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Détour gourmand chez Yann Couvreur


20 novembre 2017

Je suis une fille et comme toutes les filles, j’aime bien retrouver des copines pour faire une journée spéciale pour papoter, lécher les vitrines et découvrir de nouvelles adresses gourmandes. Parce qu’en plus d’être une fille, je suis très gourmande et mon kif à moi, c’est de goûter des nouveaux trucs sympatoches pour les papilles.
Heureusement pour ça, ma cop yza foodista est toujours partante pour explorer de nouvelles adresses. Avec les années, on s’est bien amélioré sur notre organisation de ces journées et on optimise un max : objectif de cette journée filles : 2 adresses à visiter côté restauration (quand même hein !!) et pour le reste c’est plus open. On découvre un quartier, on se promène et on discute des heures.
Objectif numéro un  : un déjeuner au café pinson 6 rue du forez, Paris 3e. Une bonne adresse cosy et plutôt veggie comme on les aime. Sachez que ce type de resto est loin d’être réservé aux femmes à l’affût de légumes et de graines, non, il y a aussi des gars qui viennent s’y restaurer !! On y mange bien et le cadre est vraiment très sympa.
Nous avons testé le croustillant de légumes : très bien et généreux. Seul bémol pour moi, la feuille de choux kale un peu trop raide à mon goût.

Deuxième rendez vous la pâtisserie de Yann Couvreur, fameux artisan pâtissier Elle se situe (23 bis rue des rosiers dans le 3ème).

On s’est régalé les yeux et les papilles ! La petite boutique est jolie et très accueillante. Ambiance boisée moderne où le renard est roi. L’accueil est chaleureux, dynamique et souriant. On peut aussi y venir pour un petit truc rapide à manger le midi (sandwich focaccia notamment qui avait l’air super appétissante).

yann couvreur

yann couvreur

Nous venions clairement pour le dessert et le choix a été difficile. On aimerait tout goûter. Les éclairs sont magnifiques et tellement gourmands. Le kouign amann au sarrasin au aussi attiré mon attention mais puisqu’il faut choisir, nous avons jeté notre dévolu sur la tarte citron et la noisette.
Les 2 desserts sont tops, aussi jolis que bons ! On en ramènerait bien chez soi mais comme dirait l’autre, ça ne supporte pas le voyage (en banlieue!!).
En tant que grande amatrice de tarte au citron, je dois avouer que j’ai toujours un très gros faible aussi pour celle de Cyril Lignac dont le crémeux est topissime.
Il faudra donc revenir, tester peut-être le Paris Brest ou le baba sur son lit de riz au lait ! Une curiosité qui me taquine !

Ah j’oubliais les gaufres liégeoises que l’on peut commander depuis la rue ont, elles aussi, l’air délicieuses et leur cuisson chatouille inévitablement les narines !yann couvreur

yann couvreur

Comptez entre 4,80 et 7€ pour ces desserts de palace : 4,80 € pour la tarte au citron et un peu plus de 6 € pour la noisette,

A la recherche d’une autre adresse gourmande ? N’hésitez pas à faire un détour par mon carnet d’adresses.

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Scones à la mimolette et au cumin


13 novembre 2017

J’ai une envie de faire des scones depuis longtemps, très longtemps mais plus salés que sucrés ! Puis le temps passe, l’heure du dîner arrive parfois trop vite, sans crier gare :  Quoi, déjà 7h00 et je n’ai plus le temps de me lancer dans une nouvelle expérience alors je fais du connu, du maîtrisé et du rapide.
Mais ça c’était juste avant que je ne tombe sur la recette de fashion cooking et je me suis dit : c’est parti mon kiki pour une version un peu hollandaise sur les bords, ♪♫ Dave et Vanina  en  ♪♫ moins !!

scones-mimolette-et-cumin-3 scones à la mimolette

Scones à la mimolette et au cumin

– 225g de farine
– 2 cuillères à café de levure chimique
– sel
– 50g de beurre demi-sel à température ambiante
– 150g de mimolette vieille râpé.
– 50 ml (5 cl) de lait
– 1 œuf battu + 1 autre pour la dorure
– 1 CAS de graines de cumin

