Gâteau au fromage blanc léger comme un nuage et son coulis de fraises


12 juillet 2017

il parait qu’entre 19 et 50 ans on aurait besoin de 1000 mg de calcium par jour. On peut simplement répondre à cette nécessité en dégoupillant un yaourt, en tapant dans le plateau de fromages, en servant un petit bol de fromage blanc avec la confiture, une belle portion de brocoli, ou alors, on peut tenter un gâteau avec une bonne dose de calcium dedans. Pour ça il suffit de faire un gâteau au fromage blanc léger comme un nuage. J’avais déjà tenté un tourteau fromager par ici et puis en me promenant à la recherche d’une nouvelle idée sur internet j’ai découvert la version sans pâte de Pauline. Et hop, merci Pauline pour cette idée et ce nouveau dessert !
Cousin du cheesecake ce gâteau au fromage blanc léger comme un nuage se mariera avec tous les coulis possibles. Les fruits ne manquant pas en cette saison, vous pourrez vous faire plaisir !

– 600 gr de fromage blanc ou faisselle égouttée.
– 80 gr de sucre
– le zeste d’un citron bio
– 40 gr de farine
– 40 gr de maïzena ou de fécule de pomme de terre
– 3 œufs
– un coulis de fruits rouges dont voici la recette pour celui à la fraise

Préchauffez le four à 180°

Battre le fromage blanc avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Rapez finement la peau du citron (sans aller jusqu’au blanc de la peau qui est amer) avec une râpe type microplane qui râpe vraiment bien et finement.
Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige
Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange de fromage blanc puis incorporez-les à l’aide d’un fouet.
Versez le mélange farine/maïzena tamisé afin d’éviter les grumeaux.
Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige avec une cuillère ou une spatule.
Beurrez un moule à manquer de 20 cm de diamètre. Tapissez le fond d’une feuille de papier sulfurisé ronde adaptée au format du moule. Découpez une large bande pour chemisez les bords du moule. Il faut que cela dépasse d’au moins 5 cm car la préparation est monte assez haut même si le gâteau au fromage blanc s’affaisse après sa cuisson.

Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 40 mn environ à 180°.

A la fin de la cuisson sortez le gâteau au fromage blanc du four et laissez refroidir avant de démouler. Le gâteau qui avait monté, monté, va redescendre tout doucement. Transférez-le sur un joli plat et préparez un coulis pour l’accompagner ! Il ne s’en portera que mieux et vous aussi !

Si vous aimez cuisinez avec des produits laitiers, vous vous laisserez peut être tenté par ce gâteau au yaourt poires et sarrasin ou bien un pain au yaourt tout léger ou encore par un fontainebleau !
Sur ce, il est temps d’aller recharger les batteries du côté de la mer et de la plage ! c’est l’heure du break estival tant attendu. A très bientôt et bonnes vacances à tous !

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Tarte rustique fraise rhubarbe


15 mai 2017

Tout ce rouge fruité sur les étals des marchés donne forcément envie d’en mettre dans son panier, surtout après ces mois à croquer dans des pommes et poires. Si en plus vous pouvez mettre quelques branches de rhubarbe dans mon panier, je serais ravie !! C’est mon rêve depuis longtemps une tarte à la rhubarbe mais comme je serais la seule à la manger, je m’abstiens. Mais peut être qu’en rusant un peu je puisse tenter cette aventure gustative !
Alors c’est parti pour une tarte rustique fraise rhubarbe et pomme tout en douceur (faudrait pas froisser les papilles des lardons) !! Les deux s’associent très bien, la fraise adoucissant l’acidité de la rhubarbe. J’avais déjà mis ce duo en pot avec des confitures l’an passé. Un régal !

tarte rustique fraise rhubarbe

tarte rustique fraise rhubarbe

Tarte rustique fraise rhubarbe pour 8 personnes.

Pour la compote de rhubarbe (j’ai associé la rhubarbe avec les pommes pour plus de douceur. 2/3 rhubarbe, 1/3 pomme ou 50/50 , à vous de voir)
– 3 à 4 branches de rhubarbe
– 3 pommes
– 1 gousse de vanille
– 3 à 4 CAS de sucre

– 500 gr de fraises environ mais prenez donc une livre et vous serez tranquille.

