Des torsades sinon rien : kringel nut!

9 octobre 2013

Torsades part #1 : celles qui se mangent

J’ai des torsades dans la tête, des torsades qui se tricotent, et des gourmandes. Ces torsades qui portent le doux nom de « kringel » sont d’origine estonienne et ont créé un véritable tourbillon dans les cuisines de la blogosphère il y a quelques temps. Je les avais repérées et loin d’oublier cette fameuse brioche vrillée, j’avais bien rangé cette idée dans un coin de tête pour la ressortir, bing badaboum, là maintenant! une envie de torsade!!

Voici donc la recette si simple basée sur une version originale italienne {pourquoi faire simple…} qu’il m’a fallu décoder en remuant quelques souvenirs de cette langue aux allures bavardes. Seule entorse à la VO : le nutella car les minis n’ont pas encore le palais affûté au parfum cannelle et avouons-le, la pâte à tartiner choco-noisette, c’est quand même trop de la balle !!

– 300 gr de farine (mon mélange : 200 gr de type 55 et 100 gr de type 80)
– Un sachet de levure déshydratée
– 125 ml de lait
– 1 pincée de sel
– 1 CAS de miel liquide ou de sucre
– 1 œuf entier
– 1 pincée de sel.

Mesurez le lait à température ambiante puis prélevez-en un fond pour délayer la levure.
Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le miel, la levure puis l’oeuf et le beurre. Mélangez puis ajoutez au fur et à mesure le lait. Quand la pâte est homogène (au besoin rajoutez un peu de lait), pétrissez doucement (vitesse 1) pendant 10 mn afin d’obtenir une belle pâte homogène et lisse qui se décolle bien des bords.
Couvrez d’un film alimentaire
Laissez lever dans le four (programme levée) ou à température ambiante pendant 1h30 environ.

Préchauffez le four à 200°

Ensuite reprenez la pâte puis faites à nouveau une boule. Etalez la pâte sur 3-5 mm d’épaisseur en forme de rectangle. Tartinez la pâte de nutella puis roulez l’ensemble. Coupez ensuite en deux, sans allez jusqu’au bout. Séparez en deux brins (toujours pas jusqu’au bout hein!), que vous tournerez légèrement vers le haut et croiserez comme pour une tresse puis disposerez en couronne.

Enfournez pour 30 mn et sortez du four à 200°. Voilà, cela n’est il pas magique!

Brioche plume

4 octobre 2013

J’aime la brioche, tu aimes la brioche, il aime la brioche, elle aime la brioche et la fourmi aussi d’ailleurs!! parce qu’une bonne brioche, ça sent bon, c’est bon, c’est moelleux, c’est doux…. Entre un croissant et une brioche, la fourmi Elé préférera sans nul doute la brioche.
Après quelques investigations nécessaires, je suis tombée sur cette recette de brioche mousseline de P.Conticini, faite par Mamina qui m’avait l’air tout à fait somptueuse.

J’ai d’abord renâcler quelques jours devant les 7 heures de préparation (majorité en temps de repos tout de même), tentant de trouver l’organisation idéale pour avoir cette brioche à l’heure du goûter sans réveiller toute la fourmilière à pas d’heures le matin…. et puis je me suis lancée.

N’étant pas sûre du jour J, j’ai préparé cette brioche avant de faire les courses {organisation quand tu nous tiens!}, c’est à dire sans avoir assez de beurre. J’ai donc adapté les proportions des ingrédients par rapport au beurre qui restait dans mon frigo.

– 180 gr de farine (mais j’ai finalement rajouté 2 CAS à soupe car cela me paraissait vraiment trop collant comme texture)
– 30 gr de sucre
– 1/2 CAC de sel
– 7 gr de levure fraîche
– 3 œufs entiers
– 140 gr de beurre à température ambiante coupé en morceaux.
– + 1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche

Cassez les oeufs et battez-les.
Délayez la levure émiettée dans les oeufs.
Dans le bol du robot, mélangez à l’aide du crochet le sucre, la farine et le sel, puis incorporez le mélange (oeufs/levure)
Quand la pâte devient homogène pétrissez pendant 7 à 8 mn. (c’est là que j’ai rajouté mes 2 cuillères à soupe car la pâte n’arrivait pas du tout à se décoller)
Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau 3 à 4 mn.

