Caramel épisode 2 : la crème caramel

29 avril 2012

« une mousse au chocolat pour ce soir, ça vous dit?! » les minis fourmis « oh oui, super! » et monsieur fourmi « moi j’aimerais bien de la crème caramel »…

Ah oui, de la crème caramel, des années que monsieur fourmi essaye d’avoir de la crème caramel… bon avouons que la fourmi Elé n’en avait jamais fait donc aucune garantie qu’elle soit à la hauteur. Tant pis on se lance.

D’abord, qu’est ce qu’on met dans la crème caramel, parce que la fourmi part faire les courses avec son caddy multicolore!

Pour 6 gourmands

Pour le caramel

– 75gr de sucre et un peu d’eau pour recouvrir le sucre!
– Dans une casserole versez le sucre et recouvrir juste d’eau (pas plus), feu moyen … blop blog blop… Attendez que le mélange prenne une jolie couleur doré. Quand c’est prêt, versez au fond du plat ou des ramequins.

Pour la crème

– 3 oeufs entiers
– 5 jaunes d’oeufs
– 120 gr de sucre
– 750 ml de lait
– 1 gousse de vanille

Dans une autre casserole (oui il y aura de la vaisselle à faire, c’est une recette salissante, on y sort plein de casserole et de bol!), faire chauffer le lait. Y mettre la graines de vanille et la gousse aussi à infuser.

Dans votre super robot si vous en avez un, mettez les jaunes et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange deviennent blanc et moussu! (pour les p’tits fourmis et moi, ça a moussé du tonnerre!)

Quand le lait est bien chaud (à la limite du frémissement), versez le sur le mélange des oeufs doucement tout en tournant.

Ensuite versez le mélange dans petits ramequins ou un grand plat familial.
Cuisez au bain marie dans un four chauffé à 200° pendant 40mn
Quand c’est cuit sortez du four et laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frais quelques heures avant de dégustez.

Verdict
Monsieur Fourmi a inspecté sa crème caramel avec attention, l’a goûtée et trouvée … TOP (ouf)!
Les minis fourmi: Berk, c’est quoi? ça bouge dans l’assiette! Non j’en veux pas…
la fourmi Elé: trouve ça top aussi et est très contente de sa première crème caramel…Elle aurait cependant aimé que ces petites fourmis l’apprécient aussi, car elle va manger de la crème caramel pendant plusieurs repas!

Et comme il vous reste plein de blanc d’oeufs, foncez faire des meringues

Sablés façon poilâne!

25 avril 2012

Quel gourmand ne s’est pas arrêté prendre une miche de pain chez Poilâne sans goûter les petits biscuits (dits « punitions ») à côté de la caisse? Pas la fourmi en tout cas qui en garde en bon souvenir. Après des jours à fouiner la toile pour trouver la recette, la fourmi est tombé sur ça et puis a tenté l’expérience sans avoir toutefois la farine du fameux boulanger.

Pour une cinquantaine de biscuits sablés façon Poilâne
– 140 g de beurre doux, à température ambiante
– 125 g de sucre
– 1 gros œuf, à température ambiante
– 280 g farine

Mélangez la farine, le beurre ramolli avec le sucre votre bol de robot.
Ajoutez l’œuf.
Partagez la pâte en deux pâtons. Étalez les en deux disques et filmez-les avant de les mettre au frigo pour 2 heures minimum.
Une fois ce temps écoulé faites préchauffer votre four à 180°.
Avec des emporte-pièces, formez vos petites galettes, mettez les sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 mn. Les biscuits doivent rester blonds.
Une fois la cuisson achevé, laissez les biscuits refroidir sur une grille puis faites vous chauffer un bon thé pour accompagner cette dégustation… Hum!
Alors finalement, meilleur que les shortbreads ou pas?

Brick poire roquefort

22 avril 2012

Une fois n’est pas coutume, voici une entrée!! parce que au cas où vous ne l’auriez pas encore remarqué, la fourmi Elé est un plutôt bec sucré…!

Voici donc une entrée « origami »!! de brick

Pour 4 personnes

– 2 poires mûres
– 80 gr de roquefort
– 4 feuilles de brick
– un peu d’eau
– un peu d’huile d’olive

Epluchez et coupez les poires en petits dés, faites de même avec le roquefort.
Dans un petit bol, mélangez les deux délicatement.

