Esprit de noël es-tu là ?
Oui je suis là !
Où ça là ?
Là, juste là, sous les marrons glacés !
Aaahh là !? mais oui bien sûr, il y a tout l’esprit de noël dans ce tiramisu : des marrons, des biscuits aux épices, sans oublier une petite lichette d’alcool !!
C’est crémeux, moelleux, croustillant, mousseux !! on aimerait que la fin du pot n’arrive jamais ! Pour remédier à cette éventualité, j’ai participé à un atelier Lenôtre pour découvrir la recette et la partager avec vous.
Pour 4 personnes
Biscuits spéculoos
– 50 gr de farine 55
– 25 gr de vergeoise
– 40 gr de beurre
– 1 CAC de canelle ou mélange à pain d’épice (mes épices à pain d’épices Rollinger ont fait le travail)
– 1 grosse pincée de sel (1/2 gr).
Préchauffez le four à 180°
Faites fondre le beurre.
Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients dans un bol avec une cuillère en vois. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Etalez la pâte sur 2 à 3 mn d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Enfournez pour 15 mn à 180°.
Ca c’est fait !
Mousse au marron
– 60 gr de jaune d’oeufs
– 5 gr de sucre
– 175 de mascarpone
– 75 gr de crème de marron
– 20 gr de whisky
– 75 gr de blancs d’oeufs
– 15 gr de sucre
Blanchissez les jaunes d’oeufs et le sucre.
Ajoutez le mascarpone, la crème de marron et le whisky.
Commencez à monter les blancs en neige puis serrez les avec le sucre restant (15 gr) et incorporez ceux-ci délicatement dans l’appareil mascarpone.
Montage
– 50 gr de crème de marron supplémentaires
– 4 marrons glacés.
Répartissez la moitié du biscuit aux épices dans le fond des verrines.
Déposez la moitié de la mousse aux marrons
A l’aide du poche à douille, répartissez la crème de marron par dessus puis terminez par la mousse.
Rerservez aux frais.
Avant de servir, brisez le restant du biscuit speculoos et répartissez sur le dessus de chaque verrine avec des brisures de marrons glacés.
Voilà un dessert délicieux, vraiment bon, addictif, savoureux, hummmm, que c’est bon !
Contrairement aux apparences ce dessert n’est pas si sucré et vous n’en ferez qu’une bouchée !!
Si vous préférez la version pommes caramel beurre salé du tiramisu, c’est par ici !
Vous cherchez des idées pour une jolie table de fête ? pas de panique c’est par ici !!
Je rêve d’avoir le temps de réaliser toutes tes recettes!
Cela donne trop envie! La photo est super belle!!! (Mais j’avoue que je ne crois pas que j’aurais la patience de faire les spekuloos moi-même 😉
Voilà qui a du ravir quelques gourmands…
Oh la la tout ce que j’aime!
J’en ai les papilles qui frétillent!
Tout pour me plaire dans cette jolie verrine!
Juste parfait ^^
Salut Eléonore,
C’ est amusant, aujourd’hui, j’ ai proposé en atelier un tiramisu de noël avec du pain d’ épices et des clémentines … Mais j’ ai trop de choses en retard de publication !
Je suis archi fan, il me le faut ce dessert!
Vraiment très gourmand !!!
Délicieux !! Bisous
Oh mais elle fait rêver et saliver cette recette
Merci du partage
Bonne soirée
Très joli, J’adore ces saveurs de noël !
Un A-TE-LIER-LE-NO-TRE !!!! ah mon Dieu je défaille !!! J’aurai tellement aimé y être avec toi. Que plaisir ce doit être !!
Quelle bonne idée ce tiramisu… on a justement fait de jolis Spéculoos hier soir !!!
Et ta nouvelle activité en couture, ça démarre bien avec Little Market ??? Nous sommes allées voir tes créations avec une amie qui fait pas mal de couture, elle a trouvé ça super mignon !!! On croise les doigts pour la suite… Bises
Belle revisite du tiramisu en mode hiver noël !
Miam ! Ca me donne trop envie ! 🙂
joliiiiiii ta verrine de tiramisu festif me plaît beaucoup beaucoup !!!!!!!!!
bisous
laurence
Quelle jolie recette et elle doit être délicieuse,
Ping : Tiramisu à la crème de marrons et spéculoos - Le Monde de Sofhy