Pour la pâte
– 80 gr de farine complète
– 120 gr de farine 55
– 20 gr de poudre d’amande
– 120 gr de beurre bien froid
– 1 oeuf entier

Epluchez et coupez les branches de rhubarbe en cubes d’un ou deux centimètres. Mettez les dans une casserole. Coupez environ l’équivalent du poids de rhubarbe en pommes.
Ajoutez dans la casserole avec la rhubarbe.
Ajoutez du sucre puis la pulpe de la gousse de vanille.

Laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes puis un peu plus pour évaporer jusqu’à ce que l’eau des fruits se soient évaporée.
Transvasez la compte dans un saladier et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Préparez la pâte en mélangeant les 2 farines, le sucre et la poudre d’amande. Coupez le beurre froid en petits cubes et ajoutez les. Mélangez au robot pour sabler la pâte. Vous pouvez aussi le faire du bout des doigts.
Ajoutez ensuite l’œuf battu et continuez de mélangez pour former une boule de pâte.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au frais.
Une demi-heure plus tard, sortez la pâte et étalez celle-ci. Déposez une partie de la compote rhubarbe à l’aide d’une cuillère à soupe sur un petit centimètre d’épaisseur et sur un diamètre d’environ 20 cm au centre de la pâte.
Lavez, équeutez et coupez les fraises (environ 350-400) puis disposez ces dernières sur la tarte en en conservant quelques unes de côté pour mettre sur la tarte avant le service.
Retirez l’excédent de pâte autour et repliez les bords.
Enfournez dans un four chaud à 200° pendant environ 35-40 mn. Jetez un oeil dans le four après 30 mn et ajustez la durée si besoin..

Quand cette tarte rustique fraise rhubarbe est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir. Vous pouvez lustrer le dessus de la tarte avec un peu de confiture de fraises pour la faire briller !
tarte rustique fraise rhubarbe

Si vous aimez les fraises mais pas la rhubarbe voici une ou deux autres idées qui pour faire plaisir à ses papilles : un Victoria Sponge cake aux fraises et chantilly, un  gâteau aux fraises et son crumble ou encore une classique mais toujours appréciée tarte aux fraises.

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Eton mess à la mûre


5 septembre 2016

Alors que certains ont chassé les pokemons, d’autres, comme nous, ont juste cherché des mûres ! Hélas cette fois-ci, la chasse aux pokemons auraient été plus fructueuse que notre cueillette, notre coin à mûres ayant été rasé ! Tristesse !
Notre ambition était de faire des confitures, il faudra se contenter d’un dessert ! Pour cela j’ai opté pour un eton mess à la mûre : fameux dessert anglais des plus simples et qui descend tout seul !

Pour 2 à 3 personnes (selon à la taille des verrines)

– 25 cl de crème liquide entière bien froide
– 1 CAS de mascarpone (en option )
– 2 CAS de sucre blond
– 200 gr de mûres
– du coulis de mûre maison en option (fait avec 200 gr de fruits et 80 gr de sucre : mixez les fruits puis passez les au tamis. Versez le jus obtenu dans une casserole avec le sucre. Mélangez et portez à ébullition puis laissez refroidir et réservez au froid)
– Quelques meringues maison ou une grosse meringue achetée chez le boulanger.

eton mess à la mûre

Montez la crème avec la mascarpone en chantilly avec votre robot ou un batteur électrique. Le mieux est toujours d’avoir une crème bien froide de même que le bol dans lequel vous monterez la crème. Une fois montée, sucrez celle-ci puis versez celle-ci dans une poche à douille pour le montage ultérieure. Sinon vous pourrez aussi faire le montage à la cuillère mais en général c’est un peu moins facile.
Lavez les mûres.
Sortez un verre puis déposez un fond de chantilly. Déposez quelques morceaux de meringues, du coulis et des mûres ou l’inverse et recommencez ! il est conseillé de préparer ce dessert en dernière minute afin que les meringues restent encore croustillantes !
eton mess à la mûre

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Cobbler aux pêches !


