Cake moelleux miel noisettes


20 octobre 2017

Les vacances approchent et les températures descendent un peu ce qui fait déjà 2 bonnes raisons pour se chouchouter !
A la fourmilière nous sommes des adorateurs de miel, surtout les minots !
J’en ai toujours au minimum 500 gr en réserve pour les petits déjeuners et il m’arrive aussi d’en glisser dans les pâtisseries. C’est une idée comme ça, en attendant aussi ma prochaine livraison de chocolat Valrhona !!

Cake moelleux miel noisettes.

cake moelleux miel noisettes

– 75 gr de noisette en poudre (maison)
– 175 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 40 gr de cassonade
– 5 oeufs
-130 gr de miel de châtaignier
– 130 gr de beurre fondu
– 10 cl de lait tiède

Préchauffez le four à 170°
Beurrez votre moule.
Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure et le sucre.
Ajoutez les oeufs puis mélangez au fouet ou à l’aide de votre robot.
Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
Faites fondre le beurre puis versez-le sur le mélange précédent.
Versez en dernier le lait à température et incorporez bien ce dernier jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Enfournez pour 40 à 45 mn de cuisson. Sortez le cake moelleux miel noisettes du four et laissez refroidir avant de démoulez.cake moelleux miel noisettes

Ca passe bien à l’heure du goûter mais aussi au petit déjeuner avec un peu de confiture d’abricot ou d’orange ! Humm !
Le carrot cake se prête bien aussi à l’heure du tea time ! Et chez vous ça se passe comment l’heure du thé ?

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Tatin d’aubergines au miel


11 septembre 2015

Depuis que je me suis remise au math, à l’anglais ou l’espagnol niveau 6ème, les fins de journées se sont réduites à vitesse grand V. Comme je n’ai pas envie de ma laisser surprendre par des questions embarrassantes, ce qui est, d’ailleurs, déjà arrivé au bout de 3ème excercice de math, j’ai décidé de suivre avec attention le joli programme de géométrie préparé par l’éducation nationale ! Bref ! je suis, en cette période de rentrée, plus préoccupée par des demi-droites qui se coupent ou pas, des segments,  la naissance de l’écriture en Mésopotamie que par l’heure du dîner qui arrive pourtant tous les jours à la même heure.
Je n’ai pas trop le temps de me pencher sur les repas mais heureusement ma bibliothèque est suffisamment fournie pour m’assister dans cette tâche.
C’est le magazine Saveurs de cet été qui m’a dépanné un soir à l’arrache avec cette tatin d’aubergines au miel. 

Tatin d'aubergines au miel

Pour 4 personnes

– Une pâte feuilletée toute prête
– 2 belles aubergines et quelques tomates cerises en plus pour ma version
– 1 grosse CAS de miel liquide
– 5 CAS d’huile d’olive
– sel et poivre

Huilez un plat à tarte et arrosez le fond de miel.
Lavez et coupez les aubergines en rondelles assez fines. Faites revenir ces rondelles dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce quelles soient dorées. Salez et poivrez
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°
Disposez les aubergines et les tomates découpées en 2 au fond du moule à tarte. Recouvrez avec la pâte feuilletée et rentrez les bords vers l’intérieur.
Enfournez pour 30 mn
A la sortie du four, passez une lame de couteau sur les bords, posez un plat de service par dessus et retournez la tarte sur le plat de service.

Tatin d'aubergines au miel

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Poulet à la moutarde et au miel…


12 mai 2014

Envie d’un p’tit plat savoureux, fastoche à faire et qui change du poulet rôti? Un truc convivial avec un grand plat sur la table que l’on partage! Tout le monde pioche dedans et on se régale! Voilà typiquement le concept qui me plaît. Je suis donc parti en quête de ce nouveau plat en surfant sur pinterest, car en ce qui me concerne pas de photo, pas d’inspiration! Un mot clé à rajouter : au hasard : poulet!
et hop je tombe là-dessus : une photo à se lécher les moustaches, un tas de bonnes choses que j’aime à l’intérieur : la moutarde, le miel, l’estragon…. Hummmm !! Bingo, c’est ça que j’allais préparer!

Poulet à la moutarde et au mielpoulet-miel-moutarde3

Pour 6 personnes

– 4 hautes cuisses de poulet
– 4 blancs de poulet
– 35 gr de moutarde forte de Dijon
– 35 gr de moutarde à l’ancienne (avec les p’tits grains)
–  un tronçon de 2 cm de gingembre frais
– 90 gr de miel liquide
– 1 CAS de sauce soja
– 5 branches d’estragon
– sel, poivre

Préchauffez le four à 200°
Retirez la peau des hautes cuisses.
Pelez le tronçon de gingembre et hachez le (avec le presse-ail, ça marche au poil)
Mélangez dans un bol tous les ingrédients : les moutardes, le miel, la sauce soja , l’estragon émincé (gardez quelques feuilles pour décorer à la fin) et le gingembre haché.
Dans un plat allant au four, mettez un petit peu d’huile d’olive, déposez les morceaux de poulet, salez et poivrez. Versez la sauce puis enfournez à 200° pour 35 mn environ (rajoutez 10 mn si besoin). Surveillez la cuisson et arrosez régulièrement avec la sauce. Les morceaux vont commencer à dorer sur le dessus c’set bon signe!

