Granola aux fruits ou mon expérience vegan !


26 septembre 2016

Comme les enfants, de temps en temps, j’aime bien troquer mes classiques tartines grillées confiturées contre des céréales surtout par du granola dont je suis fan ! J’ai déjà fait des granolas mais celui là est spécial : Il est vegan !
Il y a quelques semaines, la société Keimling spécialisée dans la vente en ligne d’aliments végétaux « vivants » (crus) m’a proposé de tester quelques uns de ces produits. Après quelques appréhensions {Ouh là là, me suis-je dit ? Suis-je bien la cible} j’ai accepté.
Keimlig commercialise des céréales, des fruits secs, des compléments alimentaires, algues et autre produits végétaux crus de qualité. Cette société fait particulièrement attention à la production des produits qu’elle proposen. Les produits sont bios, garantis sans additifs et sans modifications génétiques.  Elle garantit également un mode de séchage en deçà de 50° et qu’aucun animal n’ait été exploité lors de la fabrication des produits.
Personnellement, je ne suis pas vegan, ni crudivore mais juste gourmande, curieuse et contente de manger des produits sains. C’est donc avec joie que j’ai finalement accepté et reçu mon colis de fruits secs, beurre de coco, sirop d’agave et éclats de fèves de cacao !
Restait plus qu’à me mettre au fourneau pour une fournée de granola maison que j’aime tan !
granola-keimling-2

– 150 gr de flocons d’avoine
– 20 gr de graines de sésame
– 20 gr de graines de courges
– 60 gr de fruits secs . J’ai utilisé un mélange de fruits acidulés de la marque Keimling avec des raisins verts secs, des baies de goji, des physallis et des griottes.
– 30 gr de beurre de coco bio (une bonne cuillère à soupe)
– 70 gr de sirop d’agave

Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
Préchauffez le four à 180°
Déposez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four chaud à 180° pour 15 à 20 mn en mélangeant un peu en milieu de cuisson.

granola-keimling

granola keimling

C’est si facile à faire que je me demande bien pourquoi je n’en fais pas plus souvent ! C’est bon c’est croustillant à souhait et avec tout ce qu’il y a comme bonnes choses là dedans ça serait dommage de passer à côté ! Encore merci à Keimling pour ces produits grâce auxquels j’ai été vegan au moins une fois !

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Bircher Muesli : les céréales du petit déjeuner saines et fruitées


10 mai 2016

Vous êtes de quel genre au petit déjeuner ?
Impossible de communiquer avant d’avoir avalé un bol de café? A moins que vous n’avaliez un truc sans même prendre le temps de vous asseoir. Mais peut être êtes-vous de ceux qui se lèvent dès potron minet pour préparer un petit déjeuner roboratif pour toute la famille.
Chez nous c’est tranquille et familial. Nous nous retrouvons tous les 4 à table avec tartines de baguette ou de pain complet, parfois des céréales. Il y a aussi des bols de chocolat chauds pour les garçons, un grand bol de thé pour moi et un jus de fruit en plus pour les amateurs.
Question céréales, j’ai eu ma période granola. J’en ai testé plusieurs versions comme celui-ci ou celui-là à la noix de coco, ou au chocolat.
Le bircher muesli restait encore assez mystérieux pour moi ! J’avais mis de côté quelques recettes mais sans passé le cap, jusqu’à ce que je tombe sur un tweet de l’ami Jamie Oliver et son super bircher muesli ! Mais c’est quoi le bircher muesli ? C’est un petit déjeuner d’origine suisse du dr Bircher. Il se prépare la veille pour le lendemain avec une base muesli (un mélange de céréales comme les flocons d’avoines, de fruits secs et de graines en tous genres) sur laquelle on rajoute du lait ou un yaourt, une pomme râpée, du jus de citron…  C’est complet, nourrissant et sain !
bircher muesli

100 g de fruits secs : raisins, abricots, cranberries, figues….
50 g de mélange de noix comme les amandes, noisettes, noix ….
50 g de graines mélangées : sésame, potiron, tournesol…
400 g flocons d’avoine
Du lait ou un yaourt (grec ou pas)

Mélangez les fruits secs coupés en dés si besoin, les noix grossièrement hachées, puis les graines. Ajoute les flocons d’avoine. Mélangez.
Vous pouvez servir ce muesli, tel quel avec du lait ou un yaourt par dessus et quelques fruits frais.