29 août 2016

En vacances d’été comme souvent le reste de l’année, les recettes simples sont les bienvenues ! Avec peu de choses on arrive à faire de bons desserts qui changent du fruit à croquer même si celui-ci est délicieux ! Nous nous sommes donc régalés simplement avec ce dessert anglais classique que je voulais tester depuis longtemps. Mais parfois il semble qu’il n’y ait pas assez de jours dans une année pour essayer tous les desserts que l’on voudrait ! Cette année c’est la bonne, le cobbler est enfin passé à la casserole, grâce aux fiches recettes du magazine Elle , feuilleté sous le parasol ! (la recette originale était pour 1 kg de fruits mais j’ai un peu adapté en fonction de mon plat avec 3 très grosses pêches, de même pour le sucre et le beurre, un peu réduit).

cobbler aux pêches

Pour 6 personnes

– 50 gr de beurre
– 3 grosses et belles pêches bien mûres
– 150 gr de farine
– 150 gr de sucre blond
– 1 CAC de levure chimique
– 1 gousse de vanille
– 16 cl de lait

Préchauffez le four à 180°

Beurrez un  plat à gratin.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la levure et les grains de la gousse de vanille. Ajoutez le beurre et mélangez. Ajoutez le lait progressivement
Versez cette pâte dans le plat à gratin.
Pelez et coupez les pêches en tranches. Déposez celle-ci sur le plat à gratin.
J’ai aussi vu des versions où l’on mettait d’abord les fruits dans le plat puis la pâte par dessus les fruits.
Enfournez pour 45 mn environ (j’ai poursuivi la cuisson un peu plus pour bien cuire la pâte au centre.)
Servez ce cobbler encore tiède ! Les plus gourmands pourront ajouter une boule de glace à la vanille !

cobbler aux pêches

Sinon le crumble est toujours le bienvenu !

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Smoothie ensoleillé fraise coco banane et coriandre


6 juillet 2016

Aujourd’hui la maison est bien calme !! Pas de loulous à câliner au réveil, pas de bol de chocolat ni de tartines à préparer pour les enfants qui sont partis en vacances avec un peu d’avance. Pas de dispute non plus pour savoir qui prendra la France à FIFA , qui a caché les cartes pokemon de l’autre (ah ah ah) ! C’est d’un calme bigrement étonnant et légèrement bizarre mais je pense que je vais réussir à m’y habituer !
Plus de contrainte de repas non plus ! Mais loin de moi l’idée de me laisser abattre !! Au contraire, je peux même faire ce que je veux et si en dessert je veux me faire un smoothie ensoleillé avec des herbes vertes dedans je peux ! Youh ouh, parce que, vraiment, les loulous ne sont pas fans de smoothies surtout quand il y a des feuilles plus ou moins identifiées à l’intérieur !!
Moi j’adore ! et comme le soleil a décidé de faire enfin, une apparition, j’en ai profité pour ressortir mon livre  « green smoothies » et l’ami blender pour mixer quelques fruitosses comme mes fraises cueillies à la ferme de Gally !

smoothie ensoleillé fraise banane coco coriandre

pour un verre ce de smoothie ensoleillé fraise banane coco coriandre
– 1/2 banane
– un poignée de fraises 
– une petite poignée de feuilles de coriandre
– 1/2 brique d’eau de coco que j’ai remplacé par 1/2 brique de lait de coco et 1 petit verre d’eau

Lavez, épluchez et coupez les fruits en morceaux. Versez les dans le blender avec le reste des ingrédients et BRRRRRRRRR BBRRRRRR ! ça y est le cocktail vitaminé est prêt.
Il paraît que ce smoothie est riche en fibres et contribue à réduire le cholestérol !! Autant dire qu’il ne faut pas se priver !!

smoothie ensoleillé fraise banane coco coriandre

Si vous êtes smoothie addict, vous pourrez aussi tester les smoothies de l’oncle Jamie ou goûter cette recette de green smoothie qui fait aussi grimper le compteur de fruits et légumes à avaler chaque jour !!
Voilà, plus qu’à siroter gentiment ce smoothie ensoleillé tout en profitant des soldes sur l’eshop ! Plus que 10 jours avant un départ en vacances bien méritées !!

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Financier à la cerise à partager !


25 juin 2016

Quand on a des cerises et des blancs d’œufs au frigo qui attendent gentiment d’être passés à la casserole, je dirais qu’il n’y a plus qu’à ! C’est donc en mode Indiana Jones que je me suis replongée dans mes grimoires et que j’y ai retrouvé, non pas le graal  {quoique} mais la recette d’un financier à partager ! Le premier était aux abricots, celui ci est à la cerise ! Des belles cerises rouges, croquantes et sucrées à souhait : une vraie pépite de bonheur à portée de papilles !

