Vin de noix

22 août 2012

Cet été la Fourmi Elé a pu, avec sa petite famille sillonner les routes de la Dordogne et au détour de quelques routes et villages de campagne, elle a croisé des noyers, plein de noyers! Quelle aubaine! car qui dit noyers, dit noix, et qui dit noix dit vin de noix… Hé hé hé!

La cueillette ne fut pas facile mais la petite récolte a suffi à faire au moins une bouteille. Ensuite la fourmi Elé n’avait plus qu’à suivre les conseils avisés de son papa pour la réalisation de ce vin de noix.
Pour cette recette qui se transmet par le bouche à oreille depuis des générations, voici ce qu’il vous faudra :

– 1 litre de vin rosé
– 7 cl d’alcool de fruits
– 18 cl de sucre de canne
– 7 noix fraîches bien vertes (soit environ 450 gr)
– de la patience…

Ensuite niveau matériel il faut, des gants, un tablier, un marteau, un linge (vieux torchon) qui y passera, alors ne choississez pas le plus beau, une grosse bouteille avec un gros goulot pour y faire passer les morceaux de noix et dans laquelle le vin pourra macérer quelques semaines et mois.

Bon vous êtes prêts?

Commencez par déboucher le rosé (un peu plus d’une bouteille, 1 litre en fait) et versez le dans la grande bouteille (pour la Fourmi, une grande bouteille de 5 litres d’eau, vidée).
Puis ajoutez l’alcool de fruits et le sucre de canne.

Ensuite il faut écraser les noix. C’est là qu’il faut s’armer de son tablier (parce que le brou de noix ça tâche), de gants et de tout le petit matériel présenté plus haut, ainsi que d’une planche en bois ou de votre établi et d’un maillet!! Bon coincez une noix, dans un linge puis écrasez la à coups de marteau, mettez les morceaux dans la bouteille avec le mélange et procédez ainsi avec toutes les noix.

Ensuite, il n’y a plus qu’à attendre!! Le papa de la fourmi ayant la recette depuis fort fort longtemps n’en étant pas à sa première bouteille, a profité de ce moment pour faire une dégustation des cuvées précédentes!! autant dire que notre petite préparation 2012 a de l’avenir!!

Dans quelques semaines, il faudra tester, goûter pour voir si c’est à point, et le cas échéant, rajouter un peu de sirop de canne ou d’alcool de fruits. Une fois le vin fin prêt (plus ou moins 8 semaines), passez-le et mettez le en bouteille.

Another Summer Blouse, Carnet de couture

20 août 2012

Non mais je rêves, ça serait pas une blouse là!!! c’est quoi ton problème avec les blouses la fourmi hein!!! [silence, la Fourmi Elé ne sait plus quoi dire…]

Voici donc sous vos yeux ébahis!! encore une blouse réalisée il y a déjà un bail! Il fallait bien un petit post pour ce premier patron de la série carnets de couture « tuniques pour petits et grands » modèle H « printanière« . Ce top est cousu dans un tissu ramené d’un voyage à Madras.

La fourmi Elé achetant toujours son tissu au pif, niveau métrage, un tas de trucs pourra encore être fait dans celui ci!! A part ça, pas de souci majeur pour cette blouse à part peut être la finition de la partie inférieur de la manche. Note pour plus tard : rajouter 1cm de plus en marge de couture histoire de faire un ourlet un peu plus propre .

A part ça c’est la rentrée pour la fourmi Elé (snif). Pendant ses vacances elle a heureusement fait ses provisions pour l’hiver et a ramené quelques coupons de tissus histoire de ne pas perdre la main et s’occuper les pattes dans les semaines à venir! La liste des envies et projets est déjà longue mais la fourmi Elé parfois paresseuse! Affaire à suivre….

Tarte courgette et chèvre frais

15 août 2012

Petite recette d’été pour accompagner un déjeuner à l’ombre des platanes, protégés quelques instants des coups de soleil. Idéal avec une salade!

Ingrédients

– 4 belles courgettes
– chèvre frais (200 gr)
– sel, poivre,
– une petite poignée de feuilles de basilic
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– une pâte brisée toute faite ou maison!
– 3 oeufs et 1/2 litre de lait

Préchauffez le four à 210°
Foncez la pâte brisée dans un plat à tarte
D’un autre côté, faites revenir les courgettes en rondelles pas trop épaisses, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée finement ainsi que le basilic ciselé.

Quand elles sont un peu colorées mais pas trop, rangez les rondelles de courgettes sur la pâte et intercalez avec quelques rondelles ou morceaux de chèvre frais.

