Des cookies gourmands complètement nut’ !

3 novembre 2014

Ouh, ça faisait bien longtemps que nous n’avions pas tâté du cookie par ici ! La raison, me direz vous ? non pas vraiment car en leur absence, nous avons goûté des brioches, des cakes noisettes choco…. nous ne nous sommes pas laissés abattre !
Pour remettre le pied à l’étrier du cookie, nous ne nous sommes pas jetés sur le premier cookie américain venu ! Naaan ! Nous avons sélectionné du cookie français, du cookie made in Dorian !! Il faut dire que Dorian a vraiment le don pour mettre l’eau à la bouche avec ses bons p’tits plats et ses douceurs en tout genre. Ces cookies là : des « terrifiants » pas si abomifreux que ça sont bien garnis avec un paquet de bonnes noisettes, du bon chocolat et aussi un peu de nutella ! hummm ! que du bon donc !

Allez c’est parti pour le crash test de 18 cookies complètement nut’ ! (la vraie recette de Dorian c’est par là)

– 90 g de sucre en poudre roux
– 110 g de beurre mou
– 1 œuf
– 180 g de farine
– 1 CAC de levure chimique
– 35 g de Nutella
– 40 g de noisettes
– 90 g de chocolat (50/50 de pistoles chocolat au lait et noir Valrhona)

Mélangez d’abord le beurre ramolli au micro-onde et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange tout mousseux. Ensuite ajoutez le nutella, l’oeuf. Mélangez, mélangez !!
{J’ai fait une entorse à la recette de Dorian car mes stocks de pâte à tartinée étaient au plus bas. J’ai donc mis un peu plus de beurre pour compenser ! J’ai aussi mis un chouilla moins de noisettes …. mes écureuils n’étant pas toujours fans de tous ces trucs qui croquent}
Versez la farine et la levure …. Ca commence à prendre forme !
Puis intégrez les accessoires : noisettes grossièrement hachées et chocolat coupés en méga pépites.
Préchauffez le four à 180°

A l’aide d’une cuillère à café prélevez une bonne dose de pâte (environ 30 gr ou la taille d’une boule de glace) et déposez les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour une douzaine de minutes !
Laissez refroidir avant de vous jeter dessus, bande de ~~goinfres~~ gourmands !!

Cookies completement nut'

Cookies et cranberries

30 octobre 2013

Ça fait drôlement longtemps qu’on a pas fait ces biscuits nous!! A force de vouloir toujours tester du nouveau on en oublierait presque les basiques!! Mais heureusement les affamés du goûter savent se rappeler des essentiels, les best of de 4H00!! non mais oh!!
En faisant le ravitaillement au supermarché, que n’ai-je donc pas vu : des cookies de la marque U au chocolat blanc et cranberries… J’ai dit Banco et entre deux cookies double choco, j’ai réussi à glisser des cookies chocolat blanc et cranberries, spécial fourmi!

Pour une bonne trentaine de cookies
– 160 gr de beurre
– 250 gr de sucre blond ou cassonade
– 8ml d’arôme de vanille
– 1 oeuf
– 280gr de farine
– 1 belle pincée de sel
– 8 gr de bicarbonate de soude
Tout ça si vous vous rappelez bien c’est la base des moustache cookies déjà testé et approuvé par ici. Ensuite il ne reste plus qu’à trouver leur garniture ce qui n’est pas compliqué car les possibilités sont infinies. Ceux-ci seront au chocolat blanc et cranberries.

Donc à la recette de base rajoutez 180 gr de gros morceaux de chocolat blanc (ici du Valrhona) et 2 poignées de cranberries ou canneberges en bon français!!

Ensuite rien de plus simple.
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre au micro-onde
Mettez tous les ingrédients de base dans le bol du robot et en avant guinguamp on mouline doucement.
Faites tourner la machine
Ensuite ajoutez la garniture : les carrés de chocolat très grossièrement coupés et les petites baies.
Faites des boules d’environ 3 cm de diamètre. Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et roulez carrosse. Enfournez moi tout ça pour 9 mn à 180°. Sortez du four quand ça sonne.
Attention bas les pattes!! on attend que ça refroidisse et que les cookies durcissent avant de tout manger.