Préchauffez le four à 200°
Mélangez dans le bol du robot la farine, le sel et la levure chimique.
Ajoutez le fromage râpé, les graines de cumin et le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance sableuse comme pour une pâte à tarte. Ajoutez ensuite l’oeuf battu puis le lait petit à petit. La pâte doit être ferme et souple pour pouvoir s’étaler facilement.
Farinez le plan de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur 1,5 cm à 2 cm environ.
à l’aide d’un emporte pièce ou si vous n’avez pas, un tout petit verre (je suis sûre que vous trouverez) découpez des scones puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Battez un oeuf puis dorez le dessus des scones à l’aide d’un pinceau. Déposez quelques graines de cumin supplémentaires et enfournez pour 15 mn environ.

scones à la mimolette
Voilà, plus qu’à déguster  ces scones à la mimolette et au cumin avec une soupe comme un velouté de potimarron. Cela accompagne également très bien une salade et une assiette de charcuterie pour un repas simple et cosy, voire un plateau télé pour les fatigués du service à table !!  {les enfants adoreront}

Sinon les p’tits corn breads font très bien le job pour l’option plateau télé et « escort soupe » !!

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carnet de shopping #8 : fêter noël avec etsy !


7 novembre 2017

Alors que les marchés de noël remplissent les calendriers et que les cahutes en bois aux bonnes odeurs de spécialités régionales fleurissent nos villes et centres commerciaux, je colle à cette tendance avec une nouvelle sélection shopping. {On dirait que j’y ai pris goût, mais rassurez-vous  je n’ai pas oublié d’être gourmande, les petits plats et autres douceurs reviennent très vite}.

Toujours liés à des instants gourmands, cette sélection a toutefois une particularité : elle entièrement dédiée aux créateurs d’etsy !
Voici donc mon carnet de shopping #8 : fêter noël avec etsy !

Parce que je suis une grande utilisatrice de mugs pour les nombreux thés et cafés que je prends dans la journée ! J’aime leur format et j’ai plaisir à les choisir ! Je sais que c’est aussi un cadeau personnalisé sympa à offrir.
Ce petit renard vient de l’atelier des amis : une marque française installée en île de France. Les jolis sachets de thé de chez tea heritage complèteront facilement ce cadeau  en forme de cœur pour les amoureux, d’avion pour les voyageurs, de nuage pour les rêveurs ou d’ours polaires pour un thé chaud près de la cheminée.

Le torchon « boucher » pour les amateurs de barbaque vient de chez coconut grass. ils existent aussi en tablier et dans différents coloris.
Les gastronomes, les bons vivants et amateurs de vins pourront apprécieront peut-être cette affiche permettant d’assortir son vin à son plat !

carnet-de-shopping-#8 etsy noel mug renard carnet-de-shopping-#8 etsy noel torchon boucher carnet-de-shopping-#8 cadre vin et accord

Plus délicat, je suis aussi tombée sous le charme des créations fleuries en céramique de Lyza Créations Design. Originellement fournisseur pour la haute couture, cette marque française de région parisienne a développé un multitude de perles, fleurs bijoux ou décoratives. Très fines et élégantes, toutes ces fleurs sont aussi de belles décorations de table par exemple. Je vous invite vivement à découvrir leur boutique élégante et poétique.

Parfait pour bien démarrer le mois de décembre :mieux vaut ne pas oublier le calendrier de l’avent. Ils sont déjà partout. Celui que je vous proposer vient de la maison du calendrier ! Cette marque française de papeterie propose différents formats de calendrier qui m’ont beaucoup plus. Ils sont colorés, originaux. Il ne reste plus qu’à les garnir de petites surprises, bonbons ou chocolats. Celui -ci est sous forme de 24 petits berlingots à accrocher dans toute la maison, ou à regrouper en forme de sapin… A vous de voir !
Il y en a aussi en forme de petites maisons qui formeront un joli village pour toute la fin d’année.

carnet-de-shopping-#78etsy noel fleur céramique déco carnet-de-shopping-#78etsy noel calendrier de l'avent carnet-de-shopping-#8-etsy-tea-heritage

Le plus souvent je favorise le made in France mais j’ai voulu exploré la sphère etsy et repérer de nouvelles choses. J’ai donc tenté l’aventure de l’autre côté de la manche.
Je suis tombée sous le charme de plusieurs marques dont The Letter Loft UK  avec ses lettres en cuivre et fil de fer  : ses mots en fil en guise de cake toppers sont très sympas mais j’ai aussi beaucoup aimé ses grandes lettres en 3D à poser sur un meuble pour écrire des mots. Et pourquoi pas : GOURMAND par exemple !

