Teatime et tartes fines aux pommes ! {concours inside}


11 novembre 2016

Ce qu’il y a de bien avec cette saison froide et humide c’est que l’on a toujours de bonnes excuses pour prendre un thé avec un truc gourmand pour accompagner !! Les préoccupations de la plage sont lointaines alors allons y gaiement ! En attendant le printemps, on se réconforte comme on peut de cette météo des plus moroses : avec un bon thé c’est sûr et des tartes fines aux pommes, pourquoi pas !

tartes-fines-aux-pommes-2

Pour 6 tartes fines aux pommes

– une pâte feuilletée
– 5 pommes pour la compote
– 4 à 5 pommes pour les tartes
– un peu de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– Un peu de confiture d’abricot ou de gelée de coing par exemple.

Épluchez 4 à 5 pommes pour réaliser la compte. Coupez les pommes en petits cubes pour que cela cuise plus vite. Mettez les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau.
Coupez la gousse de vanille en 2. Ouvrez et grattez l’intérieur. Ajoutez les grains dans la casserole. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes ramollisent (environ 10 mn)
Mixez et laissez refroidir. En ce moment je mets tout dehors sur le balcon, c’est très pratique, ça refroidit tout seul et très vite !
Préchauffez le four à 200°
Découpez la pâte feuilletée en rond avec un bol par exemple dont vous ferez le tour avec un couteau. J’ai pu en faire 6 et une plus petite.
Etalez 2 cuillères à café de compte sur les cercles de pâte.
Pelez les pommes au fur et à mesure de vos besoins pour les tartes. Coupez des tranches fines et disposez les sur les fonds de tartes. Saupoudrez d’un peu de cassonade et enfournez dans un four chaud à 200° pour environ 20 mn. Surveillez la cuisson, tournez la plaque de tartes fines si besoin. Mon four a tendance à chauffer plus devant que derrière alors je fais tourner !!
Quand les tartes fines aux pommes sont légèrement dorées, sortez-les du four. Laissez refroidir et passez un peu de confiture (diluée dans un peu d’eau si nécessaire) sur le dessus à l’aide d’un pinceau pour les faire briller !

Plus qu’à faire chauffer un peu d’eau pour se servir un bon thé ! Sortir un livre et s’installer sur son canapé. L’heure du tea time a sonné et elle vous réserve cette fois-ci quelques bonnes surprises puisque certains d’entre vous pourront repartir avec un coffret dégustation offert par teasire.fr dont je découvre en ce moment la gamme de thé. C’est noël avant l’heure !tartes fines aux pommes

Teasire.fr est installée en Allemagne et propose une gamme de thé bio tendance et thématique avec des thés « énergisants » pour filer autant de patate que le kawa du matin, reposant pour la fin de journée, drainant….
J’aime particulièrement le « boost me » avec son parfum légèrement cacaoté et le « slim me » à base de Thé vert, citronnelle, maté, menthe verte. Bien que je ne me fasse pas trop d’illusion sur ses effets {la tarte ci-dessus ne fait pas vraiment partie d’une cure minceur !} il ne peut certainement pas faire de mal et son parfum est très doux.
En fin de journée ou le soir, si j’ai des frissons et en tant que bonne frileuse, ça m’arrive souvent, je dégaine mon plaid et une tasse de thé « balance me » pour remplacer avantageusement la verveine de mamie ! {que je bois aussi par ailleurs} !

Parce que c’est l’hiver avant l’heure et que noël n’est pas si loin, je vous propose de gagner un des deux coffrets Soul cure ou Body cure que Teasire enverra directement aux gagnants (es) ! Pour cela c’est simple, il faut habiter en France métropolitaine, laissez un petit commentaire sous ce poste et en option pour les petits choux en sucre que vous êtes : liker ma page facebook.
Vous avez jusqu’au dimanche 20 novembre midi pour participer. Ensuite, comme il se doit, une main innocente tirera au sort les 2 gagnants ! Pensez, en vous enregistrant, à bien rentrer un email valide pour que je puisse vous recontacter si vous avez gagné !

Pour les amateurs de desserts à la pommes , je vous suggère aussi : tarte pomme poire sarrasin ou la toute simple Charlotte aux pommes.

Edit du dimanche 20 : et voici et voilà sous vos yeux ébahis les résultats du concours. Ce sont Clémentine et Delia qui remportent chacune un coffret !! Merci à tous et à toutes pour votre participation . Très bon dimanche à tous et à très vite pour de nouvelles aventures créatives et surtout gourmandes !

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Croustade aux pommes


5 octobre 2012

La croustade est une tarte aux pommes concoctée dans le sud ouest et c’est aussi LA tarte familiale de monsieur Fourmi! la fourmi Ele en a déjà quelques unes a son actif. En voici une gourmande, entre le chausson aux pommes et la tatin!, aux pommes fondantes et caramélisées!

croustade aux pommes caramélisées

Voici la recette made in la fourmi

– 2 pâtes feuilletés toutes prêtes ou à étaler, c’est mieux
– 600 gr de pommes type golden
– 60 gr de sucre
– 50 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– un bâton de vanille
–  + 300 gr de pommes (pour la compote) ou de la compote toute prête : 200gr
– 10 gr de sucre supplémentaire et 1 oeuf pour dorer la croustade

Epluchez et coupez les pommes en cubes (pas trop gros).
Mettez les dans une poele avec le beurre, le sucre et le bâton de vanille que vous aurez ouvert dans la longueur et gratté. les pommes vont ainsi caraméliser et se parfumer comme il faut pour donner une belle saveur à la tarte. Quand elles sont cuites, réservez-les et laissez-les refroidir.
Etalez 2 cercles de pâtes et mettez les au réfrigérateur 1 heure
Préchauffez votre four à 180°
Ensuite sortez la pâte et garnissez le fond des cubes de pommes à la vanille
Ajoutez par dessus la compote et refermez avec le deuxième cercle de pâte.
Soudez les bords, dorez à l’oeuf et saupoudrez les 10 gr de sucre sur le dessus.

Enfournez pour 25 mn. A la fin de la cuisson sortez du four et laissez refroidir. Dégustez la croustade tiède ou froide, avec ou sans boules de glace…Tout dépendra de votre gourmandise!

 croustade-aux-pommes

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