Couvrez d’un film alimentaire et laissez monter pendant 1h30. La pâte doit à peu près doubler de volume.
Ensuite redonner une forme de boule à la pâte. Enveloppez-la dans du papier sulfurisé. Déposez là dans un saladier large et recouvrez d’un film alimentaire.
Mettez à présent au réfrigérateur pour 3 heures. La pâte aura bien gonflé!
Séparez la pâte en trois morceaux et déposez les dans le moule préalablement beurré pour ma part. Recouvrez à nouveau d’un film alimentaire et c’est reparti pour 2 heures de repos à température ambiante. (perso je j’ai mis dans mon four en position « levée » : y’a une petite brioche dessinée !).

Ensuite sortez la brioche si elle était dans le four à lever. vous verrez elle aura bien monté et dépassera même du moule. Dorez-la avec un jaune d’œuf. Préchauffez le four à 170° et cuisez la brioche pendant 30 mn environ. Vous pourrez alors vous exclamez à plusieurs reprise « ah la vache, qu’est ce que ça sent bon »!!
Le meilleur est encore à venir, lors de la sortie du four puis de la dégustation. Cette recette fait des miracle!! La brioche est divine! Légère, très légère aérée, et moelleuse. Mamina avait raison, cette brioche est parfaite!

Muffins – english muffins!

27 septembre 2013

Soyons clairs, il y a muffins et muffins.
Le muffins dodus comme des petits cakes, aux parfums divers pour le goûter ou le p’tit dej et puis les il y a les autres muffins : les « english muffins« . Ces petits pains ronds, raplaplas mais moelleux qui vous emportent inévitablement dans l’ambiance d’un bed and breakfast! comme c’était une première pour moi, je me suis appuyée sur la recette de chef nini

Pour 6 à 8 muffins voici ce dont vous aurez besoin
– 125 gr de farine type 55
– 100 gr de farine type 80 (bise)
– 1/2 CAC de sel
– 1/2 sachet de levure déshydratée
– 130 ml d’eau (en cl ça fait 13, parce que bon j’en vois déjà des comme moi qui se demandent combien ça fait sur leur mesureur qui n’indique que des cl!!)
– 7 ml d’huile (tournesol par exemple)

ensuite rien de plus simple

On met dans le bol de son robot préféré, la farine, la levure. On mélange.
Ensuite on ajoute le lait à température et l’huile. On mélange et on pétrit lentement pendant 5 à 6 minute.
Puis on couvre d’un linge et on laisse monter environ 2 heures!! ce qui vous laisse le temps d’aller acheter des confiotes, du miel, des pâtes à tartiner ou même des oeufs et du bacon …. bref tout un tas de bons trucs pour accompagner les muffins une fois qu’ils seront prêts!

2 heures plus tard, la pâte a bien gonflé. Il est temps de la sortir du bol, la mettre en boule et de l’étaler sur un bon 1 cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre découpez des ronds. Puis chauffez une poêle et cuisez les muffins à feu doux 5 bonnes minutes de chaque côté!

Et voilà plus qu’à tartiner et déguster tout en buvant un thé le p’tit doigt en l’air et bavardant de la pluie et du beau temps!!

Pain sans pétrissage #2 : no knead bread, even faster

12 avril 2013

J’aime faire du pain, avoir le plaisir de voir sa pâte gonfler, douter : sera-t-il bon ou pas? Laisser la magie opérer, puis attendre pendant la cuisson, étape tout aussi intéressante pour les parfums qu’elle dégage. Faire du pain c’est un peu une aventure car je ne sais jamais trop quelle allure aura mon pain à la sortie du four…et puis le processus peut s’avérer long.

Alors je suis toujours à la recherche de bon plan boulange maison, pas trop compliqué et récemment je suis tombée sur ce pain chez « Christelle is flabbergasting« . C’est une recette de Jim Lahey fameux boulanger Newyorkais que je découvrais alors : mieux vaut tard que jamais, son pain NKB ou no « knead bread » ou pain sans pétrissage, a déjà fait le tour de la blogosphère depuis 2006 avec son premier NKB en 12 heures puis version en 4 heures en 2008.
Son histoire de pain sans pétrissage « encore plus rapide » en disait long et m’avait donc mis l’eau à la bouche. Il ne restait donc plus qu’à se lancer.

