En faisant une nouvelle recette cette semaine, je me suis retrouvée avec 3 jaunes esseulés. J’ai pensé que ça serait sympa de leur trouver une activité qui pourrait, en plus, nous régaler les papilles. Avec ces 3 jaunes, je pourrais faire des traou mads. Je suis donc allée chercher la recette chez Edda du blog « un déjeuner de soleil« qui présentait de somptueux sablés bretons et puis je me suis lancée dans la formation d’une famille de palets bretons !
Pour une quinzaine de traou mads
– 50 gr de jaunes d’oeufs (de 3 oeufs)
– 90 gr de sucre
– 1 gousse de vanille
– 75 gr de beurre
– 150 gr de farine
– 1 CAC de levure chimique.
Fouettez les jaunes et le sucre. Ajoutez le beurre mou, les graines de la gousse de vanille. Mélangez. Versez à présent la farine et la levure chimique petit à petit. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enveloppez cette pâte dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures à une nuit.
Préchauffez le four à 160° puis sortez la pâte du frigo.
Étalez la pâte sur un plan de table légèrement fariné sur 1, à 1,5 cm d’épaisseur environ. Découpez des ronds avec un emporte pièce et déposez les dans les alvéoles beurrées de moules à muffins ou, si vous avez, utilisez des cercles à pâtisserie (sinon la pâte va s’étaler et vous obtiendrez des galettes.
Enfournez pour 20 à 25 mn. J’ai même poursuivi la cuisson à 180°, 5 mn supplémentaires pour dorer les palets.
Comme il y en avait 15, ça ne faisait pas très rond ! J’en ai donc croqué un avant que l’heure du goûter arrive. Avec un nombre pair, on part sur de meilleures bases ! n’est ce pas !
Au fait, Traou mad, en breton, ça veut dire « bonnes choses ».
Pour transporter les goûters, pensez aux petits baluchons de toutes les couleurs dispos sur l’eshop !
ouh lala, on adore les biscuits chez moi! alors je note ta recette!!
Je suis fan des traou mad mais je préfère ne pas apprendre à les faire. Question de raison ! – rires –
mmmmmm j’aurais bien aimé croquer l’un de ces biscuits, j’adore !!
C’ets rigolo, j’ai justement 3 petits jaunes d’oeufs qui courent dans le frigo 😉
Ca me rappelle ma « jeunesse »..et une belle boîte qu’on nous avait ramené de Bretagne! Délicieusement gourmands ces petits gâteaux!
Miam ! Je les adore ceux-là 😉
Ils sont si beaux que je t’en piques quelques uns au passage !
Dans la famille Palets Bretons, je demande le fils ……… allez, rien qu’un tout petit palet à croquer, j’adore ça 😉
Quand tu apprends à les faire toi-même, tu n’en achètes plus ! C’est encore meilleur, mais ça part trop vite.
Grande fan, je ne peux que saliver devant ces sablés !! Merci les jaunes d’oeufs esseulés 🙂
Bon je tente la recette je les mettrai à cuire ce soir. Par contre la pâte est collante avec 150g de farine donc je ne sais pas si il faut en mettre plus car je ne pense pas pouvoir l’étaler.