Pendant les dernières vacances, les minis ont établi leur menu de la semaine faisant des concessions l’un et l’autre sur certains choix, mais ils sont tombés spontanément d’accord sur des hot-dogs ! Qui l’eut cru ! J’ai tout de même émis une condition : je veux des p’tits pains maison!
Ok topez-là, c’est parti pour les hot-dogs dont recette est extraite du petit livre « l’atelier du hot-dog » du fameux Little Fernand,

Pour 8 à 10 petits pains
– 430 gr de farine
– 20 gr de beurre ramolli
– 20 gr de levure de boulanger fraîche
– 1 CAC de sel
– 1 CAS de sucre
– 15 cl de lait
– 1 oeuf entier + 1 jaune

Délayez la levure dans le lait tiède pendant quelques minutes
Dans le bol de votre robot ou un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel
Faites un puits dans la farine puis versez les oeufs le beurre ramolli et le lait avec la levure dissoute.Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pour former une boule. Si la pâte est trop sèche ce qui a été mon cas, ajoutez un peu de lait. Dès qu’une boule se forme encore un peu collante, pétrissez à vitesse 5 environ pendant une petite dizaine de minutes. La pâte va alors former une boule bien lisse qui va se décoller parfaitement des bords.
Couvrez d’un film alimentaire ou d’un linge propre et laissez montez à température pendant une heure. J’ai utilisé le programme de mon four pour la levée (40° environ). Au bout d’une heure la pâte aura largement doublé de volume et sera bien aérée.

Séparez la pâte en 8 à 10 pâtons égaux d’une douzaine de cm de long. Déposez-les de manière assez espacée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez à nouveau d’un linge propre et laissez reposer 45 mn.
Préchauffez le four à 180°
Badigeonnez les petits pains de lait ou d’une jaune d’oeuf pour la brillance et ajoutez des graines de sésames ou autres ou pas du tout!
Enfournez pour dix minutes environ. Une douzaine pour moi.

A ce stade il ne reste plus qu’à ouvrir le pain en deux et garnir à loisir, selon votre goût : Je suis partie en free style sur une saucisse, du comté, des petites oignons confits maison, de la moutarde savora et une lichette de ketchup!! mouais! mon gloubi-hot-dog à moi!! Les minis l’ont joué plus classique : saucisse, emmental, ketchup! Passez une dernière fois au four encore chaud mais éteint, pour ramollir tendrement le fromage qui va fondre sur la saucisse ou dessous, selon votre montage.
Noté par la petite troupe : 20/20! rien que ça! bon en même temps ce sont leurs hot-dogs faits de leurs dix doigts! et ça donne un max de points en plus lors de la notation !