Je m’y suis prise le matin, réunissant tous ces ingrédients.

– 375g de farine type 55 ou ici type 65
– 1/4 de CAC de levure sèche instantanée
– 1/3 de CAC de vinaigre de vin qui va venir renforcer les effets de la levure
– 1 grosse CAC de sel
– 350 ml d’eau très très chaude (chaud les pattes ça brûle!!)

Mettez tous les ingrédients dans un bol de saladier, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais toute collante. No panic, c’est noooormal!!

Ensuite couvrez d’un torchon ou d’un film alimentaire pour 4 heures de levée à température ambiante (perso, sur une chaise devant le radiateur!!!)
Là j’ai eu le temps d’aller faire les courses, remonter les courses, ranger les courses, puis j’ai aussi eu le temps de déjeuner, voir le replay de la fin de top chef en mangeant et buvant mon p’tit kawa….mais je m’égare.

4 heures (5 heures pour moi, pas vu passé le temps!) se sont en fait écoulées. La pâte doit avoir à peu près triplé de volume et fait des petits trous à la surface. Continuant à suivre les bons conseils de Christelle, « roulez » la pâte dans la farine, repliez deux fois celle-ci sur elle même, refarinez, recouvrez d’un linge et laissez à nouveau 15 mn au repos.

Ensuite faites une boule en rajoutant la farine nécessaire pour que la pâte ne colle plus. déposez là sur un papier sulfurisé (plis vers le haut, ce sont eux qui feront les craquelements à la cuisson), déposez le colis dans un grand saladier recouvert d’un film alimentaire et attendez 2 heures. La pâte doit à nouveau avoir à peu près doublé de volume.

Avant la fin des 2 heures, prenez votre belle cocotte, celle qui va au four, et faites la préchauffer dans le four à 230°. Comme ma cocotte est plutôt grande j’ai mis aussi à chauffer un grand moule à cake à l’intérieur.

Quand c’est bien chaud, sortez votre jolie cocotte et votre moule sans vous brûlez les doigts, mettez votre boule de pâte avec son papier sulfurisé au fond de la cocotte ou au fond du moule qui lui même ira au fond de la cocotte. Mettez le couvercle et enfournez pour 30m de cuisson. Quand les 30mn se sont écoulées, poursuivez la cuisson (10mn environ) en dehors du moule et/ou de la cocotte, pour dorer la croûte et la rendre bien croustillante.

et voilà, à vous tartines de pain tout frais, moelleux et croustillant !

La recette originale zappe, semble-t-il ces 2 heures supplémentaires. Après les 4 heures de levée, le boulanger new yorkais rabat la pâte sur elle-même une ou deux fois sur elle même et laisse à nouveau reposer 30mn sur un papier sulfurisé. Puis lance la cuisson après cette demi-heure. A essayer une prochaine fois, avec également pourquoi pas, des noix et/ou des fruits secs.

Un jour la Fourmi Elé a fait le pain de campagne Marlette

1 mars 2013

Parfois se laisser faire!! c’est bien.

Se laisser guider par un p’tit sachet ! ça c’est le bonheur que peut procurer le « mix ». Vous savez ces sachets contenant l’essentiel d’une préparation pour vous faire gagner du temps et réussir à coup sûr une recette. Pour le pain, c’est pareil, un sachet contenant tout sauf l’eau et le sel!! difficile de faire plus rapide. Cette fois ci la fourmi Elé a foncé sur un jeté son dévolu sur le pain de campagne Marlette (qu’on ne présente plus) en allant faire ses courses de p’tits légumes à la ferme de Gally (vous connaissez?)

pain-marlette-plateau-déjeuner

Il suffit juste de mesurer l’eau tiède, le sel et de mélanger avec le contenu du sachet… Trop duuuur hein! ensuite le robot se fera les muscles pour vous! Ouaiiiiis! et puis ensuite, ça lève, ça lève…et pendant ce temps vous pouvez vaquez à vos occupations favorites….

pain-marlette-plateau

Et voilà, en gros ça donne ça! et qui c’est qui a eu du bon pain à son petit déjeuner???