Résultat je vous le donne en mille Emile : c’est moelleux à souhait (chewy comme ils disent là bas), fondant, et la p’tite baie se défend très bien dans cette bonne pâte à cookie!!

Traquenard à l’heure du goûter!

18 septembre 2013

Traquenard : piège tendu à une personne ou un animal !! et la fourmi Elé est tombée dedans!
C’est une fois de plus en flânant sur pinterest qu’une photo de cookies fourrés au brownies lui est apparue et là, elle s’est rappelée les petits guet-apens ? vous aussi vous vous en souvenez ? Mais si !! ces petits biscuits de Lu qui étaient super bons!

Saisie par la nostalgie et la gourmandise, il ne restait donc plus qu’une seul chose à faire : se laisser tomber dans le piège.

Pour une trentaine de biscuits parce qu’on est pas des moitiés de gourmands par ici, j’ai repris une base de cookies un peu modifiée (à l’origine les guet apens devaient être plutôt sablés)

– 200 gr de farine
– 110 gr de beurre fondu
– 150 gr de sucre (mélange sucre roux et blanc pour ma part)
– 1 CAS d’extrait de vanille
– 1 œuf de poulette
– 2 parts de brownies que vous pourrez acheter chez votre boulanger le plus proche!

Et là attention c’est trop dur!

Comme pour les cookies, prendre un saladier ou le bol de votre ami le robot. Réunir tous les ingrédients à l’intérieur, mélangez. Quand on commence à voir se dessiner une boule de pâte on arrête. Il est aussi possible d’ajouter une CAC de cacao non sucré (type Vanhouten) en poudre pour « chocolater » la pâte elle même!! Jusqu’où ira se nicher la gourmandise me direz vous!?

Ensuite, on sait se tenir, et on ne mange pas la moitié du brownie sinon y’en aura plus et ça serait dommage!! A la place, on se rend utile et on préchauffe le four à 180°

On prend un peu de pâte dans sa main. On fait une boule. On l’aplatit puis on dépose un morceau de brownie dessus. On recouvre d’un autre disque de pâte et on referme, on égalise. On refait plus ou moins une boule avec tout ça que l’on pose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte et du brownie.

Quand tous les biscuits sont prêts on enfourne pour 10 à 12 mn. A la fin de la cuisson on attend que ça refroidisse avant de se jeter dessus comme des morfalous et on patiente jusqu’à l’heure du goûter…

Et tant que je vous tiens ! il y a du nouveau du côté de l’eshop : des nouvelles serviettes à nouettes qui iront très bien avec ces traquenards et bien d’autres choses encore !

Biscuits tendres aux pépites de chocolat

26 août 2013

Quand Martha Steward (again) fait des promesses ça donne ça : des biscuits tendres qui contiennent moins de beurre (hum hum) et de sucre que les cookies tradi !! ceci leur donnerait plus d’épaisseur et de moelleux! Tiens tiens ! Moi je dis faut essayer !

J’ai fait une fois de plus quelques petits ajustements, en commençant par diviser la recette originale et réduire un chouilla la quantité de sucre, mis plus de sucre roux et moins de sucre blanc (en fait j’ai inversé)! J’ai également ajouté un peu de chocolat en poudre. Hors donc voici ce que cela donne…

Pour environ 16 biscuits

– 150 gr de farine
– 1/2 CAC de bicarbonate
– 65 gr de sucre roux
– 25 gr de sucre blanc
– 1 pincée de sel
– 1 CAC de chocolat en poudre non sucré
– 100 gr de beurre
– 1 oeuf
– 120 gr de pépites (pistoles au chocolat au lait et noir Valrhona coupées en deux)
– 1 nuts qui passait pas là! (vous savez la barre chocolatée méga bonne!)

Bon bref, comment on fait maintenant?

sur mon principe de base de « on jette tout dans le bol du robot et on verra », et bien j’ai à peu près suivi cette règle d’or qui me tient souvent à coeur!

J’ai mis tous les ingrédients secs dans la bol du robot, puis ajouté un oeuf et mélangé à vitesse 1 (doucement) puis j’ai rajouté le beurre bien ramolli puis le chocolat et le nuts coupé en gros morceaux.

