Deux semaines d’agapes s’achèvent! On va bientôt pourvoir repasser en mode « normal » : réduire sa conso de chocolat ce qui n’est pas tout à fait bien engagé, abandonner le foie gras, ça parait plus facile, supprimer toute farce pour ses volailles!! Va-t-on y arriver?? Voici pour redémarrer une petite alternative parfumée.
Pas tout à fait de mon de fait mais encore une fois de la faute de monsieur Michalak qu’il m’arrive de mater en replay dans son émission « dans la peau d’un chef« . Récemment les deux équipes se sont affrontées sur le thème des tajines. Tajine, je veux bien mais quand le plat a mijoté dans une cocotte en fonte peut-on encore l’appeler tajine. Quoiqu’il en soit, ce plat aux accents orientaux m’avait mis l’eau à la bouche! Le voici, le voilà, avec quelques libertés par rapport à la version originale.

Pour 4 personnes

– environ 1 kg de poulet détaillé en morceaux
– 1/2 citron jaune (dans la longueur)
– Huile d’olive
– 300 gr d’olives vertes
– Safran (2 à 3 pistils)
– 1/2 CAS de curcuma
– 1 gousse d’ail
– 1 gros oignon
– 2 cm de gingembre frais
– sel et poivre

Épluchez  et émincez l’oignon. Faites suer l’oignon dans une grande cocotte avec un peu d’huile d’olive.
Épluchez l’ail et le morceaux de gingembre. Ciselez les 2. Mettez les dans la cocotte avec le safran et le curcuma.
Découpez et mettez le poulet dans la cocotte. Salez et poivrez.
Ajoutez les olives préalablement rincées.
Découpez le demi-citron en 3 quartiers et ajoutez à la dans la cocotte.

Cuisez environ 30 mn et servez avec un bon couscous !

et avec tout ça, je vous souhaite une très belle année 2014