Saumon sauce teriaky à l’avocat et petits pois


21 mars 2017

Allez savoir ce qui s’est passé mais mon goût pour l’avocat ainsi que sa consommation se sont largement intensifiés. Je pourrais en manger à toutes les sauces !!  Suis-je une femme sous influence, captive de toutes ces recettes de hipsters et autres veggies ! Peut être bien que oui ! Toujours est il que j’adore ce fruit et c’est devenu un de mes aliments chéris. Adieu l’avocat vinaigrette, vive l’avocat en purée, tartines et même en smoothie !
Bref quand j’ai vu le dossier spécial avocat dans le dernier saveurs, j’ai sauté dessus et en particulier sur la recette de saumon sauce teriaky à l’avocat. En tant que « madame plus » qui se respecte j’y ai ajouté quelques petits pois.

Saumon-sauce-teriaky-avocat
Pour 4 personnes
– 4 pavés de saumon
– du ketchup épicé ou pas !! (j’ai rajouté du poivre sur le mien)
– 4 avocats
– Des petits pois (déjà cuits) en option mais on évite les petits pois en boîte dont le vert passé n’est pas très palpitant à mon goût.
– sel, poivre
– huile d’olive
– de la sauce teriyaki
– 4 CAS de pignons
– 2 CAS de graines de sésame
– un peu de sucre roux

Epluchez et coupez les avocat en cubes. Réservez.
Badigeonner les pavés de saumon de ketchup puis faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Laissez suffisamment longtemps les pavés du même côté pour que la surface deviennent un peu croustillantes (perso, je préfère). Salez et poivrez.
Ajoutez à la fin de la cuisson un filet de sauce teriyaki. Retirez les pavés de saumon et réservez les au chaud sur leur assiette de service.
Versez les avocats, pignons et graines de sésame ainsi que les petits pois dans la poêle. Ajoutez un peu de sauce teriyaki et si cela vous paraît trop sec, un filet d’eau.
Saupoudrez d’un peu de sucre roux puis faites sauter l’ensemble en remuant sans cesse la poêle.
Répartissez ce mélange sur les pavés.
Ajoutez si vous le souhaitez un filet de citron et dégustez.

Saumon-sauce-teriaky-avocat-1Saumon-sauce-teriaky-avocat-2

Voilà un bon petit plat vite fait bien fait qui passe très bien ! les pignons apportent un petit côté croquant qui contraste avec la douceur de la chair de l’avocat et du saumon.
Si vous aussi vous êtes tombés en amour de ce fruit polyvalent et savoureux, vous pourrez peut être intéressés par une version smoothie ou en tartines !

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Green smoothie !


1 juin 2015

C’est en tombant sur la gamme Greenshoot au monop du coin que j’ai eu envie de me faire un smoothie !  Alors j’ai pris les ingrédients nécessaires côté primeur et me suis préparée ma potion magique pour accompagner mon déjeuner, en m’inspirant des saveurs proposées par greenshoot et d’une recette proposée dans le livre « Green smoothies, la bible » aux éditions marabout.

smoothie avocat poire concombre

Pour 2 petits verres ou un grand

– 1 poire
– 1 /2 concombre
– 1/2 avocat
– le jus d’un 1/2 citron vert
– de l’eau

Pelez et épépinez la poire et le 1/2 concombre. Pelez l’avocat. Pressez le jus d’un demi citron.
Versez ces ingrédients dans le blender et mixez. Ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

smoothie avocat poire concombre

Ce smoothie tout vert et plein de bonnes choses (y’a des fiiibres, y’a de l’eau, ôh…) accompagnera volontiers cette salade : pousses d’épinard, champignons de Paris, carottes râpée, quelques rondelles de radis et des  tomates cerises. Salez, ajoutez un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Le tour est joué. Et en un repas vous aurez largement fait le plein des 5 fruits et légumes réglementaire !! Le reste ne sera que du bonus ! Elle est pas belle la vie !

Pour d’autres idées de riches fruits et légumes, osez aussi les smoothies de Jamie Oliver !

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Toi aussi cuisine comme Gwyneth!


11 septembre 2013

Toi aussi, ami(e) gourmand(e), tu peux cuisiner et manger comme Gwyneth? Qui ça? Gwyneth Paltrow!! of course!
Pas besoin de chercher si elle est dans l’annuaire pour lui passer un coup de fil avant de passer en cuisine « Allo, tu fois quoi pour le diner ce soir??? » nannnn! Gwyneth elle est tellement cool et 2.0 qu’elle met tous ses p’tits secrets sur son blog (pas vraiment sûre qu’elle tapote elle même !!) : GOOP!! et là je dois dire que cette recette m’a vraiment tapé dans l’oeil. C’est frais, coloré, et comme j’adore particulièrement la mangue, j’étais impatiente de goûter.

cabillaud-mangue-avocat

Bon alors ce n’est même pas compliqué, parce que comme nous, Gwyneth, elle ne doit pas avoir 3 heures devant elle en rentrant du boulot pour préparer la popotte à toute sa maisonnée à moins que le petit personnel ne s’en charge! Suivez le guide!

Pour 2

– 2 dos de cabillaud, ou filet de flétan si vous suivez la recette originale à la lettre
– 1/2 avocat mûr
– 1/2 mangue mûre
– Huile d’olive
– 1 citron vert
–  2 belles feuilles de basilic
– sel et poivre
– 6 tomates cerises

Dans un plat, faites mariner le poisson avec le jus d’un demi citron vert et un 2 CAS d’huile d’olive.
Coupez en 4 les tomates cerises, puis coupez la moitié d’un avocat, enlevez la peau et coupez en dés (1,5 à 2 cm), faites de même avec la mangue puis mettez le tout dans un grand bol avec 2 CAS d’huile et l’autre moitié du citron vert. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez la au mélange.
Salez, poivrez.
La sauce est prête.
Badigeonnez le poisson d’huile d’olive et cuisez sur le grill, sinon à la poêle ou au four. Le plus intéressant étant surtout l’accompagnement.

salsa-mangue-avocat

et vous voulez que je vous dise ?  c’est bon!

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