Prendre une feuille de brick, l’humidifiez avec de l’eau pour la ramollir. Ensuite coupez la feuille en 2.
Rabattez la partie ronde de votre feuille vers le côté opposé (vous allez vous retrouver avec une forme de rectangle).
Prenez une cuillère à soupe pour la farce d’un triangle et déposez la dans un coin de droite.
Reportez vous au schéma du pliage de votre paquet de feuilles de brick pour former les triangles
Déposez vos triangles (2 par personnes) sur un papier sulfurisé. Badigonnez d’huile d’olive.
Enfournez à 180° pour 10 mn de cuisson environ pour qu’ils soient tout doré.

Servez les tout chaud, accompagnés d’une petite salade et quelques cerneaux de noix!

Trendy Châle 2ème : Potiron

19 avril 2012

La fourmi Elé a de vrais problèmes existentiels. Elle a un sac à main orange depuis des années qu’elle aime et un manteau gris avec des petits points orange dedans. Cependant Tout l’hiver elle a porté son premier trendy Châle taupe, discret quoi!

Et puis un jour elle est tombé sur ça et là coup de foudre! C’était cette laine et ce trendy Châle qui lui fallait: géant, gros, moelleux et orange mais pas n’importe quel orange, parce qu’elle en a vu passé des oranges mais jamais comme il faut alors que celui là était PAR-FAIT!

Elle a donc profité de sa dernière escapade parisienne pour aller chez Lil Weasel s’approvisionner et vite se mettre à tricoter avant que les beaux jours reviennent!! De là à dire que c’est de la faute de la fourmi s’il fait si froid!!! non mais!!

La Fourmi Elé est happy, super happy de pouvoir déjà porter son nouveau trendy avant l’hiver prochain… et vive le retour de l’ère glacière!

Chaussons épinard feta chèvre

16 avril 2012

« J’aime pas les épinards » … Mais si t’aime les épinards,

Pour rendre bons des épinards (parce qu’il y a encore des petites fourmis dubitatives) voici une solution : les chaussons??
– Des chaussons qu’on peut se mettre aux pieds??
– Meuh non la p’tite fourmi, des bons petits chaussons pour manger…

Sur ce la fourmi Elé est fière d’avoir rendu les épinards : BONS et IN-DIS-PEN-SABLE son nouvel accessoire spécial chausson (caché de monsieur fourmi qui voit les placards de cuisine se remplir à vue d’oeil). Ni vu ni connu… qu’est ce qu’elle est rusée cette fourmi Elé!!! mouah mouah ah ah ah!!

Bref vous voulez peut-être la recette!!

Ingrédients pour environ 15 petits chaussons (environ 7 cm de diamètre)

– 500gr d’épinards surgélés de chez qui?? Picard of course!
– Pâte à tarte brisée, en rouleau, maison ou à étaler… La version maison étant la meilleure of course.
– 1 petit chèvre type rocamadour
– 250 gr de feta
– sel, poivre

– Faites d’abord cuire vos épinards. Une fois cuits, laissez les refroidir dans une passoire puis essorez les bien en les serrant dans un torchon pour sortir toute l’eau.
– Ensuite, hacher ces épinards au couteau, salez, et poivrez puis ajoutez la feta coupée en petit cube, avec le chèvre.
– Mélangez à la main (c’est efficace) ou la fourchette, les fromages et les épinards hachés dans un grand saladier pour obtenir la farce.
– Bien étaler la pâte
– Préchauffez votre four à 180°
– A l’aide de votre ustentile magique (moule à chausson) découper des ronds de pâte, remplir d’une cuillère de farce et refermez
– Soudez les bords de vos chaussons avec un peu d’eau.
– Dorez chaque petit chausson avec un jaune d’oeuf.
– Quand ils sont tous prêts et que votre four est chaud, enfournez les pour 15 à 20 mn.

C’est prêt, il ne reste plus qu’à déguster…

… un peu plus tard verdict chez les fourmis!

– Monsieur Fourmi : 10/10!
– La grande Fourmi : 20/10. Les épinards viennent de redorer leur blason
– La mini Fourmi : vote blanc!!! ça compte ou pas!!
Quant à la Fourmi Elé : Happy! L’objectif de faire avaler des légumes verts plein de fer à sa progéniture est rempli! Hallelujah

Défi 13 d’Avril : du pastel tu coudras!

