Bagels, le p’tit pain le plus trou là!

Dans la série « Boulange » la Fourmi Elé a demandé les bagels, parce que c’est joli ce pain tout rond avec un trou dedans!! La fourmi Elé aime manger ludique, que voulez-vous! En plus c’est bon alors pourquoi se priver d’autant que grâce au super livre des soeurs Marlette, le bagel est à porter de main!

C’est parti pour 4 bagel

unique-long_bagel

Ingrédients

– 225 gr de farine (selon les marlette, type 80 mais ici type 60 le stock de type 80 étant à sec)
– 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 30 ml d’eau tiède
– 150 ml d’eau tiède
– 1/2 cuillère à café de fleur de sel
– 1 jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait

et hop on s’y met

Mettez la levure dans les 30 ml d’eau avec le sucre. Laissez réagir pendant 5 mn et mélanger pour dissoudre le sucre

Dans le bol du robot, mettez la farine le sel, faites un puits et rajoutez la levure. Versez le reste d’eau petit à petit et mettez en marche avec le bras spécial pour pétrir. Pétrir 5 à 10 mn

Ensuite laissez reposer couvert d’un linge humide pendant 1 heure
Au bout d’une heure pétrissez à nouveau mais très peu, puis séparez la pâte en 4 pâtons, formez 4 boules et faites un trou au centre.
Laissez à nouveau reposer sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé pendant 20 mn

Puis préchauffez votre four à 180°.

Pendant le préchauffage du four, faites bouillir une casserole d’eau et trempez les bagels 2 par 2 , 1 minute par face pour chacun.

Ensuite sortez les délicatement avec une écumoire, puis enduisez les du mélange oeuf/lait.
ils sont maintenant prêts pour être enfournés. C’est parti pour 20 mn de cuisson. (à surveiller en fonction de votre four). Et voilà vous pouvez accommoder vos bagels en délicieux sandwich maison. Chez la fourmi Elé, on les aime aussi toastés, beurrés, confiturés!

Bagel

 

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15 commentaires sur “Bagels, le p’tit pain le plus trou là!

  1. vero.recettes

    J’adore les bagels…ca me rappelle lorsque je les ai découvert à NY il y a quelques années… j’en avais même mis dans ma valise pour les faire goûter à ma famille

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  2. PA

    Talents cachés
    …. Souvenir de Californie ou de virginie. J ‘en connais une à Toronto qui serait fier de savoir !

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  3. Céline

    Un de mes favoris du petit déj’! Avec du Kiri et des graines de sésame pour faire comme les « sesame bagels with cream cheese » des US que j’ai tant mangé quand j’y vivais… Merci, merci pour cette recette!

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  4. La fée d'alia

    Huuuum tes dernières recette me font bien envie : le cheesecake est mon préféré …. Avec les cookies peut être , à cause du caramel …. Mais ces petits pains me font bien envie ce matin au petit déjeuner !!!! Avec du beurre et de la confiture …. Merci pour ces bonnes recettes… Je vais essayer de trouver du temps pour tester bizzzz

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  5. flo

    JE suis une Grosse faignasse impatiente.. je voudrais tester plein de trucs mais ppff.. je veux pas passer trop de temps dans la cuisine. Pourtant tes bagels me font bien de l’oeil… Allez je me lance.. demain ?..

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  6. Cenwen

    Bonjour
    Merci pour ton petit mot qui m’a permis de découvrir ton univers gourmand et créatif plein de couleurs ♥
    Ils sont super beaux tes bagels
    Je te souhaite une jolie journée toute douce !

    Bisous ♥

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