Quel gourmand ne s’est pas arrêté prendre une miche de pain chez Poilâne sans goûter les petits biscuits (dits « punitions ») à côté de la caisse? Pas la fourmi en tout cas qui en garde en bon souvenir. Après des jours à fouiner la toile pour trouver la recette, la fourmi est tombé sur ça et puis a tenté l’expérience sans avoir toutefois la farine du fameux boulanger.
Pour une cinquantaine de biscuits sablés façon Poilâne
– 140 g de beurre doux, à température ambiante
– 125 g de sucre
– 1 gros œuf, à température ambiante
– 280 g farine
Mélangez la farine, le beurre ramolli avec le sucre votre bol de robot.
Ajoutez l’œuf.
Partagez la pâte en deux pâtons. Étalez les en deux disques et filmez-les avant de les mettre au frigo pour 2 heures minimum.
Une fois ce temps écoulé faites préchauffer votre four à 180°.
Avec des emporte-pièces, formez vos petites galettes, mettez les sur une plaque de four avec du papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 mn. Les biscuits doivent rester blonds.
Une fois la cuisson achevé, laissez les biscuits refroidir sur une grille puis faites vous chauffer un bon thé pour accompagner cette dégustation… Hum!
Alors finalement, meilleur que les shortbreads ou pas?
Faut que je teste !!!! Ils ont l’air troooooop bons !!!! Bises !!!
Je verrai bien tes biscuits dans mon thé ce matin, Mmmmmmmmmmmmm, un délice !!
Bisous ♥
Je ne suis pas fan du pain Poilâne, mais en tous cas ces sablés sont très appétissant.
Merci pour le petit mot sur mon blog, ça me fait plaisir!
Je suis une grande fan des sablés natures comme ceux-là. N’étaient-ils pas un peu cassants? Avec un peu d’eau et de sel en plus dans la pâte, ça serait top!
J’ai très envie d’essayer ta recette… Ou celle des shortbreads… J’hésite…
Merci pour cette recette ! Elle est devenu un classique que nous faisons depuis quelques années avec les enfants. A Noël nous y ajoutons du 4 épices dans le mélange, c’est un délice !
ces petits sables son a croquer bonne journée maggy
pourquoi vous les mettez au frigo ?
Parfait
merci !
J ai adore cette recette j ai pris du beurre en baratte demi sel du coup j ai du rajouter de la farine et hop miracle c est un régal, recette adoptée et je rajoute des raisins blonds dessus c est absolument délicieux!!!!
Merci pour cette recette!!
Hello je viens de tester c est une bonne recette. a quoi sert le passage au frigo ? je l ai pas fait je pense que ça influe sur le croquant
Je viens de regarder la liste des ingrédients indiquée sur le site de Poilâne pour leurs sablés et le sucre vient avant le beurre. En principe, ça signifie qu’il y a plus de sucre que de beurre. Or, dans les différentes recettes trouvées sur internet, ce n’est pas le cas…