C’est nouououous!

pain-marlette-par-étape

Pain maison en cocotte

20 février 2013

La fourmi Elé « kiffe » le pain. C’est bon le pain… Entrez dans une bonne boulangerie et humez le doux parfum du pain tout frais!!! Ca sent bon hein! La fourmi Elé aimerait percer le secret du pain et a déjà fait plusieurs essais. A la machine ou pas, pétri longtemps ou pas…Puis, elle a récemment vu passé plusieurs histoires de pain cuisant dans une cocotte!! intrigant système qu’il fallait bien essayer. La recette originale vient de chez Amuses bouche

Pour un pain en cocotte de taille moyenne

– 250 gr de farine (ici type 65)
– 1/2 levure de levure déshydratée
– 200 ml d’eau
– 1 pincée de sucre
– 1 CAC de sel

Ensuite faites le minimum (si c’est pas bien vendu ça???), jetez dans le bol de votre meilleur ami le robot : la farine, la levure et le sel (le sel loin de la levure) et le sucre. Ajoutez l’eau et mélangez sans trop insistez, juste pour avoir la consistance d’une pâte collante. Farinez le dessus et couvrez d’un film alimentaire. Laissez près d’un radiateur par exemple pendant 1h30.

A la fin de la levée, mettez la pâte dans un moule à cake

Préparez votre : mettez-y un fond d’eau et retournez une petite soucoupe au fond. Posez ensuite votre moule à cake sur la soucoupe (le moule ne doit pas nager dans l’eau, ce n’est un pas un bain marie). Cuisez 35mn à 240° puis terminez la cuisson du pain, en dehors de la cocotte 5 à 10 mn supplémentaire pour dorer la croûte.

Cette cuisson donne au pain, un moelleux incomparable et se dessèche moins les jours qui suivent. La mie est plutôt bien aérée, chose que la fourmi avait jusque là du mal à obtenir. Bon ben voilà, à vous les bonnes miches de pain, un bon couteau et un saucisson pas loin à l’heure de l’apéro (ça marche aussi avec du beurre salé, doux, de la confiture, du pâté…)…

Comme qui dirait, le pain en cocotte, ça le fait!?

brioche viennoise comme qui dirait!

8 février 2013

Non au p’tit goûter tout prêt, ras les couettes du tradi pain-beurre-chocolat [pourtant très bon] !! Ne tergiversons plus, ne passons pas par 4 chemins il n’y a plus d’autres solutions que de faire tourner le robot et lancer une brioche au chocolat façon viennoise !! Oh joie, oh bonheur!

Cette recette est adaptée de la recette de la brioche légère au fromage blanc et raisins de Marlette. La mie est très aérée et le résultat est bien moelleux. C’est une très bonne surprise.

Ingrédients pour une belle brioche

– 150 gr de farine
– 2 CAS de sucre roux
– 60 ml de lait tiède
– 30 gr de fromage blanc
– 1 jaune d’oeuf
– 15 de beurre
– 1 petite CAC de levure déshydratée
– une pincée de sel
– 60 gr de chocolat

Dans la bol du robot ou le saladier (ça fait les bras!!) mettez la farine, la levure sèche, le lait tiede le sucre et la pincée de sel. Mélangez
Ajoutez le fromage blanc et l’oeuf, pétrir pendant 10 mn.
Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à nouveau pendant 10 mn.
Découpez le chocolat au couteau pour faire de grosses pépites et incorporez les à la pâte.
Couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant une heure dans une pièce chaude (près d’un radiateur ça marche bien). La pâte va doubler de volume.

Prenez le pâton en la façonnant en long en petits pains puis déposer sur un plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez à nouveau à lever pour 45 mn à 1h00. Avant d’enfournez dorer avec un jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau.

Préchauffez le four à 180° puis faites cuire pendant 20m.

Pain aux fruits secs

17 décembre 2012

Une fois de plus, la Fourmi Elé s’est fait plaisir en confectionnant un petit pain aux fruits secs, cette fois-ci. Une fois de plus elle a trouvé cette recette dans le livre des Marlette sisters : « La Patisserie Maison » qui regorge encore de bonnes recettes à tester. Par rapport à la recette originale la Fourmi a divisé par 2 les proportions sauf celles des fruits secs, car elle aime les p’tits pains bien garnis et franchement ça n’est pas de trop!