J’ai aussi adoré la boutique Nikki McWilliams notamment pour ses gros coussins emprunts de gourmandise. Ils représentent des bonbons ou des gâteaux comme ces coussins ronds représentant les chocolats à la guimauve Tunnock . Ils ont aussi des coussins des fameux digestive !! Oh my god !

carnet-de-shopping-#8etsy noel rouleau gravé carnet de shopping #8 etsy noel, letter carnet de shopping #8 -coussin-rond

J’espère que cette petite de créateurs etsy vous aura plus et que cela vous aidera à trouver quelques idées originales pour vos cadeaux de noël !
Restez dans la parages, car je reviendrais bientôt avec des nouvelles recettes ! en attendant, n’hésitez pas à visiter d’autres carnets de shopping et me suivre sur Facebook pour des infos quotidiennes ou presque et pour échanger en direct !!

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Carnet de shopping #7, c’est l’automne !


25 octobre 2017

Je profite des vacances des minus (plus si minus) pour lâcher un peu prise comme on dit ! Un peu de zénitude et de temps pour faire autre chose ! Comme j’en avais envie depuis longtemps, je vous propose un nouveau carnet de shopping. Je répère régulièrement des petites choses que j’aurais envie de vous montrer mais le temps file !
Me voilà donc de retour avec cette nouveau carnet, le numéro 7 : toujours à base de gourmandise, qu’elle se passe à table ou en déco, en préparation ou en jeu !

Je commence avec une belle récolte de pommes chez Smallable. Avouons le, ce coussin est un peu cher (89€) mais tellement chouchou, je craquerais volontiers.
Autre petit coup de coeur pour ces ronds de serviettes lapins dont les oreilles ne sont pas sans rappeler mes serviettes à nouettes !! ils iraient bien ensemble ces deux-là non !

carnet-de-shopping-#7 pomme coussin nyc carnet-de-shopping-#7 ronds de serviette meri meri carnet-de-shopping-#7 kit petits cuistots pomme pioro éditions

Pour initier joliment nos bambins à la cuisine et les amener à aimer les bonnes choses maison, j’ai découvert ce kit pâtisserie de chez PIORO éditions ! Il contient , 1 carte recette, 1 filet à provisions en coton BIO pour acheter les ingrédients nécessaires à la recette, 6 moules en papier, des sachets pour emballer les réalisations, des autocollants à coller sur les sachets, des petits lients et des napperons. Un cadeau pâtissiers so chic qui existe aussi en version carrot cake. A 17€ c’est pas mal non ? je trouve ça chouette pour un cadeau pour une fête d’anniversaire qui change du jeu de société acheté à Toys R us ! et en plus c’est fabriqué en France.

Dans la série foodista en herbe, j’ai trouvé ce petit foodtruck à croquer, en version glacier ou pizzeria aussi sympa que cette cuisinière de chez maison du monde dont le prix [69€) est plutôt abordable par rapport à tout ce que j’ai vu par ailleurs.

Et comme c’est l’automne, on se ferait bien une poelée de champis ! Celui-ci est de la jolie marque Annable Kern qui propose des articles pour enfants vraiment adorables comme les coussins musicaux en formes de pommes fleuries  !

carnet-de-shopping-#7 food truc bass & bass carnet-de-shopping-#7 cuisine maison du monde carnet-de-shopping-#7 champignon musical

Je termine avec un les fameux kits de pâtisserie Marlette, à cuisiner en famille pendant les vacances ou les dimanches pluvieux ! Cette préparation de Carrot Cake s’y prête bien. Marlette est une valeur sûre et les produits sont bios ! c’est encore du made in France alors c’est du tout bon tout comme les chouettes kits pour enfants de Ma Jolie Epicerie !
J’ai eu l’occasion de rencontrer Caroline la créatrice de ma jolie épicerie, et j’ai découvert ses kits lors de mon passage chez capsule market.
Ils sont parfaits pour initier de manière ludique les petits à la cuisine. Et puis c’est tellement gratifiant de manger de que ce l’on a préparé.
Caroline organise aussi des ateliers sur Paris et alentours. Vous pourrez trouver toutes les infos sur sa page facebook !

