Poulet massala

Rien de tel qu’un plat d’un pays chaud pour vous apporter un peu de réconfort et d’exotisme ! Légèrement relevé ce poulet massala tout droit sorti du livre « Lassi, Cheese Nan Tandoori et cie » aux éditions Marabout vous réchauffera juste ce qu’il faut. Ce livre regorge de jolies recettes indiennes, dont les fameux nans ainsi que différents plats comme celui-ci.
Poulet Massala

Pour 4 personnes
– 700 gr de poulet
– 20 gr de poudre tandoori
– 20 branches de coriandre fraîche
– 1 peu d’huile
– du piment pour les plus courageux
– sel et poivre

Et pour la base de curry il vous faudra tout ça :
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 CAC de cumin en poudre
– 1 CAC de gingembre moulu
– 1 CAc de poudre tandoori
– 1 CAC de poudre massala
– 250 de tomates concassées en conserve
– huile de tournesol par exemple
– 7 gr de sel
La recette originale contient des oignons fris séchés plutôt des frais et en plus de la coriandre en poudre pour la base du curry (1 CAC) sur laquelle j’ai fait l’impasse.

Pelez l’oignon, et hachez le. Faites-le  revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Quand ils sont blondi, retirez-les et réservez-les.
Pelez et hachez les gousses d’ail après avoir retiré le germe.
Faites le revenir dans une poêle avec toutes les épices. Versez un peu d’eau dès que cela commence à attacher. Ajoutez ensuite les tomates concassées et salez.
Portez à ébullition et laissez mijoter 20 mn à feu tout doux en remuant de temps en temps.
Ensuite arrêtez la cuisson, mixez et réservez.

Coupez les blancs de poulet en morceaux assez gros. Faites revenir le poulet dans une sauteuse ou une poêle dans un peu d’huile de tournesol. Salez, poivrez.
Ajoutez la base de curry précédente. Ajoutez un piment si vous n’avez pas peur de cracher du feu pendant le repas et laissez mijotez un quart d’heure environ à couvert (avec ou sans piment !).
A la fin de la cuisson ajoutez les feuilles de coriandre ciselées mélangez.
Servez !

Poulet Massala

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13 commentaires sur “Poulet massala

    1. Anton

      J’ai fait une soirée complètement indienne le lassi impeccable ensuite les naans au fromage impeccable le poulet au curry délicieux je vous invite à faire une soirée indienne vous verrez je ne suis jamais allé en Inde mais mes invités se sont régalés

      Répondre
  1. Jenny (Girly&Delicious)

    Une recette que j’ai tester quelque temps avant de lancer mon blog. Pour fêter mon anniv, un petit dîner 100% indien avec toute ma famille. Ont à tous adorer et on était tout de même 13 ^^
    Faut que je le refasse sauf que je ne retrouve pas la recette. Pas grave, j’ai la tienne maintenant ^^
    Bises et très belle recette !!!

    Répondre
  2. gingembre & chocolat

    hummmmmmmm j’adoreeeeee !!!!! je fini par croire que je deviens une bouche salée moi !!!!! ce que j’aime dans ta recette c’est que tu fais ta pâte de curry toi même, une recette plus authentique donc et surtout je pense avec plus de saveurs 🙂 je note aussi !!!! je sais que cette cuisine est apprécié à la maison même par mes filles 🙂
    bisous
    laurence
    ps : sympa le récapitulatif au dessus pour le carnaval, comme d’hab… je suis en retard et j’ai rien fait encore !

    Répondre

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