Ingrédients pour 2 pains moyens

– 200 gr de farine type 65 (ou 80 dans la recette originale)
– 1 CAC de sel fin
– 1 CAC de levure de boulanger (sèche)
– 130 ml d’eau tiède
– 40 gr de raisins secs
– 30 gr de figues sèches

Mélangez l’eau tiède et le sel.

Commencez à mélanger la farine avec la levure, puis ajoutez le mélange eau+sel. Pétrissez (5 à 10 mn) jusqu’à obtenir une boule lisse. Ajoutez les fruits secs et re-mélangez afin qu’ils soient bien incorporés.

Ensuite recouvrez la pâte d’un linge humide et laissez montez pendant 1H30 dans un endroit chaud (ou comme si votre four le permet, à 40° en mode « lévée »).

A la fin de cette première levée, applatissez la pâte qui aura presque doublée de volume, entre vos mains pour en chassez l’air. Séparez la pâte en deux pâtons et faites lever une deuxième fois pendant 30 mn environ, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dans les mêmes conditions que précédemment.

A la fin de la 2ème levée, sortez vos pâtons s’ils étaient dans le four.

Péchauffez votre four à 210°. Entaillez au couteau le dessus des deux pâtons puis enfournez 20 à 25 mn.

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les pains sur une grille et attendez patiemment de pouvoir préparer quelques tartines avec du beurre salé qui contrastera parfaitement avec le sucré des fruits secs!

Et comme les fêtes approchent, ce pain aux fruits sec s’accordera également très bien avec du foie gras.

B comme Buns, Burger, Bon!

7 décembre 2012

Un repas familial qui change, un repas qu’on peut manger avec les doigts, même que si on s’en met plein les moustaches, c’est pas grave! Alors qu’est ce que je vous sers ? 2 big Fourmi avec une p’tit salade et 2 menus enfants, le tout sur place s’il vous plait?
C’est comme si c’était fait!

Tout droit sorti du livre « Hamburger Gourmet » de Victor Garnier, voici donc la recette des buns du fameux restaurant Blend, master des hamburgers parisiens avec Kristin Frederick du camion qui fume ! Cette recette du Blend aussi disponible sur le site « d’on va déguster » (france inter) c’est par ici pour la VO. Pour la version Fourmi Elé (proportions divisée par 2 et quelques libertés en plus pour la réalisations), c’est juste en dessous

Ingrédients pour 4 buns

– 210 gr de farine (T65)
– 1 sachets levure boulangère
– 20 gr de sucre blanc
– 5 gr de sel
– 100 ml de lait ribot (au rayon frais de votre supermarché, à côté des crèmes)
– 1 oeuf entier
– 10 gr de beurre demi-sel (pas de beurre doux chez la Fourmi Elé)
– 1 blanc d’oeuf pour dorer les p’tits pains (ça c’est une découverte, la Fourmi ne savait pas qu’on pouvait dorer au blanc d’oeuf! ….et ça marche!)

La recette indique de mélanger à la cuillère en bois mais si vous commencez à connaître la fourmi Elé vous saurez que d’emblée, elle met tous les ingrédients dans son bol de robot et qu’elle met à tourner ! (hop, trop fass’).

Donc mettez la farine, la levure, le sucre, le sel dans le bol de votre robot (ou votre saladier) , ajoutez l’oeuf, le lait ribot, mélangez, puis ajoutez le beurre ramolli et mélangez environ 5mn le temps d’avoir une pâte bien lisse. Ensuite, huilez légèrement un autre récipient et mettez la boule de pâte dedans et couvrez. Faites lever pendant 1h30 à température ambiante au pire, au mieux, dans un four en programme « levée » à 40°. La pâte va doubler.

A la fin de cette première levée, reprenez la pâte, applatissez-la dans pour faire sortir l’air puis farinez et formez 4 pâtons. Déposez-les sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé. Recouvrez d’un linge et remettez à lever pour 3/4 d »heure à 1h (comme précédemment, four 40°).

A la fin de cette levée sortez les buns du four et mettez-le à préchauffez à 190°

Pendant le préchauffage, à l’aide d’un pinceau, « peignez » vos buns de blanc d’oeuf delayé avec un peu d’eau.

Quand le four est chaud, enfournez pour 15 mn de cuisson environ.

