Panna cotta citron coco


29 juillet 2013

Quand, à quelques jours du départ en vacances, le frigo est désert il reste toujours un espoir du côté des placards dans lesquels j’ai toujours quelques réserves indispensables  comme des petites briques de crème fleurette ou de lait de coco! Je peux alors faire un tout dernier dessert avant le grand départ : un panna cotta qui rappellerait un peu une tarte au citron avec une légère touche d’exotisme en plus.

panna cotta coco citron

Pour 4 panna cotta

– 350 ml de crème fleurette
– 150 ml de lait de coco
– le zeste d’un citron
– 20 gr de sucre en poudre
– 2 et 1/2 feuilles de gélatine
– 4 CAS de lemon curd (on en trouve facilement au rayon british de tous les supermarchés)
– 6 cigarettes russes

Lavez et zestez le citron
Versez la crème et le lait de coco dans la casserole avec le sucre et les zestes. Laissez infuser les zestes pendant 5 mn à feu très doux.
Pendant ce temps, mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Passez ensuite la crème au tamis pour retirez les zestes. Essorez la gélatine et incorporez-la dans la crème. Mélangez, toujours sur feu doux et répartissez dans des petits pots.
Réservez au frais au moins 3 heures
Au moment de servir, émiettez les cigarettes russes et répartissez les miettes dans les petit pots, puis déposez un belle cuillère de lemon curd par dessus. Servez aussitôt!

panna-cotta-citron-coco

Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Rendez-vous sur Hellocoton !

Un jour la Fourmi Elé a fait un atelier cup cakes


30 mai 2012

Hier, la fourmi Elé avait un jour de congé! Et si elle s’incrivait à un atelier pâtisserie, histoire d’en apprendre un peu plus et de partager quelques heures en cuisine… Elle s’est arrêté à l’atelier de Vanessa  Vincendeau à Versailles : Toques et Marmitons qui tient également une chambre d’hôtes juste à côté. Les lieux sont charmants tout autant que leur propriétaire. 13H45, la maîtresse des lieux nous a accueillies dans sa jolie maison et sa non moins belle cuisine pour nous apprendre à faire des cup cakes… Pas n’importe quels cup-cakes non plus… On est à Versailles quand même. Thèmes Marie Antoinette et Roi Soleil, rien que ça.

Pour Marie Antoinette, une base de muffin à la noix de coco et lait de coco (moelleux à souhait) et bien parfumée.

Pour le Roi Soleil, une base muffin citronnée chapeautée de lemon curd et de meringue… Tout ça est joli et bon!

Deux apprenties uniquement, sous la houlette de Vanessa qui nous a très gentiment montré les ficelles pour réussir ses cupcakes : la bonne recette, la bonne façon de monter sa meringue, faire sa crème, ses variantes au cream cheese, quelques bonnes adresses ou comment bien tenir une poche à douille!

Le choix fut dur au moment de sélectionner ses caissettes multicolores!
tryptique-1-cupcake-toques-et-marmitons

Tout aussi difficile de choisir quels vermicelles, paillettes et autres décorations pour agrémenter ses gâteaux!!   Vanessa est super équipée.

Cupcakes toques et marmitons

Et puis vint le moment de goûter et repartir avec ses boîtes bien pleines! Vous voyez, là, en bas, celui de droite, il est super bon!!

Bref la fourmi a passé un bon après midi et est repartie les pattes chargées de quoi faire une dégustation à la maison! Quelques cups cakes Marie Antoinette crème parfum coco, quelques autres plus nombreux citron-meringués (les préférés) et le restant sans topping pour aiguiser en douceur le palais des petites fourmis.

tryptique3-cupcakes-toques-et-marmitons

Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
Rendez-vous sur Hellocoton !