Pour 4 personnes dans un moule de 20 cm de diamètre et un financier d’environ 1,5 cm d’épaisseur
– 3 blancs d’oeufs
–  60 gr de sucre blond
– 75 gr de poudre d’amande
– 70 gr de beurre
– 30 gr de farine
– 170 gr de cerises dénoyautées

financier à la cerise

Préchauffez le four à 240°
Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et les blancs d’œufs. Mélangez le tout.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent puis re-mélangez pour obtenir une pâte lisse..
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises en les ouvrant en 2.
Beurrez un moule à manquer. Chemisez le fond du moule avec une feuille de papier sulfurisé découpée à la bonne taille. Cela facilitera grandement le démoulage.
Versez la pâte au fond du moule puis répartissez les cerises par-dessus. Enfournez pour 5 mn à 240°puis 12 mn environ à 200°. Le dessus doit être doré.

financier à la cerise

Voilà, ce financier à la cerise est moelleux, bon et de saison !! Que demandez de plus ? Un autre peut-être ?
En panne d’idée pour adapter les financiers ? Et si vous essayez la version fraise coco ou framboises et pralines roses ou bien encore à la myrtille ! Il y en a aussi au chocolat  !

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Coulis, confitures, les fraises sont à la fête !


22 juin 2016

C’est la saison que l’on attend fébrilement depuis des mois, la saison des jolis fruits d’été. C’est aussi et forcément la saison des cueillettes et la semaine dernière nous avons repris le chemin des champs comme chaque année en nous attaquant à une parcelle de fraises de la ferme de Gally !
Pour la première fois cela s’est fait dans la gadoue, et c’est entre deux averses que nous avons cueilli nos premiers kilos de fraises : un peu plus de 4. En général, les fraises finissent toujours en confitures de fraises, plus quelques unes qui finissent sous une avalanche de chantilly !
Cette année j’ai voulu un peu innové et profité de cette première cueillette au maximum
J’ai donc commencé par refaire le stock de confitures pour l’année avec 9 pots de confiture de fraises. Ensuite, j’ai remplis quelques pots avec du coulis de fraises. Puis j’ai fait quelques croisements gustatifs avec la rhubarbe et vanille : très bon !

panier de fraises

La confiture de fraises 
Depuis que je suis toute petite , j’ai toujours vu ma maman faire de la confiture, c’est donc tout naturellement que je m’y suis mise, sans regarder de recette ou quoique ce soit. Petit à petit ma façon de faire évolue aussi.
Avant je coupais grossièrement les fraises après les avoir équeutées, puis lavées et zou dans la marmite avec la même quantité de fruits que de sucre. Puis avec les années, la quantité de sucre a diminué pour environ de 50/50 à 40/60 et parfois même encore un peu moins selon les fruits.

Le temps de cuisson varie toujours en fonction de la quantité de fruits et aussi de la taille de la marmite. Sur une grande quantité de fruits comme là, (mon faitout était plein), Après 30 mn, j’ai retiré les fruits avec une écumoire et laissé cuire le jus une heure de plus. A l’aide d’une écumoire, retirez au fur et à mesure l’écume qui se forme à la surface. Votre confiture n’en sera que plus belle et meilleure.
Pour moi, la confiture est cuite lorsque l’on dépose quelques gouttes de confiture sur le rebord d’une assiette et qu’elle ne coule plus.
Arrêtez alors la cuisson et versez directement (sans vous brûler) dans des pots stérilisés. Fermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.

confiture de fraises

Pour le coulis de fraises, c’est plus rapide et plus simple :
– 500 gr de fruits,
– 200 gr de sucre
– le jus d’un demi citron
Mixez les fraises plus passez-les. Versez dans une casserole avec le sucre. Portez à ébullition et hop, au premier bouillon c’est fini !
Versez dans des pots stérilisés, fermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.

coulis de fraise

Ce coulis sent divinement bon : dès qu’on l’ouvre les saveurs de fraises vous sautent au nez !! C’est sûr qu’après on a du mal à revenir à des produits du supermarché même si c’est bien pratique !

