Tarte muffin à la myrtille


31 août 2015

Pourquoi choisir entre une tarte et un gâteau quand on peut avoir les deux : le croquant de la tarte, et le moelleux du gâteau ! Catherine Kluger a résolu le problème en proposant un dessert deux en un tout à fait fameux.
Dans la série, j’ai déjà testé et apprécié la fameuse la tarte au chocolat. Puis, j’ai eu l’occasion de déjeuner à la fabrique des tartes, ce qui a fini de me convainvre d’acheter le livre pour découvrir de nouvelles recettes : des recettes de tartes audacieuses et jolies, délicieuses et pas si compliquées à réaliser. Alors en voyant cette recette de tarte muffin j’ai plongé. Au départ elle devait être à la mûre mais ma cueillette un peu maigrichonne fut réservée à la confiture. Ce sont donc les myrtilles qui jouèrent le premier rôle dans cette tarte muffin !
Tarte muffin à la myrtille

Pâte à tarte sucrée
– 200 de farine (et pas n’importe laquelle ! de la farine de Cucugnan !)
– 80 gr de sucre glace
– 25 gr de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– 120 gr de beurre froid
– 1 oeuf entier

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes puis mélangez avec la feuille (le batteur plat). Quand vous obtenez une sorte de sable, ajoutez l’œuf. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une boule de pâte. Foncez cette pâte au fond d’un moule.
S’il vous reste de la pâte, n’hésitez pas à la congeler pour une prochaine tarte ! Vous serez certainement content de la trouver toute prête un jour ou l’autre.

Appareil à muffin
– un oeuf
– 125 gr de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à café de zeste de citron (citron vert pour moi)
– 3,5 cl d’huile type isio 4 ou tournesol
– 80 gr de sucre (rebelle que je suis, je me suis contentée de 50)
– 130 gr de farine
– 1 CAC de poudre à lever (baking powder) ou levure chimique
– 120 gr de myrtilles au lieu des 80 préconisés

Préchauffer le four à 180°
Mélangez l’oeuf et la crème. Ajoutez le zeste râpé et l’huile.
Ajoutez ensuite la farine mélangée au sucre et poudre à lever.
Mélangez. Quand la pâte est lisse ajoutez les myrtilles.
Versez cet appareil sur le fond de tarte précuit puis enfournez pour environ 15 à 20 mn.

tarte muffin myrtillesLe résultat est délicieux : la pâte à tarte est légèrement croustillante et le moelleux du gâteau est tout léger ! Plus qu’à renouveler l’expérience !

Et comme demain, c’est la rentrée, je vous propose -10% sur tout l’eshop avec le code RENTREE15 pour faire le plein de sac pliables pour les courses, sac pour la gym, baluchon pour les chaussons de gym, sac à doudou et à goûter, ou bien encore de jolies serviettes de table pour les enfants !

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Tarte pas prétentieuse aux mirabelles et à l’amande


25 août 2014

De retour de vacances, monsieur fourmi a fait le point des placards plutôt déserts …. En ressortent des conserves et pâtés ! « faudrait manger ça! »
Oui oui, et puis ces mirabelles là aussi? ah oui effectivement faudrait manger ces mirabelles au sirop ! Autant vous dire que si elles sont restées dans le placard, c’est que l’on préfère les mirabelles fraîches même si on en a pas toute l’année! Maintenant que l’on a plus le choix de repousser la date de dégustation, autant que ça se passe pas trop mal! C’est parti pour une tarte aux mirabelles version campagnarde! une tarte comme on en voit fleurir un peu partout depuis quelques temps, plutôt rustique ! Une tarte que l’on aurait plaisir à trouver sur une belle table en chêne qui aurait traversé les âges!
Ma table est en hêtre de chez le suédois mais ça devrait le faire quand même!

tarte-mirabelles-amande

Pour 4 personnes et une tarte peu sucrée

– 100 gr de farine
– 50 gr de beurre doux ou demi-sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 à 3 CAS d’eau
– 300 gr de mirabelles au sirop (égouttées) mais ça marchera aussi avec des mirabelles toutes fraîches!
– 1 oeuf
– 20 gr de d’amandes en poudre
– 2 CAC de cassonade

Égouttez les mirabelles et dénoyautez celles-ci (et là on est content d’en avoir que 300 gr!!)
Préchauffez le four à 220°.
Préparez la pâte en mélangeant dans la cuve de votre robot ou avec vos petits doigts agiles : la farine, le sucre vanillé et le beurre ramolli.Quand vous avez formé une boule, étalez la pâte grossièrement! Pas d’apparat pour cette tarte aux allures campagnardes! On fait simple!
Posez ensuite les mirabelles au centre de la pâte.

tarte mirabelles amandes1Battez un œuf entier puis ajoutez la poudre d’amande. Mélangez bien puis versez cette préparation sur la tarte.
Repliez les bords par dessus. Soudez là où les bords se rejoignent.
Saupoudrez 2 cuillères de cassonade sur le dessus et enfournez pour 20 à 25 minutes environ (surveillez!)
Et voilà le travail, plus qu’à laisser refroidir la tarte et manger ! Ce qui ne devrait pas être le plus dur!!

tarte mirabelles amandeAutre possibilité de tarte aux mirabelles fraîches! et c’est bon aussi!!

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