13 avril 2012

Aujourd’hui vendredi 13…

1 – Partager son défi avec toutes les superstitieuses
2 – Aller vite jouer au loto et à la fourmi tous les millions!!!

Et pour ce défi 13 du mois d’avril, qu’est ce que je vous mets ma p’tite dame?
Une blouse japonaise encore bidouillée (du livre « my favorite shirt, modèle H, sans col, manches courtes et sans boutonnage devant), pff, la fourmi, tu n’y arriveras donc jamais à suivre un patron correctement de A à Z??

Ben non, que voulez vous!!

Bon alors au programme de ce mois

– un tissu bleu pâle légèrement rayé de blanc, ramené de Madras
– un biais lavande pour le col
– un peu de bouffant sur les manches (pas assez, la fourmi aurait-elle loupé un truc)….

Torta Caprese chocolat d’Alba Pezzone…

9 avril 2012

La fourmi a pour habitude d’acheter un tas de magazines culinaires, d’en lire et relire, et puis de découper certaines recettes rangées dans les « it recettes » de la Fourmi. Ces recettes gagnent la petite boîte à recettes et sont dégoupillées en cas d’urgence comme là par exemple. Parce qu’une envie de gâteau au chocolat ça ne prévient, surtout quand on s’ennuie!! Sur ce coup c’est la mini fourmi qui a managé ça de mains de chef!

Ingrédients pour la Torta Caprese d’Alba Pezone

– 200 gr chocolat noir (Valrhona)
– 50 gr de sucre blanc et 50 gr de sucre semoule + un peu pour la décoration
– 200 gr de poudre d’amandes
– 150 gr de beurre
– 5 oeufs entiers

Préchauffez le four à 200°

Préparation : mouline, mouline, touille, touille, goûte, goûte (hey, hey, hey!!, toujours goûter!) Quoi c’était pas clair!!

Bon alors comme la fourmi fait toujours simple, elle saute des lignes dans les recettes et il en ressort ceci:
– Mélangez le sucre glace, sucre blanc et les oeufs. il faut les battre lontemps pour avoir un mélange bien mousseux.
– Ajoutez ensuite la poudre d’amande tout en continuant de bien battre (au robot c’est l’idéal ou un batteur électrique)
– Pendant ce temps, coupez le chocolat en petits morceaux avec le beurre. Les faire ramollir au micro onde par exemple.
– Ajoutez ensuite le beurre/choco au mélange oeufs, sucre… Continuez de mélangez. On doit arriver à une consistance toute mousseuse et légère (en apparence parce que bon c’est quand même un bon gros gâteau au choco!)
– Beurrez bien le moule (eventuellement tapissez le fond du moule d’un papier sulfurisé). La fourmi s’est épargné cette étape car elle a réussi à acheter un énième moule à gâteau (encore un!!) mais à manquer celui là avec le fond amovible (le rêve depuis des années). En tout cas, la preuve est faite, cet achat était indispensable !! (elle est pas trop forte la Fourmi??)

– Allez une fois la pâte glissée dans le moule, on cuit à 200° pendant 5 mn puis on baisse à 160° pour 25 min…et tadam! voici la fameuse « torta Caprese » fondante juste ce qu’il faut!

Là on se dit qu’on a gagné et qu’il est temps d’attraper sa petite cuillère mais non!! parce que la torta caprese est encore meilleure le lendemain… mais franchement on peut quand même en prendre un p’tit morceau parce que chez les fourmis, on sait pas attendre!

Blouse harry james Jungle nippone!

6 avril 2012

D’abord trouver un tissu… Hum voyons…des fleurs? Non déjà vu (même si la fourmi aime les fleurs!)… Des rayures… non plus, des animaux?? Oh oui des sauvages et tout et tout!!
La fourmi à force d’épluchage d’internet a trouvé « the coupon » de ce superbe liberty Harry James jungle (Rien que le nom est top) où les animaux et pas n’importe lesquels s’il vous plait, des tigres, des tortues, des éléphants et j’en passe, qui se cachent dans la forêt (tellement, tellement, …).

Parti d’un modèle japonais, la F du livre « my favorite shirt » (sans la fermeture boutonnée et sans les poches) mais toujours avec des manches longues (des poignet et tout… une tannée d’ailleurs, plus jamais la fourmi ne mettra de manches longues!!) un passepoil coloré (parce que bon quand même une liquette sans passepoil c’est comme un escargot sans coquille !!) et des froufrous devant histoire de !

