Parfait glacé au thé au miel

27 mars 2012

Il fait beau, la fourmi Elé a ressorti son transat, ses lunettes de soleil et ses recettes « d’été »! Ca vous tente pas vous une p’tite glace fastoche pour épater la galerie et régaler vos papilles?

Pour cette recette (vieux magazine Saveurs 2002 ou 2003 me semble t-il), il faudra mettre dans votre caddy, tout ça, là, en dessous!!

du thé (darjeeling ou caramel). Ici thé « american breakfast » de mariage Frères, avec son petit goût caramélisé
3 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de miel liquide
1/4 de crème fleurette (une petite brique crème entière liquide)
2 cuillères à soupe de noisette en poudre.

Et maintenant qu’on a fait les courses on fait comment?

Faire infuser votre thé dans 10cl d’eau chaude
Battez les jaunes d’oeufs (et comme il vous restera 3 blancs, vous pourrez vous lancer dans les meringonimbus pour accompagner tout ça! avec le sucre et le miel dans un bol au dessus d’un bain-marie et mélangez jusqu’à ce que ça épaississe. Retirez du feu et continuez jusqu’à refroidissement complet.
Ajoutez le thé dans le mélange
Fouettez la crème en chantilly (après l’avoir bien réservée au froid)
Incorporez la crème au mélange.

Saupoudrez la poudre de noisette au fond du moule et hop, versez la préparation.

Au congélo et reprenez une activité normale pendant 3 heures au moins!

Ensuite dégustez votre parfait, en tranche ou en boule avec quelques fruits frais par exemple mais quelque soit le format, vous arriverez trop tôt au fond de votre assiette…? Vous n’avez plus qu’à vous replonger dans votre congélateur pour un « free-refilling »

Tarte aux poires noisettes et cigarettes russes

21 mars 2012

Mangez 5 fruits et légumes par jour, bla bla bla, oui oui on sait, !! En tarte ça marche aussi? parce qu’il n’y a pas que des moitiés de gourmands chez les fourmis! Et pour contenter cette gourmandise, la fourmi Elé a goulûment feuilleté la presse culinaire pour y jeter son dévolu sur cette tarte aux poires avec des cigarettes russes (magazine culinaire : Saveurs ou elle à table).

Pour la pâte brisée

180 gr de farine
90 gr de beurre
5cl d’eau

Pour la garniture

3 à 4 belles poires (pour une tarte de 24cm de diamètre)
12 cigarettes russe
50 gr de noisettes
Cassonnade
Un jus de citron

Préchauffez votre four à 210/220°
Mélangez la farine et le beurre ramolli (frotter entre les doigts pour faire miettes), ajoutez l’eau, puis pétrissez jusqu’à faire une boule. (ça c’est fastoche)
Etalez la pâte et la foncez dans votre moule.
Emiettez sur le fond de pâte 6 cigarettes russes
Coupez les poires en tranches et répartissez les joliment sur votre pâte, arrosez d’un peu de jus de citron
Saupoudrez votre tarte d’un peu de cassonnade.

C’est parti pour une 30mn de cuisson environ (à surveiller selon les four).
Pendant que la tarte cuit, hachez les noisettes et les cigarettes russes restantes. Faites griller le mélange à la poêle à sec pour le dorer légèrement et garder le croustillant.
A la fin de cuisson sortez votre tarte. Laissez la refroidir puis répartissez le mélange noisettes/cigarettes sur la tarte.

et voilà déjà un fruit!!! Plus que 4…

We love cookies!

18 février 2012

Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué y’a un paquet de gourmands chez la fourmi Elé. Cette fois-ci nous avons décidé de tester une nouvelle recette de cookies. Vus sur le web, ces cookies avaient l’air « so delicious » et « chewy » à souhait, alors on a tenté le coup et nous n’avons pas été déçus, avouns-le. Les moustaches cookies tiennent leur promesse.

Voici la liste de tous les ingrédients à mettre dans votre robot pâtissier préféré…. Et oui c’est comme ça que la Fourmi Elé aime cuisiner. On a plein d’ingrédients, on mélange tout, un coup de baguette magique et hop!
La fourmi a beau avoir 6 pattes, mélanger de la pâte à cookies, c’est pas facile… Mais avec les bons outils qui mélangent tout seul, la fourmi s’en sort avec brio!
Pour une bonne trentaine (voire 40 cookies) selon la taille
– 160gr de beurre
– 100gr de sucre blanc
– 150gr de cassonade
– 8ml d’arôme de vanille (naturel, c’est mieux)
– 1 oeuf
– 280gr de farine pâtissière si possible
– 8gr de fleur de sel
– 8 gr de bicarbonate de soude
et la garniture au choix. ici deux parfums, mini smarties pour les mini-fourmis et toblerone (3 barres) pour les fourmis adultes. Cela dit, ce n’est plus ce que c’était les petits mangent des trucs de grands!!

