Teatime et tartes fines aux pommes ! {concours inside}


11 novembre 2016

Ce qu’il y a de bien avec cette saison froide et humide c’est que l’on a toujours de bonnes excuses pour prendre un thé avec un truc gourmand pour accompagner !! Les préoccupations de la plage sont lointaines alors allons y gaiement ! En attendant le printemps, on se réconforte comme on peut de cette météo des plus moroses : avec un bon thé c’est sûr et des tartes fines aux pommes, pourquoi pas !

tartes-fines-aux-pommes-2

Pour 6 tartes fines aux pommes

– une pâte feuilletée
– 5 pommes pour la compote
– 4 à 5 pommes pour les tartes
– un peu de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– Un peu de confiture d’abricot ou de gelée de coing par exemple.

Épluchez 4 à 5 pommes pour réaliser la compte. Coupez les pommes en petits cubes pour que cela cuise plus vite. Mettez les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Coupez la gousse de vanille en 2. Ouvrez et grattez l’intérieur. Ajoutez les grains dans la casserole. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes ramollisent (environ 10 mn)
Mixez et laissez refroidir. En ce moment je mets tout dehors sur le balcon, c’est très pratique, ça refroidit tout seul et très vite !
Préchauffez le four à 200°
Découpez la pâte feuilletée en rond avec un bol par exemple dont vous ferez le tour avec un couteau. J’ai pu en faire 6 et une plus petite.
Etalez 2 cuillères à café de compte sur les cercles de pâte.
Pelez les pommes au fur et à mesure de vos besoins pour les tartes. Coupez des tranches fines et disposez les sur les fonds de tartes. Saupoudrez d’un peu de cassonade et enfournez dans un four chaud à 200° pour environ 20 mn. Surveillez la cuisson, tournez la plaque de tartes fines si besoin. Mon four a tendance à chauffer plus devant que derrière alors je fais tourner !!
Quand les tartes fines aux pommes sont légèrement dorées, sortez-les du four. Laissez refroidir et passez un peu de confiture (diluée dans un peu d’eau si nécessaire) sur le dessus à l’aide d’un pinceau pour les faire briller !

Plus qu’à faire chauffer un peu d’eau pour se servir un bon thé ! Sortir un livre et s’installer sur son canapé. L’heure du tea time a sonné et elle vous réserve cette fois-ci quelques bonnes surprises puisque certains d’entre vous pourront repartir avec un coffret dégustation offert par teasire.fr dont je découvre en ce moment la gamme de thé. C’est noël avant l’heure !tartes fines aux pommes

Teasire.fr est installée en Allemagne et propose une gamme de thé bio tendance et thématique avec des thés « énergisants » pour filer autant de patate que le kawa du matin, reposant pour la fin de journée, drainant….
J’aime particulièrement le « boost me » avec son parfum légèrement cacaoté et le « slim me » à base de Thé vert, citronnelle, maté, menthe verte. Bien que je ne me fasse pas trop d’illusion sur ses effets {la tarte ci-dessus ne fait pas vraiment partie d’une cure minceur !} il ne peut certainement pas faire de mal et son parfum est très doux.
En fin de journée ou le soir, si j’ai des frissons et en tant que bonne frileuse, ça m’arrive souvent, je dégaine mon plaid et une tasse de thé « balance me » pour remplacer avantageusement la verveine de mamie ! {que je bois aussi par ailleurs} !

Parce que c’est l’hiver avant l’heure et que noël n’est pas si loin, je vous propose de gagner un des deux coffrets Soul cure ou Body cure que Teasire enverra directement aux gagnants (es) ! Pour cela c’est simple, il faut habiter en France métropolitaine, laissez un petit commentaire sous ce poste et en option pour les petits choux en sucre que vous êtes : liker ma page facebook.
Vous avez jusqu’au dimanche 20 novembre midi pour participer. Ensuite, comme il se doit, une main innocente tirera au sort les 2 gagnants ! Pensez, en vous enregistrant, à bien rentrer un email valide pour que je puisse vous recontacter si vous avez gagné !

