Chez nous il y a toujours dans un placard quelques réserves de biscuits, sablés, galettes pour accompagner un café ou un thé. Il faut toujours avoir quelques biscuits pour accueillir des copains à l’improviste ou juste pour être grignotés goulûment à l’heure du goûter !
Pour tous ces petits coeurs, j’ai eu comme une envie de punitions ! Vous savez, les fameuses petites galettes de Mr Poilâne dont j’ai revu légèrement la copie !

Pour une 60 à 70 petits coeurs sablés (ça part vite, il faut bien ça !)
– 180 gr de farine
– 120 gr de vergeoise ou cassonade pour leur donner un petit côté légèrement bronzé.
– 140 gr de beurre ramolli
– 1 oeuf
– 1 gousse de vanille
un peu de sucre glace à saupoudrer à la fin.

Mélangez du bout des doigts ou avec votre ami le robot (muni de la feuille) : farine, sucre, beurre, œuf et les grains de la gousse vanille bien grattée. Formez une boule. Enveloppez cette pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Ensuite préchauffez le four à 180°et pendant le préchauffage, sortez la pâte, étalez-la sur 3 mn d’épaisseur environ. Amusez-vous à découper des formes avec des emportes pièces (une activité idéale pour un mercredi, un dimanche pluvieux ou des vacances !!)
Déposez chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 mn environ à 180°.
Quand les biscuits cœurs sont légèrement dorés, sortez-les et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et croquez !