carnet-de-shopping-#7 kit ma jolie epicerie carnet-de-shopping-#7 ,kit cuisine marlette carnet-de-shopping-#7 champignon musical

Ultime trouvaille qui me plaît aussi beaucoup : le kit pâtissier personnalisés pour enfants de la marque Rocket and Fox. Ils sont fabriqués en Angleterre dans le Hampshire. Ce kit d’ustensibles contient un petit sacs à coulisse personnalisé lui aussi, puis une une spatule, un rouleau, une planche à découper et une cuillère en bois, tous gravés. Moi, je dis que c’est vraiment la classe d’avoir des ustensiles à son nom !! Une belle idée cadeau pour les minis gourmands qui aiment mettre la mai à la pâte !

A la recherche d’autres idées, retrouvez tous les carnets de shopping par ici.

Sinon pas de répit pour la fourmi ! L’eshop reste ouvert pendant les vacances !

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Cake moelleux miel noisettes


20 octobre 2017

Les vacances approchent et les températures descendent un peu ce qui fait déjà 2 bonnes raisons pour se chouchouter !
A la fourmilière nous sommes des adorateurs de miel, surtout les minots !
J’en ai toujours au minimum 500 gr en réserve pour les petits déjeuners et il m’arrive aussi d’en glisser dans les pâtisseries. C’est une idée comme ça, en attendant aussi ma prochaine livraison de chocolat Valrhona !!

Cake moelleux miel noisettes.

cake moelleux miel noisettes

– 75 gr de noisette en poudre (maison)
– 175 gr de farine
– 1 sachet de levure
– 40 gr de cassonade
– 5 oeufs
-130 gr de miel de châtaignier
– 130 gr de beurre fondu
– 10 cl de lait tiède

Préchauffez le four à 170°
Beurrez votre moule.
Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure et le sucre.
Ajoutez les oeufs puis mélangez au fouet ou à l’aide de votre robot.
Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
Faites fondre le beurre puis versez-le sur le mélange précédent.
Versez en dernier le lait à température et incorporez bien ce dernier jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

Enfournez pour 40 à 45 mn de cuisson. Sortez le cake moelleux miel noisettes du four et laissez refroidir avant de démoulez.cake moelleux miel noisettes

Ca passe bien à l’heure du goûter mais aussi au petit déjeuner avec un peu de confiture d’abricot ou d’orange ! Humm !
Le carrot cake se prête bien aussi à l’heure du tea time ! Et chez vous ça se passe comment l’heure du thé ?

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Quatre quarts très chocolat


13 octobre 2017

Vous connaissez ça vous , les dimanches où nous n’avez envie de rien faire, juste vous poser au chaud, dans un bon fauteuil avec un bon bouquin et de n’avoir pour seul projet que de profiter du temps qui passe.
Il ne manquerait plus que les marrons cuits à la cheminée mais pour ça il faudra encore patienter. Alors, en attendant j’ai quand même trouvé 3 forces pour aller faire un gâteau, un bon gros gâteau au chocolat moelleux encore chaud pour le goûter en famille.  Simple et sûre, j’ai opté pour un quatre quarts légèrement détourné en quatre quarts très chocolat.

Quatre Quarts tres chocolate

– 140 gr d’oeufs (3)
– 140 gr de farine
– 2 CAS de cacao en poudre non sucré (van houten)
– 1/2 sachet de levure chimique  (7gr)
– 120 gr de sucre
– 140 gr de beurre
– 80 gr de pépites de chocolat
– quelques batonnets de chocolat Weiss de chez Day by day pour le dessus (facultatif). Ils sont tops pour fourrer des petits pains, des pains au chocolat, ils se débitent en pépites aussi parfaitement.

Préchauffez le four à 170°
Beurrez un moule à cake.
Fouettez les oeufs entier et le sucre. Ajoutez la farine en pluie avec la levure et le cacao en poudre. Mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène et lisse.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte.
Ajoutez ensuite les pépites et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans le moule. Si vous en avez déposez les bâtonnets de chocolat sur le dessus. A mon avis, ça doit être pas mal avec des grosses pépites aussi.
Enfournez pour une cuisson de 40 à 45 mn environ.
A la sortie du four,laissez tiedir puis démoulez. Ce quatre quarts très chocolat est au top quand il est déguster encore tiède et que les pépites sont encore fondantes.