Vous pouvez préparez à l’avance et gardez les 10 dernières minutes de cuisson pour la dernière minute : juste avant de servir.

poulet-miel-moutarde2

Pas très compliqué n’est ce pas?
Vous pouvez servir ce pouletosse avec du riz (le mien était un peu loupé, limite gluant!!…. j’ai pas la baraka avec le riz en ce moment!) et/ou avec des p’tites asperges (coupées en biseaux) sautées à la poêle avec quelques champis. Et roulez carrosse!

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Granola 2.0


5 février 2014

Cette semaine, Numérobis est en convalescence à la maison, ce qui demande un peu d’organisation puisqu’il ne peut pas quitter le canapé, je ne m’en éloigne pas non plus!
Monsieur Fourmi est donc allé samedi dernier remplir le frigo et les placards pour passer en mode « autarcie » !! J’ai pour ma part, joué à l’écureuil et fait un tour rapide à l’épicerie bio du coin pour faire le plein de petites graines en tous genres afin de préparer mon granola 2.0. S’il arrivait que l’on tombe en panne de céréales ou de baguette on aura toujours du granola!! {ceci dit il est peu probable que l’on tombe en panne de quoique ce soit car on a de super amies et amis qui nous ravitaillent gentiment en apportant des gourmandises en plus!! et en nous aidant dans cette organisation un peu inhabituelle…. mille mercis}.
granola-2-1 granola-2

Revenons à ce granola 2.0 car ça n’est pas le premier. Celui-ci est une évolution de mon premier granola.  Il est encore plus riche avec un tas de p’tites graines et d’autres choses encore!

– 250 gr de flocons d’avoine
– 30 gr de graines de tournesol
– 30 gr de graines de courge
– 45 gr de graines de lin
– 2 CAS de sirop d’agave
– 3 CAS généreuses de miel liquide
– 2 CAS d’huile de tournesol
– 100 gr de noisettes et amandes grossièrement coupées
– 50 gr de noix de coco rapée
– Fruits secs : mangue déshydratée (environ 60 gr) et des figues (plus ou moins 40 gr). Pour les fruits chacun fait à son goût!  C’est liberté totale!

Préchauffez le four à 180°
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les fruits secs.
Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 mn et mélangez le granola à mi-cuisson.
Ensuite sortez la plaque du four et laissez refroidir. Cassez en morceau et versez dans des bocaux.

Granola 2.0 - céréales

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Poulet sauté au jus d’orange et miel


27 mai 2013

Durant quelques errances sur Pinterest (addiction quand tu nous tiens) je suis tombée sur un poulet au jus d’orange. Poussant plus loin pour en découvrir la recette je me suis aperçue que ce plat était contenait un certain nombre d’ingrédients inconnu du garde manger de la fourmi Elé : sauce huitre, niet, vinaigre de riz… niet! Vous avez tout ça vous??

Poulet orange et miel

Voici mon poulet sauté au jus d’orange, simple, avec des ingrédients que l’on peut retrouver dans la plupart des placards : jus d’orange, miel et sauce soja pour les plus fous!!

Alors vous me suivez?

pour 4-5 personnes

– 500 gr de blancs de poulet (ça marche aussi bien avec un reste de poulet rôti détaillé en petits morceaux!)
– des légumes verts : haricots et petits pois
– un sachet tout prêt de crudités : carotte, choux, céléri branche (au rayon frais)
– huile d’olive, sel et poivre

– 100 ml de jus d’orange
– 2 et 1/2 CAS de sauce soja
– 3 CAS de miel

Commencez par blanchir les légumes verts 3 mn pour les brocolis et les petits pois. Un peu plus pour les haricots. Les légumes doivent rester verts et croquants. Egouttez puis réservez chaque légume.

Mélangez le jus d’orange, la sauce soja et le miel. Versez ce mélange dans une poele et faites réduire d’un bon 1/3 pour qu’il reste environ 75ml.

Rincez la poêle.