Battez les oeufs entiers avec le lait. Versez ce mélange sur la tarte puis enfournez.

Cuisez dans un four à 210° pendant 30 à 35mn.

Servez, dégustez… Vous entendez les cigales en plus? c’est normal

Mousse Coco

10 août 2012

Dessert frais et assez rapide à réaliser pour terminer un repas estival! 3, 2, 1 prêt, feu, go partez!

Dans votre panier pour un duo de mousse coco

– 10 cl Lait de coco
– 15 gr de sucre
– 15 gr de noix de coco râpée
– 1 feuille et 1/2 de gélatine
– 15 cl de crème fleurette

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir
Mettez à chauffer votre lait de coco doucement avec le sucre et la noix de coco râpée
En même temps, montez la crème bien froide en chantilly bien ferme

Puis retirez le lait de coco du feu et ajoutez petit à petit la gélatine sans vous arrêtez de tourner jusqu’à refroidissement.
Enfin ajoutez la chantilly.
Versez dans un plat de service, deux verres ou ramequins.

Mettez au frais quelques heures avant de servir avec un peu de chantilly, du coulis de framboises et quelques fruits frais.

Soupe froide coco concombre et pomme granny by Cojean

5 août 2012

Cojean c’est d’abord une chaîne de restauration « rapide » parisienne, qui propose des produits sains. J’y ai fait quelques pauses déjeuner lors de virée parisienne pour me restaurer bien et pour changer du tradi jambon beurre. On peut y manger des soupes, des smoothies, des salades avec des céréales, des petits légumes frais, des fruits, ou des sandwiches avec des pains bios, des quiches ou des pâtes qui changent aussi des recettes ordinaires. Cojean c’est aussi un livre de recettes : « Cojean tout simplement » que l’on peut faire chez soi !
Avec les beaux jours, voici une soupe froide coco concombre et pomme Granny tout à fait rafraîchissante qui peut être servie en apéritif ou en entrée.

Ingrédients
– 360 gr de concombre
– 400 gr de pomme granny
– sel et poivre blanc
– 14 gr de coriandre
– 20 cl de lait de coco
– 30 cl d’eau

et un blender!

Laver bien les pommes et le concombre.
Coupez les en morceaux sans les peler.
Ajoutez les dans le blender avec l’eau, le lait de coco et la coriandre, salez, poivrez. Mixez et servez aussitôt ! Délicieusement frais !

Simple rapide et efficace !

Tarte aux prunes

2 août 2012

T’as de la tarte, t’as des prunes! t’as une tarte aux prunes!! eh eh, et voilà le travail!

Parce que c’est la saison des petites prunes rouges et des autres d’ailleurs, il faut en profiter et sur ce coup là, la Fourmi Elé, n’est pas la dernière!

Bon allez, histoire simplicissime à suivre, pour cause de vacances

– une pâte toute prête améliorée avec de la poudre d’amandes et un peu de beurre, parce que bon quand même on est en vacances mais faut pas exagérer.
– des prunes, un certain nombre! (la moitié d’un gros saladier pour être « très précis »)!!
– du sucre, à peu près… comme ça. !

Et voilà le travail

Foncez la pâte au fond du moule, dénoyautez les prunes, et rangez-les joliment sur la pâte. Saupoudrez du sucre et zou. 1u four pour 30 mn à 210°.

Puis quand c’est cuit, refroidi, dégustez!

Gâteau au yaourt revisité à la danette et chocolat

29 juillet 2012

La nini-fourmi n°1 a fêté ses 8 ans!
Ca y est, la mini fourmi n°1 rattrape sa mère de fourmi chaque jour un peu plus : à la taille, puis au torse et au menton!! et cela ne fait que commencer!! pour fêter ses 8 années, il fallait un beau et bon gros gâteau d’anniversaire, un gâteau avec du chocolat forcément mais simple quand même car ce sont les vacances!

Inspiration d’un gâteau au yaourt soufflé par une collègue de la fourmi Elé, juste avant de partir en vacances.

– 1 danette au chocolat
– 3 oeufs
– 3 pots de farine
– 1/2 pot d’huile
– 1 sachet de levure
– 2 pots de sucre
– 100 gr de chocolat pour le glaçage
– quelques smarties pour décorer
– sans oublier quelques super héros

Dans un saladier, ajoutez le yaourt, la farine, la levure, le sucre, la danette, le 1/2 pot d’huile.
Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au mélange précédents et mélangez

Battez les blancs en neige et incorporez les à la pâte à gâteau.

