Comme une pizza à la courgette !


18 août 2017

J’en entends déjà des amateurs de barbaque et autres spécialités napolitaines se dire « ça partait bien pourtant cette histoire de pizza » !! et puis il y a eu les courgettes !!
Et bien je vous rassure tout de suite ça se passe très bien même avec les courgettes ! Le but n’est pas de vendre une pizza mais d’accommoder les courgettes tant que c’est encore la sison ! et là, bingo, ça marche à tous les coups ! Chez nous la courgette passe bien sous toutes ses formes : sautée à la poêle, en petits farcis, en tarte, et pour varier je passe régulièrement à la version « comme une pizza à la courgette« . C’est rapide à faire car la pâte à pizza est une affaire de 10 mn alors même en s’y prenant tardivement on s’en sort. Il faut compter un temps de repos d’une petite heure, voire 45 mn pour les plus pressés (es)? Pendant ce temps là vous pouvez toujours vaquer à d’autres occupation plus distrayante ! Alors partant pour la vraie fausse pizza à la courgette ?

pizza à la courgette

Pour 6 à 8 personnes
– 250 gr de farine
– 2 bonnes CAS d’huile d’olive
– 1 CAC de sel
– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 15 cl d’eau (n’hésitez pas à rajouter quelques cl si nécessaire)
– 5 à 6 belles courgettes.
– 150 gr feta (ou halloumi : fromage grec de brebis ou de chèvre assez dense qui permet d’en faire des gros copeaux)
– basilic
– sel, poivre
– une belle salade pour accompagner ou quelques crudités.

Versez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez le sel et mélangez. Faites un puits et ajoutez la levure déshydratée. Versez l’eau et commencez à mélanger puis pétrir avec le crochet à vitesse moyenne. Pétrir jusqu’a se que la pâte doit se détache des bords. Farinez légèrement la boule puis recouvrez d’un linge propre humide et laissez reposer 3/4 d’heure à 1 heure.
Pendant ce temps, lavez puis pelez les courgettes. Retirez les bouts puis découpez en rondelles. Faites revenir ces dernières pendant 5 minutes environ dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, une gousse d’ail émincée et quelques feuilles de feuilles de basilic ciselées. Elles doivent rester un tout petit peu croquantes car elles vont finir de continuer de cuire sur la pizza.
Réservez.
Quand la pâte à levé, rabattez-la puis étalez celle-ci avec les doigts ou un rouleau directement sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. La pâte doit recouvrir à peu près toute la plaque.
Répartissez les courgettes sur la pâte à pizza. Si les courgettes étaient grosses et que vous en avez trop, mettez-les de côtés pour les manger plus tard.  Émiettez la feta sur les courgettes. Ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez dans un four chaud à 220°. Cuisez pendant 20 à 25 mn.
Servez de suite avec quelques feuilles fraîches de basilic ciselées et un rosé bien frais !

pizza a la courgette

Si comme nous vous aimez la courgette, vous serez peut être tentés par cette tarte épinard courgette et gorgonzola, cette salade de courgettes crues en tagliatelles  ou encore ce flan de courgettes et shropshire . Il y a d’autres recettes à base de courgettes sur le blog ! n »hésitez pas à partir à l’aventure !

En attendant, des réassorts sont arrivés sur l’eshop cette semaine, passez donc faire un tour !

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Ma pizza XL aux cèpes et parmesan


3 avril 2012

Aujourd’hui la fourmi vous propose un plan plateau télé avec une bonne pizza, ça vous tente!! La fourmi vient te tenter un essai d’une nouvelle recette de pizza home made et l’a transformé!

Pour réaliser cette pizzcèpes et parmesan format XL (format d’une grande plaque de four)  il faut tout ça la dessous et 15 mn de cuisson…

Pizza cèpes parmesan

2 pâtons de pain/pizza surgelé (made in picard)
1 sachet de cèpes surgelé de chez qui??? Picard of course (tous les ingrédients peuvent se trouver frais sur le marché mais au cas où c’est pratique d’avoir quelques bons ingrédients de base dans ses placards ou congélo!)
3 tranches de jambon
Un beau morceau de parmesan frais
Une grosse boîte de tomates pelées
une cuillère à soupe de sucre
Huile d’olive
Une boule de mozzarella
Sel, poivre

Réalisation :

Commencez par décongeler les pâtons (le mieux le matin les sortir,enrobez les d’un peu de farime les mettre dans un saladier recouvert d’un film transparent, puis au frigo) Le soir il seront décongelés. Si vous avez une urgence pizza comme la fourmi qui se décide à 18H00 mini, il est possible de décongeler la pâte au micro-onde puis de les laisser monter un peu sous film transparent aussi. Bref!

Prenez les cèpes (autant que votre gourmandise le demande)
Faites les revenir à la poele avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez les champis!
Ceux qui sont trop épais, les émincer.

Préchauffez votre four à 220°

Dans une autre poêle, mettez les tomates (sans tout le jus de la boîte), ajoutez un bonne cuillière à soupe d’huile d’olive, écrasez les à la fourchette pour faire une sauce tomate assez grossière. Salez, poivrez, et mettez la cuillère de sucre pour couper l’acidité des tomates.
Pendant que cela cuit, étalez la pâte. Cela doit prendre toute la taille d’une plaque carrée de votre four. Voyez donc large, même si cela demande de vous battre un peu avec votre rouleau à pâtisserie!!

Ensuite étalez la sauce tomate sur toute la pâte
Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez sur la pâte.
Eparpillez des morceaux des tranches de jambons
Puis repartissez les cèpes dessus.

Votre four est chaud (220°), il est temps d’enfourner pour une quinzaine de minutes. (Ouvrez la fenêtre pour rendre les voisins jaloux, parce que ça sent bon!)

A la sortie du four, coupez de belles parts et à l’aide d’un épluche légumes détaillez de gros copeaux de parmesan pour votre pizza. Pour qu’elle ne soit pas toute seule, accompagnez là d’une belle roquette par exemple.

Allez vite mettre un DVD et c’est parti pour la soirée pizza/télé!

 

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