Panna cotta tout à fait régressive au Carambar


27 mars 2013

Nouveau délit de gourmandise chez la fourmi qui passe des carambars à la casserole pour en faire un dessert tout à fait gourmand dans laquelle vous ne risquez pas de laisser une dent, tellement c’est crémeux.
Une fois que l’on plonge sa cuillère dans cette panna cotta, on en vient à regretter que le pot ait un fond!! {non mais sans blague!}

Panna cotta au carambar

Pour 4 petits pots de crème

– 50 cl de crèmeliquide entière
– 20 gr de sucre
– 6 carambars
– 3 feuilles de gélatine

Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide .
Déballez les carambars et mettez les dans une casserole avec la crème, le sucre et la crème liquide à feu doux. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que les carambars aient bien fondu.
Essorez les feuilles de gélatine et incorporez les à la crème aux carambars en mélangeant. Versez la crème dans des petit pots. Laissez refroidir avant de laisser prendre les crèmes frigo (idéal à préparer la veille).

Pour le coulis (important le coulis!!)
– 10 carambars {ça va faire un paquet de blagues à 2 balles à raconter !}
– 10 CAS de crème liquide entière

Dans une casserole mettez les bonbons et la crème, faites fondre les carambars à feu doux et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Réservez dans un petit bol. (si nécessaire rajouter un tout petit peu de crème).

Au moment de servir, sortez les pots de panna cotta du réfrigérateur, si le coulis a repris une consistence trop ferme, passez le 10 secondes au micro-onde à 700W puis versez une bonne cuillère à soupe sur chaque crème!

Sans mauvais jeu de mot, la panna cotta a la cotte chez moi car c’est vraiment un dessert magique tant il est rapide à préparer, très gourmand et peut s’adapter à l’infini! Vous n’êtes donc pas prêts d’en voir la fin!

Panna cotta au carambar

panna-cotta-carambar2

 ♥ ♥ ♥ ♥ Panna cotta forever ♥ ♥ ♥ ♥

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CBS: Caramel Beurre Salé de la Chandeleur mais pas que!


2 février 2012

Vous ne croyez quand même pas que j’avais oublié la chandeleur, tatatata! !

Voici donc, pas une, mais 2 recettes de caramel beurre salé pour réveiller vos papilles! L’une complètement régressive extraite d’un petit bouquin marabout « Caramar 30 recettes culte (autant dire que vous n’avez pas fini de voir du carambar par ici!) histoire de refaire tomber la fourmi en enfance!!
L’autre, pour les grands, avec du rhum…

Franchement les deux ont un parfum de revenez-y !

CBS version regressive

6 carambars
3 cuillères à soupe de crème fleurette
1 pincée de sel

Faire fondre les carambars dans une casserole, une fois ceux-ci fondus, ajouter la crème et le sel. Zou c’est prêt!
CBS-carambar

CBS au rhum, version,  hum… plus « arhumatisé » !!

100 gr de sucre blanc
Un peu d’eau, juste ce qu’il faut pour recouvrir le sucre dans la casserole, pas plus
40 gr de crème fleurette
30 gr de beurre salé
2 cuillères à soupe de rhum

Mettre le sucre dans une casserole avec l’eau. A feu doux, blop blop blop, laisser le sucre se transformer en caramel sans rien faire. Juste attendre.
Quand il est bien doré, ajouter la crème, le beurre, et le rhum. Mélanger doucement avec une cuillère en bois. Ca sent tellement bon que les voisins sont normalement jaloux!
Et hop y’a plus qu’à déguster, sur des crêpes of course, parce que c’est la chandeleur!  Au cas ou vous avez oublié comment on fait des crêpes, c’est par là, chez ma cop’ YZA.

CBS-rhum

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