Les cookies, comment ça marche!
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre au micro-onde
Ajoutez tous les ingrédients dans le robot et le beurre itou .
Faites tourner la machine
Ensuite répartissez dans différents bols de la pâte pour y ajouter les garnitures de votre choix (pépites, noix, smarties….)
Faites des boules et les applatir un tout petit peu (les petites fourmis adorent faire des boules de cookies!)
Mettez les sur une plaque un peu espacés car ils vont un peu s’étaler.
Enfournez vos futurs cookies! pour 9mn à 180°…. 9mn plus tard TADAAAA! Vous avez des cookies, légèrement doré sur les bords.

Ne vous affolez pas s’ils ne paraissent pas cuits. C’est normal il vous faut attendre encore quelques minutes sinon vous allez manger des miettes de cookies et sincèrement des cookies entiers c’est mieux

Et voilà c’est bien vous avez été patients, maintenant vous pouvez vous jeter dessus tels des goinfres gourmands que vous êtes! Si vraiment vous n’avez pas le courage de les faire, foncez chez « moustache Cookies »!!

CBS: Caramel Beurre Salé de la Chandeleur mais pas que!

2 février 2012

Vous ne croyez quand même pas que j’avais oublié la chandeleur, tatatata! !

Voici donc, pas une, mais 2 recettes de caramel beurre salé pour réveiller vos papilles! L’une complètement régressive extraite d’un petit bouquin marabout « Caramar 30 recettes culte (autant dire que vous n’avez pas fini de voir du carambar par ici!) histoire de refaire tomber la fourmi en enfance!!
L’autre, pour les grands, avec du rhum…

Franchement les deux ont un parfum de revenez-y !

CBS version regressive

6 carambars
3 cuillères à soupe de crème fleurette
1 pincée de sel

Faire fondre les carambars dans une casserole, une fois ceux-ci fondus, ajouter la crème et le sel. Zou c’est prêt!

CBS au rhum, version, hum… plus « arhumatisé » !!

100 gr de sucre blanc
Un peu d’eau, juste ce qu’il faut pour recouvrir le sucre dans la casserole, pas plus
40 gr de crème fleurette
30 gr de beurre salé
2 cuillères à soupe de rhum

Mettre le sucre dans une casserole avec l’eau. A feu doux, blop blop blop, laisser le sucre se transformer en caramel sans rien faire. Juste attendre.
Quand il est bien doré, ajouter la crème, le beurre, et le rhum. Mélanger doucement avec une cuillère en bois. Ca sent tellement bon que les voisins sont normalement jaloux!
Et hop y’a plus qu’à déguster, sur des crêpes of course, parce que c’est la chandeleur! Au cas ou vous avez oublié comment on fait des crêpes, c’est par là, chez ma cop’ YZA.

My shortbread is rich !

18 janvier 2012

C’est mercredi et qu’est ce qu’on fait le mercredi, on s’occupe avec les mini-fourmis. On lie l’utile à l’agréable avec une occupation qui se mange à 4h, tant qu’à faire !

C’est l’hiver il fait froid et on se rappelle les bons moments passés au fin fond de la Cornouaille avec une tasse de thé et quelques biscuits. Pour s’y replonger, voici une recette que j’ai trouvé sur l’atelier des chefs.

Ingrédients pour une vingtaine de shortbreads (attention ça part vite, très vite !)

– 125 gr de beurre
– 140 gr Farine de blé
– 45 gr de sucre glace
– 1 gousse de vanille

Faites préchauffer le four à 180°
Faites ramollir le beurre au micro onde (peut être pas très académique mais tellement efficace)
Mettez dans le bol du robot (sinon une grande jatte) avec les autres ingrédients et lancer la machine. Si besoin finir de pétrir à la main pour faire une boule.
Emballez la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais une demi-heure
Etalez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur et découpez des biscuits en carrés, rectangles ou avec des emporte-pièces
Enfournez pour 12 mn.
Sortez les shortbreads du four quand ils blondissent

shortbread
Est-ce qu’ils sont bons ces biscuits? »
of course ils sont bons, super bons, sablés à souhait, pas trop sucrés, bref delicious !