Et voilà ! On fait quoi maintenant avec ces buns tous frais ? Je vous le donne en mille : des burgers…Hum la régalade ! Libre court à votre imagination et votre faim pour composer le hamburger.

Pour les 4 Big Fourmis

– 350 gr de viande de boeuf hachée (pas les steaks tout prêt), 15% de matière grasse
– 1 belle tomate type coeur de boeuf
– 1 ou 1/2 oignon (pas d’oignon pour les mini fourmis donc ici 1/2 seulement)
– quelques feuilles de salade (feuille de chêne)
– du comté 16-24 mois d’affinage (faut que ça ait du goût quand même!)
– du ketchup
– sel et poivre

– quelques crudités pour accompagner le burger (carottes rapées, salade verte….)

Commencez par émincer les oignons et faites les suer dans une poêle avec un peu d’huile.
En même temps préchauffez votre four à 160°
Retirez les oignons de la poêle, réservez-les puis saissisez les steaks à feu assez vif sur chaque côté
Découpez les buns en 2 et mettez les sur la plaque du four à réchauffer (four toutjours à 160°)

Découpez les tomates en rondelles, des tranches de comté et préparez les feuilles de salade.

Montage

Déposez sur la partie basse du petit pain, environ 1 CAC de ketchup
Mettez le steak, puis les oignons, puis les oignons, puis le fromage (2 à 3 tranches en croix, il faut recouvrir le steak) . Enfournez pour 2 à 3mn afin de faire fondre le fromage (mais pas trop non plus, il doit être juste tout ramollo sur son steak).

Sortez et terminez le montage avec la tomate, la salade le chapeau du bun, lui même légèrement tartiné de ketchup.

Dégustez ce beau burger maison, au steak juteux mais pas trop, moelleux pour sûr, gouteux, assurément!! Les petits pains sont extras et l’ensemble est parfait!!

Bref, chez la fourmi Elé on a mangé des super burgers!!

Pains au lait moelleux à souhait

15 novembre 2012

Vous n’avez pas vu ? là, au dessus de la tête de la fourmi Elé? Mais si y’avait un p’tit nuage de reflexion! Un nuage de reflexion qui cherchait depuis quelques jours une bonne recette de petits pains au lait simple, rapide et bonne à la fois… et puis grâce à Chef Nini, le mystère est tombé et la recette avec! Forcément il y aura eu quelques modifications, comme diviser par deux les proportions, garder l’oeuf, mettre autant de sucre que pour le double de farine…

Ingrédients pour 4 très gros pains au lait (ou 4/6 plus petits)

– 240 gr de farine T55
– 50 gr de sucre
– 1 oeuf petit/moyen
– 130 gr de lait
– 30 gr de beurre ramolli
– 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 1/2 CAC de sel
– un peu de lait et de sucre glace pour la dorure

Mettez tous les ingrédients ci-dessus dans le bol de votre robot et mettez en route à une vitesse lente jusqu’à obtenir un boule assez élastique et encore collante. Rajoutez un tout petit peu de farine autour de la boule et déposez là dans un saladier légèrement huilé pour éviter que la pâte ne colle trop. Couvrez d’un film alimentaire ou d’un linge légèrement humide.
Laissez ensuite lever pendant 2H30 à 3H00 à température ambiante (dans ce cas, environ 19 à 20°). La pâte doit doubler de volume.

Après cette levée séparez la pâte en autant de pâtons que vous souhaitez de pains au lait (4 à 6) longs ou ronds et déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laissez à nouveau reposer à température ambiante recouvert d’un linge. Personnellement j’ai fait cette dernière levée à 40° dans le four (au programme levée, il y a une petite brioche dessinée sur le bouton).

1/2 heure plus tard, sortez les petits pains du four s’ils étaient en mode levée à 40° et faites préchauffez votre four à 180°. Pendant le préchauffage, badigeonner un peu de lait sucré les petits pains au lait. Enfournez pour une quinzaine de minutes (selon le four). Quand ils sont cuits sortez les du four et laissez refroidir sur une grille.

Préparez les tablettes de chocolat, la confiture ou autre douceur pour accompagner les petits pains au lait tout juste tiédis pour le goûter (ou le petit déjeuner ça marche aussi très bien!)