Voilà voilà on est y presque. formez ensuite des boules (environ 3 cm de diamètre). C’est le moment le plus sympa pour les 6 / 9 ans mais je ne balancerais personne ! Posez celles-ci sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez pour 10 mn.

A la sortie du four, laissez refroidir! En aspect ils ressemblent quand même bien à des cookies, niveau texture il faut avouer qu’ils sont hyper moelleux. A faire pour une prochaine fois, mettre la pâte comme un gâteau dans un moule et couper des gros morceaux à la fin un peu comme un brownies! et on en reviendrait presque aux brookies non?

Quand les biscuits ont refroidi, vous savez ce qu’il reste à faire ! mangez en 1 ou 2 discretos avant que d’autres s’en aperçoivent (mais c’est mal!!) ou appelez les p’tits monstres en criant « il est 4 heures »…. pour le reste je ne vous fais pas de dessin, ça serait trop indécent … les biscuits tendres ont disparu !

Brookies ou coonies au chocolat

15 avril 2013

Introduction

16H30, scène de sortie d’école :

Un mini se pointe à la grille et tout de go annonce : Qu’est ce que t’as amené à goûter!! ??
Moi interloquée : oui mon chéri, tu as passé une bonne journée? moi aussi ça me fait plaisir de te voir???!!

Même scénario avec numérobis au ventre visiblement tout aussi affamé oublie également le politesse de cirsconstance !!…

Non mais c’est quoi ces minis qui se jettent sur le sac du goûter…n’ont pas mangé ce midi ou quoi????
Heureusement la fourmi Elé a plus d’un tour dans son sac…. .

Il y a peu je suis tombée sur une photo via Pinterest {ahhh, pinterest…} qui m’a mené à cette recette d’un site américain « cooking classy » que j’ai adaptée pour nos mesures françaises et sans caramel au beurre salé…(c’est pas comme si je revenais de bretagne..uhuhuh).

Le goûter

Pour que ce genre d’épisodes ne soit plus qu’un lointain souvenir, je remplis mon sac avant de partir à l’école et le mets bien en vue pour que les minis voient bien que je ne suis pas venue les mains vides. Les minis fourmis alors rassurés commencent par un « bonjour maman », « coucou » et fouinent le sac à à provisions avec avidité et empressement.

Suggestion du jour : des browkies ou coonies ! {ouhhais!! j’aime bien mélanger les mots}. C’est plus moelleux qu’un cookies, mais pas un brownie non plus, c’est pas trop chewy mais moelleux quand même…

Pour une quinzaine de biscuits on fait comment?

– 130 gr de farine
– 20 gr de cacao en poudre (type Vanhouten)
– 80 gr de sucre blanc
– 50 gr de sucre blond ou cassonade
– 75 de beurre ramolli
– 1 pincée de sel
– 1 CAC de levure chimique
– 1 oeuf
– du sucre glace

Préchauffez le four à 180°.
Ensuite, une fois que vous avez réuni tout ce petit monde, mettez tous les ingrédients secs dans un bol, ajoutez l’oeuf et le beurre ramolli. Mélangez doucement (avec ou sans robot) jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des boules avec vos mains (valeur d’une grosse cuillère à café) et roulez les généreusement dans le sucre glace (ce que je n’ai pas osé faire lors de la première fournée mais vous pouvez y allez franco, le résultat n’en sera que meilleur et plus joli encore)..

Déposez des boules en quinconce sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10mn. Au bout de ces 10mn sortez du four même si les biscuits ont l’air tout ramollo… C’est normal ce sont des coonies enfin des browkies, ou des cookies aussi !! ils reprendront leur forme sans dégouliner entre les doigts en refroidissant!

Moins de 20 mn pour faire tout ça? !! C’est pas trop facile d’avoir du succès au goûter?? Hein!

Cookies aux dattes et noisettes

18 février 2013

Salut les , z’avez déjà entendu parlé des cookies? Ouais, pas plus que ça?? un blockbuster des encas quand même…Faut sortir le dimanche les fruits secs?
Bon, le raisin sec, ok, on te voit pas mal dans les cakes, ouais admettons…
Toi le pruneau, t’as un bon dossier aussi, avec le far, t’as pas mal de succès. La Figue, voyons… t’es la star du figolu, rien à dire, chapeau bas, depuis le temps!

