il faut d’abord que je vous dise que je dois avoir une sorte de mauvais karma avec cette crème au chocolat !! Je n’en suis pas à mon premier essai. J’ai même testé plusieurs recettes, des versions à cuire au four principalement, et je dois malheureusement déplorer plusieurs échecs relatifs à une texture bof bof m’amenant à faire face à une mine déconfite des minis, pourtant joyeux à l’idée de finir le repas avec un dessert au chocolat.
Mais bon, ça c’était avant!!
Parce que là j’ai mis le paquet niveau concentration, préparation des ingrédients, des outils et j’ai bien suivi à la lettre les indications du livre : « le grand livre des marques cultes » par Marabout. Bref tous les atouts étaient de mon côté.
Pour 4 petits pots de crème
– 150 gr de chocolat Milka (à ce propos il manque un carré à toutes les tablettes en ce moment!!)
– 20 cl de crème fleurette
– 15 cl de lait
– 1 CAS de cassonade
– 3 jaunes d’œufs (garder les blancs pour des financiers par exemple, enfin, je dis ça, je dis rien!)
– 1 feuille de gélatine
Hachez le chocolat en tous petits morceaux, il n’en fondra que mieux.
Faites ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide
Dans une casserole chauffez la crème et le lait. Pendant que cela chauffe doucement, blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre. Quand le mélange crème/lait arrive à ébullition, versez-le sur les œufs et mélangez bien puis versez à nouveau le tout dans la casserole tout en mélangeant.
Essorez la gélatine puis faites la dissoudre dans la crème.
Quand la crème commence à prendre (elle va napper votre cuillère), versez-la sur le chocolat haché puis mélangez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
Personnellement j’ai repassé le tout au blender histoire d’avoir une crème parfaitement lisse. (on est jamais trop prudent n’est ce pas?).
Ensuite laissez refroidir et mettez au frigo plusieurs heures voire, une nuit complète pour que la crème prenne bien.
Bon ben voilà, résultat une crème super onctueuse et au bon goût de chocolat au lait.
I did it !!
♥♥♥ Happyness ♥♥♥
