Gâteau ou tarte, tarte ou gâteau !! et pourquoi pas les deux avec cette tarte garnie d’une pâte muffin à la cerise et à la pistache !
La pistache c’est ma marotte 2019 !!
J’en mets partout maintenant ! Longtemps délaissée je l’aime à présent : d’abord à cause sa couleur mais aussi pour les parfums qu’elle apporte aux pâtisseries ! Comme quoi il ne faut jamais dire jamais !
Cela fait deux semaines au moins que j’ai tarte muffin à la cerise et à la pistache en tête sans jamais trouver le temps de la réaliser, mais cette chose faite ! J’avais déjà réalisé une version un peu similaire à la myrtille par ici, selon la recette originale de Catherine kluger
Pâte à tarte sucrée à la pistache (pour un cercle de 20 cm) pour 4 à 6 personnes
– 190 de farine
– 80 gr de sucre glace si possible sinon en poudre classique
– 30 gr de pistaches non salées en poudre
– 1 pincée de sel
– 120 gr de beurre froid
– 1 oeuf entier
Préchauffez le four à 170°
Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel et la poudre de pistache. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes puis mélangez avec la feuille (le batteur plat de votre robot). Quand vous obtenez une sorte de sable, ajoutez l’œuf. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte. Foncez cette pâte au fond d’un moule.
Si vous la réalisez de la même taille que la mienne il vous restera de la pâte, n’hésitez pas à la congeler pour une prochaine tarte ! Vous serez certainement content de la trouver toute prête un jour ou l’autre.
Précuisez ce fond de tarte 15 mn à 170° sur une plaque en mettant des billes de cuisson sur le dessus pour éviter qu’elle gonfle. si nous n’avez pas, vous pouvez utiliser un plat plus petit que vous déposer dessus ou des noyaux de fruits avec entre les deux un papier sulfurisé.
Ensuite sortez du four et laissez refroidir.
Appareil à muffin à la pistache
– un oeuf
– 120 gr de crème fraîche épaisse
– 3,5 cl d’huile type isio 4 ou tournesol
– 60 gr de sucre
– 100 gr de farine
– 30 gr de pistaches non salées en poudre (mixée par vos soins, c’est tout simple)
– 1 CAC de poudre à lever (baking powder) ou levure chimique
– 180 gr environ de cerises dénoyautées (j’en ai mis moins mais ça méritait plus)
Préchauffer le four à 180°
Versez les ingrédients secs dans le bol du robot : farine, au sucre et poudre à lever, et poudre de pistache. Mélangez. Ajoutez l’huile, la crème fraîche, et l’oeuf. Mélangez à nouveau.
Quand la pâte est homogène, réservez.
Disposez quelques cerises coupées sur le fond de tarte (ce que je n’ai pas fait cette fois-ci) , versez cet appareil sur le fond de tarte précuit.
Vous pouvez les ranger à plat côté bombé vers le haut mais vous en mettrez un peu moins. Vous pouvez aussi les ranger sur le côté les unes derrière les autres.
Puis enfournez pour environ 20 à 25 mn à 180°.
Et voilà plus qu’à sortir du four, laissez refroidir et déguster.
Vous voulez que je vous dise, c’est encore meilleur le lendemain !!
Dernière news, l’eshop reste ouvert tout l’été ! alors n’hésitez pas à faire un petit tour avant de partir en vacances et même depuis votre transat au bord de la piscine !
