Ah les lasagnes, ça fait un bail que je les ai dans mon placard. Je l’ouvre régulièrement et je les vois ! Je me dis que ça serait bien qu’elles ne fassent pas que roupiller dans leur tourniquet ces pâtes là!
Alors ça y est je me suis enfin décidée! Je n’ai pas choisi la facilité pour ce nouveau plat de pâtes car j’ai choisi les épinards comme co-star !! Hummm les enfants vont m’adorer!!
Tant pis je me lance, car moi, j’aime ce duo : épinards / ricotta !

Pour 6 personnes (plat de 25 x 17)
– 8 lasagnes
– 250 gr de ricotta
– 1/2 oignon
– 800 gr d’épinards en branche (surgelés pour ma part)
– sel/poivre

Pour la béchamel
– 50 gr de farine
– 50 gr de beurre
– 60 cl de lait
– sel/poivre/noix de muscade

Dans une poêle, faites revenir un demi-oignon ciselé. Ajoutez les épinards en branches et faites les cuire en les retournant régulièrement. L’eau contenue dans les épinards doit s’évaporer.
Salez, poivrez puis réservez les épinards.
Mettez les pâtes dans l’eau bouillante salée pour une cuisson de 10 mn environ.
Ensuite rincez les pâtes et réservez-les dans de l’eau froid.
Préchauffez le four à 180°
Attaquez-vous à présent à la béchamel. Préparez un roux : chauffez le beurre dans une casserole. Quand il commence à mousser, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.

Hachez grossièrement les épinards, ajoutez la ricotta et mélangez.
Ajoutez presque la totalité de la béchamel (gardez-en une partie pour nappez le dessus du plat) puis commencez le montage du plat en alternant une couche de pâte une couche d’épinards. (5 ou 5 couches pour moi). Terminez par les pâtes et nappez de béchamel. Saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus et enfournez 30 mn environ à 180°.

Tout ce que j’en dis c’est que Popeye n’a qu’a bien se tenir!