Cœurs à prendre !

9 mars 2015

Chez nous il y a toujours dans un placard quelques réserves de biscuits, sablés, galettes pour accompagner un café ou un thé. Il faut toujours avoir quelques biscuits pour accueillir des copains à l’improviste ou juste pour être grignotés goulûment à l’heure du goûter !
Pour tous ces petits coeurs, j’ai eu comme une envie de punitions ! Vous savez, les fameuses petites galettes de Mr Poilâne dont j’ai revu légèrement la copie !

Pour une 60 à 70 petits coeurs sablés (ça part vite, il faut bien ça !)
– 180 gr de farine
– 120 gr de vergeoise ou cassonade pour leur donner un petit côté légèrement bronzé.
– 140 gr de beurre ramolli
– 1 oeuf
– 1 gousse de vanille
un peu de sucre glace à saupoudrer à la fin.

Mélangez du bout des doigts ou avec votre ami le robot (muni de la feuille) : farine, sucre, beurre, œuf et les grains de la gousse vanille bien grattée. Formez une boule. Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Ensuite préchauffez le four à 180°et pendant le préchauffage, sortez la pâte, étalez-la sur 3 mn d’épaisseur environ. Amusez-vous à découper des formes avec des emportes pièces (une activité idéale pour un mercredi, un dimanche pluvieux ou des vacances !!)
Déposez chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 mn environ à 180°.
Quand les biscuits cœurs sont légèrement dorés, sortez-les et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et croquez !

biscuits coeurs à prendre

Tarte aux myrtilles un peu basque !

20 février 2015

Je rêvais d’une tarte aux myrtilles ! J’en voulais une généreuse en fruits car je suis devenue fan de ces petites baies. Ce n’est pas tellement la saison mais l’ami Picard est comme d’habitude venu à mon secours avec ses beaux bleuets surgelés : myrtilles grand format !
Pour trouver une base à ma tarte, j’ai repris l’idée de ce gâteau d’été aux fraises que j’avais réalisé pour un kkvkvk.

Pour ce dessert d’une vingtaine de cm, réunissez tout ceci :
– 70 gr de beurre
– 55 gr de sucre
– 110 gr de farine
– 1 gros oeuf entier
– 300 gr de myrtilles surgelées (des grosses myrtilles ou bleuets)
– 3 CAS de sucre blond ou cassonade

Versez dans le bol du robot la farine, le sucre et l’œuf entier. Mélangez. Ajoutez le beurre ramolli et continuez de mélangez. Ensuite faites une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et réservez 1 au frais.
Sortez les myrtilles du congélateur et décongelez-les doucement au micro-onde. Ajoutez 3 CAS de sucre.
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un moule, chemisez le de papier sulfurisé pour faciliter voire rendre possible le démoulage.
Tapissez le fond moule de pâte en remontant légèrement sur les bords. Enfournez à 180° pour 15 mn.
Égouttez les myrtilles puis à la fin des 15 mn de cuisson de la pâte déposez les myrtilles dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre. Enfournez à nouveau pour 30 à 35 mn environ, toujours à 180°.
Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler délicatement. Servez tel quel ou avec un peu de chantilly vanillée maison.

tarte aux myrtilles

Homard au beurre d’estragon

10 février 2014

Pour un dîner aux chandelles ou pour partager un bon moment à table entre amis, le homard s’avère être un très bon allié! Met de choix, festif par excellence, il saura ravir vos papilles sans faire de vous un esclave en cuisine car sa cuisson est délicate et rapide.
Quand je dis que sa préparation est rapide c’est aussi en partie à cause de ma lâcheté à devoir affronter le coup de couteau entre les deux antennes pour tailler la bête en deux!! Pas forcément outillée avec the couteau qui tranche sec, appréhension de devoir faire face à un homard « récalcitrant » se battant pour sauver sa peau! Bref, par couardise, j’ai donc opté pour la facilité et pris un homard cru surgelé, ! ~~oui c’est moche~~!

Pour la suite, rien de plus facile.

Pour un dîner à 2 il vous faut ceci (pour 4 multipliez par 2 et ainsi de suite!)
– 2 demi-homard surgelé cru. Pour les plus audacieux, un beau homard bien frais débarquant direct des côtes bretonnes serait idéal!
– 25 gr de beurre demi-sel
– sel/poivre
– quelques branches d’estragon.

Si comme moi, vous avez choisi la version surgelée, décongelez le homard à l’avance.
Sortez le beurre à l’avance puis avec une fourchette,mélangez 25 gr de celui-ci avec quelques branches d’estragon lavées et ciselées.
Chauffez une poêle. Mettez le beurre dans celle-ci. Quand le beurre est chaud, déposez les 2 demi-homards côté chair dans la poêle.
Cuisez 3 mn environ. Retournez le homard une minute encore côté carapace et terminez la cuisson en arrosant de beurre d’estragon. Un tour de moulin de poivre et de sel avant de servir (avec du riz ou quelques petits légumes : fèves, petits pois…)

Passez à table!

et si vous aimez les crustacés, vous aimerez peut être cette histoire de langoustes flambées !