Pour la confiture fraises rhubarbe 
Prendre autant fraises que de rhubarbe : 50/50, ainsi qu’une gousse de vanille (ouverte en 2 et grattée pour en récupérer tous les grains).
Sucre : 40% de sucre pour 60% de fruits.
Coupez les fruits en petits morceaux. Versez les dans la casserole ou la bassine à confiture si vous êtes équipés. Ajoutez le sucre. Mélangez et cuisez à feu doux en enlevant l’écume (cette mousse rosée qui apparaît lors de la cuisson) au fur et à mesure.
Quand c’est cuit, mettez dans des pots comme pour la confiture de fraises.

confiture fraise rhubarbe

On oublie pas les desserts innombrables que l’on peut préparer avec des fraises comme  la classique tarte au fraises ou ce fameux victoria sponge cake aux fraises et chantilly testé récemment ou bien encore les choux fraises chantilly. Vous pourrez aussi simplement vous essayer à des financiers fraises coco ou bien encore un bon gâteau un peu basque à la fraise avc un crumble pour faire croustiller le tout.
Bref les recettes à la fraise ne manque pas !!

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Victoria sponge cake fraises chantilly


20 mai 2016

C’est en achetant le dernier magazine « Saveurs » que j’ai eu comme une envie de fraises !! Des fraises accompagnées d’un bon gâteau comme celui de la couverture magazine.
La recette de base que j’ai aimé pour ce dessert est le victoria sponge cake. Ce gâteau est un peu à l’Angleterre ce que le 4/4 est à la France avec avec un peu plus de légèreté ! C’est délicieux !
J’ai repris la recette de saveurs comme base légèrement puis revisité l’ensemble en commençant par sucrer un peu moins le gâteau. J’en avais déjà réalisé un dans l’esprit d’Halloween et nous n’avions pas été déçus !
Pour le reste je me suis arrangée en réduisant légèrement les proportions. J’ai également cuit le gâteau en un seul morceau et non en 2. J’ai fait la chantilly sans mascarpone. J’ai abandonné le coulis pour de la confiture, et choisi de monter le gâteau différemment notamment pour en faciliter un peu de découpage.

victoria sponge cake fraises chantillyVictoria sponge cake fraises chantilly pour 6 personnes

– 3 oeufs
– 130 gr de beurre à température
– 100 gr de sucre
– 130 gr de farine
– 1 cac rase de levure
– de la confiture de fraises
– une barquette de gariguettes
– 20 cl de crème fleurette (crème liquide 30%)
– 1 CAS de sucre environ pour sucrer la crème fouettée
– 1/2 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°
Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2, 3 ou 4 selon leur taille. Saupoudrez de sucre glace et réservez au frais.
Fouettez les oeufs, le sucre et le beurre à température (un peu mou). Ajoutez ensuite la farine et la levure ensemble.
Beurrez un moule à manquer de 20 cm et versez la pâte.
Enfournez pou 25 à 30 mn à 180°. Une fois le gâteau cuit, la pointe d’un couteau doit ressortir nette.
Laissez refroidir le gâteau puis démouler.
Découpez ensuite le gâteau en 2 dans l’épaisseur. Etalez de la confiture de fraises sur la base puis recouvrez de la partie supérieure.
Montez la chantilly avec une crème liquide très froide. Le mieux est de conserver au frigo la brique de crème puis la passer au congélateur 5 mn avec le fouet avant de la monter.
Déposez la crème chantilly sur le dessus du gâteau, puis, par dessus, les fraises que vous avez préparées à l’avance.

Plus qu’à partager ce fameux victoria sponge cake fraises chantilly, pas apprêté pour deux sous (il fait partie des naked cake du moment) Il est délicieux et son petit goût de « revenez-y » obligerait presque à se resservir ! {menfichejesuisalleecourir }

victoria sponge cake fraises chantilly

victoria sponge cake fraises chantillyUnanimité sur ce victoria sponge cake fraises chantilly ! même numérobis qui ne jure que par les gâteaux au chocolat a voté pour !! 4 pouces en l’air !

Et sinon nous sommes à une semaine de la fête des mères ! Ciel !! Je prolonge de 48h l’offre de  -10% sur l’eshop !! c’est maintenant ou jamais ! {code « MAMAN1 »} et jusqu’au 24 mai !

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Pêche crumble super facile !


