En route pour Pâques

7 avril 2022

Cette année encore, Pâques ne tombe pas pendant les vacances pour nous, mais la bonne nouvelle c’est que nous aurons un lundi de repos supplémentaire. J’aime bien quand la fête de Pâques à est à part. Cela permet de faire une transition qui nous amène doucement vers les vacances.
Pour fêter Pâques je vous propose 2 spécialités que j’avais testées il y a quelques années déjà (le temps passe si vite) : Les hot cross buns : des petits pains aux épices et aux raisins traditionnellement réalisés pour Pâques en Angleterre et le Lammele, une génoise sous forme d’agneau pascal réalisé par les alsaciens !

Les deux sont très bons : l’un plus rapide à réaliser que l’autre. Les petits pains anglais seront plus plus pour le petit déjeuner, ou le thé, le lamemele plus pour le dessert ou le goûter. Si on est gourmand il est possible de faire les 2 durant le weekend de Pâques.

Vous trouverez la recette pour chaque en cliquant ici : recette lammele / recette hot crossbuns ou en cliquant sur les images ci dessous.

En attendant Pâques et ses douceurs, il y a encore des contrôles pour les enfants ! l’opération Parcoursup est derrière nous (ça c’est fait) et encore du travail côté atelier pour préparer l’après vacances de Pâques ! Comme chaque année les mois de mai et juin sont en général assez chargés.
J’exposerai notamment mes créations au Versailles des Créateurs le 7 mai prochain place du marché ! Puis je serais la semaine suivante du 16 au 21 mai à la maison Zapallar : un joli et très chouette concept store situé à Orgeval. Je vous invite d’ores et déjà à visiter leur page pour découvrir leur univers. Je suis certaine que cela vous plaira.

J’ai vraiment hâte de vous retrouver pour ses rendez-vous. D’ici là vous pouvez découvrir un grand nombre de nouveautés sur l’eshop.
Des porte-cartes, petit et grand formats, sont venus enrichir la gamme d’accessoires. Les motifs se sont multipliés et renouvelés pour vous proposer toujours plus de choix dans toutes les gammes, pour des cadeaux mix and match, pour lui, pour elle. N’hésitez pas à me contacter si vous avez besoin de conseil.
Last but not least : vous pouvez profiter de 10% de réduction avec le code « PAQUES » , sur l’ensemble de l’eshop jusqu’au 17 avril ! J’en profite !

N’hésitez pas à me retrouver sur inta ou facebook pour suivre les aventures de la fourmi élé au quotidien. !

Agneau pascal, un gâteau traditionnel pour les enfants mais pas que !

23 avril 2019

Quand il s’agit de faire des trucs mignons et utiliser des accessoires un peu fun dans la cuisine, autant vous dire que je ne suis pas la dernière.
Alors quand j’ai vu ces gâteaux de Pâques en forme d’agneau fleurir sur les réseaux sociaux, je me suis dit « chouette, chouette, chouette », et encore plus chouette quand une super cop’ m’a dit « tiens si tu veux, j’ai un moule alsacien, je te le passe » !! Oh oui !!
Y’avait plus qu’à tenir les délais pour que cet agneau pascal version sucrée rentre dans le menu de ce long weekend de Pâques. Promesse tenue !!

Après quelques recherches, j’ai jeté mon dévolu sur la recette traditionnelle du site recettes d’Alsace.
Et c’est parti pour un gâteau très mignon que nous n’avons pas trop hésité à découper ! on l’a bien regardé, on l’a coupé et on l’a bien mangé aussi !!
La recette est basée sur une génoise ou un gros biscuit cuiller version XL plus moelleuse forcément car il y a plus de matière !!

agneau pascal

– 3 Oeufs
– 90 gr Sucre (bien moins que la recette originale)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 gr Farine 45 ou 55
– 50 gr Fécule
– 1/2 sachet de Levure chimique
– touche personnelle : 2 CAS de fleur d’oranger (vous pouvez aussi mettre de la vanille, ou des zestes de citron râpés finement).

Préchauffez le four à 180°
Séparez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige fermement.
Blanchissez les jaunes avec le sucre et ajoutez la fleur d’oranger.
Incorporez délicatement les blancs à ce mélange.
Ensuite, tamisez la farine avec la fécule et la levure et incorporez-la au au mélange obtenu précédemment.