Sinon vous pouvez préparez le fameux bircher muesli ! Il se prépare la veille pour le lendemain matin. Il est rapide à préparer et vous fera un excellent petit déjeuner peu sucré et nourrissant.
Prélevez 50 gr du mélange précédent, pour une portion. Râpez dessus un quartier de pomme épluché. Recouvrez généreusement de lait ou transvasez dans une boîte hermétique. Mettez au frais pour une nuit.
Le lendemain, dégoupillez votre bircher muesli du frigo, mélangez et dégustez avec quelques fruits frais découpés en morceaux si vous le souhaitez !!
Une fois que l’on a cette base, on peut mettre plus ou moins de céréales ou d’oléagineux et faire varier les plaisirs selon son goût.
C’est bon pour les papilles et pour démarrer la journée sainement !!
What else !
Ah oui, merci Jamie !

bircher muesli

Pour plus de faciliter la recherche de recettes j’ai créé une nouvelle catégorie « Petit déjeuner » dans le menu « à table » Vous pourrez y retrouver toutes les recettes de granolas, muffins anglais…. Les pains à tartiner divers et variés resteront dans la section boulange !

Dernière news, tombée sur les téléscripteurs : à 15 jours de la fête des mères et pour l’occasion je vous propose une réduction de 10% sur tout l’eshop jusqu’au 22 mai avec le code MAMAN

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Granola coco and co


2 octobre 2015

Depuis que je fais régulièrement mes achats de produits en vrac (chez day by day), j’ai toujours dans mes placards quelques noix, noisettes, amandes, céréales brutes, poudres de perlimpinpin et de coco aussi… On ne sait jamais ça peut toujours servir !
On peut croquer quelques fruits à coques comme ça ou à l’apéro et aussi en granola. J’ai également en réserve depuis de l‘huile de noix de coco. Très tendance depuis quelques temps, je me suis dit que le granola serait l’occasion idéale de l’utiliser, accompagnée du sirop d’agave, nous avons ainsi un granola coco and co peu sucré, sans colorant ni conservateurs et bien savoureux.
L’essentiel y est.
Au petit déj ou dans un laitage pour faire croustiller votre fromage blanc, je ne vous dis que ça !!

granola coco and co

– 130 gr de flocons d’épeautre
– 1 CAS d’huile de noix de coco (30 gr)
– 3 CAS de noix de coco râpée
– 30 gr de sirop d’agave
– 30 gr de noix de pécan
– 40 gr de noisettes
– 2 CAS de graines de sésame
– 25 gr de mangues séchées
– 25 gr de bananes séchées
– 25 gr de raisins secs

Préchauffez le four à 150°
Dans un saladier versez les flocons avec l’huile de coco légèrement réchauffée au micro-onde pour la ramollir.
Ajoutez le sirop d’agave et mélangez l’ensemble.
Ajoutez la noix de coco, les graines de sésame, les noix de pécan et noisettes grossièrement hachées. Mélangez. Déposez sur une plaque de four et enfournez pour 25 mn environ à 150°.
Au bout de 15 mn mélangez le granola puis finissez la cuisson.

granola coco and co

Pour les amateurs de céréales, testez aussi mon granola 2.0 ou mon granola tout chocolat pour mettre une claque aux chocapic !

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Granola 2.0


5 février 2014

Cette semaine, Numérobis est en convalescence à la maison, ce qui demande un peu d’organisation puisqu’il ne peut pas quitter le canapé, je ne m’en éloigne pas non plus!
Monsieur Fourmi est donc allé samedi dernier remplir le frigo et les placards pour passer en mode « autarcie » !! J’ai pour ma part, joué à l’écureuil et fait un tour rapide à l’épicerie bio du coin pour faire le plein de petites graines en tous genres afin de préparer mon granola 2.0. S’il arrivait que l’on tombe en panne de céréales ou de baguette on aura toujours du granola!! {ceci dit il est peu probable que l’on tombe en panne de quoique ce soit car on a de super amies et amis qui nous ravitaillent gentiment en apportant des gourmandises en plus!! et en nous aidant dans cette organisation un peu inhabituelle…. mille mercis}.
granola-2-1 granola-2

Revenons à ce granola 2.0 car ça n’est pas le premier. Celui-ci est une évolution de mon premier granola.  Il est encore plus riche avec un tas de p’tites graines et d’autres choses encore!