17 juillet 2015

Voici une petite recette idéale pour les vacances car elle ne nécessite pas de matériel particulier, juste le bout de vos doigts, quelques ingrédients de base et des fruits de saison. Même au fin fond du camping c’est jouable, pourvu qu’il y ait un four dans la caravane !
Ce pêche crumble sera aussi faisable avec des nectarines si vous ne trouvez pas de bonnes pêches et l’automne avec des poires ou des pommes !

pêche crumble

Pour une pêche / 1 personne.
– 30 gr de farine
– 10 gr de poudre d’amande
– 20 gr de beurre
– 15 gr de sucre cassonade si possible

et pour 4 pêches, 4 personnes, je vous aide au cas où vous auriez oublié la calculette à la maison et perdu l’envie de faire du calcul mental pendant les vacances.
Si vous avez plus d’invités, privez les de dessert mais c’est pas très sympa ou faites faire des p’tits calculs aux enfants, vous verrez ils seront « ravis » !!
– 120 gr de farine
– 40 gr de poudre d’amandes
– 80 gr de beurre
– 50 gr de sucre cassonade si possible
Préchauffez le four à 180°.
Découpez les pêches en deux. Retirez le noyau aussi délicatement que possible pour ne pas écraser le fruit. Pelez ensuite chaque moitié de pêche. Déposez chaque moitié dans un plat allant au four partie ouverte vers le haut.
Dans un bol ou un saladier, versez la farine, le sucre et la poudre d’amandes. Avec vos petits doigts, mélangez tout ça. Découpez le beurre froid en petits cubes et toujours avec vos petits doigts, mélangez. Écrasez le beurre entre les doigts avec le mélange sec jusqu’à obtenir des grosses miettes..
Répartissez ce crumble sur les pêches et enfournez pour 25 mn environ à 180°.
Et voilà de quoi clore un repas sereinement, sous le parasol, avant d’entamer une partie de pétanque ou juste une bonne sieste !!

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Tarte aux fraises gourmande comme il faut !


13 juillet 2015

Juillet est installé et je sens déjà les fraises nous filer entre les doigts discrètement. Elles vont certes laisser la place à d’autres fruits d’été tout aussi délicieux, mais à la fourmilière nous aimons tous les fraises et elles réjouissent simplement de nombreuses fin de repas.
Pour les fêter et proposer un dessert digne d’un beau dimanche estival, voici une tarte aux fraises mara des bois bien savoureuses, prétexte pour inaugurer mon nouveau cercle pâtissier !

tarte aux fraises mara

Pour 4 personnes (tarte de 20 cm) il vous faudra
– 500 gr de fraises mara des bois ou gariguettes

Crème pâtissière
– 1/4 litre de lait
– 1/2 gousse de vanille
– 2 jaunes d’oeuf
– 25 gr de farine tamisée
– 25 gr de sucre en poudre

Préparez la crème pâtissière
Mélangez la farine, le sucre et les jaunes d’oeufs.
Versez le lait dans la casserole avec la pulpe de la gousse de vanille. Chauffez doucement. Versez petit à petit sur le mélange précédent puis reversez le tout dans la casserole tout en fouettant sans arrêt sur un feu tout doux. La crème va s’épaissir. Quand le premier « blop » d’ébullition arrive. Stoppez. Versez la crème dans un bol puis filmez au contact et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Le mieux est de la préparer la veille.

Pâte à tarte
– 200 g de farine type 55 ou 45
–  80 g de sucre glace
– 25 g de poudre d’amandes
– 120 g de beurre froid coupé en morceaux
–  1 oeuf
Mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez doucement. Le beurre va transformer cette suite d’ingrédients en sable. Ajoutez ensuite l’oeuf entier et continuez de mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et réservez au frais au moins 30 mn.
Ensuite sortez votre pâte du frigo puis étalez-la. Foncez la pâte au fond d’un moule à fond amovible ou un cercle à pâtisserie. Congelez éventuellement le reste de la pâte pour une prochaine fois.
Piquez le fond et remettez au froid une demi-heure.
Préchauffez à 180°.
Recouvrez de papier aluminium ou remplissez de billes de cuisson.
Enfournez à 180° pendant 20 à 25 mn, le temps que la pâte soit légèrement doré (pour les 5 dernières minutes, retirez le papier aluminium)

Laissez la pâte refroidir. Démoulez
Garnissez de crème pâtissière.
Répartissez les fraises coupées et servez ou remettez au froid pour patienter jusqu’à l’heure du dessert.
tarte aux fraises mara

Dernière semaine avant les vacances pour commander sur l’eshop et faire le plein de pochettes, sacs, pochons ou serviettes pour les mini-kids !

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