Tarte de linz à la fraise


12 octobre 2015

Il y a dix jours, mon appareil photo est tombé en panne !! La tuile, quoi !! Je file l’amener au SAV du grand magasin où je l’ai acheté, la mort dans l’âme, m’imaginant déjà 3 semaines à 1 mois sans appareil photo ! #déprime !!
Je montre mon joujou au gentil monsieur qui m’a pris mon appareil pour de bon pour me le rembourser (béni soit le jour où nous avons pris une extension de garantie !!). Du coup, chose complètement imprévue, il me fallait retrouver rapido un nouvel appareil. En quelques heures et peu de réflexion en amont je suis passée de l’hybride au reflex, chose que j’envisageais encore dans quelques années. Le pas est sauté et je m’oblige à présent à apprendre sérieusement la photo. Plus trop le choix non plus hein !
Cette tarte de linz, que je voulais réaliser depuis longtemps est donc mon premier galop d’essai, tant pour cette spécialité autrichienne que pour la photo en mode : « débrouille toi toute seule avec tous les nouveaux boutons et fonctions ». Côté tarte, j’ai ouvert mon super livre de recettes des tartes Kluger : des recettes sûres dont nous nous sommes déjà délectées comme celle-ci par exemple ou celle-là encore.
Côté photo, je patine et il me faudra du temps pour apprivoiser mon nouvel ami. Le résultat est loin d’être à la hauteur mais je vais forcément apprendre et progresser !
tarte-linzer
Pour cette tarte de Linz il vous faudra tout ça ! (il m’est resté un peu de pâte que j’ai mis au congélateur et qui me servira ultérieurement).
– 250 gr de farine
– 125 gr de poudre d’amandes
– 125 gr de sucre en poudre
– 1 CAS de cacao en poudre
– 1 CAF de levure chimique
– 100 gr de beurre froid
– 2 oeufs
– 1 pot de confiture de fraise (faite maison)

Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amande. Vous pouvez aussi rajouter une cuillère à café de cannelle si vous le souhaitez (j’ai fait l’impasse). Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez les à la farine. Mélangez avec la feuille du robot ou du bout des doit jusqu’à obtenir une consistance de sable.
Cassez les oeufs un à un à part. Battez les et ajoutez les dans la pâte. Mélangez pour avoir une pâte bien lisse et homogène. Emballez celle-ci dans un film alimentaire et réservez au moins 30 mn au frais.
Beurrez un moule à tarte, puis étalez la pâte.
Foncez la pâte au fond du moule tout en gardant une partie pour faire les croisillons qui iront sur le dessus.
Etalez la confiture par dessus.
Découpez les bandes de pâte et croisez les sur le dessus de la tarte.
Enfournez à 180° pendant 25 à 30 mn (je l’ai même mis un peu plus car ma confiture manquait un peu de consistance).
Tarte de linz

Plus qu’à laisser refroidir la tarte et la déguster tout en potassant la notice de mon nouveau joujou !

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Cidre chaud à l’orange et aux épices


24 décembre 2013

Quand il fait bien froid dehors et qu’un p’tit rayon de soleil se pointe, que l’on sorte au parc ou que l’on revienne d’une belle promenade, l’envie d’une boisson chaude fait son chemin! Un thé bien chaud, oui! une chocolat chaud certes!! mais pourquoi pas un cidre chaud, bien parfumé!

Cidre chaud

Aux dernières vacances de Toussaint, j’avais reçu un assortiment de jolies cidres. Le cidre brut est parti accompagner un lapin. Pour le cidre doux, de la cidrerie Kerisac,  il aurait été facile de le boire en bonne compagnie : d’une pâtisserie comme celle-ci  ou d’une croustade ou bien encore d’un foie gras maison ou pas!
Son sort fut différent car c’est en feuilletant le dernier côté ouest (dec. 2013) que le cidre chaud aux épices m’apparut !

Ayant dans mes placards quelques réserves de mousselines contenant un mélange d’épices pour réaliser des vins chauds, j’en ai pris une du lot, ajoutez une orange, 2 cuillères à café de miel, une pincée de mélange d’épices pour pain d’épices et suivi la marche à suivre du journal.

Cidre chaud aux épices

Chauffez 50 cl de cidre doux dans une casserole, puis ajoutez les épices, l’orange coupée en quartiers, et le miel. Aux premiers frémissement, stoppez la cuisson et laissez infusez 5 minutes.
Filtrez ensuite le cidre chaud et servez.
J’ai pour ma part, pressez deux des quartiers d’orange marinés et ajoutez ce jus au cidre.

Pour ceux qui n’auraient pas de mélange d’épices pour vin chaud, voici la liste des ingrédients de Côté ouest
– 50 cl de cidre doux
– 1 orange coupée en 4
– 1/2 citron coupé en morceaux
– 2 CAC de miel
– 1 pincée de 4 épices
– 1 pincée de gingembre
– 1 bâton de cannelle

cidre-chaud

Joyeux noël

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