Rarement gâteau n’a duré aussi peu. Des parts généreuses pour commencer puis un deuxième service illico presto. Ce quatre quart là n’a pas fait long feu. Il va devenir un must pour le goûter.

Et si vous n’avez plus de chocolat (mais ça m’étonnerait un peu quand même) voici  quatre quarts traditionnel !

Sinon pour les cat lovers et les enfants qui perdent leurs dents (ce sont des choses qui arrivent quand on tombent sur des grosses pépites!), les chats de la petite souris ont continué de s’installer sur l’eshop !!

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Jouer au chat et à la petite souris ! {nouveauté hé hé hé !}


6 octobre 2017

Alors que nos petits, fraîchement édentés, attendent avec impatience le passage de la petite souris :  passera-t-elle?  par où ? quand ? comment ? Les parents eux soucieux de ne pas décevoir leur progéniture adorée tentent d’accomplir la mission qui leur incombe avec brio.
Je vous racontais déjà il y quelques années ces aventures de petite souris.

Quand j’ai eu à remplir cette mission, je me suis aperçue que ce n’était pas aussi facile que ça en avait l’air.
II y a parfois des accrocs au plan de départ comme l’absence de pièces dans le porte monnaie, des  jouets qui traînent au milieu du chemin ou une petite dent si bien cachée sous l’oreiller que sa récupération vous donne des sueurs froides.
J’avais rapidement dépassé ce dernier obstacle grâce à un petit coussin que j’avais eu étant petite et que j’avais refait plusieurs fois. Un coussin avec une poche que l’on pose à côté de l’oreiller (fini les galères d’extraction de la petite dent!) .
Et voilà, depuis toutes ces années j’ai toujours eu en tête de proposer dans l’eshop un coussin pour la petite souris mais ce format ne me satisfaisait pas complètement.

Heureusement il y a les insomnies !! Si nombreuses et si pesantes parfois ! Mais productives aussi ! Quand je ne dors pas la nuit, je cogite et j’ai souvent recherché de nouvelles idées jusqu’à ce que ce petit chat débarque dans mes nuits agitées. Bingo, ce serait lui ! L’idée de  de jouer au chat et à la souris… la petite souris m’amusait beaucoup !

L’idée était là et comme pour chaque nouveauté, je me suis mise la pression pour que l’idée devienne rapidement réalité !
j’ai sorti papier, ciseaux, compas, crayons, équerre puis j’ai commencé à dessiner le petit chat, trouvé le bon format.
J’ai testé différents oreilles : ni trop pointues ni trop rondes puis ajuster la poche.
Ensuite, mon esprit peu logique a dû se tordre un peu pour procéder aux premiers essais en tissu et trouver le bon sens de montage et la meilleure façon de réaliser ces chats ….
S’en sont suivis différents ajustements pour arriver au bon prototype.
Très emballée par mon petit chat, validé par les kids à la maison,  je me suis lancée dans la production frénétiquement.
J’ai enchaîné avec les séances photos et les fiches produits.
J’étais super motivée à l’idée de vous montrer cette nouveauté puis l’échéance arrivant je dois avouer avoir senti monter une certaine appréhension. Est ce que cela allait plaire ? Ne m’étais-je trop emballée sur le sujet ? C’est à vous de me dire à présent !

Les voici, ces petits chats de la petite souris.  !le chat de la petite souris
Tout rond tout mignon ! ce chat de la petite souris mesure 12,5 cm de diamètre. Il a une poche au dos pour y glisser la quenotte. La petite souris en personne pourra venir l’échanger, finger in the nose !le chat de la petite souris

le chat de la petite souris Les petits coussins chats sont doublés : un premier coussin est rempli de garnissage façon oreiller puis recouvert d’un habit coloré non déhoussable. Comme la plupart de mes créations ils ne sont réalisés qu’en toute petite quantité.  le chat de la petite souris

Voilà toute l’histoire de ce nouveau projet ! Je dois dire que je suis fière de ce petit chat que je trouve aussi attachant qu’utile.
J’avais cela dans un coin de ma tête depuis tellement d’années ! Je suis heureuse qu’il ait enfin pris forme.
C’est un joli cadeau pour un enfant. Ca l’est presque autant pour les parents pour qui la mission de petite souris sera facilitée !
J’espère sincèrement que ce chat de la petite souris vous plaira ! Vous pouvez retrouver cette nouveauté sur l’eshop dans différents coloris et motifs.

