Aurbergines et poivrons farcis d’Anne

Mais qui est Anne ! Anne c’est Anne coppin, une globe trotteuse gourmande. Anne s’y connaît en voyage et en tour du monde de la gastronomie ! Elle tient le blog happy world food et publie cette semaine un livre du même nom qui transporte nos papilles aux quatre coins de la planète avec des recettes originales parfaites pour faire twister nos repas au quotidien !
Avec Anne, je vous emmène à présent en Turquie avec sa recette d’aubergines et poivrons farcis. Et oui il n’y a pas que les kebab en Turquie et ces saveurs sucrées salées délicates sont au top !
aubergines et poivrons

Pour 4 personnes

– 1 belle aubergine et un poivron ou 2 aubergines. A vous de voir avec les légumes à farcir que vous aimez et aussi la saison.
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 300 gr de boeuf haché (j’en ai mis un peu plus que dans la recette originale)
– 1 boîte de tomate pelée ou 400 gr de tomates fraîches à la belle saison
– 50 gr de raisins secs
– Sel, poivre
– 2 CAS de sucre
– de l’huile d’olive

Préchauffez le four à 210°
Lavez et coupez les aubergines en deux. Évidez le cœur et réservez la chair.
Déposez les moitiés d’aubergine dans un plat allant au four, salez, huilez et enfournez pour 20 à 25 bonnes minutes.
Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites les revenir ensemble dans une poêle dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la chair d’aubergines que vous aviez réservé coupé en petits cubes avec un peu d’huile d’olive. Mélangez et laissez l’aubergine.
Coupez les tomates en dés et gardez le jus de tomate à part.
Quand l’aubergine est cuite, ajoutez ensuite le boeuf haché émietté. Salez et poivrez. Quand le bœuf est coloré, ajoutez les tomates pelées, les raisins secs et le sucre. J’ai rajouté un filet d’huile d’olive ! Versez régulièrement le jus de tomate qu’il vous restait de la boîte des tomates pelées.
Mélangez et laissez réduire. Cela peut prendre 20 à 25 mn. Le jus doit être absorbé, les saveurs seront plus concentrée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
La farce est délicieuse et bien parfumé ! C’est déjà un régal.
Garnissez ensuite avec une cuillère à coupe les aubergines et autres légumes.  Enfournez pour 40 mn à 200°.
aubergines et poivrons farcisEt voilà un plat savoureux d’aubergines et poivrons farcis bien différents de ceux de notre midi !
Le livre Happy world food contient 80 recettes qui vous feront traverser les continents. Des recettes plutôt simples à réaliser au quotidien et qui marqueront chaque repas d’une pointe d’exotisme et d’originalité tout en restant très abordables. Il sera dispo dans toutes les bonnes librairies dès le 20 octobre ! En attendant vous pouvez découvrir son univers et suivre Anne Coppin sur facebook !!
A très vite pour de nouvelles recettes !

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11 commentaires sur “Aurbergines et poivrons farcis d’Anne

  1. Nathalie V

    En turc et en grec, ça s’appelle Imam Bayildi, littéralement – l’imam n’a plus faim ;-))
    Une de mes petites madeleines car ma grand-mère les faisait à merveille, miam (non y a pas de faute ;-))

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