Voilà ça y est !! j’ai enfin fait des crèmes au chocolat maison ! J’avais comme un p’tit blocage et j’avais dû restée sur un ratage !! ça arrive souvent les ratages ! Et puis la semaine dernière en mettant à jour un de mes tableaux pinterest spécial « chocolat« je suis tombée sur la recette de chic chic chocolat ! Ni une ni deux, je me suis lancée dans cette nouvelle épopée chocolatée simplissime !! Voici donc sous vos yeux ébahis une chouette recette de crème au chocolat simple et qui remplace avantageusement un équivalent du commerce. On sait tout ce qu’il y a dedans et avec l’utilisation du chocolat au lait caramelia de Valrhona, autant vous dire que les crèmes disparaissent aussi vite qu’elles ont été préparées ! Tout comme les crèmes caramel, ces petits pots de crème au chocolat vont devenir un classique à la maison !
– 500 ml de lait entier
– 3 jaunes d’oeufs +1 oeuf entier
– sucre
– 100 gr de chocolat : ici le délicieux chocolat au lait caramelia de Valrhona
– 50 gr de sucre
Préchauffez le four à 150°.
Blanchissez les jaunes et l’oeuf entier avec le sucre.
Faites fondre 100 ml de lait avec le chocolat coupé grossièrement en morceaux.
Parallèlement chauffer le reste de lait.
Versez le lait chocolat sur les oeufs en mélangeant régulièrement puis ajoutez le reste de lait.
Transvasez l’ensemble dans la casserole et chauffez en douceur tout en mélangeant avec une cuillère en bois (faites de 8 avec la cuillère) jusqu’à ce que le mélange épaisse légèrement (un peu comme une crème anglaise, la crème nappe sur la cuillère).
Versez la préparation dans des ramequins puis faites cuire au bain marie pendant environ 35 à 45 mn à 150°.
Plus qu’à sortir les p’tites cuillères en argent de la mamette et plongez dans le pot de crème jusqu’à toucher le fond !
