Confiture de potiron et pommes

C’est en découvrant un pot de délice de sorcière de l’épicurien que j’ai eu envie de me lancer dans l’aventure d’une confiture de cucurbitacées maison !
Je suis allée à la ferme de Gally pour faire mes réserves de potiron et de pommes pour mixer j’ai  le côté très doux du potiron avec des pommes légèrement acidulées comme la reinette ! Ensuite un peu freestyle. J’ai l’habitude de faire des confitures de fruits d’été, cela ne devait donc pas être si sorcier pour préparer cette confiture de potiron et pommes.

– 850 gr de potiron épluché
– 500 gr de pommes épluchées (majorité de reines des reinettes et golden)
– 900 gr de sucre
– 1 gousse de vanille

confiture de potiron confiture de potiron

Pelez et découpez le potiron en petits cubes puis procédez de la même façon avec les pommes. Versez les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et mélangez. Faites chauffez à feu très doux pour dissoudre doucement le sucre. Mélangez puis portez ensuite à ébullition.
Laissez reposer une nuit.
Le lendemain, enlevez la gousse de vanille puis mixez la préparation.
Versez à nouveau dans la casserole et cuisez doucement la confiture pendant environ une demi-heure.
Versez dans des pots de confiture stérilisés. Fermez et retournez les pots jusqu’à refroidissement complet.
Pour ceux et celles qui se demandent comment stériliser des pots de confiture voici quelques conseils. (pour la 2ème étape, j’opte toujours pour la version flash et je n’ai jamais eu de soucis).
confiture de potiron

J’ai fait 5 pots de cette confiture automnale : de quoi tartiner quelques baguettes pour les mois à venir ! Pour une autre confiture de saison et pour ceux qui sont courageux : la confiture de châtaigne !!
Humm !

Ah j’oubliais, le verdict : c’est bon, c’est doux. Cette confiture n’est pas acidulée comme celle des fruits d’été. Elle se rapprocherait plus d’une confiture poire vanille : douce et parfumée à la fois.
Cela doit être aussi bon d’y ajouter quelques zestes d’orange confite. A voir pour une prochaine fois.

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18 commentaires sur “Confiture de potiron et pommes

  1. Isabelle

    Bonjour Eléonore,
    tous les ans, je me dis : faut que je fasse des confitures de potiron…. et puis j’oublie, contente de tirer un peu ma flemme au niveau des confitures après l’ été… mais là, pas de quartier, tu es là pour me le rappeler !!!
    Bises

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  2. téï

    Je vais l’essayer c’est sûr, je suis persuadée que je l’aimerai. Pour stériliser les pots avant d’y mettre la confiture j’ai trouvé une autre méthode que je trouve encore plus simple: pendant que la confiture cuit je les mets dans le four à 100° quelques minutes.

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  3. ladydebelgique

    bon j’ai des pommes qui se perde j’ai un gros potiron, pour deux personnes sais trop je ne s’avez pas quoi en faire . , je suis fans de toute confiture gelée , même avec des herbe aromatique , genre  » gelée de thym de romarin de menthe de verveine citronnée etc etc , alors pourquoi ne pas faire cet recette, j’avoue que mamie confiture ‘a jamais fait de confiture de potiron. je vous dites quoi après !! bonne fin d’années les filles.

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  4. JACOB Nathalie

    Bonsoir , merci beaucoup pour cette recette testée aujourd’hui . Elle est excellente et a une couleur superbe .J’ai juste mis un peu plus de sucre car mes pommes n’étaient pas très sucrées . Délicieux . Merci du partage

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    1. lafourmiele Auteur de l’article

      merci ! cela me fait très plaisir ! Je pense en refaire cette année aussi car j’ai beaucoup aimé et cela change des confitures classiques avec les fruits d’été !!
      A très bientôt

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