Figues rôties au miel et à la vanille pas que pour les filles!


17 septembre 2014

La figue aussi a fait sa rentrée sur les étals du marché !! J’en ai donc mis dans mon panier!
Malgré tous ces atouts : jolie, dodue, moelleuse je la trouve parfois un peu fadasse en version fraîche, mais une fois agrémentée de peu de chose, ça change tout!!

figues roties au miel

Pour 4 personnes
– 8 figues mûres
– du miel
– 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°
Beurrez le fond d’un moule allant au four.
Lavez les figues et entaillez le dessus des figues en 4. Ouvrez le fruit dans le coupez en deux.
Versez une 1/2 cuillère à café de miel au coeur.
Ouvrez en deux et grattez l’intérieur d’une gousse de vanille
Répartissez les graines de vanille dans chaque figue.

figues rôties au miel Enfournez pour 30 mn en arrosant un ou deux fois les figues avec le sirop de cuisson.
Servez ces figues rôties tièdes avec un yaourt, une boule de glace à la vanille, un ou deux sablés, des speculoos, du pain d’épice…ce ne sont pas les idées qui vont manquer!!
Pour profiter de la saison des figues, voici aussi la recette de mon finangolu : un financier taille XL à la figue à partager !

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Pain aux fruits secs


17 décembre 2012

Une fois de plus, la Fourmi Elé s’est fait plaisir en confectionnant un petit pain aux fruits secs, cette fois-ci. Une fois de plus elle a trouvé cette recette dans le livre des Marlette sisters : « La Patisserie Maison » qui regorge encore de bonnes recettes à tester. Par rapport à la recette originale la Fourmi a divisé par 2 les proportions sauf celles des fruits secs, car elle aime les p’tits pains bien garnis et franchement ça n’est pas de trop!

pain marlette aux fruits secs

Ingrédients pour 2 pains moyens

– 200 gr de farine type 65 (ou 80 dans la recette originale)
– 1 CAC de sel fin
– 1 CAC de levure de boulanger (sèche)
– 130 ml d’eau tiède
– 40 gr de raisins secs
– 30 gr de figues sèches

pain marlette aux fruits secs

Mélangez l’eau tiède et le sel.

Commencez à mélanger la farine avec la levure, puis ajoutez le mélange eau+sel. Pétrissez (5 à 10 mn) jusqu’à obtenir une boule lisse. Ajoutez les fruits secs et re-mélangez afin qu’ils soient bien incorporés.

Ensuite recouvrez la pâte d’un linge humide et laissez montez pendant 1H30 dans un endroit chaud (ou comme si votre four le permet, à 40° en mode « lévée »).

A la fin de cette première levée, applatissez la pâte qui aura presque doublée de volume, entre vos mains pour en chassez l’air. Séparez la pâte en deux pâtons et faites lever une deuxième fois pendant 30 mn environ, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dans les mêmes conditions que précédemment.

A la fin de la 2ème levée, sortez vos pâtons s’ils étaient dans le four.

Péchauffez votre four à 210°. Entaillez au couteau le dessus des deux pâtons puis enfournez 20 à 25 mn.

pain marlette aux fruits secs

Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir les pains sur une grille et attendez patiemment de pouvoir préparer quelques tartines avec du beurre salé qui contrastera parfaitement avec le sucré des fruits secs!

Et comme les fêtes approchent, ce pain aux fruits sec s’accordera également très bien avec du foie gras.

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My granola is rich !


7 septembre 2012

Alors d’abord le granola c’est quoi donc? Et bien c’est une sorte de muesli sucré et croustillant car grillé. Pour la fourmi Elé, c’est comme passer d’un bol de céréales tristou à un bon mélange de céréales crunchy et gourmand!

unique-granola-fruits-secs

Alors voici la recette fourmillesque du granola!

– 100 gr de flocons d’avoine et mélanges de céréales (en direct de l’épicerie bio du coin)
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
– des fruits secs selon votre goût pour les proportions. Pour celui-ci : une poignée de grains de raisins, 4 figues sèches, 4 abricots secs, 4 ou 5 pruneaux.
– 50 gr de noisettes entières à concasser soi-même. Les amandes sont les bienvenues aussi.
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale (noisette, tournesol par exemple)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf les raisins secs)
Faites chauffer votre four à 160°
Etalez le mélange sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé ou bien dans un plat à gratin en plus grosse épaisseur (vous pourrez ensuite casser le tout en bonnes grosses pépites… tout est affaire de gourmandise).
Enfournez 20 mn en tournant régulièrement le mélange.

Sortez du four au bout des 20 mn et laissez refroidir. Vous pouvez maintenant ajouter vos raisins secs.

Et voilà le travail… Résultat, rien à voir avec les céréales industrielles. C’est du granola deluxe qui va disparaître vitesse grand V car il est bon non seulement au p’tit dej, mais aussi en dessert avec un laitage!

granola fruits secs

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