Pour les amateurs de desserts à la pommes , je vous suggère aussi : tarte pomme poire sarrasin ou la toute simple Charlotte aux pommes.

Edit du dimanche 20 : et voici et voilà sous vos yeux ébahis les résultats du concours. Ce sont Clémentine et Delia qui remportent chacune un coffret !! Merci à tous et à toutes pour votre participation . Très bon dimanche à tous et à très vite pour de nouvelles aventures créatives et surtout gourmandes !

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Financier à la cerise à partager !


25 juin 2016

Quand on a des cerises et des blancs d’œufs au frigo qui attendent gentiment d’être passés à la casserole, je dirais qu’il n’y a plus qu’à ! C’est donc en mode Indiana Jones que je me suis replongée dans mes grimoires et que j’y ai retrouvé, non pas le graal  {quoique} mais la recette d’un financier à partager ! Le premier était aux abricots, celui ci est à la cerise ! Des belles cerises rouges, croquantes et sucrées à souhait : une vraie pépite de bonheur à portée de papilles !

Pour 4 personnes dans un moule de 20 cm de diamètre et un financier d’environ 1,5 cm d’épaisseur
– 3 blancs d’oeufs
–  60 gr de sucre blond
– 75 gr de poudre d’amande
– 70 gr de beurre
– 30 gr de farine
– 170 gr de cerises dénoyautées

financier à la cerise

Préchauffez le four à 240°
Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et les blancs d’œufs. Mélangez le tout.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent puis re-mélangez pour obtenir une pâte lisse..
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises en les ouvrant en 2.
Beurrez un moule à manquer. Chemisez le fond du moule avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la bonne taille. Cela facilitera grandement le démoulage.
Versez la pâte au fond du moule puis répartissez les cerises par-dessus. Enfournez pour 5 mn à 240°puis 12 mn environ à 200°. Le dessus doit être doré.

financier à la cerise

Voilà, ce financier à la cerise est moelleux, bon et de saison !! Que demandez de plus ? Un autre peut-être ?
En panne d’idée pour adapter les financiers ? Et si vous essayez la version fraise coco ou framboises et pralines roses ou bien encore à la myrtille ! Il y en a aussi au chocolat  !

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Parfait glacé au thé au miel


27 mars 2012

Il fait beau, la fourmi Elé a ressorti son transat, ses lunettes de soleil et ses recettes « d’été »!  Ca vous tente pas vous une p’tite glace fastoche pour épater la galerie et régaler vos papilles?

Pour cette recette (vieux magazine Saveurs 2002 ou 2003 me semble t-il), il faudra mettre dans votre caddy, tout ça, là, en dessous!!

du thé (darjeeling ou caramel). Ici thé « american breakfast » de mariage Frères, avec son petit goût caramélisé
3 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de miel liquide
1/4 de crème fleurette (une petite brique crème entière liquide)
2 cuillères à soupe de noisette en poudre.

Et maintenant qu’on a fait les courses on fait comment?

Faire infuser votre thé dans 10cl d’eau chaude
Battez les jaunes d’oeufs (et comme il vous restera 3 blancs, vous pourrez vous lancer dans les meringonimbus pour accompagner tout ça! avec le sucre et le miel dans un bol au dessus d’un bain-marie et mélangez jusqu’à ce que ça épaississe. Retirez du feu et continuez jusqu’à refroidissement complet.
Ajoutez le thé dans le mélange
Fouettez la crème en chantilly (après l’avoir bien réservée au froid)
Incorporez la crème au mélange.

Saupoudrez la poudre de noisette au fond du moule et hop, versez la préparation.

Au congélo et reprenez une activité normale pendant 3 heures au moins!

Ensuite dégustez votre parfait, en tranche ou en boule avec quelques fruits frais par exemple mais quelque soit le format, vous arriverez trop tôt au fond de votre assiette…? Vous n’avez plus qu’à vous replonger dans votre congélateur pour un « free-refilling »

parfait glacé thé miel

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