J’ai depuis l’automne dernier une canette de bière Guinness dans ma cuisine qui attend sagement de passer à la casserole. Elle a failli être bue maintes fois puis sauvée in-extremis pour finalement atterrir dans ce fameux gâteau au chocolat et à la Guinness.
J’avais d’abord repéré une recette dans Côté Ouest et j’ai quand même été curieuse de voir ce qu’internet proposait sur ce sujet.
La plupart des recettes trouvées étaient vraiment  très riches en sucre comme la recette de Nigella Lawson avec 400 gr de sucre brun {WHAAAAATT !}.
C’est finalement à partir de la recette du site cuisine ta mère que j’ai fait ma popotte pour un résultat de gâteau des plus satisfaisants.

– 180 g de farine
– 50 g de cacao en poudre type Van Houten
– 1/2 CAC de levure chimique
– 3 œufs
– 130 g de Cassonnade
– 125 g de beurre
– 20 cl (200 ml de bière Guinness
Préchauffez le four à 180°
Versez la bière dans une casserole avec le beurre coupé en morceaux et chauffer doucement jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.
Ajoutez ensuite le sucre.
Dans un saladier, ou le bol de votre robot, mélangez la farine avec la levure, le cacao en poudre et les œufs.
Versez ensuite doucement le mélange bière/beurre/sucre sur le mélange de farine tout en continuant à tourner afin d’obtenir une pâte lisse.
Beurrez un moule à manquer de 20 cm et versez la pâte dedans.
Enfournez pour 35 mn environ.

Résultat tip top pour ce gâteau au chocolat et à la Guinness moelleux et fondant à la fois.
Un délice à déguster encore tiède avec sa chantilly. La Guinness se fait oublier à la cuisson laissant la place à un goût de chocolat prononcé juste ce qu’il faut.
Je l’ai assez peu sucré par rapport à toutes ces recettes généralement proposées et cela n’a pas manqué et je l’ai accompagné d’une chantilly peu sucrée (20 cl de crème entière liquide pour 1 sachet de sucre vanillé).

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