Bref, voilà le résultat

Ma pizza XL aux cèpes et parmesan

3 avril 2012

Aujourd’hui la fourmi vous propose un plan plateau télé avec une bonne pizza, ça vous tente!! La fourmi vient te tenter un essai d’une nouvelle recette de pizza home made et l’a transformé!

Pour réaliser cette pizza cèpes et parmesan format XL (format d’une grande plaque de four) il faut tout ça la dessous et 15 mn de cuisson…

2 pâtons de pain/pizza surgelé (made in picard)
1 sachet de cèpes surgelé de chez qui??? Picard of course (tous les ingrédients peuvent se trouver frais sur le marché mais au cas où c’est pratique d’avoir quelques bons ingrédients de base dans ses placards ou congélo!)
3 tranches de jambon
Un beau morceau de parmesan frais
Une grosse boîte de tomates pelées
une cuillère à soupe de sucre
Huile d’olive
Une boule de mozzarella
Sel, poivre

Réalisation :

Commencez par décongeler les pâtons (le mieux le matin les sortir,enrobez les d’un peu de farime les mettre dans un saladier recouvert d’un film transparent, puis au frigo) Le soir il seront décongelés. Si vous avez une urgence pizza comme la fourmi qui se décide à 18H00 mini, il est possible de décongeler la pâte au micro-onde puis de les laisser monter un peu sous film transparent aussi. Bref!

Prenez les cèpes (autant que votre gourmandise le demande)
Faites les revenir à la poele avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez les champis!
Ceux qui sont trop épais, les émincer.

Préchauffez votre four à 220°

Dans une autre poêle, mettez les tomates (sans tout le jus de la boîte), ajoutez un bonne cuillière à soupe d’huile d’olive, écrasez les à la fourchette pour faire une sauce tomate assez grossière. Salez, poivrez, et mettez la cuillère de sucre pour couper l’acidité des tomates.
Pendant que cela cuit, étalez la pâte. Cela doit prendre toute la taille d’une plaque carrée de votre four. Voyez donc large, même si cela demande de vous battre un peu avec votre rouleau à pâtisserie!!

Ensuite étalez la sauce tomate sur toute la pâte
Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez sur la pâte.
Eparpillez des morceaux des tranches de jambons
Puis repartissez les cèpes dessus.

Votre four est chaud (220°), il est temps d’enfourner pour une quinzaine de minutes. (Ouvrez la fenêtre pour rendre les voisins jaloux, parce que ça sent bon!)

A la sortie du four, coupez de belles parts et à l’aide d’un épluche légumes détaillez de gros copeaux de parmesan pour votre pizza. Pour qu’elle ne soit pas toute seule, accompagnez là d’une belle roquette par exemple.

Allez vite mettre un DVD et c’est parti pour la soirée pizza/télé!

Shopping fourmillesque en préparation des beaux jours!

1 avril 2012

Samedi dernier, la fourmi Elé et copine Yzafoodista se sont offert une journée parisienne. Luxe absolu!!

DUO2-shopping-lainetissus

Elles ont flané, arpenté le sentier, les halles à la recherche de la p’tite blouse, di it’pantalon ou de la it’jupe, du dernier ustensile de cuisine indispensable. Parce que dans le sentier, en plus des boutiques de modes il y a les boutiques pour les pros des fourneaux… Sont elles rentrées bredouille!!! que nenni!! Ca serait mal connaître la Fourmi qui trépignait d’impatience à l’idée d’aller faire un tour chez Lil Weasel et la droguerie, d’où il est clairement impossible de repartir les mains vides. Le plus dur étant de faire des choix face aux rayonnages muti-colores tous aussi attirants les uns que les autres…

Bref dans le sac de la fourmi, tout ça…
– satin de coton bleu mais pas n’importe quel bleu avec son p’tit croquet
– un coton à carreau so nice!
– deux coupons tissus japonais Kokka (avec des lunettes et des scooter…hummmmm!)
– des aiguilles à tricoter en bois trendy à souhait (normal pour un futur trendy châle!) et de la magnifique laine magnum « halloweenesque » cascade yarn …
– et un emporte pièce à galettes bretonnes! parce que bon les fourmis ça mangent aussi!

Mais qu’est ce que la foumi Elé pourra bien faire des tout ça… oserais-t-on dire qu’elle fourmille d’idée!! (ahahah)