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Tartelettes rosaces aux pommes


29 septembre 2017

Alors que les garçons ont youtube au bout des doigts, ce n’est que par hasard que je suis tombée il y a 2 jours sur cette petite video de recette et j’ai trouvé cela tout à fait charmant !
Oui ces tartes sont charmantes, gourmandes et me transporterait le temps d’un dessert dans une jolie maison de campagne !
Ce qui ne gâte rien c’est que c’est  vraiment simple à réaliser.
Je n’ai donc pas tardé à tester ces rosaces aux pommes !

Pour 6 tartelettes rosaces aux pommes

– 3  pommes (pour 4 tartelettes, 2 pommes suffiront mais il restera un peu de pâte).
– cassonade ou sucre en poudre
– 1 pâte feuilletée
– Fromage type philadelphia.

Lavez et pelez des pommes type golden. Si vous choisissez des pommes bios rouges (type reinette ou des braeburn), vous pourrez garder la peau ce qui donnera une petite touche rouge supplémentaire au dessert.
Coupez les pommes en 2. Retirez le centre puis découpez en fines tranches.
Citronnez les tranches et réservez.
Ensuite, découpez des bandes de pâte feuilletées d’environ 4 à 5 cm de large.
Tartinez finement de philadelphia sur une moitié sur toute la longueur de la bande de pâte. Saupoudrez de sucre puis déposez les demi-tranches de pommes en les superposant partiellement.
Sucrez à nouveau.
Repliez la moitié de la pâte sur les pommes puis enroulez le tout sur toute la longueur. vous avez avoir obtenir une forme de rose que vous pourrez déposer dans un moule à muffins.
Vous pouvez vous aider de la vidéo pour la réalisation.
Petit conseil : il est prudent de chemiser le fond et les bords des moules de papier sulfurisé car lors de la cuisson le sucre va caraméliser et risque de déborder ce qui peut rendre un peu difficile le démoulage.
Recommencez l’opération  5 fois
Préchauffez le four à 180°
Enfournez puis laissez cuire les rosaces aux pommes pendant environ 30 mn.
A la fin de la cuisson, laissez refroidir et démoulez.

rosaces aux pommes

Rosaces aux pommes testées et validées, nous n’en n’avons fait qu’une bouchée. C’est croustillant côté pâte et fondant côté pommes.

Dans la série « y’a comme un goût de pomme », vous pourrez peut-être aussi vous laissez tenter par les classiques mais non moins délicieuses tartes fines ou encore l’invisible aux pommes !
C’est l’automne, on en profite !

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Cantuccini aux noisettes, ça croque à l’heure du café !


22 septembre 2017

Me revoilà avec une nouvelle recette de petits biscuits : des cantuccini aux noisettes.

Pourtant j’ai bien cru que je n’allais pas revenir de sitôt car mon blog a été victime d’un piratage. C’est arrivé cet été sans que je m’en aperçoive.
Autant dire que les pirates avaient fait leur trou, discrètement mais sûrement.
La fourmi élé avait disparu de google au profit d’une version japonaise et des tonnes de fichiers illégos étaient en libre service sur mon blog, bien cachés.
Je m’excuse auprès de tout ceux et toutes celles qui ont vu apparaître des videos bizarres en première page du blog. C’était bien indépendant de ma volonté.
Enfer et damnation pour solutionner tout ça mais aujourd’hui on peut dire que je m’en suis pas mal sortie. Je n’ai pas perdu de données mais cela m’a valu une bonne dose de stress !!
J’en profite dire un grand merci aux copains qui m’ont aidé à gérer cette mésaventure et qui ont contribué à remettre de l’ordre dans mon blog.
Je suis vraiment attachée à ce blog ! J’ai plaisir à venir y partager des moments gourmands mais aussi c’est aussi ma petite entreprise avec mon eshop etsy !

A présent revenons à ces cantuccini aux noisettes ! c’est un petit biscuit parfait pour accompagner le café. C’est croquant juste ce qu’il faut, sans risquer de s’y casser une dent !
Le remplacement des amandes par les noisettes me ravit. Bref recette testée et adoptée pour longtemps.