Poulet orange et miel

Découpez le poulet en petits morceaux puis dans un peu d’huile d’olive faites revenir le poulet 5 bonnes minutes. Salez, poivrez.
Ajoutez ensuite petit à petit la sauce. Mélangez de temps en temps pour napper le poulet. Ajoutez ensuite une grosse poignée du mélange de crudités, une belle poignée de haricots et de petits pois. Mélangez le tout. Ajoutez le reste de sauce petit à petit. Faites sautez le tout 5mn et c’est prêt. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Poulet orange et miel

Servez avec un peu de riz, de nouilles oui tel quel.

poulet-orange-miel

imprimer-cette-recette

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Le Grog, l’ami du rhume!


28 janvier 2013

Comme la fourbi Elé, vous avez greloté une bartie du weekend, avec une seule enbie, vous blottir au chaud vous botre couette avec une grosse bouillotte. C’est dorbal!! C’est la gribbe!

La gribbe a donc frabbé à notre borte et la Fourbi Elé a succombé. Et bour se faire du bien quand on a la gribbe ou le rhube (ça marche aussi avec le rhube), qu’on en a barre de resbirer la bouche ouverte, que les baquets de bouchoirs défilent et que notre noubeau beilleur abi c’est le dolibrane, la fourbi a une betite recette qui fait du bien! le GROG

grog

Pour un verre de grog

– 3 CAC de biel (enfin de miel) d’oranger, acacia, ou lavande (c’est doux)
– le jus d’un demi citron, (y’a de la bitamine C)
– 2 CAC de rhum ambré (facultatif)
– 10cl d’eau chaude environ

Voilà, sirotez ça, blotti sur botre canabé, enfoui sous une bonne couberture, vous b’en direz des noubelles!!

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My granola is rich !


7 septembre 2012

Alors d’abord le granola c’est quoi donc? Et bien c’est une sorte de muesli sucré et croustillant car grillé. Pour la fourmi Elé, c’est comme passer d’un bol de céréales tristou à un bon mélange de céréales crunchy et gourmand!

unique-granola-fruits-secs

Alors voici la recette fourmillesque du granola!

– 100 gr de flocons d’avoine et mélanges de céréales (en direct de l’épicerie bio du coin)
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
– des fruits secs selon votre goût pour les proportions. Pour celui-ci : une poignée de grains de raisins, 4 figues sèches, 4 abricots secs, 4 ou 5 pruneaux.
– 50 gr de noisettes entières à concasser soi-même. Les amandes sont les bienvenues aussi.
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale (noisette, tournesol par exemple)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf les raisins secs)
Faites chauffer votre four à 160°
Etalez le mélange sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé ou bien dans un plat à gratin en plus grosse épaisseur (vous pourrez ensuite casser le tout en bonnes grosses pépites… tout est affaire de gourmandise).
Enfournez 20 mn en tournant régulièrement le mélange.

Sortez du four au bout des 20 mn et laissez refroidir. Vous pouvez maintenant ajouter vos raisins secs.

Et voilà le travail… Résultat, rien à voir avec les céréales industrielles. C’est du granola deluxe qui va disparaître vitesse grand V car il est bon non seulement au p’tit dej, mais aussi en dessert avec un laitage!

granola fruits secs

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Parfait glacé au thé au miel


27 mars 2012

Il fait beau, la fourmi Elé a ressorti son transat, ses lunettes de soleil et ses recettes « d’été »!  Ca vous tente pas vous une p’tite glace fastoche pour épater la galerie et régaler vos papilles?

Pour cette recette (vieux magazine Saveurs 2002 ou 2003 me semble t-il), il faudra mettre dans votre caddy, tout ça, là, en dessous!!

du thé (darjeeling ou caramel). Ici thé « american breakfast » de mariage Frères, avec son petit goût caramélisé
3 jaunes d’oeufs
2 cuillères à soupe de miel liquide
1/4 de crème fleurette (une petite brique crème entière liquide)
2 cuillères à soupe de noisette en poudre.

Et maintenant qu’on a fait les courses on fait comment?

Faire infuser votre thé dans 10cl d’eau chaude
Battez les jaunes d’oeufs (et comme il vous restera 3 blancs, vous pourrez vous lancer dans les meringonimbus pour accompagner tout ça! avec le sucre et le miel dans un bol au dessus d’un bain-marie et mélangez jusqu’à ce que ça épaississe. Retirez du feu et continuez jusqu’à refroidissement complet.
Ajoutez le thé dans le mélange
Fouettez la crème en chantilly (après l’avoir bien réservée au froid)
Incorporez la crème au mélange.

Saupoudrez la poudre de noisette au fond du moule et hop, versez la préparation.

Au congélo et reprenez une activité normale pendant 3 heures au moins!

Ensuite dégustez votre parfait, en tranche ou en boule avec quelques fruits frais par exemple mais quelque soit le format, vous arriverez trop tôt au fond de votre assiette…? Vous n’avez plus qu’à vous replonger dans votre congélateur pour un « free-refilling »

parfait glacé thé miel

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