Hey toi, la datte, t’es timide?, t’es dans quoi toi??? Hein…. Bon ben puisque t’as rien à d’autres à faire, je t’embarque!

Et c’est ainsi que la datte passa le casting cookie du jour, avec quelques noisettes pour la figuration!….

Pour environ 40 cookies (toujours les mêmes les moustaches cookies of course)

– 160 gr de beurre ramolli
– 160 gr de sucre blanc
– 120 de rapadura (qui donnera aux cookies une couleur brune et un léger goût de vanille)
– 1 oeuf
– 280 gr de farine
– 8 gr de bicarbonate
– 4 ml d’extrait de vanille
– 200 gr de dattes

Dans le bol du robot, mettez le sucre, la rapadura, le bicarbonate, la farine et l’oeuf, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez.
Coupez les noisettes en 2 ou 3 ainsi que les dattes dénoyautées en gros morceaux qui feront comme de belles grosses pépites dans la bouche! Ajoutez le tout dans la pâte et mélangez à nouveau.

Réservez au frais 15 à 20 mn
Préchauffez le four à 180.

Faites ensuite des boules et répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 9 à 10 mn.

A la fin de la cuisson, sortez les cookies aux dattes et noisettes et laissez les refroidir (ils vont durcir mais resteront moelleux).

Reste plus qu’à vous trouver un p’tit nom de scène… Nefertiti cookies??

Pour des ceux qui voudraient re-goûter au cookies toblerone (click click) et pour les vrais de vrais, les moustache cookies originaux c’est par là.

♥♥♥♥♥♥ love cookies ♥♥♥♥♥♥

Cookies tout choco et pépites croustillantes

23 janvier 2013

La vie de cookie ça n’est vraiment pas facile… tu commences à te faire malaxer dans un bol robot qui te traite plus ou moins bien, après des petites mains potelées ou pas, te ratatine, te mette en boule, te gave de pépites et t’écrase sur plaque pour finir cuitos dans un four!! Vraiment pas facile je vous dis !! Et puis c’est pas tout, parce qu’à peine sorti du four, à peine de temps le reprendre tes esprits que des crocs assérés se jettent sur toi et c’en est fini.
Pourtant regardez comme on peut être jolis !

Pour une petite vingtaine de cookies

– 90 gr de beurre
– 120 gr de cassonade
– 1/2 oeuf
– 150 gr de farine (type 55)
– 4 gr de bicarbonate
– 50 gr de chocolat noir
– des petites billes de riz soufflés (ici des croc’ 3 choco de Vahiné)

Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre au micro-onde avec le chocolat
Mettez tous les ingrédients dans le robot avec le beurre au chocolat! Mélangez et ajoutez les petites billes de riz soufflés
Faites des boules et applatissez les légèrement avant de les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 8 à 10 mn. Ils vont sortir mous, c’est normal. Laissez les refroidir avant de déguster!

Cookies chocolat au lait praliné ou chocolat blanc ?

2 novembre 2012

Pourquoi choisir quand on peut faire les deux et les manger! Ce dernier mercredi aura été une fois de plus sous le signe de la gourmandise. Temps maussade, gris, humide, il fallait bien quelques pépites de réconfort pour faire oublier tout ça.

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, avec les minis, on a repris la recette des moustache cookies, l’originale et les variantes fourmillesques!

Cette fois-ci le réconfort était constitué de pépites faites à base de chocolat blanc valrhona et de chocolat au lait praliné Lindt.

Le résultat est un peu différent du résultat habituel. Ils se sont plus étalés à la cuisson. Serait-ce parce que la pâte faite le matin, a reposé filmée quelques heures au frigo? Expert en chimie du cookies, la fourmi est tout ouie sur ce mystère. Toujours est-il qu’il y avait tout ce qu’il fallait dedans pour que ce soit un régal! la petite pointe de sel qui tue! le chocolat top bon, le beurre, ce qu’il faut! Bref : MIAM!

Cookies chocolat caramel et noisettes!

