à la boulangerie, c’est par ici !
Il a effectivement l’air bien bon ce pain…
Très sympa ces petits pains !
très tentants ces ptits pains!!!!! bisous
Je les testerais bien moi et tant pis pour le gluten et le lait! (et pourtant y en a des gens pour me dire d’arrêter!)
Je vais l’essayer !
Bonne soirée, bises.
Ils sont les bienvenue sur la table du petit dej’ 🙂 , ils ont l’air trop bon 🙂
bisous
bonne nuit 🙂
Ce pain a l’air tellement moelleux que je craque complètement !
il a l’air délicieux!!
bonne soirée
Il a l’air tout moelleux ton pain, je suis conquise:)
merci ! il est effectivement bien moelleux ! Je confirme .
C’est un pain moelleux comme je les aime. Je ne sais pas si je le ferai en forme de fesses mais je testerai certainement cette recette.
ah ah ! en forme de petits pains ronds c’est très bien aussi !!
Je n’ai encore jamais fait de pain maison mais ta recette me tente beaucoup 😉
cc il est super et bien moelleux ce pain bravo le petit déj est assuré 🙂 bonne journée
Merci pour cette recette, je l’ai suivie à la lettre et les petits pains ont fait l’unanimité dans la famille Quel moelleux ! Ma petite dernière m’a même proposé de remplacer la baguette !
super !! c’est vrai que cette recette de pain me plaît beaucoup !! le résultat est très moelleux !! à faire et refaire ! A bientôt !
pourrais-tu me dire combien de g ou ml fait 1 pot de yaourt ?
merci bp.
Tout simplement Genial
bonjour
peut on pétrir la pate à la map et la cuire ensuite au four
je conaissais pas ton blog il me plait
arlettelulu
Bonjour je viens de tester cette recette, frenchemen un délice hum pain bien moelleux rien à dire merci
Le sachet de levure correspond à combien de gr de levure fraîche ?
Merci.
Bonjour’, cette recette a l’air très bonne j’aimerais la tester mais je ne sais pas quelle farine prendre T55 ou T45 merci de me renseigner.
Hoi leuk boek verkrijgbaar in het Nederlands ?
Dan hoor ik dit graag.
Gr Bert