Cantuccini aux noisettes Cantuccini aux noisettes

Allez c’est parti pour quelques croquants ou cantuccini aux noisettes (parce j’adore les noisettes, bien plus que les amandes !). Le recette vient du joli blog c’est ma fournée !

Pour environ 30 cantuccini aux noisettes
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
25 g d’huile de tournesol ou pépins de raisin
145 g de farine type 55
1/2 CAC de levure chimique
Quelques zestes rapés de citron ou orange. je suis partie sur l’option citron.
1 pincée de sel
100 gr de noisettes

Préchauffez le four à 180°
Commencez par blanchir l’oeuf et le sucre + le sucre vanillé.
Ajoutez l’huile et continuez de fouetter pour l’incorporer. Ajoutez les zestes râpés à la microplane. C’est vraiment l’outil magique indispensable à avoir !
Versez ensuite les noisettes dans la préparation et incorporez celle-ci avec une cuillère en bois ou à soupe.
Versez la farine et mélangez jusqu’à former une pâte homogène.!
Formez 2 boudins d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Disposez les 2 boudins de pâte sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier sulfurisé.
Enfournez à 180° pour 25 mn.
Ensuite sortez les boudins puis coupez des rondelles d’1cm de large. Pas toujours facile de passer entre les noisettes mais ça se fait quand même
Disposez les sur la plaque et enfournez à nouveau pour 10 mn.

Cantuccini aux noisettes

Voilà, il ne reste plus qu’à conserver ces biscuits dans un bocal ou une boîte hermétique mais j’ai la certitude qu’ils ne feront pas long feu.
Si vous aimez les petits biscuits aux noisettes, vous pourrez aussi tester ces sablés ci ou  encore ces torsades là !

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Pavé de saumon et sa purée d’herbes


13 septembre 2017

Au gré de mes lectures estivales, j’ai découvert un nouveau magazine de recettes ! Je suis toujours à l’affût de lectures gourmandes et j’ai été ravie de découvrir my cuisine dont le numéro 1 est paru cet été. Ce magazine propose des recettes saines et faciles ce qui remplit partiellement mon appétit culinaire car j’aime aussi trouver des photos alléchantes et des plats qui le sont tout autant ! Autant dire que j’ai été plutôt séduite par cette nouvelle revue et de nombreuses recettes m’ont tapé dans l’oeil comme ce pavé saumon et sa purée d’herbes by Jamie Oliver ! Merci Jamie !

saumon sauce aux herbes

Pour 4 personnes
– 4 pavés ou darnes de saumon
– 2 citrons vert
– 2 CAS d’huile d’olive
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 1 bouquet de menthe
– sel/poivre
– 200 gr de fromage frais type st moret ou philadelphia
– 1 gousse d’ail

Pelez et écrasez la gousse d’ail au presse ail.
Lave les herbes et coupez les feuilles. Versez les feuilles de coriandre, de menthe, l’ail et les 2 CAS d’huile d’olive ainsi que le fromage frais dans le bol d’un petit mixeur. Mixez l’ensemble puis réservez au frais.
Coupez les citrons en 2, pressez-les puis et arrosez les pavés de saumon de ce jus.
Assaisonnez les pavés : sel, poivre.
Vous pouvez ensuite cuire le saumons au barbecue, au grill. J’ai opté pour une cuisson au four qui a l’extrême avantage de ne pas dissiper les odeurs de poissons dans toute la baraque !! Et c’est non négligeable !
Pour le four : enfournez à 200° pour 10 mn de cuisson environ. J’aime le saumon plutôt cuit même si ce n’est pas la meilleure pour les adorateurs de saumon qui en général le préfèrent un peu rosé.
Servez avec la purée d’herbes et accompagnez de riz, purée de pommes de terre ou pommes au four.
Pavé de saumon et sa purée d'herbes Pavé de saumon et sa purée d'herbes

Voilà, un repas rapidement préparé avec une sauce aux herbes qui vient donner du peps au poisson ! Ca change et c’est bon !! il est vraiment fort de Jamie non !
Vous avez envie de faire une cure en oméga 3 : voici une variante au beurre d’herbes façon camila Lackberg , façon teriaky ou bien encore en terrine !

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