3 juillet 2012

Alors ça commence par une tuerie de recette avec une tuerie d’ingrédients : le chocolat caramel Nestlé dessert et ça finit en cookies.

Recettes comme celle ci (on ne change pas une équipe qui gagne, niveau moelleux, y’a pas mieux, hein la fourmi!!??)
pour une bonne trentaine (voire 40 cookies) selon la taille
– 160gr de beurre
– 100gr de sucre blanc
– 150gr de rapadura (c’est la variante de la recette de base des Moustache Cookies)
– 8 ml d’arôme de vanille (naturel, c’est mieux)
– 1 oeuf
– 280 gr de farine pâtissière si possible
– 8 gr de fleur de sel
– 8 gr de bicarbonate de sodium
et pour le parfum : 100 gr de noisettes entières, 200 gr de chocolat caramel nestlé dessert

Qu’est ce qu’on fait avec tout ça?

Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre au micro-onde
Ajoutez tous les ingrédients dans le robot et le beurre itou.
Mettez en route votre robot
Coupez votre tablette de chocolat en petits morceaux, faites de même avec les noisettes. Ajoutez ces topissimes ingrédients dans la pâte.

Faites des boules et applatissez les un petit peu.

Mettez les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, un peu espacés car ils vont un peu s’étaler.

Enfournez pour 9mn à 180°.
Dès que le four sonne, sortez la plaque du four et laissez reposer jusqu’à ce que les cookies deviennent un peu consistants. Et voilà vous avez des super cookies (le mot est faible, la fourmi Elé aussi d’ailleurs). Un bon petit goût de caramel, noisette, un p’tit grain de sel…Tout ça se marie très bien
C’est tout simplement un régal!!

We love cookies!

18 février 2012

Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué y’a un paquet de gourmands chez la fourmi Elé. Cette fois-ci nous avons décidé de tester une nouvelle recette de cookies. Vus sur le web, ces cookies avaient l’air « so delicious » et « chewy » à souhait, alors on a tenté le coup et nous n’avons pas été déçus, avouns-le. Les moustaches cookies tiennent leur promesse.

Voici la liste de tous les ingrédients à mettre dans votre robot pâtissier préféré…. Et oui c’est comme ça que la Fourmi Elé aime cuisiner. On a plein d’ingrédients, on mélange tout, un coup de baguette magique et hop!
La fourmi a beau avoir 6 pattes, mélanger de la pâte à cookies, c’est pas facile… Mais avec les bons outils qui mélangent tout seul, la fourmi s’en sort avec brio!
Pour une bonne trentaine (voire 40 cookies) selon la taille
– 160gr de beurre
– 100gr de sucre blanc
– 150gr de cassonade
– 8ml d’arôme de vanille (naturel, c’est mieux)
– 1 oeuf
– 280gr de farine pâtissière si possible
– 8gr de fleur de sel
– 8 gr de bicarbonate de soude
et la garniture au choix. ici deux parfums, mini smarties pour les mini-fourmis et toblerone (3 barres) pour les fourmis adultes. Cela dit, ce n’est plus ce que c’était les petits mangent des trucs de grands!!

Les cookies, comment ça marche!
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre au micro-onde
Ajoutez tous les ingrédients dans le robot et le beurre itou .
Faites tourner la machine
Ensuite répartissez dans différents bols de la pâte pour y ajouter les garnitures de votre choix (pépites, noix, smarties….)
Faites des boules et les applatir un tout petit peu (les petites fourmis adorent faire des boules de cookies!)
Mettez les sur une plaque un peu espacés car ils vont un peu s’étaler.
Enfournez vos futurs cookies! pour 9mn à 180°…. 9mn plus tard TADAAAA! Vous avez des cookies, légèrement doré sur les bords.

Ne vous affolez pas s’ils ne paraissent pas cuits. C’est normal il vous faut attendre encore quelques minutes sinon vous allez manger des miettes de cookies et sincèrement des cookies entiers c’est mieux

Et voilà c’est bien vous avez été patients, maintenant vous pouvez vous jeter dessus tels des goinfres gourmands que vous êtes! Si vraiment vous n’avez pas le courage de les faire, foncez chez « moustache Cookies »!!