Mon livre des soeurs Marlette je l’aime vraiment. En plus d’être beau il est plein de bonnes recettes boulange et pâtisserie. J’ai de nombreux marques pages me rappelant toutes les bonnes choses à faire pourtant cela faisait longtemps que je ne l’avais pas ouvert. Et puis soudain comme une envie de bagel avec des raisins et de la farine complète!!
J’ai déjà réalisé ces bagels Marlette, et voici, sous vos yeux ébahis, la version complète ! 
– 180 gr de farine complète
– 50 gr de farine type 55
– 1 CAC de levure de boulanger déshydratée
– 1 CAC de sel
– 1 CAS de sucre
– 140 ml d’eau tiède
– des raisins secs , une belle poignée ou plus selon votre goût.
Dans un peu d’eau tiède délayez la levure.
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez et faites un puits au centre. Une fois la levure dissoute, versez la au milieu du puits.
Mélangez puis ajoutez le reste de l’eau au fur et à mesure tout en mélangeant à vitesse moyenne (je n’ai pas mis toute l’eau, il devait me rester 20 ml car la pâte était très collante).
La pâte doit finir par former une boule et se décoller des bords du bol. Si nécessaire ajoutez un peu de farine. Ajoutez alors les raisins et continuer de pétrir la pâte pour les incorporer.
Laissez reposer couvert d’un linge humide pendant 1 heure (toujours mon programme « levée » dans mon four à 40°).
Ensuite, écrasez la pâte pour chasser l’air, pétrissez légèrement puis séparez la pâte en 4 pâtons, formez 4 boules et faites un trou au centre. Il doit être bien large, (au moins 5 à 6 cm) car en gonflant il va se rétrécir largement.
Laissez à nouveau reposer sous le linge propre sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé pendant 20 mn.
Préchauffez votre four à 180°.
Pendant ce temps faites bouillir une casserole d’eau et plongez les bagels 1 par 1 ou 2 par 2, 1 minute de chaque côté. Sortez les délicatement avec une écumoire, puis badigeonnez-les du mélange oeuf/lait.
Enfournez pour 20 mn de cuisson environ.
Et voilà. tout est bien qui finit bien, les p’tits bagels aux raisins vont se faire manger ! c’est toujours un peu comme ça que ça finit par ici de toute façon! 
Alala, le petit dej’ est à peine passé mais je me prendrais bien un bagel aux raisins là ! ^^
Je n’en ai fait qu’une seule fois et tu me donnes envie de recommencer !
J’aime beaucoup faire de la boulange aussi et tes bagels me font de l’oeil, je suis vraiment tenté, belle journée à toi!
Hum, les photos où on voit le beurre qui fond, miam miam!!!!
Un livre de cuisine que je ne connais pas? Comment est-ce possible?!!! J’adore les bagels en tous cas meme si je n’en ai fait qu’une fois…(flemmarde, oui, t’as bien compris!).
J’en profite pour te dire que je t’ai taguée, si ça te dit de me répondre, c’est par ici :
http://repasfaciles.canalblog.com/archives/2014/03/21/29491756.html
Ca donne envie de prendre un bon café et une belle confiture pour accompagner!
hum délicieux bagels ! J’adore ces pains, plutôt en version salée pour le déjeuner
Ils sont superbes tes bagels ! Quelle belle gourmandise. Bon dimanche
Ils sont superbes, tu peux être fière de toi!
Ces bagels sont appétissants et me donnent envie de tartines, là, maintenant 😀
Très réussis ces bagels pour un ptit dej très gourmand!
Quelle belle recette! Ils donnent très envie ces bagels!
Juste une question car j’aimerai me lancer, a quel moment ajoutez-vous les raisins?
Merci pour votre réponse!
Sarah
Herzlichen Glückwunsch liebes Bienchen!!! Sehr gut, dass man hier so schön einfach mitmachen kann – so muss das sein! Ich würde mir ein Gewinnerpaket für Mama & Baby wünschen bzw. dir als Anregung geben! Liebe Grüße an dich!