– 250 gr de flocons d’avoine
– 30 gr de graines de tournesol
– 30 gr de graines de courge
– 45 gr de graines de lin
– 2 CAS de sirop d’agave
– 3 CAS généreuses de miel liquide
– 2 CAS d’huile de tournesol
– 100 gr de noisettes et amandes grossièrement coupées
– 50 gr de noix de coco rapée
– Fruits secs : mangue déshydratée (environ 60 gr) et des figues (plus ou moins 40 gr). Pour les fruits chacun fait à son goût!  C’est liberté totale!

Préchauffez le four à 180°
Mélangez dans un saladier tous les ingrédients sauf les fruits secs.
Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 mn et mélangez le granola à mi-cuisson.
Ensuite sortez la plaque du four et laissez refroidir. Cassez en morceau et versez dans des bocaux.

Granola 2.0 - céréales

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Red granola aux baies!


18 mars 2013

Ca y est la fourmi Elé a regagné ses pénates. Fini le blizzard et les pentes enneigées.
Pour achever l’hiver pour de bon et se préparer au printemps… (regardez par la fenêtre, il arrive) la fourmi Elé s’est concoctée un granola aux baies et noix pour se régaler dès potron-minet et faire le plein de bonnes choses.

Ce granola contient des petites baies étranges aux propriétés antioxydantes reconnues et gustativement parlant délicieuses. Les baies de goji baies sont rouges avec petit goût de datte et les cranberries ou canneberges ressemblent un peu à des raisins secs en plus rouges. Ces baies se trouvent désormais assez facilement chez monop par exemple ou dans les épiceries bio.

cranberries-granola-and-goji

Pour ce granola il vous faudra :

– 100 gr de flocons d’avoine
– 40 gr d’amandes entières
– 20 gr de noisettes entières
– 2 CAS de noix de coco râpée
– 3 CAS de sirop d’érable
– 1 CAS de sirop d’agave
– 1 CAS d’huile de tournesol
– 35 gr de baies de goji
– 35 gr de canneberges 

Préchauffez le four à 160°

Coupez les noisettes et les amandes en gros morceaux puis dans un saladier mélangez-les aux flocons d’avoine avec la noix de coco râpée, le sirop d’érable et le sirop d’agave ainsi que l’huile.

Etalez ce mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 mn en retournant à mi-cuisson le mélange avec une cuillère en bois.
Au bout des 20 mn. Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Ajoutez les baies de goji et les canneberges, mélangez et stockez dans une boîte hermétique.

granola-aux-baies-goji-cranberries Granola baies de goji et cranberries

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My granola is rich !


7 septembre 2012

Alors d’abord le granola c’est quoi donc? Et bien c’est une sorte de muesli sucré et croustillant car grillé. Pour la fourmi Elé, c’est comme passer d’un bol de céréales tristou à un bon mélange de céréales crunchy et gourmand!

unique-granola-fruits-secs

Alors voici la recette fourmillesque du granola!

– 100 gr de flocons d’avoine et mélanges de céréales (en direct de l’épicerie bio du coin)
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
– des fruits secs selon votre goût pour les proportions. Pour celui-ci : une poignée de grains de raisins, 4 figues sèches, 4 abricots secs, 4 ou 5 pruneaux.
– 50 gr de noisettes entières à concasser soi-même. Les amandes sont les bienvenues aussi.
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale (noisette, tournesol par exemple)

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sauf les raisins secs)
Faites chauffer votre four à 160°
Etalez le mélange sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé ou bien dans un plat à gratin en plus grosse épaisseur (vous pourrez ensuite casser le tout en bonnes grosses pépites… tout est affaire de gourmandise).
Enfournez 20 mn en tournant régulièrement le mélange.

Sortez du four au bout des 20 mn et laissez refroidir. Vous pouvez maintenant ajouter vos raisins secs.

Et voilà le travail… Résultat, rien à voir avec les céréales industrielles. C’est du granola deluxe qui va disparaître vitesse grand V car il est bon non seulement au p’tit dej, mais aussi en dessert avec un laitage!

granola fruits secs

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