Beurrez bien le moule, assemblez les 2 parties et remplissez-le de pâte à gâteau.
Enfournez pour 35/40 mn.
A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez .
Enfin, saupoudrez généreusement de sucre glace.
Et voilà plus qu’à déguster cette agneau pascal sucré à l’heure du goûter, ou en dessert avec quelques fraises !! ça passe très bien !

agneau pascal Peut être vous lancerez-vous aussi dans cette aventure pascale pendant les vacances pour ceux qui les commencent !! Cette mission est remplie de mon côté mais il m’en reste tant d’autres !! J’ai une commande de bagels qui m’attend et des commandes à livrer . Avec les vacances l’eshop sera un peu au ralenti mais toujours ouvert !! Vous pouvez faire le plein de lingettes et autres idées cadeaux ! c’est toujours bon d’avoir un p’tit truc d’avance à offrir. Après tout, il n’y a pas que les chocolats qui font plaisir à Pâques ! Vous pouvez bénéficier de 10% de réduction avec le code PAQUES jusqu’au dimanche 17 avril.

Hot cross buns, les petits pains de Pâques made in England

18 mars 2016

Pâques arrive à grand pas et voilà une nouvelle recette fort à propos que j’avais envie de tester depuis longtemps. Quelque soit l’endroit du monde où l’on se trouve on trouvera souvent du pain, ou une variante et Pâques est parfois l’occasion de faire un pain spécial comme ces hot cross buns anglais : des petits pains aux épices et aux raisins traditionnellement réalisés pour Pâques. Ils ont une croix en pâte dessinées sur le dessus et se dégustent encore chaud le vendredi saint. Ils peuvent aussi être toastés.

Pour réaliser ces petits hot cross buns je me suis replongée dans mon livre « pain pétris maison » aux éditions Marie Claire dont j’ai déjà piqué plusieurs recette comme les simit ou le stollen :

Pour 10 hot cross buns il faudra :
– 200 gr de farine type 55 ou 65
– 100 gr de farine complète
– 2 CAC d’épices : cannelle, gingembre, 4 épices…) ou comme moi un mélange pour pain d’épices.
– 9 gr de levure boulangère fraîche ou la moitié en levure sèche
– 30 gr de sucre
– 180 gr de lait
– des raisins de Corinthe ( 150 à 200 gr)
– 30 gr de beurre
– 5 gr de sel
– 1 oeuf

pour la croix
– 30 gr de farine
– 1 pincée de sel
– 1/2 CAC d’huile type tournesol
– 30 gr d’eau froide.

– Un peu de miel liquide ou de sirop d’érable pour le glaçage.

Faites chauffer le lait et arrêtez à la première ébullition. Laissez le lait revenir à température ambiante (légèrement tiède). Versez la levure dans le lait et délayez.
Dans le bol du robot, versez les farines et mélangez avec les mains. Faites un puits et ajoutez le sucre et le lait avec la levure. Recouvrez de farine puis couvrez le bol avec un linge propre. Laissez reposer une heure. Une écume va se former sur le dessus.
Mélangez un peu puis ajoutez le sel et le beurre à température coupé en dé, l’oeuf et les épices. Mélangez et pétrissez pendant environ 10 mn jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Couvrez à nouveau d’un linge et laissez reposer un quart d’heure.
Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez la pâte (il y a eu un oubli dans le livre pour les raisins. Je les ai donc incorporés à ce moment). Façonnez les pâtons. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, suffisamment espacés. Couvrez une dernière fois d’un linge et laissez monter encore 45 mn.
Préchauffez le four à 200°.
Préparez ensuite la pâte pour la croix :
Mélangez la farine, la levure chimique, l’huile et l’eau froide. Transvasez ce mélange dans une poche à douille mais un sac congélation suffira largement. Découpez un coin sur 3 à 4 mn environ et dessinez une croix sur chaque petit pain.

Enfournez pour 18 à 20 mn de cuisson environ à 200°, jusqu’à ce que les buns soient dorés. Les croix restent blanches.
Glacez ensuite avec du miel liquide ou du sirop d’érable et croquez ces hot cross buns sans tarder.