Beurrez un moule puis enfournez dans un four préchauffé à 180°, pour 45 mn (à surveillez en fonction de votre four).

Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez le refroidir avant de le démouler.

Dans le même temps, passez le chocolat coupé en morceaux au micro-onde (600 watts environ) pour le faire fondre.

Quand il est fondu faites le couler sur le gâteau et étalez un peu. Décorez. Et voilà c’est prêt!

Une jour la Fourmi Elé a goûté à la pâtisserie des rêves

26 juillet 2012

Cela faisait des lustres que la Fourmi Elé rêvait de faire un détour par la Pâtisserie des rêves de Mister Conticini. Après plusieurs tentatives ratées, enfin l’heure du goûter de rêves avait sonné, juste avant de partir en vacances…[Et oui la fourmi elé se dort la pilule à la mer!!]

L’endroit, rue de la pompe, une boutique puis une petite salle derrière pour prendre le thé et déguster une belle pâtisserie, et puis encore derrière un jolie petite terrasse, au calme où nous avons pu nous installée ma cop’ Yza et moi.

Le choix a été difficile à faire mais une fois de plus, la Fourmi a craqué pour la tarte au citron. Après le benchmark des moelleux au chocolat, la Fourmi Elé fait une fixette sur les tartes au citron.

Bref, celle là est évidemment exceptionnelle. Tout aussi bonne que celle de Cyril Lignac, dans un autre registre. Pâte sablée un peu différente, une crème superbe et une meringue délieusement magnifique. Bref, une explosion de jolies saveurs.

Tarte tomate feta bresaola, vite fait bien fait!

23 juillet 2012

Les vacances arrivent et le frigo et les placards se vident peu à peu! Mais en attendant la Fourmi Elé et sa famille doivent bien se nourrir. La Fourmi Elé ayant plus d’un tour dans son sac, a improvisé une tarte salée rapide et savoureuse avec ce qu’il restait comme provisions.

Ingrédients

– 1 pâte brisée maison ou toute prête!
– des tomates, côté Fourmi, une énorme tomate coeur de boeuf aura suffi pour réaliser cette tarte
– 100 gr de feta
– moutarde
– 100 gr de Bresaola
– 1 CAS d’huile d’olive
– sel et poivre

Faites préchauffez votre four à 180°

Etalez la pâte sur un papier sulfurisé que vous poserez ensuite sur votre plaque de four
A l’aide d’une fourchette, répartissez un peu de moutarde sur la pâte sans trop insistez. L’idée est de donner un petit goût en plus, pas de tartiner la pâte.
Découpez les tomates en tranches,sans les pépins si possible. La coeur de boeuf étant très charnue, rien à retirer. Disposez les tranches
Emiettez des petites morceaux de feta sur la tarte, salez poivrez
Découpez grossièrement la bresaola et parsemez quelques morceaux sur la tarte, intercalez entre les tranches de tomates.
Ajoutez l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile d’olive répartie sur la tarte et enfournez 20mn (à surveillez en fonction de votre four).

Et voilà C’est prêt!

Petits cakes myrtilles

20 juillet 2012

La Fourmi Elé avait mis des tas de petits marques pages dans le bouquin des soeurs Marlette et dans la liste des recettes à faire : celle du cake au myrtilles, parce que c’est bon tout simplement.

Ce qu’il y a de bien aussi c’est que c’est facile à faire et les ingrédients type rapadura leur confère un petit goût en plus, un truc spécial, indéfinissable et tellement délicieux.

or donc, pour réaliser ses délicieux cakes, en grand format familial ou en petit pour emmener partout!! enfin presque!, il vous faudra tout ça :

Ingrédients
– 150 gr de rapadura
– 150 gr de farine
– 130 gr de myrtilles (le livre indique 200 gr mais j’ai essayé et vraiment la Fourmi Elé trouve ça trop!!)
– 110 gr de beurre fondu
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure

Et hop on préchauffe le four à 180°
Et hop on mélange tous les ingrédients (sauf les myrtilles) dans le bol du robot
Ensuite on incorpore délicatement les myrtilles, parce que c’est fragile une myrtille
Puis on verse la pâte dans le ou les moules.

Cuisson pour des petits formats financiers ou muffins de 25 mn (à surveiller en fonction de votre four)
Une fois la cuisson terminée, retirez du four et laissez refroidir sur une grille, puis régalez vous ! C’est pas trop facile tout ça??
Ces cakes sont vraiment très bons, moelleux et très parfumés. Un délice!