Une recette découverte il y a longtemps chez ma cop’ Yzafoodista et que j’ai repiquée ce week-end pour agrémenter un apéro « home-made ». Ces sablés d’Alba Pezone sont cultissimes et tellement bons.

Petit récap des ingrédients

– 180 gr de farine
– 120 gr de beurre
– 100 gr de parmesan (frais c’est meilleur, n’est ce pas YZA?!)
– 1 jaune d’oeuf

[Tiens la fourmi t’as encore triché parce que t’as pas mis le piment d’espelette!! ben non, pas de piment par ici.]

Et hop, tout dans le robot et en moins de deux vous avez votre pâte à sablés. Faites en 2 boudins que vous mettrez au réfrigérateur pour durcir la pâte et qu’elle soit facile à découper en tronçons. vous pouvez éventuellement congeler un des boudins pour une prochaine fois sauf si vous êtes très très gourmands!

Faites chauffez votre four à 200°

Ressortez votre pâte du frigo et découpez les boudins de pâte en rondelles 4 à 5mm.

Enfournez pour 12 minutes environ.

Sortez les verres, trinquez et dégustez!